.
#نان_سبزیجات
#نان_صبحانه
#نان_عصرانه
.
.
خب خب بریم سراغ دستور
آرد پانصد گرم
نمک ۱۰ گرم
آب ولرم مقداری '
زرد چوبه یک قاشق غذاخوری سرخالی
مخمر ۱۵ گرم
شکر ۱۰ گرم
روغن ۶۰ گرم
پیاز خرد شده و آب گرفته شده یک عدد متوسط
سبزی خرد شده(جعفری 'تره)مقداری
ابتدا شکر و و اب ولرم و مایه خمیر با هم مخلوط روشو میپوشونیم ودر جای گرم قرار داده تا عمل بیاد(حدود نصف لیوان آب کافیه)
تو یه ظرف دیگه آرد و نمک و زردچوبه و روغن و خمیر مایه عمل اومده رو با هم مخلوط کرده کم کم مقداری اب اصافه تا خمیر بدست نچسبد'ورز میدیم و چونه های صدوپنجاه گرمی میگیریم اجازه میدیم یک تا یکساعت و نیم استراحت داده بشه تاحجم بگیرن'تو این فاصله فر رو گرم میکنیم..وقتی چونه ها حجم گرفتن تو سینی پهن کردم '('چونه ها یکسانت باز بشن کافیه)'زیر و رو چونه رو مخلوط سبزی و پیاز گذاشتم با وردنه آروم چونه های خمیر رو باز کردم و رول کردم دوباره یه ربع روشونو پوشوندم با پارچه و استراحت دادم..بعد از استراحت باز با انگشت چرب شده باز کردم ..(من روی استیک ساز چدن گذاشتم و بعد تو آون تستر قرار دادام شما میتونید تو سینی فر هم بگذارید''') سیاهدونه زدم..(میتونید پنیر هم بزنید یا کنجد )تو فر به دمای ۱۸۰ درجه ب مدت بیست دقیقه و آخر سر هم دو سه دقیقه المنت بالا رو روشن کردم برشته بشن''((حتما کف فرتون ی ظرف آب بزارید))
'نوش جان گوارای وجود.🤩..
.
.
.
🍲 @bebinobepaz
#نان_عصرانه
آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم
خمیر مایه ۵ گرم
بهبود دهنده ۲ گرم (میتونید استفاده نکنین)
شکر ۶۰ گرم (من ١٠٠گرم زدم)
نمک ٣ گرم
تخم مرغ یک عدد کامل به همراه یک عدد زرده
آب ۱۵۰ تا ۱۶۰ گرم
کره ۲۵ گرم
روغن مایع ۲۵ گرم
وانیل کمی
طرزتهیه 👇👇👇👇
اول آرد و الک کنید نمک و بهبوددهنده را به آرد اضافه کنید بزارید کنار
خمیر مایه را با آب ولرم و یه قاشق مرباخوری شکر عمل بیارین
حالا تخم مرغ کامل و یک زرده، خمیر مایه عمل اومده شکر و وانیل را با همزن دستی بزنید تا مخلوط بشن بعد آرد اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر صاف یکدست بشه و کره هم دمای محیط و روغن مایع را اضافه کنید و ورز بدین اول خمیر شل میشه اما باورز دادن درست میشه اگر بازم خمیر خیلی شل بود یه قاشق آرد بزنید(آرد زیادی نزنید چون باعث خمیرتون سفت بشه) حالا خمیر را بزارین داخل یه ظرف ۳۰ دقیقه توی جای گرم استراحت بدین بعد به چونه های ۶۰ گرمی تقسیم کنید و داخل ظرفی مناسب که کاغذ روغنی کشیدین بچینین و روش نایلون بکشین و ۴۵ دقیقه دیگه در محیط استراحت بدین
در آخر هم با یک قلمو روی نون رومال شیر بزنین و کنجد و از مغزهایی که دوست دارین روی نون بریزین وبزارین داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه
زمان پخت نون بستگی به گرمای فرتون داره، برای من 30 دقیقه طول کشید
داخل فر حتماً یک کاسه آب گرم بذارین
🌸طعم و بافت این نون عااالیه
🍲 @bebinobepaz