#کیک_قهوه
مواد لازم :
آرد 2 پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
پودر قهوه فوری 3 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شیر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
گردو خرد شده (اختیاری) دو سوم پیمانه
.
طرز تهیه .
● اول فر رو روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه.آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم.تو یه ظرف دیگه شکر، وانیل، پودر قهوه و تخم مرغ رو حدود هفت دقیقه با همزن میزنیم تا کشدار بشه.
بعد روغن مایع رو اضافه می کنیم و کمی میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و میزنیم تا مواد یکدست بشن.
.
● مخلوط آرد رو کم کم به مواد افزوده و با لیسک هم می زنیم تا کاملا مخلوط بشن. در آخر گردو رو اضافه کرده و آروم هم میزنیم.
قالب رو چرب کرده و خمیر رو توی قالب ریخته و میذاریم تو فر به مدت حدود 45 دقیقه تا کیک بپزه.
.
مواد لازم کرم پنیری قهوه:
پنیر خامه‌ای (ماسکارپونه) 200 گرم
خامه صبحانه 200 میلی لیتر
پودر شکر 100 گرم
پودر قهوه فوری 2 قاشق چایخوری
.
طرز تهیه :
● همه مواد رو با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا حالت کرمی پیدا کنه. هم برای وسط کیک و روی کیک میتونین استفاده کنید و با چند تا گردو تزیین کنید
🍲 @bebinobepaz
#کیک_قهوه
.
.مواد لازم:
تخم‌مرغ ۴عدد
شکر یک پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
قهوه‌فوری(نسکافه) یک قاشق سوپخوری
آرد دو و نیم پیمانه
بیکینگ پودر دو و نیم قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
.
دستور تهیه:
ابتدا تخم‌مرغ و شکر و وانیل رو هم میزنیم تا کرم رنگ بشن،قهوه فوری رو داخل شیر ولرم حل میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم،روغن مایع رو هم اضافه کرده و هم میزنیم،آرد و بیکینگ پودر رو باهم الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم،قالب میان تهی رو با اَرده چرب میکنیم(از قالب قطر ۲۵هم میشه استفاده کرد) قالب من ۲۳ هست مواد رو در قالب ریخته و به مدت ۴۵الی ۵۵دقیقه در فر ۱۷۵درجه که از قبل گرم کردیم قرار میدیم.پخت کیک رو با سیخ چوبی میتونین تست کنین.
برای سس:
خامه صبحانه ۲۰۰گرم
شکلات سفید ۱۵۰گرم
قهوه فوری ۱قاشق مرباخوری
خامه رو در سس پن(یا هر نوع قابلمه لعابی)میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا گرم بشه(ولی به جوش نیاد)حرارت رو خاموش کرده و شکلات(منشکلات شیری اضافه کردم) و قهوه رو اضافه میکنیم تا کاملا ذوب بشن و اجازه میدیم کمی از حرارت بیفته تا روی کیک ولرم بریزیم.نوشجونتون😋😍😘
🍲 @bebinobepaz
#کیک_قهوه
*مواد لازم برای قالب 22 تا 24 سا نتی متری:
👈🏻 اگر ترازوی آشپزخانه یا پارج مدرج ندارید, از جدول تبدیل مقادیر که چند پست پایین تر است استفاده کنید)
3 عدد تخم مرغ
240 گرم شکر
120 میلی لیتر روغن مایع
60 میلی لیتر قهوه اسپرسو 👈🏻دم کرده 👉🏻
60 میلی لیتر شیر
200 گرم آرد
80 گرم نشاسته ذرت (می توانید 80 گرم به آرد اضافه کنید ولی با نشاسته ذرت, بافت لطیف تری خواهید داشت)
16 گرم بیکینگ پودر
1 ق چ وانیل
نوک ق چ نمک
*برای آیسینگ قهوه:
150 گرم پودر قند
25 تا 30 میلی لیتر قهوه اسپرسو👈🏻 دم کرده 👉🏻
*طرز تهیه:
تخم مرغ ها را با شکر, وانیل و نمک با دور تند همزن بزنید تا کاملا پف کند. سپس روغن, شیر و اسپرسو "خنک شده" را اضافه کرده و آرام مخلوط کنید.
آرد, نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و حتما الک کنید. مخلوط آرد را کم کم به مواد تر اضافه کنید. با لیسک، مایه کیک را بهم بزنید تا کاملا یکدست شود. قالب را کاملا چرب و آرد پاشی کنید, مایه کیک را در آن بریزید و 35 دقیقه با دمای 170 در فری که به مدت 20 دقیقه گرم شده بپزید. در حین آماده شدن کیک, آیسینگ قهوه را آماده کنید.
برای آیسینگ قهوه, اسپرسو باید "داغ" استفاده شود. پودر قند را در یک کاسه الک کنید، سپس اسپرسو داغ را آرام و به تدریج به آن اضافه کنید. با یک دست مخلوط را بهم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید. حتما اسپرسو را کم کم اضافه کنید, شاید لازم نباشد تمام قهوه را بریزید.
وقتی کیک خنک شد آن را با آیسینگ قهوه و شکلات چیپسی تزیین کنید. بهتر است پیش از سرو یک ساعت ونیم, کیک را در یخچال بگذارید.
🍲 @bebinobepaz
#کیک_قهوه ☕🍰
مواد لازم :
آرد 2 پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
پودر قهوه فوری 3 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شیر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
گردو خرد شده (اختیاری) دو سوم پیمانه
.
.
طرز تهیه :
.
● اول فر رو روی حرارت 180 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه. آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم.
تو یه ظرف دیگه شکر، وانیل، پودر قهوه و تخم مرغ رو حدود هفت دقیقه با همزن میزنیم تا کشدار بشه.
بعد روغن مایع رو اضافه می کنیم و کمی میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و میزنیم تا مواد یکدست بشن.
.
● مخلوط آرد رو کم کم به مواد افزوده و با لیسک هم می زنیم تا کاملا مخلوط بشن. در آخر گردو رو اضافه کرده و آروم هم میزنیم.
قالب رو چرب کرده و خمیر رو توی قالب ریخته و میذاریم تو فر به مدت حدود 45 دقیقه تا کیک بپزه.
.
مواد لازم کرم پنیری قهوه 🍮:
پنیر خامه‌ای (ماسکارپونه) 200 گرم
خامه صبحانه 200 میلی لیتر
پودر شکر 100 گرم
پودر قهوه فوری 2 قاشق چایخوری
.
طرز تهیه :
● همه مواد رو با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا حالت کرمی پیدا کنه. هم برای وسط کیک و روی کیک میتونین استفاده کنید و با چند تا گردو تزیین کنید. 😉
.
🍲 @bebinobepaz
#کیک_قهوه
#کیک_عصرانه
برای یک قالب ۲۵ سانتی
مواد لازم:
تخم مرغ ۴عدد بزرگ یا پنج عددکوچک
آرد ۴۳۰ گرم
شکر یک و نیم پیمانه
روغن ۲۱۰ میلی لیتر
شیر ۱۸۰ میلی لیتر
بیکینگ پودر ۳قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴قاشق چا یخوری سر پر
پودر قهوه فوری ۱/۲ پیمانه و دو قاشق سوپخوری(میتونید کم و زیاد کنید)
آب جوش ۱۸۰ میلی لیتر
پودرکاکائو ۱/۳ پیمانه
نمک یک پنس
طرز تهیه///
قهوه را در آبجوش حل کرده و بگذارید ولرم شود.
تخم مرغ ها را با شکر و وانیل حدودا پنج دقیقه تا شش دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود
شیر و روغن و محلول قهوه را اضافه کنید و ﺑﺎﻫﻤﺰﻥ بزنید
آرد و بیکینگ پودر ،ﻧﻤﮏ ﻭﭘﻮﺩﺭﮐﺎﮐﺎﺋﻮﺭﺍکه سه بار الک کرده اید ﺭﺍ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . ودر قالب مورد نظرتون که کاملا چرب کرده اید ریخته و در فر به مدت ۴۰تا۵۰دقیقه قرار ﺩﻫﯿﺪ ﮐﯿﮏ ﺯﻣﺎﻧﯽ آﻣﺎﺩه ﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺗﺴﺘﺮ ﭼﯿﺰﯼ نچسبه
#ﺳﺲ_ﺷﮑﻼﺕ دستورازﺷﻒ ﻃﯿﺒﻪ ﻋﺰﯾﺰ:
شکلات تلخ بهتره بالای ۹۰٪ ۱۶۰گرم
کره. ۱۰۰گرم
شیر تبخیر شده ۳۶۰میلی لیتر
پودر قند ۲لیوان
طرز تهیه/
شکلات و کره را در یک کاسه به روش بن ماری ،زیر کتری کم باشد.هم بزنید تا ذوب و یکدست شوند.
شیر تبخیر شده را به همراه پودرقنداضافهﮐﻨﯿﺪ هم بزنیدتا حل شود
وقتی حل شد مواد را به قابلمه ای مناسی منتقل کنیدو روی حرارت مستقیم بگذارید و به خوبی هم بزنیدتا ته نگیرد و غلیظ شود.
این سس توی ظرف در دار در یخچال تا مدت ها میمونه.
* یک لیوان شیر تبخیر شده :
ترکیب ۲/۳لیوان شیر خشک نیدو با ۳/۴لیوان آب جوش راﺩﺭﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻦ ﻣﯿﮑﺲ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎﺻﺎﻑ ﻭﯾﮑﺪﺳﺖ ﺷﻮﺩ *لازم بذکراست که نصف موادلازم برای سس شکلات برای استفاده روی کیک کافیست
خوب هم میتونید ساده درست کنید و هم سس شکلات درست کنید و بریزید روی کیک
🍲 @bebinobepaz
#کیک_قهوه
نوع قالب ، قالب شالوت کف برجسته
مواد لازم :
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۲ پیمانه
شکر یک‌پیمانه
روغن نصف پیمانه
یک‌پیمانه قهوه ی دم کرده(یا ترکیب نسکافه ی فوری با آب جوش)
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری
و خامه ی قنادی جهت تزئین همراه با چند قطره رنگ خوراکی ژله ی
و اما روش کار :
🍃تخم مرغ ،شکر ، وانیل را با هم زن بزنید تا کش دار و حجیم بشه سپس روغن مایع ،و قهوه ی دم کرده را به ترتیب اضافه کنید و مخلوط نمائید،
مخلوط آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید و در دو مرحله به مواد بالا اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید
میتونید در این مرحله مغز گردوی خرد شده را هم اضافه کنید
مواد را با لیسک به صورت دورانی خیلی کم هم بزنید در حد مخلوط شدن
و در نهایت آن را در قالب از قبل چرب و آرد پاشی شده ریخته
دمای فر ۱۸۰
۴۵ تا ۵۰ دقیقه
فر از قبل گرم شود
من برای تزیین از خامه ی فرم گرفته شده استفاده کردم همراه با چند قطره رنگ ژله ی بنفش
برای فرم دادن خامه ابتدا خامه را از فریزر خارج کنید تا کمی یخش آب بشه سپس دو دقیقه‌ی با دور کند همزن بزنید بعد از آن حدود ۷ تا ۸ دقیقه با دور تند تا فرم بگیره البته مدت زمان فرم گرفتن خامه بستگی به نوع خامه داره
وبعد برای گلها از ماسوره m1 استفاده کردم
یک کیک بسیار راحت و زیبا
🍲 @bebinobepaz
.
اگه برید قنادی و کیک شکلاتی تموم کرده باشه، انتخاب بعدیتون چیه؟؟ 😏😍 خودم کیک قهوه یا گردو 😎
#کیک_قهوه ☕🍰
.
مواد لازم :
آرد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
پودر قهوه فوری 3 قاشق چایخوری
پودر کاکائو به میزان دلخواه (حداکثر دو قاشق غذاخوری)
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شیر دو سوم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
.
.
طرز تهیه :
.
● اول فر رو روی حرارت 170 درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم بشه. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم. تو یه ظرف دیگه شکر، وانیل، پودر قهوه و تخم مرغ رو حدود هفت دقیقه با همزن میزنیم تا کشدار بشه.
بعد روغن مایع رو اضافه می کنیم و کمی میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و میزنیم تا مواد یکدست بشن.
.
● مخلوط آرد رو کم کم به مواد افزوده و با لیسک هم می زنیم تا کاملا مخلوط بشن و خمیر یکدست بشه.
قالب رو چرب کرده و خمیر رو توی قالب ریخته و میذاریم تو فر به مدت حدود 45 دقیقه تا کیک بپزه.
.
مواد لازم کرم پنیری قهوه 🍮:
پنیر خامه‌ای (ماسکارپونه) 200 گرم
خامه فرم گرفته 200 میلی لیتر
پودر شکر 100 گرم
پودر قهوه فوری 2 قاشق چایخوری یا بیشتر
.
طرز تهیه :
● همه مواد رو با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا حالت کرمی پیدا کنه. هم برای وسط کیک و روی کیک میتونین استفاده کنید و با چند تا گردو تزیین کنید. 😉
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz