#پای_آناناس🍍
مواد لازم :
آرد ۲ پیمانه سرخالی و دو قاشق غذاخوری سرخالی
بکینگ پودر ۱/۵ ق.م
پودر شکر ۱ پیمانه سر پر
تخم مرغ ۴ عدد
پودر نارگیل ۴ ق.غ
آب کمپوت آناناس یا شیر ۱/۲ پیمانه
کره ۲۰۰ گرم
وانیل ۱/۳ق.چ
آناناس حلقه شده یک قوطی
طرز تهیه :
ابتدا شکر و کره را با همزن بزنید تا سبک و یکدست شود ، تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده خوب هم بزنید سپس شیر یا آب کمپوت را اضافه کرده و بهم زدن ادامه دهید .
آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به همراه پودر نارگیل به مواد اضافه کنید و خوب هم زده تا یکدست شود .
قالب پای را کاغذ کپسولی بزرگ مخصوص پای را گذاشته و از مواد درون قالب بریزید سطح کیک را صاف کنید و آناناس را یا به صورت حلقه ای یا بصورت نیم دایره روی مواد بزارید سپس بمدت تقریبا ۴۵ دقیقه در فر با درجه حرارت ۱۷۰ درجه گذاشته تا بپزد .
🍲 @bebinobepaz
#پای_آناناس
کره ۱۰۰گرم
روغن مایع ۸۰ گرم
پودر قند ۲۰۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ ق س
تخم مرغ ۴ عدد
شیر ۱/۴ پیمانه سرخالی
وانیل ۱/۲ق چ
بکینگ پودر ۱ق چ
پودر نارگیل ۴ق غ
آب کمپوت آناناس ۱/۴پیمانه سرخالی
طرز تهیه
کره ، روغن و پودر قند را باهمزن میزنیم ( پنج دقیقه) بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و هم میزنیم ، سپس وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم . بعد در انتها آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده بهمراه پودر نارگیل و شیر و آب کمپوت آناناس به متناوب اضافه و با لیسک هم‌میزنیم . درون قالب های مخصوص پای کپسول گذاشته و نیمی از مواد را میریزیم و یه نصفه حلقه آناس رو روش میزاریم و در سینی فر گرم شده در دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدیم .
اگر روی شیرینی طلایی نشد چند دقیقه گریل را روشن کنید
🍲 @bebinobepaz
#پای_آناناس
#چای_ماسالا
فرباحرارت ۱۸۰درجه گرم شود.
حلقه های کمپوت آناناس وازشربتش جدامیکنیم وروی حوله نخی یاحوله آشپزخونه قرارمیدیم تاخشک شه.درغیراینصورت شربت باعث خمیرشدن کیکمون میشه.
.
صدگرم کره+دویست گرم پودرقند+صدگرم روغن مایع روباهمزن خوب میزنیم تا کرم رنگ وکشدارشه.
چهارتاتخم مرغ به دمای محیط رسیده دونه دونه اضافه شه وبعدازهرتخم مرغ خوب زده شه.همراه اخرین تخم مرغ یک دوم‌ق چ وانیل هم اضافه میکنیم.وبعدازون بیست گرم شربت باریا عسل.
دویست گرم آردسفیدقنادی+یک ق چ بیکینگ پودر+یک ق غ نشاسته ذرت باهم مخلوط وسه بارالک شه.
اردوبهمراه یک چهارم پ شیر به تناوب به مایه کیک اضافه میکنیم وبادورکندهمزن درحدمخلوط شدن میزنیم.
داخل قالب پای کپسول گذاشته ونیمی ازقالب وازمایه کیک پرمیکنیم ویه برش آناناس روی سطح کیک قرارمیدیم.
به مدت بیست تابیست وپنج دقیقه درفر۱۸۰درجه بمونه تا کاملا بپزه
.
چای ماسالا:
به ازای هرماگ یه دونه هل سبز،یه میخک،یه تیکه چوب دارچین ،یه برش زنجبیل،یه ق مرباخوری چای سیاه،یه قاشق شکر،درصورت تمایل دوتا دونه فلفل سیاه نکوبیده و یه لیوان سرپر شیر.
به پیشنهاد مهرزاد عزیزم دیگه کل چای وباشیردرست میکنم و آب اضافه نمیکنم.
شیروبا هل وزنجبیل ومیخک ودارچین وفلفل سیاه روی حرارت میزاریم تاجوش بیاد بعدچای سیاه ودرصورت تمایل شکریاشیرعسلی اضافه میکنیم وهفت تا هشت دقیقه روی شعله ملایم هم میزنیم بعدازصافی رد کرده وسرو میکنیم.
بااین نسبت یه چای ماسالا با طعم نسبتا متوسط داریم اگرمعطرترخواستیم هل ودارچین اگرتندتر دوس داشتیم فلفل سیاه وزنجبیل وبیشترمیکنیم.
🍲 @bebinobepaz