#نان_مافینی ۴ عدد. مواد لازم : آرد.....۳۰۰ گرم خمیر مایه خشک فوری ....۴ گرم شکر .....۵۰ گرم نمک ....نوک قاشق چایخوری کره ....۵۰ گرم آب.......۱۵۰ گرم شکلات خرد شده .....۳۰ گرم طرز تهیه : آرد رو الک میکنیم و نمک و شکر و خمیر مایه رو با آرد مخلوط میکنیم و آب رو کم کم بهش اضافه میکنیم. وقتی همه ی آب رو داخل خمیر ریختیم کره رو که به دمای محیط رسیده به خمیر اضافه میکنیم و همینطور حین ورز دادن شکلات های خورد شده رو داخل خمیر میریزیم و حسابی ورز میدیم . بعد از ۱۰ دقیقه ورز دادن گوشه ی خمیر رو میکشیم اگه کش اومد و نازک شد و نور از اونطرفش پیدا شد یعنی کارتونو خوب انجام دادید و کافیه در غیر اینصورت بیشتر ورز میدیم. . به خمیر اجازه میدیم ۱ ساعت استراحت کنه و بعد در میاریم و خمیر و به ۴ قسمت تقسیم میکنیم. وزن چونه ها به صورت زیر میشه ۱۱۵ گرم ۱۳۵ گرم ۱۵۵گرم ۱۷۵ گرم البته چشمی خودتون میتونید به ۴ قسمت غیر مساوی تقسیمش کنید. هر کدام از چونه ها ی خمیرها رو باز میکنیم و داخلش کره می مالیم. و مطابق فیلم لوله میکنیم و در سینی فر قرار میدیم و روشو سلفون میکشیم تا ۴۵ دقیقه استراحت کنه. بعد از استراحت در میاریم و هر کدام رو از وسط با چاقو میبریم و مطابق فیلم می پیچیم و در قالب مافین که از قبل آماده کرده ایم قرار میدیم. میتونید روشو برای تزیین بادام پرک شده بریزید. حالا اجازه میدیم #خمیر در داخل قالب ها نیم ساعت دیگه استراحت کنه و بعد از اتمام این زمان قالب های مافین رو در فر ۱۸۰ درجه که از قبل داغ شده قرار میدیم. بعد از اتمام ۳۰ دقیقه مافین ها طلایی می شن و آماده هستن. میتونید روشو گلیز شکلات بدید و کمی پودر قند و بعد سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz