#رولت_الویه_قالب_رلیف_مت #رولت_طرح_دار 🍲 @bebinobepaz

#رولت_الویه_قالب_رلیف_مت #رولت_طرح_دار دوستان این میزان مواد برای قالب ۳۰ در ۴۰ مناسبه بنابراین در صورت استفاده از قالب ۴۰ در ۶۰ میزان مواد رو دوبرابر در نظر بگیرید ابتدا مواد الویه رو درست کنید دیگه اون سلیقه ایه با مرغ یا ژامبون سیبزمینی وخیار شور رو رنده کنید اب خیار شور رو دور بریزید مواد باید الویه سفت باشه مواد اماده شده رودر یخچال قرار بدید مواد لازم برای خمیر دکور: کره ۴۰ گرم ارد الک شده ۴۰ گرم سفیده تخم مرغ ۴۰ گرم نمک وفلفل کمی کره نرم شده در دمای محیط واردالک شده سفیده تخم مرغ رو همراه بانمک وفلفل همه رو در ظرف بریزید با دور متوسط همزن حدود دودقیقه بزنید اواسط کار کمی رنگ دلخواه اضافه کنید بعد مواد رو در قیف بریزید کنار بگذادید اگر هوا خیلی گرم بود داخل یخچال بگذارید ... مواد لازم جهت تهیه رولت: تخم مرغ درشت ۴ عدداگر ریز بود ۵ عدد کره ۴۰ گرم روغن مایع یک قاشق غذا خوری ارد ۹۰ گرم زرده وسفیده رو جدا کنید سفیده تخم مرغ رو با همزن بزنید تا پفکی بشه اواسط کار یه کوچولو نمک اضافه کنید برای خوش فرم تر شدن سفیده بعد در یخچال قرار بدید تااب نندازه...حالا برید سراغ فر فررو روشن کنید در دمای ۱۸۰ درجه ...رولت فرداغ داغ می خواد کره رو ذوب کنید خیلی داغ نشه در حد اب شدن کره کافیه سپس همراه با زرده ها وروغن مایع باهمزن بزنید چون مواد میانی خیارشور وژامبون به اندازه کافی نمک دارند خیلی کم نمک وفلفل درصورت تمایل به مخلوط زرده ها وکره وروغن مایع اضافه کنید بعد به تناوب نصف ارد الک شده ونصف سفیده تخم مرغ رو اضافه کنید با لیستک هم بزنید سپس نصف دیگه ارد ونصف دیگه سفیده تخم مرغ اگر مواد یکدست نبود درحد یکی دودور با همزن بزنید نه بیشتر ... قالب رلیف مت رو روی سینی فر بگذارید که موقع انتقال به داخل فر دچار مشکل نشید مواد خمیر دکور رنگی رو روی سطح رلیف مت بریزید (اسم قالب طرح داراینه 😊) باپالت کاملا مواد روروی قالب پخش کنید تا حفره ها پر بشن دقت کنید اضافات رو با دستمال پاک کنید تا رولت تمیزی داشته باشید بعد مواد رولت رو چهار طرف قالب بریزید وبا پالت (تمیز)به وسط قالب هدایت کنید دقت کنید ضخامت مواد در همه جا تقریبا یکسان باشه ...قالب رو داخل فرداغ قرار بدید زمان ۱۲ تا ۱۵ دقیقه دقت کنید اگر حرارت فرتون بالاست بعد از ده دقیقه چک کنید نگذارید بیشتر داخل فر بمونه چون نان رولت خشک میشه ... 🍲 @bebinobepaz