#مرغ_تندوری_ماسالا یا #مرغ_تنوری نوعی غذای معروف هندی است که از مرغ، ماست و ادویه‌جات (مَصالحه) تهیه شده و در تنور (هندی: तन्दूर تندور) بریان می‌شود.
مواد لازم
مرغ 1 عدد
ماست 2 پیمانه
روغن زیتون طعم دار پنج قاشق
پیاز متوسط 2 عدد
سیر رنده شده 2 حبه
زنجبیل تازه 1 قاشق غذاخوری
آب لیموترش 2 قاشق غذاخوری
پاپریکا 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
#ادویه_تندوری 1 قاشق غذاخوری
#ادویه_گرام_ماسالا 1 قاشق غذاخوری
عسل یه قاشق غذاخوری
طرز تهیه
پوست و چربی‌های اضافی مرغ را گرفته، ساق و انتهای ران مرغ را از هم جدا کرده با چاقو شکاف‌های کوچکی در اطراف گوشت مرغ ایجاد می‌کنیم.
یا اینکه با چنگال سوراخهای ریزی روی مرغ ایجاد کنید تا مواد به خوردش بره.
داخل ظرفی ماست و بقیه مواد را مخلوط کنیدبعد مرغ را داخل مواد آماده شده بخوابونید و به مدت 3 تا 8 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا مزه دارشه.
مرغها را داخل یک ظرف پیرکس چرب شده بچینید نصف سس را روی مرغها بزنید و برای ۴٠ دقیقه یا تا زمانی که پخته وبرشته شود با دمای 180 درجه سانتیگراد در طبقه وسط بپزید وسط پخت بقیه سس را روی مرغ بزنید.
حال مرغ تندوری را داخل دیس چیده و اطراف آن را با سبزیجات و لیمو تزیین کنید. در صورت تمایل می‌توان کمی سس کچاپ بر روی مرغ‌های تندوری ریخت.
🍲 @bebinobepaz
ببین و بپز( آشپزی)
#مرغ_تندوری #چیکن_تندوری تندور، اجاق گلی استوانه ای شکلی است که از آن جهت پختن غذا یا نان در مناط
#مرغ_تندوری
#چیکن_تندوری
مواد لازم :
مرغ 4 ساق ران
ماست 1 کاسه ماست خوری
ادویه تندوری 2 تا 3 ق غ
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
آبلیمو 2 ق غ
روغن زیتون یا مایع 2 ق غ
نمک به میزان لازم
طرز تهیه :
پیازها را حلقه یا خلالی کنید.
سیر را نگینی یا خلالی کنید.
ماست، پیاز، سیر، آبلیمو و نمک و #ادویه_تندوری را در ظرفی مخلوط کنید.
روی مرغ ها چند برش موازی بزنید که مواد مرینیت به آنها نفوذ کند و هنگام پخت ظاهر زیباتری داشته باشند.
مرغ ها را در مواد مرینیت بغلطانید تا کاملا آغشته شوند.
همه مواد و مرغ ها را در کیسه زیپ کیپ بریزید و خوب تکان دهید و کیسه را در یخچال قرار دهید.
بعد از یکساعت از یخچال خارج کنید و روغن زیتون یا مایع را نیز اضافه کنید و مجدد تکان دهید و برای حداقل 3 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.
میتوانید چند قطره رنگ خوراکی قرمز به مایه اضافه کنید تا مرغ ها خوشرنگ و قرمزتر شوند.
مرغ ها را به سیخ بکشید و روی ذغال کباب کنید.
یا آنها را روی توری که چرب کرده اید بچینید و توری را در سینی فر قرار دهید و برای 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا مرغ ها کاملا بپزند.
برای دورچین از سبزیجات استفاده کنید، مثلا سیب زمینی، هویج، کرفس، بروکلی و.... را با روغن و نمک و فلفل و سبزی های معطر آغشته کنید و در سینی قرار دهید تا همزمان با مرغ ها بپزند.
میتوانید میزان مواد را بیشتر کنید و مرغ درسته را به همین روش #مرینیت کنید و بپزید.
ادویه تندوری را میتوانید از هایپر یا عطاری تهیه کنید یا با استفاده از دستورات موجود در نت آنرا در منزل تهیه کنید.
🍲 @bebinobepaz