#شیرین_مهر #نان_سیر_جعفری موادلازم......🥖🧄 آرد:حدود ۲۵۰ گرم نمک:۵ گرم کره:۵۰ گرم شکر:۵ گرم خمیر مایه:۵ گرم آب:۱۵۰ گرم سیر:۳ حبه رنده شده جعفری خرد شده: به مقدار لازم ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝

#شیرین_مهر #نان_سیر_جعفری طرز تهیه...‌ 🥖مرحله اول برای تهیه نان سیر خوشمزه و مخصوص با جعفری یک کاسه بر می داریم و مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم. سپس آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نچسب و لطیفی بدست آید. توجه داشته باشید مقدار آب بستگی به نوع آرد دارد. 🥖مرحله دوم به همین دلیل نمی توان مقدار آرد را به صورت کاملا مشخص تعیین کرد. خمیر را حدود یک ربع ساعت ورز می دهیم. یک کاسه را برداشته و کف آن را چرب می کنیم. سپس خمیر را درون آن قرار داده و روی آن را سلفون می کشیم و می گذاریم یک ساعت استراحت کند. 🥖مرحله سوم سیر را رنده کرده و همراه با مقداری از جعفری خرد شده (حدود ۳۰ گرم) با هم مخلوط می کنیم. پف خمیر را گرفته و سیر و جعفری را به آن اضافه می کنیم و کمی ورز می دهیم تا به خوبی مخلوط شود. سپس چانه می گیریم. 🥖مرحله چهارم سپس چانه ها را با وردنه به شکل دایره با قطر یکسان باز می کنیم. روی چانه ها را کمی با آب پاش، آب می پاشیم و دوباره روی آن را سلفون می کشیم و پارچه می اندازیم و دوباره یک ساعت استراحت می دهیم. 🥖مرحله پنجم توجه داشته باشید که در این مرحله می توان کمی دیگر سیر و جعفری روی خمیر پاشید. در ادامه سینی فر را با کمی روغن چرب می کنیم و کمی آرد پاشی می کنیم، سپس نان ها را درون آن قرار می دهیم. 🥖مرحله ششم حدود ۱۰ دقیقه تا یک ربع قبل فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم، سپس نان ها را درون فر قرار داده و حدود ۱۵ دقیقه زمان می دهیم تا پخت نان انجام شود. سپس روی توری قرار می دهیم تا خنک شود. 👩‍🍳فاطمه‌ملکی ╔═🍰🧁═════════╗ @astanehmehr ╚═════════☺️😋═╝