#دسر_نارنگی #ایده_یلدایی
🍴مواد لازم🍴
شیر پر چرب یا شیر نارگیل : ۳ پیمانه
پودر نارگیل : ۲ قاشق غذاخوری
بیسکوییت : چند عدد ( من از بیسکوییت های بای نارگیلی استفاده کردم برای وسط دسر که میتونید کلا حذفش کنید)
شکر : ۳/۴ پیمانه ( یعنی سه تا یک چهارم پیمانه)
وانیل : نوک قاشق مرباخوری
پودر ژلاتین : پنج قاشق مرباخوری
آب : نصف پیمانه
نارنگی شیرین و کوچک : چند عدد
👩🍳 طرز تهیه 👩🍳
اول ژلاتین رو با آب مخلوط و کنار بگذارید.
شیر و شکر و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل بشه و شیر کمی داغ بشه بعد مخلوط ژلاتینو اضافه و هم بزنید تا کاملا حل بشه، در این مرحله میشه دو قاشق غذاخوری خامه مخلوطش کنید ک من نزدم، همینطور میتونید دو قطره اسانس نارگیل بهش اضافه کنید.
حالا وانیل رواضافه و از رو حرارت بردارین و پودر نارگیل رو مخلوطش کنید و اجازه بدین تا کاملا خنک بشه.
نارنگی ها رو مطابق فیلم نازک اسلایس کنید و روی پارچه نخی بذارید تا آب اضافیش کشیده بشه، روشم با پارچه آروم خشک کنید من از قالب سیلیکونی سه بعدی استفاده کردم ولی هر قالب ساده و بدون طرحی که دارید راحت میتونید ازش استفاده کنید.
حالا یه کم (نصف ملاقه) از مواد شیری رو آروم روی نارنگیها بریزید و حدود پنج دقیقه بذارید یخچال تا کمی ببنده دقت کنید که اگه زیاد در یخچال بمونه و ژله خیلی سفت بشه موقع سرو کردن از لایه های دیگه جدا میشه.
سپس یک ملاقه دیگه از مواد شیری رو در قالب بریزید و بذارید یخچال تا کمی ببنده با اینکار نارنگیها فیکس میشن و دیگه شناور نمیشن.
بار سوم قالب رو تا نصفه از مواد شیری پر کنید و حدود ده تا ۱۵ دقیقه بذارید یخچال تا کمی ببنده،حالا یک ردیف بیسگوییت روش بچینید و یک ملاقه مواد شیری روش بریزید و چند دقیقه بذارید یخچال تا بیسگوییتها فیکس بشن.
بعدش باقی مواد شیری رو روش بریزید و برای یک شب داخل یخچال بذارید و بعد مطابق فیلم راحت از قالب خارج کنید و از زیبایی و طعم خوبش لذت ببرید.
✔ نکته : اگر بعداز برگردوندن دیدین که دسر به بعضی از قسمتای نارنگی درز کرده خیلی راحت با نوک کارد یا قاشق برش دارین👌.
✔ بهتره قالب رو در یک سینی تخت قرار بدین تا درحین کار راحت جابجا بشه و شکل دسر تغییر نکنه.
🍲 @bebinobepaz
اینم از ی ژله خوشکل و خوشمزه مناسب شب یلدا
#ایده_یلدایی
یه بسته ژله هندونه و نصف بسته ژله کیوی __ نصف لیوان شیر و نصف بسته پودر ژله الورا هم برای لایه سفید رنگ لازم داریم 😊😊
ابتدا ی بسته ژله هندونه را با یک و نیم لیوان آب جوش حسابی مخلوط کرده و هم بزنید تا تمام ذرات ژلاتین در آب حل شود و مایعی شفاف به دست آید بعد اجازه دهید که کاملا خنک شود و هیچ اثری از گرما یا ولرم بودن در مایع احساس نشود بعد قالب مورد نظر را کمی با پنبه یا دستمال کاغذی چرب کنید و از مایع سه چهارم قالب را پر کنید سپس قالب را درون یخچال گذاشته تا ژله نیم بند شود نیم بند یعنی اینکه ژله کاملا نبندد . یعنی وقتی قالب رو تکون میدی ژله تکون نخوره بسته باشه اما نرم باشه. (تقریبا نیم ساعت طول میکشه) حالا مواد سفید رنگ را هم حاضر کنید 👈👈ابتدا نصف بسته پودر با نصف لیوان آب جوش حسابی هم بزنید تا کاملاً مواد شفاف و یکدست شود سپس اجازه دهید کاملاً خنک شود و بعد درون یخچال به مدت نیم ساعت گذاشته تا ژله کمی از حالت شل و آبکی بودن بیرون بیاد و با شیر هم دما بشه بعد نصف لیوان شیر را به آن اضافه کرده و حسابی هم بزنید اگه شیر با ژله آلوئه ورا هم دما باشد به هیچ عنوان مجله نمیبره. بعد که ژله قرمز نیم‌بند شد دو ق غ مایع سفید را روی آن بریزید و درون یخچال بگذارید تا مایع سفید هم نیم بند شود دقت کنید که مایع سفید رنگ خیلی سریع میبنده وقتی نیم بند شد بیرون آورید و ژله کیوی را به آن اضافه کنید و به مدت چهار ساعت درون یخچال گذاشته تا ژله حسابی ببندد. برای لایه سبز رنگ هم نصف بسته پودر ژله کیوی را با یک لیوان آب جوش حسابی مخلوط کنید تا حسابی صاف و شفاف شود و اجازه دهید تا کامل کامل کامل خنک شود و بعد روی لایه سفید رنگ بریزید برای بیرون آوردن ژله از قالب کافی لبه‌های ژله را از قالب جدا کنید سپس به مدت چند ثانیه در آب داغ قرار دهید و بعد برگردانید. و با سیاه دونه تزیین کنید.
بچه ها من به ژله کیوی چند قطره رنگ خوراکی سبز اضافه کردم تا پر رنگ تر شه
🍲 @bebinobepaz
این رولت مثل #رولت قنادی نرم ولطیف وانعطاف پذیره
خیلی راحت رول میشه ومحاله بشکنه مثل رولتهای دیگه بعداینکه ازفرخارج کردید رول کردن نمیخواد یکم خنک شد خامه بکشید ورولش کنید نگران نباشید دستور بی نقصه😊
#رولت_خامه_ای
#رولت_هندوانه
#ایده_یلدایی
موادلازم
تخم مرغ هم دمای محیط ۴عدد
آردسفید ۳۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
شکر ۷۰ گرم
وانیل ۱ق چ
عسل ۱ق غ
روغن مایع۶۳گرم
شیرسرد۸۰گرم
سرکه سفید ۱ق چ
زرده وسفیده تخم مرغها راجداکنید.زرده را با وانیل ونصف شکر (۳۵گرم)بزنید تا حجیم،سفید وکشدار بشه.عسل،روغن مایع،شیر را اضافه وخوب هم بزنید.آرد ونشاسته را باهم مخلوط و۳بار الک کنید وبه مایه اضافه کنیدوبا لیسک فولد کنید.
سفیده را با نصف باقیمانده شکر(۳۵گرم)وسرکه بزنید تا فرم بگیره واز ظرف نریزه در دو مرحله به زرده ها اضافه ش کنید وبصورت دورانی وخیلی آروم وباحوصله از یک جهت فولد کنید که پفش نخوابه.مایه را به دوقسمت تقسیم کنید به یکی رنگ سبز وبه یکی رنگ قرمز (رنگ ژله ای)اضافه وخوب مخلوط کنید.کف قالب ۳۰×۴۰را با کره چرب ،کاغذروغنی بزارید وکاغذ را هم کمی با کره چرب کرده ودوتا مایه را همزمان بریزید داخل قالب،،۳بار به سطح کار بکوبید وداخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۵ درجه سانتی گراد بمدت ۱۲الی۱۴دقیقه بپزید (فن روشن)دمای فرها باهم متفاوته مواظب باشید خیلی داخل فر نمونه که خشک بشه.از فر خارج کنیدروی سیم توری بزاریدروش پارچه بکشید ده دقیقه زمان دهید خنک شه.وبعد برگردونید کاغذرا جدا کنید روش پارچه بکشید وبریم ک خامه رو فرم بدیم.من خامه رو بصورت کیلویی از قنادی میگیرم داخل فریزر نگه میدارم تا یکماه ماندگاری داره.موقع نیاز یک ربع یا بیست دقیقه قبلش ازفریزر خارج میکنم کمی شل شه ،با همزن حدود ۵دقیقه میزنم تا فرم بگیره .
