#دسر_نارنگی #ایده_یلدایی
🍴مواد لازم🍴
شیر پر چرب یا شیر نارگیل : ۳ پیمانه
پودر نارگیل : ۲ قاشق غذاخوری
بیسکوییت : چند عدد ( من از بیسکوییت های بای نارگیلی استفاده کردم برای وسط دسر که میتونید کلا حذفش کنید)
شکر : ۳/۴ پیمانه ( یعنی سه تا یک چهارم پیمانه)
وانیل : نوک قاشق مرباخوری
پودر ژلاتین : پنج قاشق مرباخوری
آب : نصف پیمانه
نارنگی شیرین و کوچک : چند عدد
👩🍳 طرز تهیه 👩🍳
اول ژلاتین رو با آب مخلوط و کنار بگذارید.
شیر و شکر و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل بشه و شیر کمی داغ بشه بعد مخلوط ژلاتینو اضافه و هم بزنید تا کاملا حل بشه، در این مرحله میشه دو قاشق غذاخوری خامه مخلوطش کنید ک من نزدم، همینطور میتونید دو قطره اسانس نارگیل بهش اضافه کنید.
حالا وانیل رواضافه و از رو حرارت بردارین و پودر نارگیل رو مخلوطش کنید و اجازه بدین تا کاملا خنک بشه.
نارنگی ها رو مطابق فیلم نازک اسلایس کنید و روی پارچه نخی بذارید تا آب اضافیش کشیده بشه، روشم با پارچه آروم خشک کنید من از قالب سیلیکونی سه بعدی استفاده کردم ولی هر قالب ساده و بدون طرحی که دارید راحت میتونید ازش استفاده کنید.
حالا یه کم (نصف ملاقه) از مواد شیری رو آروم روی نارنگیها بریزید و حدود پنج دقیقه بذارید یخچال تا کمی ببنده دقت کنید که اگه زیاد در یخچال بمونه و ژله خیلی سفت بشه موقع سرو کردن از لایه های دیگه جدا میشه.
سپس یک ملاقه دیگه از مواد شیری رو در قالب بریزید و بذارید یخچال تا کمی ببنده با اینکار نارنگیها فیکس میشن و دیگه شناور نمیشن.
بار سوم قالب رو تا نصفه از مواد شیری پر کنید و حدود ده تا ۱۵ دقیقه بذارید یخچال تا کمی ببنده،حالا یک ردیف بیسگوییت روش بچینید و یک ملاقه مواد شیری روش بریزید و چند دقیقه بذارید یخچال تا بیسگوییتها فیکس بشن.
بعدش باقی مواد شیری رو روش بریزید و برای یک شب داخل یخچال بذارید و بعد مطابق فیلم راحت از قالب خارج کنید و از زیبایی و طعم خوبش لذت ببرید.
✔ نکته : اگر بعداز برگردوندن دیدین که دسر به بعضی از قسمتای نارنگی درز کرده خیلی راحت با نوک کارد یا قاشق برش دارین👌.
✔ بهتره قالب رو در یک سینی تخت قرار بدین تا درحین کار راحت جابجا بشه و شکل دسر تغییر نکنه.
🍲 @bebinobepaz
#دسر_نارنگی
آب نارنگي 3 ليوان
شكر 3 ق غ
نشاسته ذرت 3 ق غ
لايه شيري:
شير 3 ليوان
نشاسته ذرت 2 ق غ
آرد 1 ق غ
وانيل 1 ق م
شكر 1/2 ليوان
كره 1 ق غ
داخل ظرفي اب نارنگي،نشاسته و شكر را ريخته خوب باهم قاطي ميكنيم ميزاريم روي حرارت مدام هم ميزنيم تا مايع ب جوش بياد وقتي بجوش امد از رو حرارت برداشته قالب را با اب خنك خيس كرده مواد را داخل قالب ميريزيم ميزاريم كنار شروع ب درست كردن لايه شيري ميكنيم
شير،شكر،نشاسته،آرد را بهم مخلوط كرده خوب همزده ميزاريم روي حرارت ملايم مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه در اخر وانيل و كره را اضافه كرده همزده و روي لايه نارنگي ميريزيم و داخل يخچال بمدت 3تا4 ساعت قرار ميدهيم
🍲 @bebinobepax