#شربت_آلبالو مواد لازم: -آلبالو: 1 كيلوگرم -شكر: 2 كيلوگرم -آب: 1 ليوان طرز تهيه: 🍒آلبالو ها را شسته و پاك كنيد. 🍒 هسته هاي آلبالو را جدا كنيد. 🍒آلبالوهاي هسته گرفته را یک شب تا صبح در شكر بخوابانيد و در يخچال نگهداري كنيد، بهتر است از ظرف يا قابلمه لعابي استفاده كنيد. 🍒سپس قابلمه را با شعله پخش كن روي حرارت بگذاريد. 🍒شعله را خيلي كم نكنيد چون رنگ شربت تيره مي شود، همينطور شعله را خيلي زياد نكنيد چون به سرعت مي سوزد و قهوه اي رنگ مي شود. 🍒بايستي حواستان به شربت باشد آن را هم بزنيد تا شكر در شربت كاملا حل شود(خیلی هم نزنید). 🍒بعد از حل شدن شربت به مدت 10 الي 15 دقيقه روي حرارت بماند تا قوام بیايد. 🍒از يك صافي استفاده كنيد و آب شربت را در شيشه يا بطري نگهداري كنيد. 🍒در ضمن آلبالو ها را در شربت فشار ندهيد چون از شفافيت رنگ شربت مي كاهد. . نكات مهم در تهيه شربت آلبالو: . 🍒شربت #آلبالو را اگر با آلبالوي اول فصل که هنوز خيلي رسيده نيست، درست کنيم رنگ آن سرخ تند مي شود و مزه اش قدري ترش خواهد بود. 🍒با آلبالوي رسيده، رنگ شربت آلبالويي پخته و ترشي آن کمتر خواهد بود. 🍒اگر دم آلبالو را نگيريم شربت ما عطر دم آلبالو را جذب مي کند و پس از چند ماه رنگ آن به رنگ چاي مايل مي شود. 🍒از آلبالوي باقي مانده در شربت مي توانيد مرباي آلبالو درست کنيد. . 🍒سوالات رايج: . ● کپک زدن و ترش شدن مربا و شربت: 🍒این حالت در صورتی در مربا و شربت به وجود می آید که #مربا یا شربت به حد کافی قوام نیامده باشد. اگر در یکی دو روز اول متوجه رقیق شدن شربت یا مربا شدید آن را دوباره بجوشانید تا قوام بیاید. . #شکرک زدن مربا و شربت: 🍒این حالت زمانی به وجود می آید که شربت و مربا با حرارت تند جوشیده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد. در چنین حالتی کمی آب جوش اضافه کنید و شربت را دوباره بجوشانید. من بعد خنک شدن شربت دوباره سه دقیقه آن را می جوشانم اینکار از شکرک زدن احتمالی شربت جلوگیری میکند . 🍲 @bebinobepaz