🍔#عدس_پلونذری #نذری #محرم 🥢۸ کیلوگرم برنج 🥢۲ و نیم کیلو عدس 🥢۱.۵ کیلوگرم کشمش پاک کرده و شسته شده 🥢۲ کیلوگرم گوشت چرخکرده 🥢۴۰۰ گرم پیاز سرخ شده 🥢نمک و فلفل ودارچین به مقدار لازم 🥢زردچوبه و دارچین به مقدار لازم 🥢۱.۵ کیلوگرم روغن 🥢زعفران دمکرده به مقدار لازم ⛔️کپی جایز نیست فقط فور وارد کنید⛔️ 🌮 @bahuuneh 🍰

#آش_کشک🏴 #نذری #محرم لوبیا یک لیوان نخود یک لیوان عدس نصف لیوان سبزی آش نیم کیلو پیازدرشت ۳ عدد نعناخشک ۴ قاشق غذاخوری رشته آش تقریبا بین ۲۰۰ تا۲۵۰ گرم آب به میزان لازم نمک وفلفل وادویه به میزان لازم سیردرصورت دلخواه ۱۰ حبه کشک به میزان لازم ابتداپیازرویاخلالی یا رنده میکنیم بعدتفت میدیم یکمی که تفت خوردبهش سیروزردچوبه اضافه کرده بعدسبزی آش رومیریزیم تواین مرحله بهش آب اضافه کرده مقدارآب نبایدکم باشه بهش حبوبات روهم اضافه میکنیم میزاریم حدودا یکساعت تاسبزی پخته بشه بعدرشته هارو سه قسمت کرده داخل آش میریزیم تارشتها به اصطلاح دل بازکنه بعدنعناداغ روبهش اضافه کرده اجازه میدیم تاآش ماجابیفته تواین مرحله میتونید یکمی کشک اضافه کنین ویامثل من موقع سرو کشک روی آش بریزین وبه صورت دلخواه تزیین کنید ⛔️کپی جایز نیست فقط فور وارد کنید⛔️ 🌮 @bahuuneh 🍰

❗️نکات مهمی که در پخت #خورشت_قیمه نذری باید بدانیم!❗️ 🥃مقداری از زعفران را هنگام پخت و بقیه آن را با گلاب را در انتهای کار به خورشت اضافه کنید. عطر و طعم زعفران و گلاب از خورشت شما یک شاهکار می سازد.. 🫕برای خوش طعم شدن خورشت قیمه نذری می‌تونید از ادویه مخصوصی که در جدول بالا توضیح داده شده است، استفاده کنید. 🍋برای اینکه عصاره لیمو عمانی به طور کامل به خُرد خورشت برود و طعم دلچسبی به آن بدهد، لازم است قبل از اینکه آن را به خورشت اضافه کنید چند سوراخ بر روی آن ایجاد کنید. و در انتهای کار به خورش قیمه اضافه نمایید. 🫕برای بهتر پخته شدن لپه و همچنین اینکه نفخ آن گرفته شود، لازم است در حدود ۲۴ ساعت قبل لپه‌ها را خیس کنیم. 🥫 استفاده از رب می‌تواند طعم دلچسبی به خورشت قیمه نذری بدهد اگر رب گوجه فرنگی در دسترس ندارید می‌توانید از گوجه رنده شده استفاده کنید. 🍟برای اینکه سیب زمینی‌هایی که بر روی قیمه نذری می‌ریزیم حالت تردی داشته باشد، می‌توان مقداری زردچوبه به سیب زمینی در حال سرخ شدن اضافه کنیم. 🫕اگر می‌خواهید طعم خاصی به قیمه نذری بدهید می‌توانید از گلاب یا گل سرخ برای این کار استفاده کنید. 🥩اگر گوشت گوسفندی شقه‌ای در دسترس ندارید می‌توانید از گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ استفاده کنید. ♨️برای غلیظ شدن قیمه نذری می‌توان زمان بیشتری آن را روی حرارت قرار داد اما باید توجه شود که لپه‌‎های خورشت قیمه له نشوند. 🧅بجای خرد کردن پیاز میتوانید پیاز ها را رنده کنید.این کار باعث غلیظ شدن خورشت شما می شود. نذرتان قبول درگاه حق #محرم #نذری ⛔️کپی جایز نیست فقط فور وارد کنید⛔️ 🌮 @bahuuneh 🍰

فوت و فن یک نذری ۸۰۰ پرسی قیمه #نذری #محرم پخت ۸۰۰ پرس خورش نذری🥰🥰🥰 مواد اولیه گوشت گوسفندی هریک نفر ۷۰ گرم گوشت لپه آذر شهر برای هر یک نفر ۲۵ گرم پیاز ۳۵ گرم سیب زمینی ۹۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲۵ الی ۳۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده ۱۵ گرم لیموعمانی وگرد لیمو گل دارچین و هل ادویه نمک فلفل زرد چوبه وادویه کاری شامل چندین هست خودش روغن مایع زعفران روغن دنبه من برای هر دیگ خورش پخت امروز برای ۴۰۰ پرس یک کیلو دنبه ریز شده زدم ⛔️کپی جایز نیست فقط فور وارد کنید⛔️ 🌮 @bahuuneh 🍰

#مواد_نیاز_برای_صد_نفر_قورمه_سبزی #صد_نفر_قیمه #صد_نفر_زرشک_پلو ✅خوب دوستان اینم دستورات لازم برای قورمه سبزی و قیمه و زرشک پلو ✅دوستان تو کلیپ #نذری مرغ اول مرغ ها رو سرخ کرده بعد سس رو با پیاز و فلفل دلمه و ادویه و رب درست کردن و مرغ های سرخ شده را به قابلمه سس اضافه کردن و درش رو بستن تا آماده بشه.البته زعفران هم اگر خواستید تقریبا ۲۰ دقیقه نیم ساعت اخر اضافه کنید ✅برای پخت مرغ به مقدار کم کشمش و زرشک رو با کره ی تفت میدیم ولی خوب مقدار زیاد زرشک قاعدتا با همون روغن تفت بدید زعفران اضافه کنید و موقع کشیدن برنج رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید و روی برنج بریزید. ✅قیمه هم که تو کلیپ پختش کاملا هست سرخ کردن رب جدا و اضافه کردن لپه بهش و سرخ کردن لپه هم باعث میشه لپه وا نره تو خورشت هم رنگ خورشت قشنگ تر بشه. ✅دارچین رو تو پخت قیمه فراموش نکنید اولش هم چوب دارچین بریزید و اگر پودر دارچین استفاده کردید ده دقیقه اخر بریزید که تلخ نشه. ✅برای لیمو عمانی هم تو خورشت قیمه میتونید درسته بریزید البته چنتا سوراخ بزنید دو ساعت تو آب داغ خیس کنید و بعد استفاده کنید تا تلخی اش بره اگرم خورد میکنید که حتما باید دونه هارو دربیارید برای #قیمه هم از گرد لیمو استفاده نکنید چون رنگ خورشت رو کدر میکنه میتونید از ابلیمو هم استفاده کنید جای لیمو عمانی. ✅قورمه سبزی هم که تو همین کلیپ نذری و یک کلیپ دیگه کاملا توضیحات رو دادم ✅خوب برای صد نفر نذری #قورمه سبزی سه کیلو گوشت، دو و نیم کیلو لوبیا قرمز و دو و نیم الی سه کیلو سبزی سرخ شده.نیم کیلو لیمو عمانی ✅برای قیمه دو کیلو و نیم لپه، سه کیلو گوشت حدود یک کیلو و نیم رب و اگر پوره گوجه فرنگی ریختید رب یک کیلو بزنید و پیاز داغ هم یک کیلو و نیم دیگه دارچین و زعفران هم بسته به طعم و ذائقه و رنگ خورشتون ✅ برای #زرشک_پلو با مرغ صد تا تیکه ران و سینه مرغ کامل،رب دو کیلو تقریبا حدود یک و نیم کیلو فلفل دلمه و زرشک هم نیم کیلو و زعفران هم باز بسته به رنگی که دراومده و اینا تقریبا دو لیوان دم کرده و پیاز هم یک کیلو سرخ شده. ✅✅✅راجب برنج هم بگم اگر ایرانی باشه برای هر شش نفر یک کیلو و اگر خارجی مثلا هندی و پاکستانی باشه برای هر هفت نفر یک کیلو @bahuuneh