.#ژله_ویترینی روش تهیه ژله : برای درست کردن این ژله ،ژله آلوورا رو با تخم شربتی درست میکنید(تخم شربتی رو داخل آبجوش حل میکنید و هر بسته ژله آلوورا رو با 1/5 لیوان تخم شربتی درست میکنید) داخل قالب میریزیم کمی ک نیم بند شد تکه های میوه دلخواه رو داخل ژله قرار میدیم،بعد در طی دو مرحله بقیه ژله آلوورا و تخم شربتی رو اضافه میکنیم. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_ویترینی #ژله_رولی برای این ژله،اول #ژله رولی رو درست کردم #ژله_رولی:: برای هر بسته ژله (من ژله انگور استفاده کردم) یک پیمانه آب جوش (۲۰۰میلی لیتر) روی ژله ریخته و روی بخار آب میدیم تا ذرات ژله کاملا حل شن. کمی که از حرارت افتاد نصف پیمانه بستنی به آن اضافه و با ژله کمی مخلوط کرده، زیاد به هم نزنید تا در آخر حالت سایه روشن داشته باشه. کف سینی 20*30 رو سلفون میزاریم نیاز ب چرب کردن سلفون نیست.(اگه سینی کوچیکتر باشه ژله میشکنه) ژله رو روی سینی ریخته سینی را درون یخچال به مدت ۳۰_۴۵ دقیقه قرار میدیم تا ببندد سپس از طول برش زده و رول میکنیم. اگر بخواهید لبه های گلبرگ حالت دالبر پیدا کنه، یک طرف برشها به شکل دالبر برش بزنید.  ژله ضخیم نباشه چون موقع رول کردن ترک میخوره و مقدار آب و بستنی کم یا زیاد نشه. مدت گذاشتن در یخچال نیز به اندازه باشه چون اگر بیشتر از حد باشه و ژله خیلی سفت شه باز ترک میخوره. برای مرحله دوم کار: ژله توت فرنگی و بلوبری رو معمولی درست کردم. توی لیوانها مورد نظرم ریختم،و به صورت کج در یخچال گزاشتم تا نیم بند شه(من لیوان ها رو توی ی ظرف بصورت کج گزاشتم ک دیگه زیاد جابجاش نکنم و کارم راحتر شه) بعد ژله بستنی آلوورا درست کرده (یک بسته ژله آلوئورا رو با دو لیوان آب جوش ترکیب کرده خنک ک شد بهش نصف لیوان بستنی وانیلی یا خامه زده شده اضافه کرده خوب مخلوط کرده تا بستنی ب خورد ژله بره) روی ژله توت و بلوبری میریزیم. باز به صورت کج(لیوان ها رو تا آخر کار سعی کنید تکون ندید) میزاریم یخچال تا نیم بند شه . حالا ژله رولی رو روی ژله بستنی آلوئورا قرار میدیم،بعد روش کمی ژله آلوئورا معمولی ک خنک شده، رو ریخته زیاد نریزید تا ژله رولی شناور یا باز نشن،دوباره میزاریم یخچال تا ببنده 😊 ب همین راحتی ب همین خوشگلی کلیپشم داخل صفحم هست میتونید ببینید دلايل شكسته شدن ژله رولى: 1-پهن برداشتن ژله 2-زیاد گذاشتن ژله در یخچال قبل از رول کردن ژله نكاتى كه بايد رعايت كنيد: -بستنی در دمای اتاق باشد تا کاملا باز شود -بستنی را زیاد هم نمیزنیم در حدی که فقط با ژله مخلوط شود کافیست -اگر ژله سرد شود ،ژله رولیه ما دو رنگ نمیشود -انتخاب سینی مناسب تقریبا اندازه 20در30 -سینی را در یک سطح صاف در یخچال قرار دهید بعد مواد را داخل سینی بریزید 🍲 @bebinobepaz

#ژله_چرخشی#ژله_ویترینی یه ژله انار خوشگل و یک ایده تکِ دیگه برای این  ژله چرخشی ابتدا ژله شیر رو اماده کنید یک لیوان شیر، یک قاشق پودر ژلاتین، و یک قاشق شکر، را روی حرارت کتری مخلوط کنید تا یکدست شود بعد یک لیوان بستی وانیلی آب شده هم بریزید و کاملا مخلوط کنید .وقتی ژله بست یک بسته ژله الوورا رو با یک لیوان اب جوش روی بخار کتری گذاشته تا کاملا حل شد و اجازه دهید تا کاملا سرد بشه. ژله قبلی رو از یخچال خارج کرده و با چاقو قسمتهایی رو که می خواهیم انار و ژله آلوورا بریزید خارج کنید. توی قسمتهای خالی رو با دونه های انار پر کرده و روی انارها ژله الوورا که خنک شده بریزید و اجازه دهید تا حدی ببندد. در آخر ژله های شیر اضافه را که برش زده بودیم آب کنید و روی ژله، سرتاسر قالب بریزید. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_ویترینی اول یک بسته ژله انگورویک بسته ژله هلورا جدا جدا با بستنی مخلوط میکنیم وبعددر سینی نایلون انداخته و چرب میکنیم و بعد ژل را میریزیم ( باید نازک باشد تا موقع رول کردن نشکند)وبعدبسته شدن رول کرده بعد دوتا بسته ژله الواورارا رو با دو لیوان اب جوش رو حرارت کم شفاف کرده. بعد که خنک شد تو قالب چرب شده می ریزیم نیم بندکه شد ژله رولیارو تو گلاش میچینیم برگای نعنارو تو الوارا زده تو قالبمون کنار گلا میگذاریم وبعد یکم با قاشق الواورا ریخته روشون ودر اطراف گلهامیگذاریم نیمبند که شد بعد تو بقیه اش ژله ی آلوئه ورا رابا با بستنی مخلوط کرده و در قالب ریخته وبعدکه ژله بست از یخچال برداشته و تزیین میکنیم. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_ویترینی مواد لازم: ژله آلوورا ژله رنگ دلخواه شیر یا بستنی قالب گل 1.ابتدا ژله رنگی دلخواه رو درست کنید به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش بریزید و به جای آب سرد نصف لیوان شیر و یا یک لیوان بستنی وانیلی اضافه کنید. ژله رو در قالب گلها بریزید و بذارید تا کاملا ببندن. 2.ژله آلورا رو درست کنید به ازای هر بسته یک لیوان و نیم لیوان آب جوش. ته قالب بزرگتون رو چند سانت ژلا آلورا بریزید و اجازه بدید در حدی ببنده که بتونیم گلها رو در آن قرار بدیم. وقتی گلها رو جا دادیم مقدار کمی از ژله آلورا رو دورشون می ریزیم و میذاریم ببنده تا گلها کاملا فیکس بشن. 3.بعد از فیکس شدن ژله ها بقیه ژله آلوئه ورا را رو توی قالبتون بذارید تا نیم بند بشه 4.یک لایه آخر رو می تونید ژله آلورا و بستنی یا شیر بریزید و یا اینکه یک لایه ژله رنگی بریزید. و یا از هردو یک لایه بریزید. نکته: می تونید به جای ژله آلورا از یک روشن همرنگ گلهاتون استفاده کنید نکته. اگه بخواید گلهاتون دو رنگ باشن اول ته قالب گل ژله سفید بریزید وقتی نیم بند شد ژله رنگی رو بریزید. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_ویترینی اول سیب را به صورت چیپس برش زدم با یه لیوان آب و شکر و چند قطره رنگ خوراكى گذاشتم بجوشه در حدی که سیب نرم بشه و به راحتی خم بشه و نشکنه ،بعد سیبا رو روی هم و از یک طرف شروع به پیچیدن کردم تا به شکل گل در بیاد با خلال دندان ثابتش کردم و کنار گذاشتم یه کم از ژله آلوورا که ازقبل طبق دستورش آماده کرده بودم داخل قالب ریختم و به صورت کج داخل یخچال گذاشتم تا ببنده ولى خيلى سفت هم نشه بعداز اینکه بست رُزهایی که با سیب درست کرده بودم گذاشتم روی ژله آلوورا خلال دندانها رو از سیب ها جدا کردم و یه کم دیگه ژله ریختم تا رُزها ثابت بِشَن، برای برگ از نعنا استفاده کردم بعد بقیه ژله آلوورا روبا شیر مخلوط كردم روى ژلهى قبلى ريختم تا ويترينش مشخص بشه و لایه ی بعدی ژله تمشک استفاده کردم ،برای درست کردن ویترین میتونید از میوه هایی مثل توت فرنگی ،شاه توت ، ژله رولی و... در استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_ویترینی . واسه این مدل ژله اول باید ژله رولیاتونو درست کنین برای درست کردن ژله رولی یه سینی ۲۰ در ۳۰ نیاز دارین (اندازه سینی خیلی مهمه) هر بسته پودر ژله رو با سه چهارم لیوان آب جوش حل کنین روی بخار کتری هم بزنین تا شفاف شه و بذارین یکم از اون داغی اولیه بیفته، ولی ژله باید گرم باشه یه بستنی لیوانی کوچیک یا نصف پیمانه بستنی وانیلی رو بریزین تو ژله و خیلی کم هم بزنین بذارین با گرمای ژله آب بشه کف سینی رو خیس کنین و یه سلفون یا پلاستیک پهن کنین و اونو کمی چرب کنین ژله رو بریزین تو سینی حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه طول میکشه تا ژله رولی حاضر شه اگه بیشتر تو یخچال بمونه رول نمیشه و ترک میخوره برای اینکه ژله رولی مثل گل بشه یه سمت رو دالبری برش بزنین . قالب اصلی رو چرب کنین و بذارین تو فریزر یک بسته ژله الوئه ورا رو با یک و نیم لیوان اب جوش بنماری کنین ژله رولیا رو بچینین تو قالب و روش ژله الوئه ورا ساده بریزین بذارین تو یخچال چند ساعت بمونه تا خودشو بگیره همییییییین 😁 آخر‌کار هم اطراف ژله رو به سمت داخل بکشین و وقتی ژله ازاد شد برگردونین تو ظرف 🍲 @bebinobepaz

