#کرم_کارامل مواد لازم: تخم مرغ= ۶ عدد شکر= نصف پیمانه وانیل= یک چهارم ق چ شیر= ۲لیوان خامه صبحانه= ۲۰۰ گرم شکر= ۷۰ گرم آب= ۲ق س دستور تهیه: هفتاد گرم شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا رنگش طلایی شود و دو قاشق آب به آن اضافه کنید اجازه بدهید بجوشد و ذرات شکر کاملا حل شود سس کارامل را داخل قالب مورد نظر بریزید تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کف کند شیر و خامه را در ظرفی مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به دمای جوش برسد بعد از روی حرارت بردارید کمی که از دما افتاد به تدریج به تخم مرغ اضافه و سریع هم بزنید مایه رو داخل قالبی که سس کارامل را داخل آن ریختیم بریزید و روی قالب را با فویل بپوشانید و قالب را در ظرف بزرگتری قرار دهید و تا نصف با آب جوش پر کنید و داخل فر صد و هشتاد درجه به مدت تقریبی شصت دقیقه بپزید تا جایی که وقتی خلال دندان را داخل کارامل فرو کردید تمیز بیرون بیاید میتدانید روی گاز و داخل قابلمه هم به همین روش کارامل را تهیه کنید قالب را داخل قابلمه قرار دهید و تا نصفه با آب جوش پر کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد بهد از پخت اجازه دهید کارامل خنک شود و یک شب داخل یخچال بماند بعد داخل ظرف سرو برگردانید. 🍲 @bebinobepaz

#کرم_کارامل مواد لازم برای۵ نفر شکر ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۶ عدد وانیل ۱/۶ قاشق چای خوری شیر ۲ لیوان خامه پرچرب ۲۰۰ گرم #طرزتهیه ابتدا شکر را در قالب مورد نظر روی حرارت ملایم کارامل کنید، کف قالب را کاملا به کارامل آغشته کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بالونی بزنید تا کاملا مخلوط شود. شیر و خامه را در ظرف مناسبی روی اجاق قرار دهید تا به جوش آید، به تدریج با مایه تخم مرغ مخلوط کنید و سریع هم بزنید. مایه آماده را در قالب بریزید و به مدت تقریبی 60 دقیقه با حرارت 180 درجه بن ماری کنید. به این صورت که قالب رو داخل قالب بزرگ تر گذاشته و داخل قالب بزرگ رو آب جوش بریزید تا نصفه قالب کوچک را بگیرد سپس داخل فر قرار دهید نوش جان🌼🌸🌼 🍲 @bebinobepaz

#دسر فوق خوشمزه كرم كارامل هست . #دسرخانگی #كرم_كارامل دو بسته پودر كرم رو با ٤ليوان شير مخلوط ميكنيم و ميزاريم روي حرارت متوسط مرتب هم ميزنيم تا از كناره هاش شروع كنه به جوش زدن اونموقع از روي حرارت برميداريم وبه ازاي هر بسته ٢ق غ خامه صورتي ( براي دوبسته ٤ق غ) اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا خامه حل بشه و كرم يكدستي داشته باشيم وميزاريم كه يكم از حرارت بيافته از طرفي هم كارامل موجود در بسته رو در كف قالب مورد نظر ميريزيم و كرم وروش ميريزيم و ميذاريم يخچال تا خودشو بگيره خيلي زمان لازم نداره يك يا دوساعت كافيه تا كامل ببنده و در ظرف مورد نظر برگردونيد. نكته: روي پاكت نوشته ١دقيقه بجوشد خيلياتون فقط ١دقيقه روي حرارت ميذاريدو ميگيد خودشو نميگيره و اين اشتباهه وبايد غلظتي شبيه فرني داشته باشد نبايد زياد هم بجوشد. نكته دوم: قالب نيازي به چرب كردن ندارد وخيلي راحت از قالب جدا ميشه. 🍲 @bebinobepaz

#کرم_کارامل با پودر آماده. 🍲 @bebinobepaz

#کرم_کارامل هست با پودر آماده. خب بریم سراغ طرز تهیه اول قالبتون رو انتخاب کنید . اصلا جنس قالب مهم نیست این دسر اینقد راحت و بی دردسر درست میشه که اصلا نیازی ب چرب کرون قالب هم نداره و اصلا نگران اینکه ایا از قالب جدا میشه نباشید. قالب ک من انتخاب کردم چهار لیوان شیر جا میگیره . پس قبلش امتحان کنید ببینید چقد شیر داخل قالب جا میشه. برای هر دو لیوان شیر یک بسته کرم کارامل لازم داریم. من قالبم چهار لیوان شیر میگیره 😊اول چهار لیوان شیر رو ریختم توی قابلمه بعد دو بسته پودر کرم کارامل رو بهش اضافه کردم و بعد یک ق غ پودر ژلاتین بهش اضافه کردم و گذاشتم روی حرارت متوسط و شروع کردم ب هم زدن. ممکنه ذرات پودر کرم کارامل یا پودر ژلاتین به دور قابلمه بچسبن اونا رو جدا کنبد و قاطی مواد کنید و هم بزنید. اینقد هم بزنید تا وقتی ک احسای کردید روی مواد بخار بیرون میاد. وقتی شروع ب بخار کرد یک دقیقه بعدش حرارت رو خاموش کنید . و اجازه بدید یکم مواد از داغی بیوفته. خب ب جز پودر کرم کارامل داخل بسته یه پاکت کوچولو هس ک توش سس کارامل هست😋😋😋اون سس رو بریزید کف قالبتون. بعد مایع که از داغی افتاد ( خنک نشه ها فقز یکم از داغی بیوفته) هم بزنید و بریزید توی قالبتون. بعد بزارید کاملا خنک شه و بعد اروم بزارید توی یخچال ب مدت سه تا چهار ساعت. بعد از این زمان لبه های #دسر رو با کارد از قالب جدا کنید ی بشقاب رو خیس کنید بزارید روی قالب و بعد اروم قالب رو برگردونید توی بشقاب. ( من قالب رو در اینجا یعنی همینجور که برگردونده بودم تو بشقاب یکم‌کج کردم با انگشت یکم لبه دسر رو ازاد کردم تا هوا بهش برسه و اروم بیوفته توی بشقاب) بعد میبینید ک کرم کارامل چقد راحت و بی دردسر از قالب جدا میشه. بین تمام دسر ها اولین انتخاب من کرم کارامل هست😋 من همیشه پودر کرم کارامل از مارک فرمند تهیه میکنم. معمولا خود سوپر مارکت ها پودر ژلاتین فرمند هم دارن ک عالیه و اصلا بو نمیده. اما اگه این مارک پیدا نکردید از لوازم قنادی ها تهیه کنید. البته ریختن پودر ژلاتین زیاد واجب نیس میتونید هم نریزید اما برای انسجام بیشتر من مدتیه ک میریزم. اون دوتا قاشق کوچولوی شکلاتی هم از لوازم قنادی تهیه کردم😊. 🍲 @bebinobepaz

#کرم_کارامل یکی از دسرهای خوشمزه و بسیار پرطرفداره که در میان ایرانیان هم از جایگاه ویژه ای برخورداره کرم کارامل یک دسر فرانسويه که با طعم های متنوع و متفاوت تونسته رضایت سلیقه های مختلف رو بر آورده کنه،واگه به دنبال دسري بين المللي و خوشمزه و درعين حال زيبا ميگرديد كرم كارامل رو پيشنهاد ميكنم وبدون هيچ دغدغه اي از قالب جدا ميشه براي تهيه اين دسر خوشمزه ابتدا كاراملش رو آماده ميكنيم به اينصورت ؛ ١/٤شكر رو داخل ظرفي ريخته وروي شعله گاز ميزاريم تا آب بشه ،نكته قابل توجه اينكه اصلاً حين ذوب شدن شكر قاشق داخل ظرف نزنيم ومدام دسته قابلمه يا ماهيتابه رو گرفته و ميچرخونيم تا زماني كه شكر ذوب بشه و بعد داخل قالب مورد نظر ميريزيم و كف قالبمون رو با كارامل ميپوشونيم براي تهيه كرم ١/٢پيمونه شكر روداخل ظرفي ريخته و٢عدد زرده تخم مرغ رو اضافه ميكنيم وكمي اسانس پرتقال (من كمي از پوست پرتقال رنده ميكنم فقط از لايه اولش )وبه همراه ١/٢قاشق چايخوري وانيل و خوب به مدت ٢دقيقه باهمزن ميزنيم تا كرم رنگ بشه،٥قاشق چايخوري ژلاتين رو با١/٤ پيمونه آب به روش بن ماري روي بخار آب حل كرديم رو به مايع اضافه ميكنيم و يك و١/٢پيمانه شير رو اضافه كرده وباهم زن دستي ميزنيم تاموادمون يكدست بشه . قالبي رو كه كارامل ريختيم رو كمي روي گاز حرارت ميديم تاكمي ذوب بشه ،كرم آماده شده رو داخل قالب ميريزيم و داخل يخچال ميزاريم تا ببنده 🌺🌺 🍲 @bebinobepaz

