رولت ژیگول سایز ریلیف مت:۳۰*۴۰ #خمیر_دکور: کره 50 گرم پودر قند الک شده 50 گرم سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسده 50 گرم آرد کیک الک شده 50 الی 55 گرم رنگ خوراکی کره رو روی بخار آب ذوب میکنیم میگذاریم از داغی بیفته بعد پودر قندرو میریزیم هم میزنیم تا به خورد هم برن. در چند مرحله سفیده رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. در آخر آرد رو اضافه میکنیم وهم میزنیم تا یکدست بشه. در نهایت رنگ رو اضافه میکنیم. خمیر دکور را به کمک کاردک روی صفحه ریلیف مت پهن میکنیم. اینکار رو با دقت و حوصله انجام میدیم بعد اضافات خمیر رو از روی مت پاک برمیداریم. ۱۰دقیقه میذاریمش فریزر و در این فاصله رولت ساده مون رو درست میکنیم. #رولت_ساده: تخم مرغ:۳عدد آرد:۹۰گرم شکر دانه ریز:۸۵گرم آب جوش:۱ق س عسل:۱ق س سرخالی زرده ها را با شکر و وانیل و آب جوش تقریبا ۵دقیقه بسته به قدرت همزن میزنیم تا کرمرنگ و روبانی شود. در آخر عسل را میریزیم. سفیده فرم گرفته و آرد را به تناوب به زرده افزوده و با لیسک دورانی مخلوط میکنیم. مایه رولت آماده شده رو میریزیم داخل ریلیف مت و با پالت یکدست پهن میکنیم. در فری که با بالاترین دما گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم. بعد از فر خارج کرده و روی پارچه تمیزی برگردونده و کمی که از حرارت افتاد از ریلیف مت جدا میکنیم. با پارچه رول کرده و ۲۰دقیقه به همین شکل استراحت میدیم. بعد رولت رو باز کرده و خامه یا کرم دلخواه زده و مجدد رول میکنیم. ۶ساعت در یخچال استراحت داده و بعد برش میزنیم. پ.ن:اگر بخوایم خمیر دکور شکلاتی باشه یک ق از آرد دستور رو برمیداریم و پودر کاکائو رو جایگزینش میکنیم. 🍲 @bebinobepaz

#رولت_خامه_ای دستور ی رولت عالی با #خمیر_دکور خمیر دکور خمیری نسبتا سفت و غلیظ هست که باهاش میتونید روی رولت و کیک های کم حجم طرح بندازید. این خمیر چون رنگی هست اگه زمان زیادی داخل فر بمونه تغییر رنگ میده و تقریبا میسوزه برای همین نمیشه برای کیک های حجیم و زمان پخت طولانی ازش استفاده کرد بیشتر استفاده این خمیر تزئین رولت هست که زمان پخت کمی داره و در نتیجه رنگ های زیبای خمیر شما خراب نمیشه مواد لازم خمیر دکور: کره 50 گرم پودر قند الک شده 50 گرم سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده 50 گرم آرد کیک الک شده 50 گرم رنگ های مجاز خوراکی پس اگه دقت کرده باشید مقدار همه مواد مساوی هستند. مواد ذکر شده در دستور فوق برای تهیه یه سینی رولت 30 در 40 سانتی کافی هست. کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی بزنید تا یکدست و نرم شود سپس پودر قند را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، بعد سفیده تخم‌مرغ را در چند مرحله افزوده و هم بزنید و در آخر آرد را اضافه کرده در حد مخلوط و یکدست شدن هم بزنید و خمیر را به چند قسمت(در صورت نیاز) تقسیم و با چند قطره رنگ مجاز خوراکی رنگ‌آمیزی کنید. رنگ را در مقادیر خیلی کم و به تدریج اضافه کنید تا رنگ دلخواه به دست بیاید. خمیرهای رنگی را داخل قیف بریزید و مانند تصاویر روی کاغذ روغنی طرح مورد نظر خود را بکشید. کاغذ روغنی را داخل یخچال قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرد و در این فاصله مواد رولت را آماده کنید. سپس مواد رولت را روی خمیر دکور ریخته داخل فر داغ بپزید. 🍲 @bebinobepaz

مواد لازم #خمیر_دکور ۳۰ گرم کره همدمای محیط ۳۰ گرم پودرقند ۳۰ گرم سفیده‌تخم‌مرغ ۳۰ گرم هم آرد هست که اول شما باید کره و پودرقند با هم خوب ترکیب کنید و بعد بقیه مواد اضافه کنید وقتی یکدست شد رنگ ژله‌ای سبز بهش اضافه میکنید و داخل یک سینی ۲۵ در ۳۵ که کاغذ روغنی انداخته اید طرح موردنظر را ایجاد کنید و تا آماده شدن رولت سینی را داخل فریزر قرار دهید . ‏. مواد لازم #رولت شکر ۱۲۰ گرم آرد ۱۳۵ گرم تخم مرغ ۶ عدد آب جوش ۶ قاشق سوپخوری نمک ۱/۴ قاشق چایخوری سفیده رو با با نیمی از شکر فرم بدید . سپس زرده‌هارو با نیم دیگری از شکر هم بزنید تا رنگش روشن شود . وانیل را اضافه کنید . سپس آب جوش را اضافه کنید هم بزنید تا حجم بگیرد . سپس به تناوب آرد و سفیده را به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید وقتی یکدست شد مواد را به ۲ قسمت کنید و به یک قسمت رنگ سبز و به قسمت دیگر رنگ قرمز اضافه کنید . مایه سبز را روی خمیر دکور بریزید ‌‌خیلی آروم پخش کنید . (سینی ۲۵ در ۳۵) و سپس مایه قرمز را داخل سینی ۲۰ در ۳۰ بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. اجازه بدید خنک بشه و سپس دکور کنید یلداتون قشنگ ❤️ 🍲 @bebinobepaz