#کوکو_گردو
یکی دیگه از غذاهای استان گیلان
.
گردو آسیاب شده
سبزیجات معطر
تازه
(نعنا،گشنیز،جعفری،چوچاق،شوید و کمی برگ سیر) تخم مرغ،پیاز ریز رنده شده، نمک و فلفل و زردچوبه ....انداره ها بسته به ذایقه خودتون داره
همه موادراباهم میکس کنیدودر روغن داغ سرخ کنید و نوش جان....
@ashpazy_irani
#آشپزی
🔷#مرغ_یونانی
یه #مرغ خوش عطر و خوشمزه .
نصف لیوان ماست یونانی یا ماست چکیده رو با یک حبه سیر له شده ، یک عدد پیاز رنده شده ، یک قاشق غذاخوری پر جعفری خرد شده ، دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه ، نوک قاشق رنده پوست لیمو ، نمک ، فلفل ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون رو مخلوط کردم . مرغ ها رو چهار ساعت توی این مواد گذاشتم . بعد مرغها و مواد رو توی ظرف کنار هم چیدم و توی فر صد و هشتاد درجه چهل و پنج دقیقه پختم . بعد کمی کره رو با برس روی مرغ ها کشیدم و پنج دقیقه گریل رو روشن کردم . تکه های مرغ بزرگ نباشه تا کاملا مغز پخت بشه .
در کنار برنج یا همراه نون خیلی خوشمزه میشه .
╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮
@ashpazy_irani
#اسکاچ_مرغ
طرز تهیه:
گام اول: ابتدا تخم های بلدرچین را آب پز کنید و پس از آن پوست آنها را جدا کنید.
گام دوم: پیاز ها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سپس مرغ چرخ شده، سیر له شده، سس خردل، سس فلفل، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی مناسب با پیازهای رنده شده مخلوط کنید.
گام سوم: ۳ قاشق کنجد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
گام چهارم: مقداری به اندازه یک گردو از مخلوط بردارید و آن را به شکل کروی شکل دهید. سپس یک تخم بلدرچین را به آرامی داخل آن جای دهید و با مایه مرغ دور تخم بلدرچین را کاملا پر کنید.
گام پنجم: اسکاچ ها را درون تابه ای محتوی روغن داغ سرخ نمایید. اسکاچ مرغ شما آماده است. می توانید اسکاچ ها را با گلهایی از هویج تزيين کنید.
امیدوارم از تهیه اسکاچ مرغ با تخم بلدچین لذت برده باشید
@ashpazy_irani
#اسکاچ_مرغ
طرز تهیه:
گام اول: ابتدا تخم های بلدرچین را آب پز کنید و پس از آن پوست آنها را جدا کنید.
گام دوم: پیاز ها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سپس مرغ چرخ شده، سیر له شده، سس خردل، سس فلفل، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی مناسب با پیازهای رنده شده مخلوط کنید.
گام سوم: ۳ قاشق کنجد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
گام چهارم: مقداری به اندازه یک گردو از مخلوط بردارید و آن را به شکل کروی شکل دهید. سپس یک تخم بلدرچین را به آرامی داخل آن جای دهید و با مایه مرغ دور تخم بلدرچین را کاملا پر کنید.
گام پنجم: اسکاچ ها را درون تابه ای محتوی روغن داغ سرخ نمایید. اسکاچ مرغ شما آماده است. می توانید اسکاچ ها را با گلهایی از هویج تزيين کنید.
امیدوارم از تهیه اسکاچ مرغ با تخم بلدچین لذت برده باشید
@ashpazy_irani
اسموتی سه طعم 😍😍
طرز تهیه:😍😍
از پائین به بالا :
۱_موز خرد شده و یک قاشق غذاخوری عسل رو میذاریم فریزر تا یخ بزنه و بعد موزها.یک عدد بستنی لیوانی کوچک و یک
استکان شیر و ۳حبه یخ رو داخل مخلوط کن ریخته تا کاملا میکس بشن و داخل لیوان میریزیم(درصورت دلخواه شکر یا مقدار بیشتری عسل بریزید)
۲_۳عددهلو زعفرانی یخ زده+عسل+۱عدد موز یخ زده و یک عدد بستنی وانیلی و یک اسکان شیر.
۳_یک لیوان توت فرنگی یخ زده +یک عدد موز یخ زده +یک عدد بستنی و عسل
برای جدا ماندن لایه ها از یکدیگر پس از ریختن هر لایه آنرا یک ربع در فریزر بگذارید و بعد لایه بعدی.....
@ashpazy_irani
❣❣❣❣❣❣❣
#پاستيل_خونگي
❣پودر ژله 1بسته
❣شكر 1پيمانه
❣آبميوه آناناس 1ليوان
❣آبليمو تازه 1ق چ
❣رنده ليمو 1 ق چ
❣رنگ بميزان لازم
ابتدا توي قابلمه ابميوه و پودر ژله مورد نظر را ريخته وباهم قاطي ميكنيم بعد شكر را اضافه كرده ميزاريم روي حرارت ملايم تا كاملا شكر و پودر ژله حل بشه وقتي حل شد از رو حرارت برداشته بهش آبليمو ،رنده پوست ليمو و رنگ را اضافه كرده ميتونيد توي قالبهاي مخصوص پاستيل بريزيد يا توي ظرف پيركس سلفون كشيده و مايع پاستيل را داخلش ريخته بمدت يك ساعت داخل يخچال قرار داده بعد ب هر شكلي خواستين قالب بزنيد و توي يك سيني شكر پاشيده پاستيلهاي قالب زده را توي سيني ك شكر پاشيديم قرار ميدهيم بعد ميزاريم يخچال تا شكر جذب پاستيل بشه
@ashpazy_irani
شربت ساده و خوشمزه 👇🥂
برای سه لیوان آب نصف لیوان شکر بریزید و باهم بجوشونید و بزارید خنک بشه آبلیمو ی تازه و تکه های لیمو بندازید و با خاکشیری که از قبل خیسونده و داخل قالب یخ یخ زده بود سرو کنید 😋😋
@ashpazy_irani
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
به چه می‌اندیشی؟ نگرانی بیجاست
عشق اینجا و خدا هم اینجاست
لحظه‌ها را دریاب
زندگی در فردا نه، همین امروز است
راه‌ها منتظرند
تا تو هر جا که بخواهی برسی
لحظه‌ها را دریاب
پای در راه گذار، راز هستی این است
دوست خوبم، امروز رو خوب دریاب
امروز، سر آغاز طلوع است...
@ashpazy_irani
✅ دیگچه مشهدی 😋
✍مواد لازم:
شیر ۱لیتر
برنج ایرانی ۱پیمانه
کره ۵۰ گرم
شکر ۱ الی ۱/۵ پیمانه
خامه صبحانه نصف بسته (در صورت تمایل)
آب ۲پیمانه
زعفران ساییده ۱ قاشق چای خوری
پودر و یا عرق هل کمی
گلاب یک چهارم پیمانه
🥣طرز تهیه:
ابتدا برنج رو شسته و همراه با دو پیمانه آب میگذاریم تا بجوشد و کاملا نرم شود بعد که آب کم شد شیر رو اضافه می کنیم و زعفران رو، سپس هم میزنیم تا شیر به جوش بیاد و سر نرود، بعد از حدود یک ساعت که با شعله ملایم کامل برنج نرم شد و غلیظ شد، شکر رو اضافه میکنیم و حدود نیم ساعت با شعله خیلی کم میذاریم جا بیفته در نهایت کره و نصف بسته خامه رو اضافه می کنیم هم میزنیم و مجدد نیم ساعت میپزد در آخر که به غلظت مورد نظر رسید هل و گلاب رو اضافه کرده و مجدد کمی زمان میدهیم تا جا بیفته و درب ظرف رو می گذاریم، در نهایت در ظرف پیرکس ریخته و میگذاریم کاملا در دمای اتاق خنک شود و سپس برای حدود ۳_۴ ساعت در یخچال گذاشته و سپس در ظرف مورد نظر سرو میکنیم.
#دیگچه_مشهدی
@ashpazy_irani
#آش_دوغ_اردبیل
#مواد_لازم
سبزی آش (گشنیز، تره، در صورت تمایل اسفناج) : 500گرم
دوغ : 2 لیتر
نخود پخته شده : 1 پیمانه
برنج : 1 پیمانه
تخم مرغ :1 عدد
#طرز_تهیه
دوغ را با یک عدد تخم مرغ مخلوط می کنیم و هم میزنیم تا کاملا در آن حل شود،این کار را برای این انجام می دهیم تا دوغ دچار تغییرات شمیایی نشود یا به اصطلاح نبرد. (در صورتی که دوغ خیلی آبکی بود و غلظت کمی داشت می توانیم چند قاشق ماست به آن اضافه کنیم).
سپس قابلمه را روی شعله زیاد میگذاریم تا به جوش آید.در این مرحله باید پیوسته دوغ را هم بزنیم.کلا این آش نیاز به هم زدن طولانی مدت روی شعله دارد
پس از اینکه دوغ به جوش آمد، برنج را اضافه می کنیم و هم میزنیم.
پس از پخت برنج تقریبا(حدودا 15 دقیقه بعد)سبزی را که قبلا خیلی خوب ریز خورد کرده بودیم اضافه می کنیم و می گذاریم تا رنگ سبزی تیره شود و بپزددر آخر نخود را که قبلا کاملا خیس خورده و پخته شده است را اضافه می کنیم.در این مرحله نمک را به آش اضافه می کنیم.چون اگر از اول نمک را اضافه کنیم باعث بریدن دوغ می شود.
حدود 15تا 20 دقیقه بعد آش آماده می شود.
@ashpazy_irani