#مرغ_تندوری_ماسالا یا #مرغ_تنوری نوعی غذای معروف هندی است 🍲 @bebinobepaz

#مرغ_تندوری_ماسالا یا #مرغ_تنوری نوعی غذای معروف هندی است که از مرغ، ماست و ادویه‌جات (مَصالحه) تهیه شده و در تنور (هندی: तन्दूर تندور) بریان می‌شود. مواد لازم مرغ 1 عدد ماست 2 پیمانه روغن زیتون طعم دار پنج قاشق پیاز متوسط 2 عدد سیر رنده شده 2 حبه زنجبیل تازه 1 قاشق غذاخوری آب لیموترش 2 قاشق غذاخوری پاپریکا 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل #ادویه_تندوری 1 قاشق غذاخوری #ادویه_گرام_ماسالا 1 قاشق غذاخوری عسل یه قاشق غذاخوری طرز تهیه پوست و چربی‌های اضافی مرغ را گرفته، ساق و انتهای ران مرغ را از هم جدا کرده با چاقو شکاف‌های کوچکی در اطراف گوشت مرغ ایجاد می‌کنیم. یا اینکه با چنگال سوراخهای ریزی روی مرغ ایجاد کنید تا مواد به خوردش بره. داخل ظرفی ماست و بقیه مواد را مخلوط کنیدبعد مرغ را داخل مواد آماده شده بخوابونید و به مدت 3 تا 8 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا مزه دارشه. مرغها را داخل یک ظرف پیرکس چرب شده بچینید نصف سس را روی مرغها بزنید و برای ۴٠ دقیقه یا تا زمانی که پخته وبرشته شود با دمای 180 درجه سانتیگراد در طبقه وسط بپزید وسط پخت بقیه سس را روی مرغ بزنید. حال مرغ‌ تندوری را داخل دیس چیده و اطراف آن را  با سبزیجات و لیمو تزیین کنید. در صورت تمایل می‌توان کمی سس کچاپ بر روی مرغ‌های تندوری  ریخت. 🍲 @bebinobepaz

#ته_چین برای ته چین ۵ ق.غ ماست چکیده را با دوق.غ روغن و یک عدد تخم مرغ ویک ق.غ زعفران دم کرده و دو کفگیر برنج رامخلوط کرده(اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشیم فقط زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سفیده رو نریزید)کف ماهیتابه را چرب و داغ میکنیم ومواد ته چینو میریزیم ۵ دقیقه با حرارت ملایم میزاریم روی اجاق و درش را میبندیم تا خودشو بگیره و سپس برنج سفید رو روش میریزیم و به کمک قاشق کمی فشرده میکنیم و بمدت یکساعت میزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکشه. در نهایت برعکسش میکنیم🙂 نکته: تخم مرغ را خوب بزنید تا بوی تخم مرغ ندهد . برنج باید خوب سرد بشه بعد به مواد ته چین اضافه میکنیم چون ماست و تخم مرغ داره برنج داغ باعث میشه ببره. . برنج رو کمی دونتر آبکش کنید. . واشر نارنجی ماهیتابه باید خارج بشه #مرغ_تنوری 3 عدد پیاز درشت و دو حبه سیر و یک عدد فلفل دلمه ای متوسط رو خورد کنید و در ظرف بزرگی پیازها و سیر و فلفل دلمه را با مقداری نمک و 1ق.غ زعفرون ابکرده 2ق.غ روغن زیتون و 4ق.غ ماست و4 ق.غ ابلیمو و فلفل سیاه و پاپریکا و زردچوبه را اضافه و خوب با پیازها مخلوط کنید. مرغ ها را به مواد بالا اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهیدمرغ یک شب تا صبح در این مواد بماند تا خوب طعم دار شود و مزه بگیرد. سپس مرغ رو باهمین مواد توی سینی فر میریزیم و 3لیوان اب و نصف لیوان روغن زیتون و 1ق.غ غوره رو به مواد اصافه کرده وهویج و گوجه فرنگی رو بین مرغها قرار میدهیم روی ظرف را با فویل پوشانده و در فربا دمای ۱۷۰درجه بمدت یک ساعت قرار داده و بعد از یک ساعت که مرغ پخته شد فویل را برمیداریم و نیم ساعت دیگر بدون فویل میگذاریم در فر بماند در فاصله ی این نیم ساعت اخر دو بار مخلوط کره و زعفران رو به مرغها میزنیم تا مرغها برشته و طلایی شوند. 🍲 @bebunobepaz

#مرغ_تنوری 😋😋 🍲 @bebinobepaz

#مرغ_تنوری 😋😋 طرز تهیه: این مرغ به صورت همان #مرغ_شکم_پر پخت میشد ولی این بار من مانند اکبر جوجه برش دادم و این مدل برش واقعا خیلی خیلی بهتر پخت میشد به این دلیل که سس که مرغ را باهاش طعم دار میکنیم خیلی بیشتر مزه دارش میکند برای پخت این مرغ شب قبل داخل شکم مرغ را با کمی دارچین و فلفل سیاه و قرمز فراوان😬 و زعفران مزه دار کردم و داخل شکم و زیر پوست کنار ران مرغ را با گوجه و پیاز خام ریز خورد شده پر کردم و با سر چاقو بعضی جاهای مرغ را سوراخ کردم و روی پوست مرغ را و داخل سوراخ ها را سعی کردم با آبلیموی که با زعفران و کمی روغن زیتون و نمک مخلوط کردم ماساژ دادم. داخل نایلکس مخصوص پخت و پز گذاشتم کمی گوجه را تکه کردم با هویج برای گرفتن بوی مرغ داخل نایلکس گذاشتم و حدودا تا قبل از پخت ۱۲ ساعتی داخل این مواد بود. قبل از پخت یک استکان آب هم اضاف کردم اگر آب نریزد گوشتش سفت و نپخته تحویل میگیرید و دوباره نایلکس را باسیم خود نایلکس محکم کردم و داخل ظرف گذاشتم و رفت داخل فر با درجه ۲۰۰ یا ۱۹۰، نسبت به حرارت فرتان 🔸برای هر یک کیلو مرغ باید حدود یک ساعت بپزد که مرغ من ۱ کیلو و ۶۰۰ گرم بود و من حدود ۲ ساعت گذاشتم داخل فر تا خوب مغز پخت شود و برای امتحان پختش هم ‌میتونید داخل ران چنگال فرو کنید. اگر خون آبه ازش نیامد پخته، من کمی گوشت پشت مرغ را با چنگال جدا کردم تا زیاد مطمئن شوم (ولی احتیاجی به این تست نیست )😊و حدود یک ربع بدون نایلکس ،گریل یا اگه فرتون برقیه حالت هوای داغ چرخشی (البته با زعفران و کره یا روغن رومال کنید ) 🔸در حین پخت هم یکی دو بار زیر و روش کردم 🔸 به خاطر وجود گوجه خیلی طعم خوبی گرفته بود و حتی آبی که از مرغ باقی مانده بود بعد پخت هم خیلی خوشمزه شده بود و نصف قاشق رب را در ظرفی تفت میدهیم و آبی که از مرغ مانده اس را بهش اضاف میکنیم و دوباره به ظرف مرغ برمیگدانیم نوووووش جان 💝 🍲 @bebinobepaz

🌸 #مرغ_تنوری 3 عدد پیاز درشت و دو حبه سیر و یک عدد فلفل دلمه ای متوسط رو خورد کنید و در ظرف بزرگی پیازها و سیر و فلفل دلمه را با مقداری نمک و 1ق.غ زعفرون ابکرده 2ق.غ روغن زیتون و 4ق.غ ماست و4 ق.غ ابلیمو و فلفل سیاه و پاپریکا و زردچوبه را اضافه و خوب با پیازها مخلوط کنید. مرغ ها را به مواد بالا اضافه کنید و مخلوط کنید و اجازه دهیدمرغ یک شب تا صبح در این مواد بماند تا خوب طعم دار شود و مزه بگیرد. سپس مرغ رو باهمین مواد توی سینی فر میریزیم و 3لیوان اب و نصف لیوان روغن زیتون و 1ق.غ غوره رو به مواد اصافه کرده وهویج و گوجه فرنگی رو بین مرغها قرار میدهیم روی ظرف را با فویل پوشانده و در فربا دمای ۱۷۰درجه بمدت یک ساعت قرار داده و بعد از یک ساعت که مرغ پخته شد فویل را برمیداریم و نیم ساعت دیگر بدون فویل میگذاریم در فر بماند در فاصله ی این نیم ساعت اخر دو بار مخلوط کره و زعفران رو به مرغها میزنیم تا مرغها برشته و طلایی شوند. 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz

#مرغ_تنوری تکه های مرغ رو از شب قبل به سس مایونز ،ماست،یک لیوان زعفران دم کرده،نمک،آب لیمو ترش،پودر پاپریکا و فلفل سیاه نیم کوب آغشته کنید و یک پیاز رو خلالی درشت برش بزنید و با مرغ مخلوط کنید. سیب زمینی رو با پوست کامل شسته و برش بزنید و همراه با گوجه و کره و یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و داخل فر از قبل گرم شده درجه 180 به مدت 2 ساعت نکته : در حین پخت چند بار با قلم روی مرغ هارو کره بزنید تا برشته بشه،نوش جا 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz

#مرغ_تنوری 🍗🥦 . دستور پخت : ● یک مرغ متوسط رو بعد از شستشو و خارج کردن کامل شکمش با یک پیاز بزرگ خلالی، دو حبه سیر خرد شده، یه فلفل دلمه خلال شده ، پنج قاشق غذاخوری سس مایونز، دو قاشق غذاخوری ماست، یه قاشق غذاخوری سس خردل، نمک، فلفل پاپریکا، فلفل سیاه، زعفرون، پنج قاشق غذاخوری آبلیمو، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون مزه دار کردم. . ● من صبح تا شب داخل مواد گذاشتم (حداقل 3 ساعت) داخل ظرفی که عمق داشته باشه اول پیاز هایی که برای مرینیت استفاده کردید بریزید و روی اونها مرغ رو بذارید، زیر پوست مرغ رو چند تیکه کره بزارید دور مرغ رو سبزیجات دلخواه بچینید، در نهایت فویل بکشید چند سوارخ روش ایجاد کنین و حدودا یک ساعت و نیم با دمای 170 درجه فر اجازه پخت بدید. . ● البته زمان پخت بسته به سایز مرغ متفاوته. چک کنید مرغ حالت آب دار و پخته شده باشه، فویل رو بردارید روی مرغ زغفرون آب کرده بزنید نیم ساعت مجدد زمان بدید تا آب تبخیر بشه و مرغ طلایی بشه نیاز به روشن کردن شعله بالا نیست با شعله پایین مرحله پخت کامل میشه. 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz