#سالاد_بروکلی_ذرت ذرت 3 لیوان_ازکنسروذرت هم می تونین استفاده کنین بروکلی 1لیوان خردشده_من بروکلی راحدوددو سه دقیقه داخل ابجوش میندازم کمی که جوشیدخارج می کنم وبلافاصله داخل اب سردقرارمیدم به این صورت هم بافتش کمی نرم میشه وهم رنگش حفظ میشه_ خیارشورخردشده 1لیوان هویج خردشده 1/2لیوان_می تونین هویج راکمی بپزید_ ژامبون درصورت دلخواه 1/2لیوان نمک،فلفل،ابلیمو،سس مایونزبه اندازه کافی کلم سفیدخردشده 1لیوان که من کلم نریختم. همه موادراباهم مخلوط کنید،سس مایونزرابامقدارکافی نمک،فلفل،ابلیمو مخلوط وپس ازسردشدن کامل موادبه ان اضافه کنید،هم بزنیدودریخچال بگذاریدتاسالادسردشودوموادطعم دار، *مقدارسس مایونزبه دلخواهه ومی تونین ان را باماست نیزمخلوط کنید. *میزان موادرابه دلخواه می تونین کمتریابیشترکنید. *به جای ژامبون می تونین ازسینه مرغ پخته وتکه شده هم استفاده کنید بینظیره عاشقش میشین . 🍲 @bebinobepaz

فسنجون با جوجه شکم پر 🍲 @bebinobepaz

فسنجون با جوجه شکم پر یک عدد پیاز رو رنده زدم و در روغن تفت دادم تا طلایی رنگ بشه سپس یک و نیم پیمانه گردو آسیاب شده را اضافه کرده و پس از تفت دادن بیشتر از نصف پیمانه رب انار ملس و کمی زعفران و نمک ریختم. سپس سه لیوان آب سرد اضافه کردم و حرارت رو ملایم کردم تا گردو به آرومی روغنشو پس بده و جا بیفته (حدود چهار ساعت زمان میبره). یک عدد پیاز متوسط رو خورد کرده و روی حرارت ملایم قرار دادم تا طلایی رنگ بشه سپس به مقدار کافی گردو خورد شده و زرشک و آلو به همراه کمی نمک و زردچوبه و یک ق رب انار ریختم و بعد از تفت دادن از روی حرارت برداشته و مواد را داخل شکم مرغ ریختم و با نخ و سوزن شکم مرغ رو دوختم و مرغ رو با نوک ق چ پودر زعفران در روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم یک عدد پیاز خرد کردم و با زردچوبه و نمک و فلفل و کمی پودر زنجبیل در کمی روغن تفت دادم و مرغ رو اضافه کردم و چهار لیوان آب ریختم تا با حرارت ملایم بپزه. نیم ساعت آخر پخت مرغ رو به آرومی به ظرف فسنجون منتقل کردم. ‌ ✔من چون از مدت زمان پخت جوجه محلی مطمئن نبودم اونو جداگانه پختم چون مرغ شکم پر اگه بیش از اندازه بپزه وا میره. ✅فسنجون رنگ تیره با ذائقه اهل خونه ما بیشتر جور در میاد شما می تونید مقدار رب انار رو کمتر بریزید. ✔همیشه برای درست کردن مرغ شکم پر سعی کنید مرغ های کوچیک با وزن یک کیلو و ششصد تا هفتصد گرم رو انتخاب کنید. ✅و اما ته دیگ😍 نون لواش رو با قیچی برش زدم و مقدار کافی روغن و دو سه ق زعفران دم کرده غلیظ کف قابلمه چدن ریختم و نونها رو کف قابلمه چیدم و بعد از اضافه کردن برنج با حرارت کاملاً ملایم حدود یک ساعت و ربع بهش زمان دادم. ‌‌ 🍲 @bebinobepaz

#پاستیل_خونگی 🍲 @bebinobepaz

#پاستیل_خونگی یک بسته ژله با طعم دلخواه دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین نصف لیوان آب سرد .. یک قاشق غذاخوری گلوکز مایع همه رو باهم بریزید تو یه ظرف و مخلوط کنید بعد بزارید روی بخار آب کتری یا سماور تا ذرات تو آب حل شه و هیچ ژلاتین حل نشده ای باقی نمونه قالب های شکلات یا یخ رو چرب کنید و مایع رو بریزید داخلشون و بذارید داخل یخچال..دو ساعت کافیه تا ببندن...اگه عجله دارید نیم ساعت بزارید فریزر . بعد از اینکه از قالب بیرون آوردید دستتون رو خیلی کم چرب کنید و پاستیلا رو باهاش چرب کنید روغن باعث میشه هم شفاف بشن و هم به هم نچسبن.. میتونید پاستیلا دو تو نشاسته ذرتم بغلتونید خوشگل میشه . پاستیلا رو تو ظرف در بسته تو یخچال نگهداری کنید و یک ربع قبل از خوردن بیرون بیارید تا کمی نرم بشن ( گلوکز واسه کشدار شدن پاستیل و براق شدنشه میتونید نریزید ولی باشه بهتره) 🍲 @bebinobepaz

رولت حلوای موزی زعفرانی و کاکائویی 🍲 @bebinobepaz

رولت حلوای موزی زعفرانی و کاکائویی آردگندم300گرم پودرقند200گرم کره200گرم گلاب1-2لیوان موز2عدد پودر زنجبیل 1ق م پودر کاکائو3 ق غ زعفران به مقدار لازم پودر نارگیل برای تزئین پودر گل محمدی برای تزئین طرز تهیه: کره یا روغن جامد رو در ماهیتابه مسی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا ذوب بشه. بعد آرد رو به ماهیتابه اضافه کرده روی حرارت ملایم تفت میدیم تا از حالت خام بودن خارج شود و کمی کرمی رنگ بشه. با قاشق چوبی باید آرد رو از همه قسمت زیرو رو کنیم تا نسوزد و کل آرد رو با کره مخلوط میکنیم. اگر احساس کردید مقدار روغن کم هستش میتونین خیلی کم روغن مایع اضافه کنید،روغن زیاد نریزیم چون حلوا بعدا روغن خودش رو پس میدهد. تفت میدهیم و مدام هم میزنیم تا نسوزد. وقتی حلوا کرمی رنگ شد و از حالت خامی خارج شد حالا تابه رو از روی حرارت برداشته و پودر قند و پودر زنجبیل رو اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم تا کاملا یکدست بشن. برای طعم بهتر 1 ق غ عسل هم میشه اضافه کنید. برای اینکه حلوای دورنگ داشته باشیم گلاب رو به دو قسمت تقسیم میکنیم به یکی زعفران و به یکی دیگه پودر کاکائو اضافه میکنیم و میگذاریم روی حرارت تا بجوش بیاد،سپس به آرد و کره اضافش میکنیم. وقتی گلاب دم کشید و کاملا حل شدن،مواد حلوا رو به دو قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت گلاب زعفرانی و به دیگری گلاب کاکائویی رو کم کم به مواد اضافه کرده و همزمان هم میزنیم تا حلوا یکدست بشه. اگه هنوز حلوا از هم جدا میشه باز هم گلاب اضافه کنید. توی یه سینی یه کیسه فریزر تمیز پهن میکنیم و حلوا رو پهن میکنیم روی کیسه و یک عدد موز میگذاریم وسط و بعد حلوا رو رول میکنیم .هر دوتارو به این شکل رول میکنیم و در یخچال میگذاریم . وقتی حلوا سفت شد میاریمش بیرون و تیکه تیکه اش میکنیم. قسمت تزئین دلبخواهی هستش من خودم از پودر نارگیل و گل محمدی استفاده کردم اگه دوست داشتید پودر پسته روی آن بپاشید. فقط نکته ی مهم اینجاست که این حلوا چون موز داره نباید بیشتر از یک روز بمونه . ❤️ @bebinobepaz

سالاد سبز 🍏 🍲 @bebinobepaz

طرز تهيه سالاد سبز 🍏 كاهو ، خيار ،كرفس ، كلم بروكلي ، سيب سبز فرانسوي اختياري ، آواكادو ( به جاي آواكادو ميتونيد كدو سبز بذاريد) سس و چاشني اين سالاد 👇👇 .جعفري خرد شده يك پيمانه ريحان ١٠ برگ پودر آويشن١/٤ قاشق چايخوري سيرتازه ٢ حبه سركه قرمز ١/٤ پيمونه روغن زيتون٣/٤ پيمونه پودر فلفل سياه ١/٤ قاشق چايخوري  عسل يك قاشق چايخوري نمك به ميزان لازم مواد سس را داخل دستگاه بلندر بریزید. جعفری باید تازه و بدون ساقه باشد. برگهای ریحان نیز باید تازه و درشت باشد. تمام مواد سس را داخل دستگاه بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد یکدست شوند. سس باید سبز رنگ باشد و بافت سبزیجات در آن کاملا مشهود باشد. . 🍲 @bebinobepaz

#حلوا_عربی 🍲 @bebinobepaz

#حلوا_عربی مواد لازم آرد سبوس دار ۳پیمانه پودر نشاسته ۱پیمانه شیر خشک ۲ پیمانه روغن نیمه جامد ۲پیمانه آب ۲تا۲/۵ پیمانه شکر ۴ پیمانه هل و گلاب به مقدار لازم زعفرون آبکرده نصف استکان طرز تهیه آرد و شیر خشک و پودر نشاسته رو با هم الک می کنیم و توی یه قابلمه تف می دیم تا رنگش بر گرده هر چه بیشتر تف بدید حلواتون روغن بیشتری می اندازه ولی ترجیحا این رنگ سوهانی ش شیک تر و خوشمزه تره . شکر و آب رو می زاریم تا زمانی که شکر حل بشه بجوشه نیازی به قوام اومدنش نیست همین که شکر حل شد کافیه .هل و گلاب و زغفرون آبکرده رو بهش اضافه می کنیم.بعد کم کم به آرد اضافه می کنیم تا به خورد آرد بره . سه چهار دقیقه که با هم قل زدن کافیه .حلوا آماده ست .توی ظرف بکشید و تزیین کنید این دستور خاله جونم هستش که حلواهاش همیشه عالی میشه . این حلوا هم راحت درست و هم خیلی خوشمزه ست. پ ن۱ : شیر خشک و پودر نشاسته رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید . پ ن ۲: پیمانه رو می تونید استکان ،فنجون و یا لیوان انتخاب کنید .من از این فنجون آرکوپال ها استفاده کرده که این دیس و یه بشقاب شد . 🍲 @bebinobepaz