#پاریس_برست کره ۱۰۰گرم ارد قنادی ۲۰۰گرم بکینگ پودر ۱ق غ اب ۲۵۰میلی لیتر شکر۱ق غ تخم مرغ ۴عدد نمک‌۱/۴ق چ مواد میانی خامه فرم‌گرفته کره بادام زمینی پودر قند طرز تهیه اب+کره +راروی حرارت قرار میدهیم کره که اب شد ارد و بکینگ پودر را به یکباره اضافه میکنیم تا خمیر شود به مدت ۵تا۷دقیقه با حرارت پایین میپزیم سپس از روی حرارت برداشته پهن میکنیم تا خنک شود وبعد تخم مرغ ها را دانه دانه به خمیر اضافه کرده خوب هم میزنیم وانیل را هم‌اضافه کرده مواد را داخل قیف ریخته و به صورت گرد کوچک یا بزرگ قیف زده پودر قند الک میکنیم و پرک بادام یا خلال بادام میپاشیم داخل فر۱۸۰ به مدت ۲۰تا ۲۵دقیقه بعد از خنک شدن برش زده و خامه فرم گرفته کره بادام زمینی و پودر قند قیف میزنیم. 🍲 @bebinobepaz

پاریس برست یه مدل دسر فرانسوی هست که شبیه نون خامه ای خودمونه ،فقط از نوع غول پیکرش😉 که به دلخواه با انواع فیلینگ پر میشه #پاریس_برست مواد لازم : کره:۱۱۵ گرم شکر: یک ق چ اب: یک لیوان نمک: ۱/۸ ق چ ارد: ۱۳۰ گرم وانیل: نوک ق چ تخم مرغ درشت ۳ عدد یا ۴عدد کوچک پرک بادام مقداری مواد فیلینگ: خامه قنادی فرم گرفته حدود یک ونیم پ و سه ق غ شکلات نوتلا پودر شکر برای تزیین تخم مرغها را از یخچال بیرون گذاشته تا هم دمای محیط بشه روی کاغذ روغنی دایره سایز دلخواه متناسب با ظرف سرو میکشیم و در سینی قرار داده ،در یک قابلمه کره ،اب ،نمک و شکر را ریخته وروی حرارت قرار داده تا کره اب بشه ومایه شروع به جوشیدن کنه ،سپس از روی حرارت برداشته و ارد را یک مرتبه اضافه کرده و با قاشق چوبی مدام هم میزنیم سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید ولرم بشه ولی خیلی خنک نشه ،سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و هربار اجازه میدیم تخم مرغ جذب خمیر بشه ،(گه ۴ تخم مرغ استفاده میکنید مراقب باشید خمیر شل نشه) وانیل را هم اضافه کنید، حالا خمیر اماده را در قیف ماسوره ساده ریخته و در سینی روی دایره به صورت عمود پایپ کنید روی اون رو با کمی تخم مرغ رومال کنید وروش پرک بادام بریزید، در فر ۲۲۰درجه گرم شده اول به مدت ۱۵ دقیقه قرار داده و سپس دمای فر را به ۱۸۰ درجه کاهش داده و۲۰ دقیقه دیگر بزارید تا کاملا طلایی بشه، فر را خاموش کرده واجازه دهید یک ساعت پاریس برست درون فر خنک بشه،از که خارج کردید با چوب خلال چند سوراخ روی سطح اطراف نون ایجاد کنید و وقتی کاملا خنک شدبا چاقو برش زده و روی ان خامه فرم گرفته که با شکلات نوتلا مخلوط شده(البته میتونیدفقط ازخامه فرم ویا حتی از کرم پاتیسیر به تنهایی استفاده کنید) رو داخل قیف با ماسوره کنگره داربه صورت زیگزاگی میریزیم و لایه ی رویی را روی اون قرار داده و کمی پودر قند روی سطح کار میپاشیم . 🍲 @bebinobepaz

#پاریس_برست کره ۱۰۰گرم ارد قنادی ۲۰۰گرم بکینگ پودر ۱ق غ اب ۲۵۰میلی لیتر شکر۱ق غ تخم مرغ ۴عدد نمک‌۱/۴ق چ مواد میانی خامه فرم‌گرفته کره بادام زمینی پودر قند طرز تهیه اب+کره +راروی حرارت قرار میدهیم کره که اب شد ارد و بکینگ پودر را به یکباره اضافه میکنیم تا خمیر شود به مدت ۵تا۷دقیقه با حرارت پایین میپزیم سپس از روی حرارت برداشته پهن میکنیم تا خنک شود وبعد تخم مرغ ها را دانه دانه به خمیر اضافه کرده خوب هم میزنیم وانیل را هم‌اضافه کرده مواد را داخل قیف ریخته و به صورت گرد کوچک یا بزرگ قیف زده پودر قند الک میکنیم و پرک بادام یا خلال بادام میپاشیم داخل فر۱۸۰ به مدت ۲۰تا ۲۵دقیقه بعد از خنک شدن برش زده و خامه فرم گرفته کره بادام زمینی و پودر قند قیف میزنیم. 🍲 @bebinobepaz

پاریس برست یه مدل دسر فرانسوی هست که شبیه نون خامه ای خودمونه ،فقط از نوع غول پیکرش😉 که به دلخواه با انواع فیلینگ پر میشه . #پاریس_برست مواد لازم : کره:۱۱۵ گرم شکر: یک ق چ اب: یک لیوان نمک: ۱/۸ ق چ آرد: ۱۳۰ گرم وانیل: نوک قاشق چای خوری تخم مرغ درشت ۳ عدد یا ۴عدد کوچک پرک بادام: مقداری . مواد فیلینگ: خامه قنادی فرم گرفته حدود یک ونیم پ و سه ق غ شکلات نوتلا پودر شکر برای تزیین . تخم مرغها را از یخچال بیرون گذاشته تا هم دمای محیط بشه کاغذ روغنی به سایز دلخواه را روی سینی فر میذاریم در یک قابلمه کره ،اب ،نمک و شکر را ریخته وروی حرارت قرار داده تا کره اب بشه ومایه شروع به جوشیدن کنه ،سپس از روی حرارت برداشته و ارد را یک مرتبه اضافه کرده و با قاشق چوبی مدام هم میزنیم سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید ولرم بشه ولی خیلی خنک نشه ،سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و هربار اجازه میدیم تخم مرغ جذب خمیر بشه ،(اگه ۴ تخم مرغ استفاده میکنید مراقب باشید خمیر شل نشه) وانیل را هم اضافه کنید، حالا خمیر اماده را در قیف ماسوره ساده ریخته و در سینی روی دایره به صورت عمود پایپ کنید روی اون رو با کمی تخم مرغ رومال کنید وروش پرک بادام بریزید، در فر ۲۲۰درجه گرم شده اول به مدت ۱۵ دقیقه قرار داده و سپس دمای فر را به ۱۸۰ درجه کاهش داده و۲۰ دقیقه دیگر بزارید تا کاملا طلایی بشه، فر را خاموش کرده واجازه دهید یک ساعت پاریس برست درون فر خنک بشه،از که خارج کردید با چوب خلال چند سوراخ روی سطح اطراف نون ایجاد کنید و وقتی کاملا خنک شدبا چاقو برش زده و روی ان خامه فرم گرفته که با شکلات نوتلا مخلوط شده(میتونیدفقط ازخامه استفاده کنید) رو داخل قیف با ماسوره کنگره داربه صورت زیگزاگی میریزیم و لایه ی رویی را روی اون قرار داده و کمی پودر قند می‌ریزیم یا نوتلا بزنید 🍲 @bebinobepaz

#نان_خامه_ای #پاریس_برست 🍲 @bebinobepaz

#نان_خامه_ای #پاریس_برست کره ۵۰ گرم اب ۲۰۰ سی سی شکر نصف ق چایخوری وانیل ۱/۴ ق چ ارد ۱۲۵ گرم تخم مرغ ۴ عدد بکینگ پودر ۱/۴ق چایخوری خامه قنادی ۳۰۰ الی ۵۰۰ گرم کره و اب را روی حرارت گذاشته شکر را اضافه میکنیم و یه هم کوچک میزنیم.وقتی از کنار جوش ریز زد ارد را یکباره اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا خمیر مانند بشه و گوشه قابلمه جمع بشه حتما حرارت کم باشه...(مثل حلوا)خمیر را دائم باز و بسته میکنیم تا بخار اب اضافی خارج شود...به اصطلاح داغ زده.این حرکت در کیفیت نهایی شیرینیها موثره... حالا خمیرو از روی حرارت برداشته و در ظرف دیگر با دست تکه تکه میکنیم تا خمیر از داغی بیوفتد ولی سرد نشود دست را نسوزاند کافیه... بعد با همزن برقی دانه دانه تخم مرغها را با وانیل و بکینگ پودر اضافه میکنیم.دقت کنید هر تخم مرغ وقتی کاملا به خورد خمیر رفت تخم مرغ بعدی اضافه میشود... مواد اماده شده را در قیف با ماسوره ریخته و در روی سینی فر به شکل دلخواه پایپ میکنیم. سینی را در فر گرم شده ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار میدهیم بعد از این مدت دمای فر را به ۱۸۰ رسانده و باز به مدت ۲۰ دقیقه دیگر به شیرینها اجازه میدهیم تا جابی پف ورده و طلایی شود مانند کلیپ بعد از فر خارج کرده و خنک شدن اکلر ها داخل انها را با خامه فرم گرفته پر میکنیم... شیرینیها حداقل برای ۵یا۶ ساعت در یخچال استراحت کرده و بعد سرو شود. نوش جانتون 🍲 @bebinobepaz