#ژله_ویترینی . مواد لازم: ژله ی قرمز یا رنگ دلخواه ۲ بسته شیر ۲ لیوان ژله آلوئه ورا ۲ بسته . طرز تهیه: پودر ژله قرمز رو با یک لیوان ابجوش مخلوط و بن ماری (روی بخار آب ) میکنیم کامل که خنک شد نصف لیوان شیر رو بهش اضافه میکنیم و در قالب گل رز کوچیک یا هر قالبی که خودتون دوست دارید میزیزیم و ۳ الی ۴ ساعت زمان میدیم تا خودش رو بگیره و بعدش اروم از قالب در میاریم حالا مرحله دوم : . دو بسته ژله الوئه ورا رو با دو لیوان ابجوش بن ماری کنید تا شفاف بشه و وقتی کامل خنک شد یک مقدار ( دو سه سانت ) ته قالبتون بریزید بذارید یخچال تا نیم بند بشه و بعد گل هایی که از قبل اماده شده بود رو یک ردیف بچینید و تقریبا یه مقدار از ژله الوئه ورا رو روش بریزید تا ببنده و تا گل ها فیکس بشه بعد تا روی گل ها ژله آلوئه ورا بریزید تا روشون رو پر کنه . وقتی این لایه هم بسته شد باقی مونده الورا رو میتونید با شیر مخلوط کنید و به عنوان لایه آخر بریزید . ۵ ساعت زمان بدید و از قالب خارجش کنید. 🍲 @bebinobepaz

#نکات_ژله اول از همه اینکه بنظرمن بهترین قالب ها واسه ژله، فلزی و پلاستیکی هست و سخت ترین و پر زحمت ترینشون سیلیکونی. ژله بخاطر میزان رطوبت بیشتری که نسبت به پاستیل داره،دراوردنش از قالب سیلیکونی بدون اشکال نمیشه؛ بر عکسِ پاستیل که فقط در قالب سیلیکون جواب میده.‌شما خیلی راحت قالب فلزی یا پلاستیکی رو در اب گرم، نه اب داغ، میذارید و بعد از ده تا پانزده دقیقه، ژله را در ظرف سرو که کمی با اب خیسش کردید برمیگردونید. در ژله های که قراره از قالب برگرده، باید مقدار ژلاتین بیشتری داشته باشیم. پس یا میزان آب رو از ابتدا کمتر از میزان سفارش شده روی بسته میریزیم و یا پودر ژلاتین رو بهمراه پودر ژله با آب داغ حل میکنیم. مثلا واسه یه بسته پودر فقط یک لیوان اب داغ بریزید ولی اگر دو لیوان اب داغ میریزید حتما نصف ق غ پودر ژلاتین هم در اون حل کنید. اگه #ژله_ویترینی درست میکنید اول ته قالب رو ژله الوئه ورا بریزید به ضخامت یک سانت و بگذارید توی فریزر نیم بند بشه(یعنی آبکی نباشه ولی کاملا سفت هم‌نشه. وقتی انگشت میزنید ژله به دست شما بچسبه و کمی بالا بیاد)بعد از فریزر بیرون بیارید و میوه یا مثل من از اشکال مختلف ژله رنگی یا پاستیل استفاده کنیدو روی ژله الوئه ورا بچینید و یکی دو ملاقه ژله الوئه ورای (هم‌ دمای محیط) روی میوه ها بریزید و توی فریزر بذارید تا میوه ها تکون نخورند.‌بعد دوباره بیرون بیارید و کاملا روی همه‌ میوه ها رو پر از ژله الوئه ورا کنید و بذارید توی فریزر تا بسته بشه. و در نهایت برای اینکه نمای خوبی از ژله داشته باشید؛ نصف لیوان شیرو یک ق چ پودر ژلاتین رو در اضافه ژله الوئه ورا حل کنید و روی #ژله بسته شده بریزید و بعد از چند ساعت که در یخچال گذاشتید ژله رو در ظرف سرو برگردونید. در عکس اول من می بینید کمی روی ژله من زدگی‌داره. توی ظرف اب گرم گذاشتم و یادم رفت زودتر بردارم و کمی روی ژله شکسته شد. اگر در اسلاید اخر نگاه کنید می بینید که ژله درست شده. اینجوری که همون ژله شکسته رو توی قالب برگردوندم. کمی در اب گرم گذاشتم تا مقدار کمی از ژله الوئه ورا اب بشه. ژله رو تکون دادم تا همه ژله الوئه ورای آب شده درته قالبم جمع بشه. و دوباره گذاشتم ژله بسته شد.البته قالب من ساده بود ولی اگه قالب شما زیاد نقش داره باید دقت کنید ژله دقیقا در جای خودش در قالب قرار بگیره. 🍲 @bebinobepaz

#پاپسیکل #ژله_ویترینی #ژله_تکنفره 🍲 @bebinobepaz