فلن کیک سوئدی Flan cake مواد لازم #کرم_کارامل ۱ بسته شیر ۲ لیوان مواد لازم کیک : تخم مرغ ۲ عدد آرد ۱.۵ پیمانه شکر ۱ پیمانه روغن مایع ۱/۲ پیمانه شیر ۱/۲لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری نمک ۱ پنس طرز تهیه قالب دلخواه ترجیحا میان تهی را با کره چرب کنید. پودر کارامل را داخل یک و نیم پیمانه از شیر حل کنید و روی حرارت گذاشته مدام هم بزنید تا بجوشد ، بعد از جوش آمدن ۱ دقیقه دیگر هم بزنید و به همان صورت داغ داخل قالب روی سس کاراملی بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا زمانیکه کیک را آماده می کنید خودش را بگیرد. برای تهیه کیک شکلاتی ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید سپس آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. تخم مرغ و وانیل و شکر را در ظرفی برای ۷ دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود. شیر و روغن را افزوده و در حد مخلوط شدن بزنید. سپس مواد خشک را اضافه کنید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید تا مایع یکدستی حاصل شود. قالب را از یخچال خارج کنید و مواد کیک را به آرامی روی کرم کارامل که در این فاصله سفت شده است بریزید و قالب را داخل یک ظرف بزرگتر قرار دهید و تا جاییکه کرم کارامل وجود دارد داخل ظرف بزرگتر آب بریزید (حتما آب باید تا قسمت کاراملی باشد در غیر اینصورت کیک پخته نمیشود) و ظرف را به آرامی داخل فر قرار دهید و اجازه دهید برای ۴۰تا۴۵دقیقه بپزد. سپس به آرامی از فر خارج کنید و آب ظرف را خالی کنید و دوباره کیک را برای حدود ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخت کامل شود و وقتی با خلال چک کردید تستر تمیز بیرون آید. اجازه دهید کیک کمی خنک شود سپس با همان قالب برای حدود ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید و سپس با کمک چاقو اطراف کیک را آزاد کنید و چند لحظه قالب را داخل ظرف آب داغ قرار دهید (بیش از حد داخل ظرف آب قرار ندهید چون کرم کارامل آب میشود) 🍲 @bebinobepaz

#دسر_کارامل شیر عسلی پودر کرم کارامل 2 بسته شیر 4 لیوان شکر 1/2 لیوان پودر ژلاتین 3 ق س شیر عسلی 1/4 لیوان خامه صبحانه 200 گرم ابتدا پودر #کرم_کارامل ، پودر ژلاتین و شکر را در قابلمه ریخته ، خوب مخلوط میکنیم .بعد شیر را کم کم اضافه کرده مخلوط می‌کنیم و روی حرارت متوسط قرار داده هم می‌زنیم تا تمام ذرات حل شوند.بعد از روی حرارت برداشته، #شیرعسلی ،#کارامل ( داخل بسته ی کرم کارامل )و خامه را اضافه کرده ،مخلوط می‌کنیم .از صافی رد کرده ،در قالب می‌ریزیم و 5_6 ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم.بعد کناره ی دسر را آزاد کرده،در ظرف سرو بر می‌گردانیم. برای تزیین #شکلات رو به صورت بن ماری ذوب کردم و داخل مولد سیلیکونی رز ریختم . بعد از بسته شدن از قالب جدا کردم و روی آنها پودر اکلیل خوراکی زدم. . 🍲 @bebinobepaz

#کرم_کارامل یکی از دسرهای خوشمزه و بسیار پرطرفداره که در میان ایرانیان هم از جایگاه ویژه ای برخورداره کرم کارامل یک دسر فرانسويه که با طعم های متنوع و متفاوت تونسته رضایت سلیقه های مختلف رو بر آورده کنه،واگه به دنبال دسري بين المللي و خوشمزه و درعين حال زيبا ميگرديد كرم كارامل رو پيشنهاد ميكنم وبدون هيچ دغدغه اي از قالب جدا ميشه براي تهيه اين دسر خوشمزه ابتدا كاراملش رو آماده ميكنيم به اينصورت ؛ ١/٤شكر رو داخل ظرفي ريخته وروي شعله گاز ميزاريم تا آب بشه ،نكته قابل توجه اينكه اصلاً حين ذوب شدن شكر قاشق داخل ظرف نزنيم ومدام دسته قابلمه يا ماهيتابه رو گرفته و ميچرخونيم تا زماني كه شكر ذوب بشه و بعد داخل قالب مورد نظر ميريزيم و كف قالبمون رو با كارامل ميپوشونيم براي تهيه كرم ١/٢پيمونه شكر روداخل ظرفي ريخته و٢عدد زرده تخم مرغ رو اضافه ميكنيم وكمي اسانس پرتقال (من كمي از پوست پرتقال رنده ميكنم فقط از لايه اولش )وبه همراه ١/٢قاشق چايخوري وانيل و خوب به مدت ٢دقيقه باهمزن ميزنيم تا كرم رنگ بشه،٥قاشق چايخوري ژلاتين رو با١/٤ پيمونه آب به روش بن ماري روي بخار آب حل كرديم رو به مايع اضافه ميكنيم و يك و١/٢پيمانه شير رو اضافه كرده وباهم زن دستي ميزنيم تاموادمون يكدست بشه . قالبي رو كه كارامل ريختيم رو كمي روي گاز حرارت ميديم تاكمي ذوب بشه ،كرم آماده شده رو داخل قالب ميريزيم و داخل يخچال ميزاريم تا ببنده 🌺🌺 🍲 @bebinobepaz

#کرم_کارامل خونگی 🍮😋 . مواد لازم : تخم مرغ  6 عدد شکر  دو سوم پیمانه نمک  یک هشتم قاشق چایخوری شیر داغ  3 و سه چهارم پیمانه وانیل‏  یک چهارم قاشق چایخوری شکر  نصف پیمانه (برای کف قالب) . . دستور تهیه : ● تخم مرغها رو با میزان اول شکر یعنی دو سوم پیمانه و نمک با همزن میزنیم. فقط در حدی که با هم مخلوط بشن و تخم مرغ کف نکنه.  شیر داغ و وانیل رو قطره قطره با مواد بالا مخلوط میکنیم. . ● میزان دوم شکر رو روی حرارت میذاریم با شعله کم، تا جایی که رنگش طلایی بشه. کف قالب میریزیم و تکون میدیم تا دیواره ها هم کاراملی بشه. مواد آماده رو توی قالب میریزیم. . ● قالب مورد نظرمون رو توی قالب بزرگتری که توش آب ریختیم میذاریم. در واقع روش طبخ کرم کارامل بن ماری هست. قالب رو توی فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد در طبقه پایین فر به مدت 1 ساعت میپزیم. یک خلال چوبی توی مواد فرو میکنیم. اگر چیزی بهش نچسبید که پخته. . ● قالب رو یه تکون کوچیک بدید تا کرم کارامل از اون جدا بشه. ولی از قالب خارجش نکنید. (چون ممکنه بشکنه و خراب بشه) توی یخچال بذارید تا سرد سرد بشه حدود ۱۲ ساعت و بعد از قالب جدا کنین. 😉 🍲 @bebinobepaz

#کرم_کارامل 🍲 @bebinobepaz

#کرم_کارامل 👈مواد لازم: 🌸 برای کارامل شکر: ۲ فنجان آب: ۱/۴ فنجان 🌸 برای کرم شیر: ۳ فنجان تخم مرغ: ۶ عدد شکر: ۳/۴ فنجان وانیل هل یا دارچین آسیاب شده خامه فرم گرفته و میوه تازه برای تزیین 👈طرز تهیه: فر را با دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید. آب و شکر را در قابلمه حل کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند و حرارت را کم کنید. دو طرف ظرف را با برس مرطوب با آب مسواک بزنید تا از تشکیل بلور شکر جلوگیری شود. هر از چندگاهی هم بزنید تا زمانی که شربت رنگ طلایی بدست آورید. آن را با احتیاط از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود، سپس در قالب بریزید. حالا شیر را در قابلمه دیگری روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا شروع به جوشیدن کند، آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با استفاده از همزن به همراه وانیل و شکر، خوب بزنید و شیر را به تدریج اضافه کنید و در همین حال هم بزنید، سپس از صافی رد کنید. مخلوط کرم را در قالب‌های کارامل آماده شده بریزید و آن را در یک سینی عمیق قرار دهید، در وسط فر قرار دهید و آب گرم را تا نصف ارتفاع قالب، در سینی بریزید (برای بخارپز شدن کرم کارامل) کرم کارامل را به مدت ۴۵-۳۵ دقیقه بپزید، حالا آن را از سینی آب خارج کنید. بگذارید کمی خنک شود و سپس حداقل دو ساعت یا تا زمانی که کاملاً سرد شود در یخچال قرار دهید. قالب‌های کارامل را به مدت چند ثانیه در آب داغ فرو برده و یک چاقوی تیز را به کناره‌های ظرف بکشید. درون ظرف سرو برگردانده و روی آن را با خامه فرم گرفته و میوه تازه تزئین کنید. نوش جونتون🥰 نکته: برای به دست آوردن طعم‌های مختلف کرم کارامل، مخلوط را تقسیم کرده و در کاسه‌های جداگانه‌ای بریزید و دارچین ساییده شده یا هل آسیاب شده یا زعفران را به آن اضافه کنید. 🍲 @bebinobepaz