#شوید_پلو ۱عدد سینه مرغ رو با پیاز چرخ میکنیم و بهش ۱ ق‌غ خ پودر سوخاری و نمک، فلفل سیاه، پودر سیر،زردچوبه،پاپریکا خوب ورز میدیم و میذاریم یه نیم ساعتی مزه دار بشه. سپس توی تابه اونو پهن میکنیم و سرخ میکنیم و با کفگیر خوردش میکنیم گوشتو که تکه تکه بشه. حالا توی یه تابه که کمی روغن ریختیم ۲ ق‌ غ خ رب گوجه زده و خوب سرخش میکنیم و به مواد گوشتیمون اضافه میکنیم بعلاوه مقداری زعفران دم شده و خوب یکدست که شد زیر گاز رو خاموش میکنیم. حالا برنجمونو که آبکش کردیم توی قابلمه که کفش سیبزمینی چیده بودیم میریزیم مقداریشو و روی اونم شوید تازه خورد شده ریخته که من چون نداشتم از شوید خشک استفاده کردم و ولی ترجیحا از شویت تازه استفاده کنید چون خیلی رو طعمش تاثیر داره سپس روی اونم از مواد گوشتی ریخته و دوباره به این ترتیب میریم تا آخر و در آخر بهش زعفران دم شده اضافه کرده و و کره میذاریم روی برنجمون و میذاریم با حرارت کم تا دم بکشه. 🍲 @bebinobepaz

#شوید_پلو ۱عدد سینه مرغ رو با پیاز چرخ میکنیم و بهش ۱ ق‌غ خ پودر سوخاری و نمک، فلفل سیاه، پودر سیر،زردچوبه،پاپریکا خوب ورز میدیم و میذاریم یه نیم ساعتی مزه دار بشه. سپس توی تابه اونو پهن میکنیم و سرخ میکنیم و با کفگیر خوردش میکنیم گوشتو که تکه تکه بشه. حالا توی یه تابه که کمی روغن ریختیم ۲ ق‌ غ خ رب گوجه زده و خوب سرخش میکنیم و به مواد گوشتیمون اضافه میکنیم بعلاوه مقداری زعفران دم شده و خوب یکدست که شد زیر گاز رو خاموش میکنیم. حالا برنجمونو که آبکش کردیم توی قابلمه که کفش سیبزمینی چیده بودیم میریزیم مقداریشو و روی اونم شوید تازه خورد شده ریخته که من چون نداشتم از شوید خشک استفاده کردم و ولی ترجیحا از شویت تازه استفاده کنید چون خیلی رو طعمش تاثیر داره سپس روی اونم از مواد گوشتی ریخته و دوباره به این ترتیب میریم تا آخر و در آخر بهش زعفران دم شده اضافه کرده و و کره میذاریم روی برنجمون و میذاریم با حرارت کم تا دم بکشه. 🍲 @bebinobepaz

سلام سلام خوبین؟ از قدیم الیام پلوهای مخلوط جزء مهمی از سفرهای مردم بوده و هست. پلوهایی که با انواع حبوبات،خشکبار،انواع ادویه و گاهأ کمی سبزی خشک یا تازه دم میشه و همراه با گوشت پخته ی گوسفند یا مرغ و خروس محلی یا تخم مرغ و تخم ماکیان ، با ماست یا حتی خالی سرو‌میشه😍. پلوهایی مثل: #ماش_پلو #باقالی_پلو #رشته_پلو #ساطری_پلو #شوید_پلو #عدس_پلو #لوبیا_پلو #سیب_پلو..... دهخدا می گوید:پلو طعامی است که در آن برنج همراه انواع خشکبار،مثل:کشمش و خرما و حبوبات مثل :عدس،لوبیا،ماش..... همراه با ادویه دم شود و با گوشت پخته ی گوسفند یا انواع مرغ و ماکیان میل میشود. ایرانی ها،ترکها،افغان هاو ازبک ها بیشترین پلوهای مخلوط رو در در تمام دنیا دارن👏🏼. بدلیل همجواری با کشور افغانستان و ورود فرهنگ غذایی ازبک ها بیشترین تنوع پلو های مخلوط در ایران ، مختص منطقه ی خراسان شمالی ست. پلوهای مخلوط بسیار متنوع،خوشمزه،مقوی،اقتصادی هستن😍. امروز #ماش_پلو_افغانی داریم. افغانهای محترم پلویِ ماش پلو رو دقیقا مثل ما دم می کنن. تفاوت از اونجا شروع میشه که مرغ این پلو رو بسیار خاص تر از ما طبخ می کنن که بسیار عالی و خوشمزه ست😍😍 دستورش رو براتون میذارم👍🏼 مواد لازم جهت: #ماش_پلو_افغانی ماش :یک پ برنج :دو پ مرغ :رون،سینه،فیله بسته به سلیقه زعفرون روغن حیوانی یا کره نمک مواد لازم جهت مرغ: مرغ :به تعداد پیاز :1 عدد بزرگ سیر رنده ۳حبه زنجبیل رنده :یه ق چ برگ بو نمک ،فلفل سیاه،قرمز،پاپریکا،کاری و تخم گشنیز رب گوجه فرنگی:۱ق غ پوره ی گوجه فرنگی:نصف لیوان ماست پر چرب:۴ق غ طرز تهیه : ماش رو‌۲تا۳ساعت خیس کنیبن. چند بار آبش رو عوض کنیبن. بزارین با آب و کمی زرچوبه پبزه. آبکش کنیبن و‌با کره تفت بدین .چون ماش بوی خوش آیندی نداره پلو رو آبکش کنیبن ،دیگ سیب زمینی یا نون بزارین‌و لابلا برنج و ماش بریزین و بزارین دم بکشه👍🏼 حالا بریم سر اصل مطلب: پیاز رو خلالی کنیبن با کره و روغن تفت بدین،سیر ،رنده ی زنجبیل ،برگ بو ادویه ها رو حسابی تفت بدین قطعات مرغ رو اضافه کنیبن تفت بدین،رب و پوره هم اضافه بشه ،کمی آب جوش بریزین و درش رو بزارین و اجازه بدین با حرارت بسیار کم پخته بشه👍🏼 در اواخر پخت ماست پر چرب رو اضافه کنیبن و ۱۵دقیقه بزارین تا ماست در آب مرغ حل بشه 👍🏼و مزه دار بشه👍🏼 در نهایت کمی فیله ی گوجه فرنگی و چند پر گشنیز اضافه کنیبن مرغ شما آماده ست👍🏼 برنج که دم کشید روش زعفرون‌و روغن حیوانی یا کره بدین با پیاز داغ و مرغ خوشمزه ی افغانی نوووووش جان کنیبن👍🏼👍🏼 🍲 @bebinobepaz

ماهی خوشمزه با سس چگونه تهیه میشود؟😍😋 🫔برای درست کردن سس: ۱/یک پیاز کوچیک و دو حبه سیر رو خیلی ریز خرد کنید و توی تابه سرخ کنید تا نرم و سبک شن ۲/یک قاشق چایخوری رب گوجه اضافه کنید و تفت بدین ۳/حدود ۳الی۴قاشق رب انار اضافه کنید و یکم تفت بدین ۴/یک پنس نمک و یه مقدار فلفل سیاه اضافه کنید ۵/یک استکان اب اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدین سس تقریبا به غلظت برسه حالا سس شما اماده هستش میتونید توی شکم ماهی استفاده کنید و سرخ کنید اما ظاهر ماهی ها خیلی تیره میشه و برای مهمانی ها شاید زیبا نباشه میتونید مثل من در کنار ظرف غذاتون قرار بدین و روی ماهی بریزین و نوش جان کنید 🐟برای سرخ کردن #ماهی ماهی ها رو نیم ساعت تا ۴۰دقیقه با پیاز خرد شده و سیر رنده شده مزه دار کنید...توی یه بشقاب آرد و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک رو مخلوط کنید..بعد از مزه دار شدن،پیاز و سیر رو از روی ماهی ها جدا کنید و ماهی هارو توی مخلوط آرد بغلطونید و توی روغن داغ با شعله ملایم سرخ کنید برای خوشرنگ شدن #شوید_پلو قبل از ابکش کردن برنج یک قاشق چایخوری زردچوبه به آب برنج اضافه کنید 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz

ماهی با سس چگونه تهیه می‌شود؟😋😍 🫔برای درست کردن سس: ۱/یک پیاز کوچیک و دو حبه سیر رو خیلی ریز خرد کنید و توی تابه سرخ کنید تا نرم و سبک شن ۲/یک قاشق چایخوری رب گوجه اضافه کنید و تفت بدین ۳/حدود ۳الی۴قاشق رب انار اضافه کنید و یکم تفت بدین ۴/یک پنس نمک و یه مقدار فلفل سیاه اضافه کنید ۵/یک استکان اب اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدین سس تقریبا به غلظت برسه حالا سس شما اماده هستش میتونید توی شکم ماهی استفاده کنید و سرخ کنید اما ظاهر ماهی ها خیلی تیره میشه و برای مهمانی ها شاید زیبا نباشه میتونید مثل من در کنار ظرف غذاتون قرار بدین و روی ماهی بریزین و نوش جان کنید 🐟برای سرخ کردن #ماهی ماهی ها رو نیم ساعت تا ۴۰دقیقه با پیاز خرد شده و سیر رنده شده مزه دار کنید...توی یه بشقاب آرد و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک رو مخلوط کنید..بعد از مزه دار شدن،پیاز و سیر رو از روی ماهی ها جدا کنید و ماهی هارو توی مخلوط آرد بغلطونید و توی روغن داغ با شعله ملایم سرخ کنید برای خوشرنگ شدن #شوید_پلو قبل از ابکش کردن برنج یک قاشق چایخوری زردچوبه به آب برنج اضافه کنید 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz