با یه دسر پرتقالی اومدم که بسیار خوشمزه و خوش طعم هست که یه دسر ترکی هست #لوکوم آب پرتقال : ۲ لیوان یا ۴ استکان چای (کمرباریک) شکر : ۱ استکان چای نشاسته : ۲ ق غ سر پر وانیل : نوک قاشق کره : ۱ ق پودر نارگیل : ۱ لیوان آب پرتقال و شکر و نشاسته و وانیل رو هم بزنین تا یکدست بشه بعد روی اجاق قرار بدین تا غلیظ بشه در آخر کره رو اضافه کنین و خوب هم بزنین تا مثل فرنی بشه بعد توی لیوان مورد نظر رو با آب سرد آب بکشین تا خیس بشن مواد رو بریزین توی لیوان و بزارین یخچال تا ۳ الی ۴ ساعت خوب میبنده بعد توی سینی پودر نارگیل بریزین و لیوان رو برگردونین توی پودر نارگیل و خوب بغلتونین و به اندازه دلخواه برش بدین و نوش جان کنین دسر خیلی راحتیه امیدوارم مفید واقع بشه❤ 🍲 @bebinobepaz

#لوکوم 🍲 @bebinibepaz

اینم رسپی #لوکوم_ساده که میتونید با هر طعم و رنگی آماده اش کنید و کنار چای یا قهوه سرو کنید. برش لوکوم معمولا به شکل حبه قندی است و آنرا در جای خشک و خنک نگهداری کنید. #لوکوم مواد لازم : شکر 2 پیمانه آب 1 پیمانه جوهرلیمو (1/2 ق چ) یا آب لیمو 1 ق چ نشاسته ذرت 3/4 پیمانه آب 2 پیمانه پودر تارتار 1 ق چ طعم دهنده یا رنگ دلخواه مقداری غلطاندن ترکیب پودرقند 3 ق س و نشاسته ذرت 2 ق س یا پودر نارگیل مقداری طرز تهیه : آب و شکر را در ظرفی روی شعله متوسط قرار دهید تا شکر حل شود، سپس جوهر لیمو یا آبلیمو را اضافه کنید و زمان دهید تا شربت طی مدت 20 تا 25 دقیقه به غلظت برسد. در صورت تمایل میتوانید در شربت یک تکه چوب دارچین یا دو عدد دانه هل سوراخ شده قرار دهید. در ظرف دیگری نشاسته ذرت، آب و پودر تارتار را مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و حدود 15 دقیقه مدام هم بزنید تا نشاسته پخته شود و مایه به غلظت برسد. شروع به اضافه کردن شربت به مایه لوکوم کنید، هر بار کمی از شربت را اضافه کنید و هم بزنید تا به خورد مایه برود و تا اتمام شربت این روال را تکرار کنید (این مرحله 15 دقیقه طول میکشد). بعد از اتمام شربت، نیم ساعت دیگر به هم زدن و پخت روی شعله ملایم ادامه دهید تا لوکوم کاملا به غلظت برسد. اواخر پخت مغز دلخواه، طعم دهنده و رنگ خوراکی را به مایه اضافه کنید و بعد از ترکیب شدن و پخت چند دقیقه ای شعله را خاموش کنید. پخت لوکوم جمعا به 1 ساعت زمان نیاز دارد. قالب دلخواه (ترجیحا شیشه ای یا فلزی یا پلاستیکی) یا لیوان را با دستمال کمی چرب کنید یا داخل آن آب بگردانید و خالی کنید و مایه لوکوم را در آن بریزید. قالب را شب تا صبح در یخچال قرار دهید. با چاقو لبه های لوکوم را آزاد کنید. در سینی ترکیب نشاسته ذرت و پودرقند یا پودر نارگیل بریزید و لوکوم را در سینی به شکل دلخواه برش بزنید و در ترکیب مدنظر بغلطانید و در ظرف سرو بچینید. این #لوکوم_لیمو را با کمی رنگ سبز و چند قاشق آبلیمو آماده کردم. میتوانید از زعفران، گلاب، اسانس و رنگهای متنوع استفاده کنید. تارتار باعث لطافت لوکوم میشود و از شکرک زدن جلوگیری میکند و قابل حذف است. نشاسته ذرت قابل جایگزینی نیست. ‌‌ ‌🍲 @bebinobepaz

#لكوم (لوكوم) يكي از شيرينى هاى خوشمزه سنتی تركيه است كه در دنيا خيلی طرفدار داره و بسيار متنوع و با طعم هاي مختلف تهيه ميشه،که از تركيب آب ميوه های مثل انار، آناناس، نارنگى و پرتغال و با نشاسته و شكر است . #ايده #یلدایی مناسب برای #شب_یلدا#لوكوم #لكوم #يلدا#يلدا_مهشيد مواد لازم: آب انار صاف شده: ۲ لیوان نشاسته ذرت یا گل: ۴ ق غ یا ۴۰ گرم شکر : ۷۰ تا ۱۰۰ گرم يا نصف ليوان كه ميزان آن به ترش یا شیرین بودن انار بستگى داره . کره : ۲۰ گرم گلاب : یک چهارم ليوان پودر ژلاتین : یک ق غ را در یک‌ چهارم آب بن ماری کنید که سلیقه ایست و قابل حذف می‌باشد . طرز تهيه : آب انار،نشاسته ذرت و شکر را مخلوط و روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته گرفته شود و گلوله نشود وقتی کمی غلیظ شد به آن کره و سپس گلاب اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ و ژله ای و جمع شود و از کف قابلمه جدا شود. کمی که مواد خنک شد در قیف یکبار مصرف و سپس در قالب سیلیکونی بریزید و بعد از ۵ ساعت در یخچال از قالب خارج کنید و به پودر نشاسته یا پودر نارگیل آغشته و برش دهید دوباره پودر بزنید حتما حتما چاقوی برش خود را مدام به پودر نشاسته آغشته کنید تا لكوم به چاقو نچسبد . همین مراحل را برای به یکباره ریختن در ظرف مورد نظر خود انجام دهید اما براى آسان خارج كردن دسر حتماً کف ظرف مورد نظر را نایلونی پهن کنید که از دو طرف لبه ظرف بلندتر باشد. 👈بهتر است که از آب پرتقال استفاده نکنید چون در مجاورت گرما تلخ می شود اما با آب نارنگی خوشمزه می شود. 👈در صورت تمایل پودر ژلاتین بن ماری شده را بعد از کره اضافه کنید. 👈👈عجله نکنید با صبر و حوصله و با حرارت ملایم مدام هم بزنيد و اجازه دهید تا خامى نشاسته گرفته و خوب پخته و غلیظ و از کف ظرف كه جدا شد یعنی آمادس . 👈 میزان شکر به ترش بودن انار بستگی دارد. 🍲 @bebinobepaz

#لوکوم فقط در پنج دقیقه 🤩 . ⁦⬇️⁩لوکوم صورتی ⁦⬇️⁩ . ⁦⏺️⁩موادلازم . ⁦✔️⁩شیر 1 لیتر ⁦✔️⁩شکر 11 ق غ ⁦✔️⁩رنگ خوراکی نوک ق چ ✔️⁩ آرد سمولینا 10 ق غ ⁦✔️⁩کره 25 گرم⁦✔️⁩ پودر نارگیل 1 الی 1,5 پ . ⁦⏺️⁩طرزتهیه . شیر و شکر و رنگ خوراکی و آرد سمولینا و کره رو باهمزن مخلوط کنید روی حرارت ملایم بذارید مدام هم بزنید تا غلیظ شود پنج دقیقه کنار بذارید تا از حالت داغی بیافتد و گاهی اوقات هم هم بزنید و مقداری از موادتون بردارید گلوله کنید و در پودر نارگیل بغلتانید و وسطش رو با نوک انگشتتون فشار دهید و پودر پسته بپاشید و سرو کنید نوش جان . 🍲 @bebinobepaz