خامه را روی نان رولت بصورت یکدست باکاردک پخش کنید وآروم رول کنید دورش کاغذ روغنی بپیچید وبزارید تو یخچال یک ساعت بمونه خودشو بگیره بعد برش بزنید چند دونه چیپش شکلاتی روش بزارید تاشکل هندوانه بگیره .
نوش جان
🍲 @bebinobepaz
#ایده_یلدایی
براى درست كردن شكلاتا هم شكلات سفيد رو روى حرارت كترى گذاشتم وقتى ذوب شد
يه قطره رنگ خوراكى بهش زدم و لايه اول رو ريختم تو قالب گذاشتم تو يخچال و همينطور لايه هاى بعدى،
براى دونه هاى هندونه هم شكلات قهوه اى رو بن مارى كردم و با گوش پاكن تو قالب زدم بعد گذاشتم يخچال تا سفت بشه، شكلاتا بعد از سفت شدن راحت از قالب جدا ميشه و احتياجى نيست قالب رو چرب كنيد...
درست كردن شكلات خيلى لذت بخشه 👌🏻
🍲 @bebinobepaz
#چیز_کیک_هندوانه #مطبخ_خودموني #كيك_يلدا #كيك_مطبخ #چيز_كيك #ايده_يلدايي #دسر_مدرن #دسر
خيلي به #شب_يلدا نزديك شديم و همه خودشونو اماده كردن براي يه #دورهمي خانوادگي دلچسب😍🍉
چي بهتر از اينكه دورهم هستيم و يه چيز كيك عالي هم داشته باشيم👌🏻😋
برای درست کردن این چیز کیک نیاز به یه کیک سبز رنگ دارین کیک رو با هر دستوری که میخواهید درست کنید و بهش چند قطره رنگ سبز خوراکی یا اسفناج خشک پودر شده اضافه کنید.
من از #کیک_اسفنجی پایه #کیک_تولد استفاده کردم بدون روغن🚫
👇🏻دستور كيك اسفنجي👇🏻
چهارتا تخم مرغ رو با نصف ق چ وانیل و نصف لیوان شکر خوب باهمزن میزنیم..بعد خمیری شکل که شد یک پیمانه آرد و یک ق چ بیکینگ پودر رو سه بار الک کنید و دو قاشق دو قاشق با لیسک یا قاشق بریزید و هم بزنید در آخر رنگ سبز یا پودر اسفناج رواضافه میکنیم.
کف قالب ۲۵ سانتی رو کاغذ روغنی انداخته و در فر كه از قبل يك ربع گرم شده با درجه ۱۸۰ قرار میدیم.
فقط بیست دقیقه بیشتر نشه چون نمیخوایم طلایی بشه و رنگ سبزش حفظ بشه... بعد از اینکه کیک پخت و کاملا خنک شد وسط آنرا با چاقو و قاشق خالی کرده و مواد پنیری رو داخلش میریزیم.
#چیز_کیک_هندوانه
👇🏻مواد لازم برای لایه پنیری👇🏻
#پنیر_ماسکارپونه یا خامه ای ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته ۱۰۰ گرم
پودر ژله انار یا هر ژله قرمز نصف بسته
وانیل ۱ قاشق مرباخوری
شکلات چیپسی یا کاکاوو آب شده به مقدار لازم.
شکر نصف پیمانه....(من نزدم.دوست داشتم طعم شوری پنیر احساس بشه.و کم شیرین باشه)اگه کم شیرین دوست ندارید حتما اضافه کنید.
♨️طرز تهیه👇🏻
اول پنیر و شکر رو با همزن خوب میزنیم بعد وانیل و خامه را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم،نصف بسته ژله انار را با نصف لیوان آب جوش حل میکنیم وروی بخار آب جوش میذاریم تا ذرات کاملا حل شوند بعد خنک شدن به مخلوط پنیر و خامه اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم یکی دو قطره رنگ قرمز هم در صورت دلخواه بهش اضافه میکنیم و باهمزن میزنیم
وسط کیک رو با قاشق خالی کرده ، به قسمت خالی شده کیک ۴ ق غ شکر حل شده در نصف استکان آب رو میزنیم..تا یکم مرطوب بشه این کار کیک اسفنجی رو تردتر میکنه و لازمه. و موادمون رو داخِلش میریزیم و خوب صاف میکنیم و در آخر هم با شکلات آب شده براش دانه میذاریم یا میتونیم از شکلات اشکی هم استفاده کنیم.
پ.ن۱:اگر برای کرم پنیری از خامه قنادی استفاده کردید ..شکرشو حذف کنید.
🍲 @bebinobepaz
#ایده_یلدایی
واینکه بگم این خوشگلا رو چطوری درست کردم...
براااحتی، توی قالب بستنی😋😋😋
اول قالب رو با روغن مایع چرب کنید بعد چوب بستنی رو بذارید توی قالب و بعد با دونه های قرمز انار پرش کنید بعد ژله آلوورا غلیظ رو بریزید روی دونه های انار.
میگم غلیظ به این خاطره که وقتی اولین گاز رو زدین انار از چوب بستنی جدا نشه.
پس به ازای هر ۱۰۰ گرم پودر ژله یک و نیم لیوان آب جوش بریزید بعد از خنک شدن بریزید توی قالب و بزارید یخچال تا ۵، ۶ ساعت.
بعد برای درآوردنش هم اول به آرومی لبه های ژله رو از دیواره های قالب آزاد کنید بعد حدود ۱۰ ثانیه بگیرید زیر آب گرم، به هیچ عنوان آب داغ نباشه🤨
بعد خیلی آروم چوب بستنی رو بکشین بیرون و از دیدنش و خوردنش لذت ببرید.
🍲 @bebinobepaz
ژله_گل_با_طرح_هندوانه چگونه تهیه میشود؟😋😍
🍭برای این ژله ی زیبا ابتدا یک بسته ژله هندوانه را با یک لیوان آب جوش حل کرده و یک لیوان بستنی اضافه میکنیم برای خوشرنگتر شدنش چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه میکنیم
سپس یک سوم قالب رو پر کرده و در یخچال میگذاریم تا ژله بسته شود
برای لایه ی دوم ژله ی آلوورا رو با بستنی ب همان ترتیب بالا آماده کرده و روی لایه ی اول ک خودش رو گرفته میریزیم و دوباره در یخچال قرار داده تا بسته شود
لایه ی سوم و آخر هم مجددا ژله ی آلوورا با بستنی رو آماده کرده و چند قطره رنگ خوراکی سبز اضافه میکنیم و میریزیم توی قالب تا پر بشه
در یخچال گذاشته تا کاملا بسته شود و در ظرف مورد نظربرگردانید #ایده_یلدایی🍉
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz
طرز تهیه سالاد لبو با انارچگونه است؟😋😍
🍉#ایده_یلدایی😋
✅مواد لازم
☢️لبو: ۳ عدد
☢️انار: ۳ عدد
☢️کلم‌قرمز: ۱ عدد کوچک
☢️نمک، فلفل، آب‌لیمو و روغن‌زیتون: به مقدار لازم
🥗طرز تهیه🥗
تهیه سالاد لبو با انار به سادگی تهیه سالاد لبو با سیب‌زمینی است. ابتدا باید لبوها را به قطعات کوچک‌تری خرد کنید، انارها را دانه کنید و کلم قرمز را پس از شست‌وشوی کامل و بادقت، به نوارهای باریک و کوچک خرد کنید. سپس تمام مواد را باهم ترکیب کنید و نمک، فلفل، آب لیمو و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. ا
اگر میخواهید سالادتان ترش شود، می‌توانید آب‌لیمو را بیشتر بریزید. اگر میخواهید سالاد تند شود، می‌توانید نمک بیشتری بریزید. خلاصه، انتخاب مزه غالب سالاد با ذائقه شماست. اگر میخواهید یک سالاد لبوی مجلسی داشته باشید مقداری گردوی خرد شده به سالاد لبو و انار اضافه کنید تا یک سالاد لبو و انار و گردو خوشمزه داشته باشید.
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz
طرز تهیه سالاد لبو با انارچگونه است؟😋😍
🍉#ایده_یلدایی😋
✅مواد لازم
☢️لبو: ۳ عدد
☢️انار: ۳ عدد
☢️کلم‌قرمز: ۱ عدد کوچک
☢️نمک، فلفل، آب‌لیمو و روغن‌زیتون: به مقدار لازم
🥗طرز تهیه🥗
تهیه سالاد لبو با انار به سادگی تهیه سالاد لبو با سیب‌زمینی است. ابتدا باید لبوها را به قطعات کوچک‌تری خرد کنید، انارها را دانه کنید و کلم قرمز را پس از شست‌وشوی کامل و بادقت، به نوارهای باریک و کوچک خرد کنید. سپس تمام مواد را باهم ترکیب کنید و نمک، فلفل، آب لیمو و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. ا
اگر میخواهید سالادتان ترش شود، می‌توانید آب‌لیمو را بیشتر بریزید. اگر میخواهید سالاد تند شود، می‌توانید نمک بیشتری بریزید. خلاصه، انتخاب مزه غالب سالاد با ذائقه شماست. اگر میخواهید یک سالاد لبوی مجلسی داشته باشید مقداری گردوی خرد شده به سالاد لبو و انار اضافه کنید تا یک سالاد لبو و انار و گردو خوشمزه داشته باشید.
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz
طرز تهیه سالاد لبو با انارچگونه است؟😋😍
🍉#ایده_یلدایی😋
✅مواد لازم
☢️لبو: ۳ عدد
☢️انار: ۳ عدد
☢️کلم‌قرمز: ۱ عدد کوچک
☢️نمک، فلفل، آب‌لیمو و روغن‌زیتون: به مقدار لازم
🥗طرز تهیه🥗
تهیه سالاد لبو با انار به سادگی تهیه سالاد لبو با سیب‌زمینی است. ابتدا باید لبوها را به قطعات کوچک‌تری خرد کنید، انارها را دانه کنید و کلم قرمز را پس از شست‌وشوی کامل و بادقت، به نوارهای باریک و کوچک خرد کنید. سپس تمام مواد را باهم ترکیب کنید و نمک، فلفل، آب لیمو و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. ا
اگر میخواهید سالادتان ترش شود، می‌توانید آب‌لیمو را بیشتر بریزید. اگر میخواهید سالاد تند شود، می‌توانید نمک بیشتری بریزید. خلاصه، انتخاب مزه غالب سالاد با ذائقه شماست. اگر میخواهید یک سالاد لبوی مجلسی داشته باشید مقداری گردوی خرد شده به سالاد لبو و انار اضافه کنید تا یک سالاد لبو و انار و گردو خوشمزه داشته باشید.
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz
سالاد لبو با انار چگونه تهیه میشود؟😋😍
🍉#ایده_یلدایی😋
✅مواد لازم
☢️لبو: ۳ عدد
☢️انار: ۳ عدد
☢️کلم‌قرمز: ۱ عدد کوچک
☢️نمک، فلفل، آب‌لیمو و روغن‌زیتون: به مقدار لازم
🥗طرز تهیه🥗
تهیه سالاد لبو با انار به سادگی تهیه سالاد لبو با سیب‌زمینی است. ابتدا باید لبوها را به قطعات کوچک‌تری خرد کنید، انارها را دانه کنید و کلم قرمز را پس از شست‌وشوی کامل و بادقت، به نوارهای باریک و کوچک خرد کنید. سپس تمام مواد را باهم ترکیب کنید و نمک، فلفل، آب لیمو و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. ا
اگر میخواهید سالادتان ترش شود، می‌توانید آب‌لیمو را بیشتر بریزید. اگر میخواهید سالاد تند شود، می‌توانید نمک بیشتری بریزید. خلاصه، انتخاب مزه غالب سالاد با ذائقه شماست. اگر میخواهید یک سالاد لبوی مجلسی داشته باشید مقداری گردوی خرد شده به سالاد لبو و انار اضافه کنید تا یک سالاد لبو و انار و گردو خوشمزه داشته باشید.
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz