🌸 #مهربانو
▪️حلوای کشی
🔻 مواد لازم:
آرد سفید ۱ پیمانه
شکر ۳ پیمانه
شیر خشک ۱ پیمانه سر خالی
نشاسته ۱/۳ پیمانه
اب ۱ پیمانه
زعفران ۱ ق چ
گلاب ۱/۳ پیمانه
هل آسیاب شده ۱ ق چ یا عرق هل ۱ ق غ
روغن ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم
🔻طرز تهیه:
⬅️ آرد رو اول بو میدیم ولی کامل نه. ما بین دو نیمهٔ بو دادن، روغن رو به آرد اضافه می‌کنیم و دوباره آرد رو بو میدیم.
⬅️ در همین حین پودر نشاسته و شیر خشک رو سه مرتبه با هم الک می‌کنیم و خیلی خوب مخلوط می‌کنیم و جدا از آرد بو میدیم و در آخر کره رو بهش اضافه می‌کنیم.
⬅️ حالا نوبت شربت هست.
آب و شکر و با هم مخلوط می‌کنیم و میذاریم روی حرارت تا غلظت پیدا کنه و در آخر گلاب و زعفران و هل و اضافه می‌کنیم که عطرش بیشتر باشه و حرارت رو خاموش می‌کنیم.
⬅️ و در آخر شربت رو به آرد بو داده و روغن اضافه می‌کنیم و تا موادمون داره خودش رو میگیره، مخلوط نشاسته و شیر خشک و کره رو اضافه می‌کنیم و به خوبی هم میزنیم.
✅ این کار در مرحله آخر بخاطر اینه که حلوا بیشتر کش بیاد.
☑️ این حلوا سفت نمیشه و حالت کشداری عجیبی داره و خیلی خوشمزه است.
#شهادت_امام_کاظم علیه السلام
#حلوا
◼️◾️▫️◾️◼️
«آستانِ مهر» | @astanehmehr
#شیرین_مهر
#حلوا
🔶مواد‌لازم.....
آرد سفید: ۲ لیوان
شکر: ۱ لیوان
آب: ۱ و ۱/۲ لیوان
گلاب: ۱/۳ لیوان
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: ۱ لیوان
زعفران آب کرده: ۵ قاشق غذاخوری
پودر هل: ۱/۴ قاشق چایخوری
🔸🔸🔸🔸🔸🔸
@astanehmehr
#شیرین_مهر
#حلوا
🔶طرز تهیه......
🔸برای تهیه شیره حلوا باید شکر، آب، گلاب، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا ۵ دقیقه بجوشد.
🔸روغن را داخل قابلمه‌ای بریزید تا گرم شود، آرد را ۲ بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید.
🔸آرد را آن‌قدر تفت دهید تا رنگ آرد کرم شود. بسیار مراقب باشید آرد شما ته نگیرد (با قاشق مرتب آرد را هم بزنید).
🔸پس از آنکه رنگ آرد کرم شد روغن داغ را به آرد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود.
🔸حرارت را کم کنید و شیره داغ (مخلوط آب و شکر که از قبل آماده کرده‌اید) را اضافه کنید، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و به روغن بیفتد.
🔸سپس حلوا را داغ درون ظرف بریزید و با پسته، پودر نارگیل و … تزئین کنید.
🔶نکته......
بهترین آرد برای حلوا آرد نان و به خصوص آرد سنگک می‌باشد. میتوانید این حلوای خوشمزه را با نان شیرینی میکادو (نان بستنی) نیز سرو کنید.
برای این کار به همان صورت داغ روی یک لایه نان حلوا بریزید و کامل پخش کنید، سپس رویش نان دیگری قرار دهید و پس از خنک شدن بصورت شیرینی برش بزنید.
اگر در زمان درست کردن حلوا درون مخلوط آرد و روغن گلوله‌های ریزی مشاهده کردید با رد کردن آرد از یک صافی بزرگ این مشکل برطرف خواهد شد. میتوانید قبل از اضافه کردن آرد به روغن یک بار آرد را الک کنید تا این مشکل بوجود نیاید.
برای دادن رنگ بیشتر به حلوا میتوانید ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو در زمان اضافه کردن آرد به روغن بریزید طعم کاکائو درون حلوا مشخص نیست.
🔸🔸🔸🔸🔸🔸
@astanehmehr