#كوفته_كاشى طبع غذا؛ گرم و تر 👈مواد لازم:(برای ۴ نفر) #گوشت ۳۰۰ گرم/، #روغن_ارده ۱۰۰ گرم/، #برنج خرده ۴ق/، #آرد_نخودچی ۱۵۰گ/، #تخم‌مرغ ۲ع/، #ساقه_ریحان ۳ع/، #پیاز ۲ع/، #فلفل_سیاه ۱ق.چ/، #زردچوبه ۱ق.چ/، #نمک_دریا ۱ق.چ/، 🕯دستور طبخ: گوشت اين كوفته از آن‌جا كه آرد نخودچى دارد اگر چربى‏‌دارتر هم باشد عيب ندارد اما بايد خوب يعنى دو سه بار چرخ شود. خرده برنج را پاك كرده و بشويید. ريحان سبز را خرد كرده با خرده برنج و آرد نخودچى و فلفل و زردچوبه و نمك با گوشت مخلوط کنید و تخم‏مرغش را هم اضافه کرده و چنگ بزنید. اين كوفته هم بايد مايه‏.اش نسبتا ورز داده شود. ممكن است در اثر آرد نخودچى‏‌اش مايه‏‌اش سفت بشود كه به اندازه آب به آن اضافه كنید. سپس پياز را کمی تفت داده و روی آن آب ريخته، آبش كه جوش آمد مايه را به اندازه ليموشيرين ريز گرد كرده در آب انداخته و در ظرف را بگذارید و شعله را ملایم کنید. «نکته: موقع گلوله كردن كوفته‏‌ها تا به دست نچسبد و خوب گرد بشود دست‌ها را با آب سرد يا نيم‌گرم‏، تر كنید». #آشپزی #کوفته      🌷 شِفاکده "بادروج"  🌷 🔶آیدی مشاوره: 👈  @baadruj 🔹️آیدی ادمین: 👈  @baadruj1 🔘آیدی کانال:   👈 @badruj لینک عضویت شِفاکده بادروج: ╭┅──☘🦋🦋☘───┅╮ 👇👇👇👇👇👇👇👇 🌿 https://eitaa.com/badruj 👆👆👆👆👆👆👆👆 ╰┅────