#دلمه پیـازداغ فراوون درست کـردم و نمک و فلفل و زردچـوبه زدم و بعد گوشت چرخکـده بهش اضافه کـردم و باهم تفت دادم و اجـازه دادم گوشت بپـزه؛بعد سبــزی معطر(جعفـری،گشنیز،شوید‌،تره،پیازچه،نعنا و مرزه)رو خرد کـردم و به گوشت اضـافه کردم و باهم تفت دادم؛برنج ایرونیِ معطـر رو نیـمپز،آبکش کـردم و با گوشت و سبزی ترکیب کـردم!نگـم براتون از عطـرش😍برگ مـو رو شستـم و ۱-۲دقیقه تو آبجـوش گذاشتـم تا نـرم شد؛و ۲-۳تا برگ تو یه پیاله کوچـولو گذاشتم-طوری که لبه های برگ از داخل سوارِ هم میـشد و کناره هاش از پیاله بیــرون میزد-مـواد رو با قاشق ریختــم داخلِ پیاله و روی برگـها،و خوب منسجـمش کردم و کنـاره های برگ رو جمع کـردم-ینی بقچه رو بستــم😜 #نکته:پیاله رو برگردونین،براحتی دلمه ازش خـارج میشه! کمی روغن داخل قابلمه ریختـم و چندتا برگ مـو چیدم کف قابلمه و دلمه هــارو فیکس کنــار هم گذاشتــم داخل قابلمه و نصفه لیــوان آبجـوش و ۲ق.غ آبغـوره و چنـدقاشق روغن ریختــم رو دلمه هـا و یه بشقــاب گذاشتــم روشون تا موقعِ پخت وانَــرن😁قابلمه حـاویِ #دلبر_جان رو😂 گذاشتـم رو شعله و اجـازه دادم یه سـاعتی خـوب بپـزه و اصطلاحـا دم بکشـه😍آخـرِ کارم پیـازداغ درست کـردم و زعفــرون زدم بهش تا رنگش زرد شه😆و زرشـک هم تفت دادم و باهم ســرو کردم پ.ن:طبخِ دلمـه شیوه های متفاوتی داره؛منم اینجـوری میپـزم.البته #لپه هم میزنن.رب و گوجه و هیچ سس خـاصی هم نمیـزنیم

#ژله_خرده_شیشه #ژله_رنده_ایی ژله بلـوبری رو بعد اینکه بست،با چـاقو ریز ریــز کردم؛حوصله رنده کردن نداشتــم. ژله سفیـد(ترکیب آلــوئه ورا و شیـر)رو هم آمـاده کـردم و تو یه ظـرفی هر دو ژله رو باهم مخلـوط کردم و ریختـم تو قالبِ تک نفـره. من چـون این رنگ و مدل از ژله و تزیین مدنظـرم بود،فقط از یه رنگ استفاده کـردم!ژله هـای رنگارنگ،مطمئنـا نمای قشنگتــری دارن. #نکته : ژله سفیـد بایـد کاملا خنک باشه؛وگـرنه خرده های ژله یِ رنگیتـون رو آب میکنه. 🍲 @bebjnobepaz

سس سویا نوعی سس سیاه رنگ و شور مزه است که از تخمیر لوبیای سویا و گندم به دست می‌آید و از اجزای اساسی آشپزی چینی و ژاپنی است، ولی با بسیاری از غذا‌های اروپایی هم خورده می‌شود. سس سویا در سه نوع تیره، کم رنگ و روشن درست می‌شود و رنگ آن مربوط به کارامل به کار رفته در آن است. در فروشگاه‌های ایران غالبا نوع تیره آن به چشم می‌خورد. #نکته:سس سویامقداری شوراست.حواستون به نمک ماهی باشه😉 #ماهی با سس سویا و سیر مواد لازم ماهی500 گرم سیر4 حبه سس سویا2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ۳ قاشق نمک و فلفل به میزان لازم ابلیموترش ۲ قاشق زنجیل ۱قاشق مرباخوری دستور تهیه: سیر را رنده کرده و با مقداری فلفل و سس سویا وبقیه موادمخلوط کنید. ماهی را پس از شستن و نمک زدن به مدت ۲ ساعت در سس سویا بخوابانید تا مزه دار شود.من ازشیرماهی استفاده کردم برای نیم کیلو ماهی، نیم پیمانه روغن را در ماهیتابه جاداری روی حرارت ملایم داغ کنید. همین که روغن داغ شد، ماهی را درآردبغلطانیدودر روغن بگذارید و پس از ۶-۵ دقیقه برگردانید تا روی دیگر آن هم سرخ شود. روش دیگر برای طبخ ماهی با سس سویا این است که فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تکه‌های ماهی را کف سینی فر بچینید و حدود ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند. من داخل فرپختم چون میخواستم رژیمی باشه😍 ماهی با سس سویا معمولا با سبزی پلو سرو می‌شود. در جنوب این ماهی را با شوید لوبیا پلو یا باقلا پلو یا چلو ساده می‌خورند. 🍲 @bebinobepaz

#پای_کورنت مواد لازم :👇 آب سرد ۵۰ گرم شکر ۵ گرم نمک ۱ گرم این سه تا رو با هم مخلوط کنید و بزارید تو یخچال آرد سفید قنادی ۳۲۰ گرم کره سرد ۱۵۰ گرم . دستور تهیه :👇 کره را به تکه های کوچک تقسیم کنید. آن را به آرد اضافه و با چنگال یا کاردک یا نوک انگشتان ورز بدید تا به شکل خرده نان در آید. آبی که گذاشته بودید یخچال، بهش اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیری شود. زیاد ورز ندید همین که خمیر جمع شد کافیه. داخل پلاستیک بزارید با وردنه کمی باز کنید و بزارید تو یخچال بمدت ۱ ساعت استراحت کنه. سپس سطح کار را کمی آرد بپاشید، خمیر را طبق تصویر باز کنید، دو طرف خمیر را تا کنید و دوباره وردنه بکشید. این کار را ۶ بار تکرار کنید. کلیپ رو دقیق ببینید و به جهت و نحوه گذاشتن خمیر که هربار وردنه میکشید توجه کنید. یعنی خمیر که روبروتونه ودوطرف، بالا و پایین را تا میزنید، دفعه بعد بچرخونید طوری که اون قسمت تاخورده بیفته قسمت راست وچپ هر بار آرد اضافه را از روی خمیر پاک کنید. خمیر را داخل پلاستیک گذاشته و بزارید تو یخچال ۱ ساعت استراحت کنه. سطح کار آردپاشی، خمیر را باز کنید، با پیتزابر به اندازه ۳ الی ۴میل لبه ها را برش بزنید و بزارید کنار و نوارهایی به عرض۳سانت برش بزنید، هر کدوم از نوارها را باوردنه باز کنید تا طولش افزایش پیدا کنه تقریبا۴۰سانت. طبق تصویر دور لوله کاغذی بپیچید. برای رومال :👇 تخم مرغ ۱ عدد شیر ۳۰ گرم باهم مخلوط و با فرچه خمیرو رومال بزنید و داخل شکر سفید بغلتونید (دقت کنید رومال خیلی زیادنشه طوری که ازش بچکه وگرنه تو شکر که زدید بصورت یکنواخت شکر نمیچسبه و رو هم تلنبار میشه) لوله رو چند بار تکون بدید تا شکر اضافه جدا شه. داخل سینی فرکه کاغذ روغنی گذاشتید بزارید دمای فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه سانتیگراد مدت زمان ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شه. از فر خارج، خنک که شد داخلشو با کرم دلخواه پرکنید. من کرمفیل وانیلی و شکلاتی زدم که وانیلیش رو بیشتر دوست داشتم و بنظرم سبکتر و خوشمزه تر بود. میتونید خامه فرم گرفته یا هر کرم دلخواه دیگری بریزید. میتونید داخل شکر کمی هم پودر دارچین بزنید دارچینی بشه. ⭕️ #نکته مهم دیگه اینکه مقدار آرد توی دستور ممکنه زیادیا کم باشه چون نوع آردها از نظر حجم وسبک و سنگین بودن باهم متفاوته اگه آب رو اضافه کردید ودیدید سفت وخشکه، خمیر شکل نمیگیره یکی دو ق غ آب سرد اضافه کنید. برای من دقیق ۳۲۰گرم استفاده شد برای درست کردن لوله های کاغذی کادر یا مقوا توخونه دارید ۱۵×۱۳سانت برش بزنید لوله کنیدچسب بزنید و دورش 🍲 @bebinobepaz

#پای_سیب_کیکی ✅مواد لازم: تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم) وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری روغن مایع ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم) شیر ۱/۶ پیمانه آرد ۱ پیمانه (۱۲۵ گرم) بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری پودر نارگیل ۲ قاشق غذاخوری پودر دارچین به مقدار لازم سیب پوست کنده ۱ عدد *اول تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو با درجه تند همزن چند دقیقه بزنید تا کاملا کمرنگ و کرمی بشه (این مرحله خیلی مهمه) * روغن مایع رو اضافه کرده و بعد هم شیر و خوب مخلوط کنید *پودر نارگیل رو اضافه کنید *ارد و بیکینگ پودر رو الک کنید و در حد یکدست شدن مواد رو مخلوط کنید *کپسول های مخصوص پای سیب رو داخل قالب های آهنی یا آلومینیومی پای سیب بزارین و کمی از مواد رو ته کپسول بریزین و حلقه های سیب آغشته به دارچین رو مرکز بزارید و مجدد با مواد بپوشانید دقت کنید حجم مواد فقط تا نصف کپسول رو پر کنه. * در دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملا طلایی بشه بعد از خنک شدن با پودر قند و پودر پسته تزیین کنید #نکته : پودر نارگیل در بافت و طعم این پای تأثیر داره توصیه میکنم استفاده کنید، ولی اگر در دسترس نداشتید حذف کنید. • اگر کپسول و قالب پای نداشتین، از کپسول و قالب های مافین میتونید استفاده کنید دقت کنید تا نصف کپسول مواد پر بشه و سیب رو به قطعات کوچیک خرد کنید 🍲 @bebinobepaz

يه كيك با بافت و طعمي عالي و سس توت فرنگي فوق العاده👌🏼 پس بريم كه درستش كنيم مواد لازم؛ تخم مرغ، دو عدد به دمای محيط رسيده شكر، يك پیمانه ماست شیرین و سفت نصف پیمانه کره 70 گرم وانيل نصف ق چ بيكينگ پودر، دو ق چ نمك، نوک ق چ آرد، دو پيمانه سرخالی نشاسته ذرت 2 ق غ توت فرنگی نصف شده و پرک بادام ♦️طرز تهیه : فر رو با درجه 180 روشن كنيد. قالب بيست سانتی رو چرب كرده و كاغذ روغنی ته قالب قرار می‌دهیم. تخم مرغ و شكر رو با هم سه الی چهار دقيقه هم زده تا كرم رنگ و غلیظ بشه، ماست رو بهش اضافه كرده حالا بترتيب وانيل و کره نرم رو اضافه كنيد و با دور کند همزن 30 ثانیه هم میزنم نمك و آرد ،بيكينگ پودر و نشاسته رو الك كرده و به مايع كيك اضافه كنيد با لیسک همزده تا مخلوط بشه. مایع باید سفت و غلیظ باشه 👌 مايع اماده شده رو توي قالب بریزید و توت فرنگی ها و پرک بادام‌ها را روی کیک میچینیم قالب رو در فر گذاشته بمدت 45_55 دقيقه يا تا زماني كه خلال دندون تميز از مابين كيك در بياد. #نکته؛ ♦️توت فرنگی ها رو بعد از شستن با دستمال خشک کنید و آرد پاشی کنید. توت‌ها کاملا سالم باشن، شل نباشن👌 براي روي كيك ميتونيد خامه قنادي فرم بدين روي كيك با پالت بكشيد و يا سس توت فرنگي درست كنيد روي كيك بريزيد. من از هر دو استفاده كردم. اول خامه قنادي زدم و روي اون سس توت فرنگي ريختم براي سس توت فرنگي: يك و نيم پيمانه توت فرنگي خورد شده ١/٤ پيمانه شكر رنده پوست يك عدد ليمو همه مواد رو با هم با گوشت كوب برقي يا ميكسر تركيب و له كنيد تا سس حاضر بشه نوش جان😍 🍲 @bebinobepaz

مرغ_نمکی چگونه تهیه میشود؟😋😍 🔷مواد لازم 🔹مرغ درسته 1 عدد 🔹نمک 3 پیمانه 🔹پیاز 1 عدد 🔹سیر یک بوته 🔹کره 50 گرم 🔹زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری 🔷مواد لازم برای سس 🔹خیار شور 2 قاشق 🔹پیازچه 1 قاشق 🔹روغن زیتون 1 قاشق 🔹زیتون 2 قاشق 🔹سس سفید 2 قاشق 🔹سس قرمز 2 قاشق 🥠🍗طرز تهیه مرغ نمکی مرغ را حدودا" 2 ساعت در آب نمک می خوابانیم. بعد مرغ را از آب درآورده و خشک می کنیم. سپس داخل آنرا یک بوته سیر و یک پیاز می گذاریم. سپس کف ظرف را به اندازه 3 سانت با نمک پر می کنیم و مرغ را با پوست توی نمک می گذاریم و بسته به اندازه مرغ حدودا" یک ساعت و ربع به هیچ عنوان درب ظرف را برنمی داریم تا پخته شود و در آخر کره آب شده وزعفران را روی آن می ریزیم. (در زمان سرو) #نکته🍗🍴 حتما" درب قابلمه را دم کن خوبی می گذاریم تا آب آنرا بگیرد و مرغ شور نشود. 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz

مرغ نمکی چگونه تهیه می‌شود؟😋😍 🔷مواد لازم 🔹مرغ درسته 1 عدد 🔹نمک 3 پیمانه 🔹پیاز 1 عدد 🔹سیر یک بوته 🔹کره 50 گرم 🔹زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری 🔷مواد لازم برای سس 🔹خیار شور 2 قاشق 🔹پیازچه 1 قاشق 🔹روغن زیتون 1 قاشق 🔹زیتون 2 قاشق 🔹سس سفید 2 قاشق 🔹سس قرمز 2 قاشق 🥠🍗طرز تهیه مرغ نمکی مرغ را حدودا" 2 ساعت در آب نمک می خوابانیم. بعد مرغ را از آب درآورده و خشک می کنیم. سپس داخل آنرا یک بوته سیر و یک پیاز می گذاریم. سپس کف ظرف را به اندازه 3 سانت با نمک پر می کنیم و مرغ را با پوست توی نمک می گذاریم و بسته به اندازه مرغ حدودا" یک ساعت و ربع به هیچ عنوان درب ظرف را برنمی داریم تا پخته شود و در آخر کره آب شده وزعفران را روی آن می ریزیم. (در زمان سرو) #نکته🍗🍴 حتما" درب قابلمه را دم کن خوبی می گذاریم تا آب آنرا بگیرد و مرغ شور نشود. 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz

طرز تهیه یخمک_با_هندوانه یکی از روش‌های جذاب مصرف هندوانه در تابستان، به خصوص برای بچه‌ها، درست کردن یخمک با این میوه شیرین و آبدار است. در ادامه، مواد لازم و دستور تهیه آن را ببینید: مواد لازم هندوانه کوچک ۱ عدد شکر ۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش ۲ قاشق غذاخوری نعنا ۴ پر دستور تهیه: مراحل کار به صورت زیر است: هنداونه را به قطعات کوچک تقسیم کرده و داخل مخلوط‌کن یا میکسر بریزید. شکر، نعناع و آب لیموترش را به هندوانه‌ها اضافه کنید و چند پالس بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند. 👩‍🍳 #نکته: در صورت نبود مخلوط‌کن یا میکسر، هندوانه را به صورت ریز رنده کرده و با نعنای ساطوری شده و آب لیموترش و شکر در ظرفی ریخته و با همزن دستی یا قاشق مخلوط کنید. مایه یخمک هنداونه را داخل قالب‌های مناسب ریخته و در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. 👩‍🍳 #نکته: اگر شکل و شمایل یخمک‌های بازاری را می‌پسندید، یک عدد پلاستیک فریزر را روی سطحی صاف پهن کنید و آن را با یک قاشق فلزی داغ به صورت طولی برش بزنید. داخل هر یک از برش‌های طولی را با مایه هندوانه پر کنید و سر آن را محکم با یک نخ ببندید. یخمک‌ها را ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزنند و آماده مصرف شوند. نوش جان! 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz

#مربای_به 🔷مواد لازم 🔹به 1 کیلوگرم 🔹شکر 1 کیلوگرم 🔹آبلیمو تازه 1 قاشق غذاخوری 🔹دانه هل سبز 1 قاشق چایخوری 🔆طرز تهیه 🔅 به ها را بشوئید ، پوست بکنید و خرد کنید. درون قابلمه 7 لیوان اب بریزید و به های خرد شده را اضافه کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید به ها بپزند و کمی نرم شوند ( دقت کنید به ها له نشوند ). پس از اینکه به ها کمی نرم شدند شکر و دانه های هل را اضافه کنید ( دانه های هل را از پوست ان خارج کنید و استفاده نمائید) ، با حرارت ملایم 3-4 ساعت اجازه دهیدمربا بپزد و رنگ ان قرمز شود. پس از اماده شدن مربا ابلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه مربا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود ، مربای خنک شده را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید. #نکته :  برای قرمز شدن رنگ مربا باید در  زمان پخت حرارت ملایم باشد و در قابلمه نیز بسته باشد ، در اینصورت مربای خوشرنگ و قرمزی خواهید داشت. 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz

🍔 #همبرگر_خانگی 🔷مواد لازم 👇 🔹یک کیلو گوشت مغز ران گوساله 🔹نیم کیلو گوشت قلوه گاه گوسفندی 🔹250 گرم پیاز 🔹نمک و فلفل به مقدار دلخواه 🔹سس باربیکیو 250 گرم 🔹50 گرم آرد سوخاری 🔆طرز تهیه👇 🔅ابتدا گوشت را با پیاز دو بار خوب چرخ میکنیم تا گوشت یکدست شودسپس نمک و فلفل و سس باربیکیو را به گوشت اضافه می کنیم و آرد سوخاری را روی آن ریخته و به مدت ده دقیقه خوب ورز میدهیم تا یکدست شود در انتها گوشت را به اندازه دلخواه گرد کرده و روی یک پلاستیک پهن میکنیم و روی آن را یک پلاستیک دیگر میگذاریم و به مدت یک ساعت توی فریز نگهداری می کنیم تا خوب خود را بگیرد این همبرگر خانگی را می توانیم با گریل کباب کرد یا اینکه توی روغن سرخ کرد ما به شما توصیه می کنیم برای بهتر شدن طعم همبرگر حتما از گریل استفاده کنید و آن را کباب کنید سپس با نان مک دونالد و گوجه و خیار شور و کاهو میل کنید #نکته نان مک دونالد مقداری شیرین است و همین یک طعم خوب به همبرگر شما می دهد برای خوش طعم شدن همبرگر می توانید از مخلوط سس مایونز و خردل و سس کچاپ استفاده کنید 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz