#قندهای_خوشگل_و_خوش_طعم قند با طعم و رنگ های مختلف دستوراول گلاب : 1 قاشق چایخوری شکر یاپودرقند  1 فنجان رنگ خوراکی : طبق سلیقه قالب : به شکل مورد نظر پودرهل،دارچین،زنجبیل به مقدار لازم(اختیاری)  ابتدا باید درون یک ظرف مناسب یک قاشق گلاب را ریخته و کم کم شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا تقریبا به شکل شن در بیاید. اگر گلاب #قند_تزیینی کم بود مقداری به آن اضافه کنید. و با استفاده از خلال دندان رنگ مورد نظرتون رو به شکر اضافه کنید و درون یک سینی پهن کنید و به شکل دلخواهتون قالب بزنید و آنها را روی کاغذ روغنی بذارین تا قندهای تزیینی خشک بشن... . دستور دوم من مقداری از قندها رو باانواع #شربت درست کردم مثلاً #شربت_البالو#شربت_پرتغال#شربت_نعنا با این صورت که مقداری از شربت همنجور بصورت غلیظ روی شکر ریختم وهم زدم پهن کردم توی سینی وبا قالب فشاری گل مینا قالب زدم دراین نوع قند نیازی به گلاب نیست.... مراقب باشین که زیاد شربت نریزین که شل بشه.... پ.ن من قند تو فضای منزل گذاشتم خشک شدن... . پ.ن انتخاب شکر یا پودر قند بستگی به خودتون داره بعضیادوستندارن دونه شکر حس کنن... پ.ن با توجه به میزان قندی که می خواین تهیه کنید مقدار مواد اولیه تغییر میکنه. پ.ن با اضافه کردن انواع مواد طعم دار مانند هل یا دارچین،زعفران ،زنجبیل #قند های_تزیینی با طعم های مختلف درست کنید. پ.ن اگر می خواین مدل ها و رنگ های مختلف از قند را تهیه کنید بعد از این که موادتان را درست کردید آن را به چند قسمت تقسیم کنید و روی هر قسمت رنگ دلخواهتان را بریزید و قالب بزنید. پ.ن حتما روی سینی #کاغذ روغنی بکشین تا بعد از خشک شدن به راحت از سینی جدا بشه..... 🍲 @bebinobepaz

#شربت_آلبالو 🍲 @bebinobepaz

#شربت_آلبالو مواد لازم: -آلبالو: 1 كيلوگرم -شكر: 2 كيلوگرم -آب: 1 ليوان طرز تهيه: 🍒آلبالو ها را شسته و پاك كنيد. 🍒 هسته هاي آلبالو را جدا كنيد. 🍒آلبالوهاي هسته گرفته را یک شب تا صبح در شكر بخوابانيد و در يخچال نگهداري كنيد، بهتر است از ظرف يا قابلمه لعابي استفاده كنيد. 🍒سپس قابلمه را با شعله پخش كن روي حرارت بگذاريد. 🍒شعله را خيلي كم نكنيد چون رنگ شربت تيره مي شود، همينطور شعله را خيلي زياد نكنيد چون به سرعت مي سوزد و قهوه اي رنگ مي شود. 🍒بايستي حواستان به شربت باشد آن را هم بزنيد تا شكر در شربت كاملا حل شود(خیلی هم نزنید). 🍒بعد از حل شدن شربت به مدت 10 الي 15 دقيقه روي حرارت بماند تا قوام بیايد. 🍒از يك صافي استفاده كنيد و آب شربت را در شيشه يا بطري نگهداري كنيد. 🍒در ضمن آلبالو ها را در شربت فشار ندهيد چون از شفافيت رنگ شربت مي كاهد. . نكات مهم در تهيه شربت آلبالو: . 🍒شربت #آلبالو را اگر با آلبالوي اول فصل که هنوز خيلي رسيده نيست، درست کنيم رنگ آن سرخ تند مي شود و مزه اش قدري ترش خواهد بود. 🍒با آلبالوي رسيده، رنگ شربت آلبالويي پخته و ترشي آن کمتر خواهد بود. 🍒اگر دم آلبالو را نگيريم شربت ما عطر دم آلبالو را جذب مي کند و پس از چند ماه رنگ آن به رنگ چاي مايل مي شود. 🍒از آلبالوي باقي مانده در شربت مي توانيد مرباي آلبالو درست کنيد. . 🍒سوالات رايج: . ● کپک زدن و ترش شدن مربا و شربت: 🍒این حالت در صورتی در مربا و شربت به وجود می آید که #مربا یا شربت به حد کافی قوام نیامده باشد. اگر در یکی دو روز اول متوجه رقیق شدن شربت یا مربا شدید آن را دوباره بجوشانید تا قوام بیاید. . #شکرک زدن مربا و شربت: 🍒این حالت زمانی به وجود می آید که شربت و مربا با حرارت تند جوشیده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد. در چنین حالتی کمی آب جوش اضافه کنید و شربت را دوباره بجوشانید. من بعد خنک شدن شربت دوباره سه دقیقه آن را می جوشانم اینکار از شکرک زدن احتمالی شربت جلوگیری میکند . 🍲 @bebinobepaz

#آلبالو_خشکه #ترشی_آلبالو #شربت_آلبالو #مربا_آلبالو 🍲 @bebinobepaz

#آلبالو_خشکه . دوکیلو آلبالو رو شسته ،نمک زدم و برروی سبد چوبی تو حیاط گذاشتم روشو توری انداختم هرچندساعت آلبالوها رو،زیرورو کردم تا بعدازسه رو خشک شدن. *در فریزر نگهداری میکنم. *خشک کردن در نور آفتاب ،رنگ آلبالو هارو تیره میکنه اما ب نظر من خوشمزه تراز فر ودستگاه خشک کن میشه. 🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒 #ترشی_آلبالو دو لیوان آب رو با یک لیوان سرکه ویک قاشق شکریا «نبات»و یک ق نمک روی حرارت میذارم تا پنج دقیقه بجوشه، ولرم سردک شد 🍒یک کیلو آلبالو رو داخل شیشه ریخته وبا محلول آب وسرکه ،شیشه رو پر میکنم میفرستم یخچال ده روز بعد استفاده میکنم. *ضمناتا سه سال دریخچال موندنیه. 🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒 #شربت_آلبالو برا یک کیلو آلبالو حدود ۱/۵تا ۲ کیلو شکر لازمه که بستگی به ترشی البالو داره البالو هارو پاک وشسنه وتو قابلمه لعابی ریختم و روی آلبالوها دو لیوان آب ریختم ودوساعت بعد گذاشتم رو حرارت تا چندجوش بزنه،بعد یک ربع جوشیدن صاف کردم اب البالو رو دوباره رو حرارت گذاشتم وشکر رو اضافه کردم گذاشتم بجوشه وقوام بیادوکف روش رو مدام جمع کردم وبعد کمی غلیظ شدن ۱/۴قاشق وانیل اضافه کردم و حرارتو خاموش کردم با آلبالوها میشه لواشک درست کرد یا در تزیین شربت یا با کمی شهد مخلوط وباچای سرونمود #مربا_آلبالو 🍒 داخل قابلمه لعابی با ظرفیت سه برابر موادم، یک لیوان آب سرد می ریزم یک کیلوآلبالوی هسته گرفته رو لایه ب لایه بایک کیلودویست گرم شکر داخل قابلمه می ریزم و بیست وچهارساعت یخچال میفرستم. 🍒سپس روی حرارت میذارم کف روشو میگیرم تا مربا کدرنشه،و ازکنار اجاق تکون نمیخورم چون این مربا زودسرریز میشه.تا بیست دقیقه اگر مربا ب غلظت رسید ک هیچ،اما اگر ب زمان بیشتری نیاز داشت آلبالوها رو بیست دقیقه بعد از قابلمه در میارم ومیذارم شهد غلیظ بشه. در انتها آلبالوها رو ب قابلمه اضافه و یک ق غ پودر ژله آلبالو و یک ق غ آب لیمو اضافه میکنم. *پودر ژله باعث کشسانی مربا و طعم مطبوعی میشود *میزان شکر رو با ترشی آلبالو بسنجید اماطعم رو فدای شیرینی گلوسوز نکنید👌 🍲 @bebinobepaz

مربای_آلبالو🍒 آلبالو یک کیلو شکر یک کیلو آلبالوها را بشوید وبزارید تو آبکش تا آبشون گرفته بشه آلبالو رو بین دو انگشت به آرومی قل بدید و فشار دهید تا هسته ازش جدا شه البته با هسته گیرم میشه اینکارو کرد حالا در یه قابلمه بزرگ لایه لایه آلبالوها رو ریختم شکر پاشیدم و بمدت ۲۴ ساعت بزارید یخچال آب بندازه. روز بعد آلبالوها رو روی حرارت متوسط بزارید بجوشه (وقتی جوشید کف روی مربا رو مدام بگیرید) و بزارید تا قوام بیاد(حرارت مربا کم نباشه و گرنه آلبالو له میشه و رنگش تیره اگه مربا به اندازه کافی قوام نیاد مربا زود کپک میزنه #شربت_آلبالو آلبالو یک کیلو شکر یک و نیم تا دو  کیلو(بستگی به ترش بودن آلبالو داره) آلبالو هار را شستم و دمشونو گرفتم و تو قابلمه ریختم تا روی آلبالوها آب ریختم گذاشتم روی حرارت تا بجوشه. بعد از ۱۵ دقیقه جوشیدن صاف کردم.حالا آب البالو را دوباره گذاشتم روی حرارت و شکر رو اضافه کردم گذاشتم بجوشه و قوام بیاد کف روشو بگیرید و زیرشو خاموش کنید. نکته: سعی کنید تو قابلمه لعابی درست کنید تا رنگ شربتتون خوب در بیاد. آلبالو ها رو موقع جوشیدن له نکنید چون رنگش کدر میشه. 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz

#شربت_آلبالو مواد لازم: آلبالو یک کیلو و نیم شکر دو کیلو وانیل نصف قاشق چای خوری شربت آلبالو را اگر با آلبالوی اول فصل که هنوز خیلی رسیده نیست درست کنیم زنگ آن سرخ تند می شود و مزه اش قدری ترش خواهد بود. با آلبالوی رسیده، رنگ شربت آلبالویی پخته و ترش بودن آن کمتر خواهد بود. طرز تهیه: شکر را با 8 لیوان آب حل می کنیم و روی حرارت کمی جوش می دهیم. سپس آن را از صافی رد می کنیم. آلبالو ها را قبلا می شوییم و برگ ها و شاخه هایش را جدا می کنیم. حالا آلبالوها را داخل کیسه ی پارچه ای نازک و تمیزی می ریزیم و آن را می بندیم و در شربت می اندازیم. می گذاریم شربت با حرارت ملایم بجوشد و قوام بیاید. بعد وانیل را داخل شربت می ریزیم و می گذاریم تا یکی دو جوش بزند و آن را از روی حرارت بر می داریم. بسته ی آلبالو را از داخل آن خارج می کنیم و می فشاریم تا شربتی که در آن جمع شده کاملا خارج شود. شربت را پس از سر شدن داخل بطری می ریزیم و در جای خشک و خنک و با در بسته نگهداری می کنیم. 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz