#کیک_ماست #کیک_عصرانه این دستور بسیار ساده تهیه میشه مواد لازم: ماست 1 پیمانه تخم مرغ 3 عدد وانیل 1 قاشق چای خوری روغن مایع 1/2 پیمانه شکر 1 پیمانه آرد 1 و 1/2 پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱ ق غ سر پر طرز تهیه: فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب گرد 20 تا 22 سانتی را چرب و ارد پاشی کنید یا قالب را چرب کرده کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. در کاسه بزرگی تخم مرغ ها را همراه وانیل، شکر ده دقیقه خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود ؛سپس روغن مایع را اضافه کنید و یک دقیقه ی دگر بزنید ، ماست را هم اضافه کنید وکمی هم بزنید آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید کم کم اضافه کنید با لیسک هم بزنید تا یکدست شود یک سوم از مواد رو بهش پودر کاکائو بزنید و به بقیه ی مواد یک قاشق آرد اضافی بزنید سپس مواد کیک را داخل قالب ریخته در فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که بپزد قرار دهید. پس از خنک شدن کیک را از قالب خارج کرده روی آن پودر قند الک کنید . این کیک برای عصرانه بسیار لذیذ است. نکته : بچه ها اگر از ماست های میوه ای استفاده کنید کیکتون طعم همون ماست میوه ای رو‌میگیره و فوقالعاده طعمش خاص میشه 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شیفون_پرتقالی #کیک_عصرانه مواد لازم : آرد 2 و 1/4 پیمانه سفیده ی تخم مرغ 7 عدد زرده ی تخم مرغ 6 عدد. شکر 1و 1/2 پیمانه. بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری. نمک 1 پنس. رنده ی پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری. روغن مایع 1/2 پیمانه. آب پرتقال 3/4 پیمانه. وانیل کمی. طرز تهیه : ابتدا سفیده ها و زرده های تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم. دو سوم شکر را با زرده مخلوط و هم میزنیم. مابقی شکر رو با سفیده ها زده تا فرم بگیرد، روغن و آب پرتقال را به زرده ها افزوده و دوباره مخلوط میکنیم. آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک میکنیم و به مواد می افزاییم، در آخر سفیده ها رو به آرامی و با حرکت دورانی اضافه و مخلوط میکنیم. در فر 170 درجه به مدت 50 تا 55 دقیقه قرار می‌دهیم. قالب گرد 22 سانت با ارتفاع 12 سانت مناسب این مواده 🌹اما برای تزئین کیک من پس از اینکه کیکم کاملا سرد شد روش یک لایه خامه ی فرم گرفته کشیدم و بعد یک لایه سس پرتقالی. چون میخواستم سس پرتقالیم سفت تر شه یک قاشق پودر ژلاتین به موادش اضافه کردم. برای درست کردن سس من باز هم از آب پرتقال طبیعی استفاده کردم که باعث شد یه ته مزه ترشی داشته باشه. به نظر من این طعم با کیک که شیرین هست تناسب خوبی ایجاد کرد. شما اگر دوست ندارید از ابمیوه پرتقالی استفاده کنید. دو لیوان آب پرتقال رو با دو قاشق نشاسته ذرت و چهار قاشق شکر روی حرارت میزاریم و مدام هم میزنیم تا به جوش بیاد و غلیظ بشه. نصف بسته ژله پرتقالی رو هم بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. تو این مرحله میتونیم خامه هم اضافه کنیم که من اینکار رو نکردم. اگر خامه بریزید رنگ سس پرتقالی تون کمرنگ میشه، سر آخر یک قاشق ژلاتین رو بن ماری کنین و به مواد اضافه کنید. زمان بدید تا سس حسابی سرد و نیم بند بشه و بعد روی خامه بریزید. چند ساعت تو یخچال قرار بدین تا سس کاملا ببنده بعد تزئینش کنین. چون ارتفاع کیک زیاده میتونین به سه لایه تقسیمش کنین و هر لایه رو خامه کشی کنین ولی من ترجیج دادم ساده سرو کنم. پس تا پرتقال فراونه، پشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین 🍊 🍲 @bebinobepaz

#کیک_عصرانه #کیک_یک_دو_سه_چهار 🍲 @bebinobepaz

#کیک_عصرانه #کیک_یک_دو_سه_چهار کیک یک دو سه چهار از همون کیکهای خوشمزه و لطیف و مناسب برای عصرونه ست ضمن اینکه برای خامه کشی هم این کیک گزینه خوبیه این کیک بر اساس مقدار مواد مورد نیاز برای تهیه ش به این اسم نامگذاری شده به این ترتیب که👈شیر یک پیمانه(لیوان دسته دار)کره یک پیمانه معادل دویست گرم (من بعضی وقتها نصف پیمانه کره و نصف پیمانه روغن زیتون استفاده میکنم)شکر دو پیمانه(من دو پیمانه سر خالی میریزم)آرد سفید سه پیمانه و تخم مرغ چهار عدد...وانیل یک دوم ق چ اندازه گیری (یا یک ق چ معمولی)بکینگ پودر سه ق چ اندازه گیری(یا سه ق م معمولی)نمک سه پنس آرد رو سه بار الک میکنیم و با نمک و بکینگ پودر مخلوط کرده و کنار می ذاریم فر رو روشن میکنیم و قالب رو کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب میکنیم ...کره به دمای محیط رسیده رو با شکر با همزن خوووووب میزنیم تا کاملا روشن و کشدار بشه سپس تخم مرغها رو به همراه وانیل یکی یکی اضافه کرده و خوب هم میزنیم و بعد آرد و شیر را به ترتیب طی چند مرحله اضافه میکنیم و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن میزنیم سپس مایه کیک رو توی قالب ریخته و به مدت تقریبا چهل و پنج دقیقه در فر صد و هشتاد درجه قرار میدیم میتونید از دو قالب بیست و یک سانت برای این کیک استفاده کنید و یا یک قالب بیست و شش سانتی و یا بزرگتر استفاده کنید..بستگی داره بخواید ارتفاع کیکتون کم باشه یا زیاد(قالب من مربع به ضلع بیست و چهار سانت با ارتفاع نه سانت بود) ...مایه این کیک کمی سفته وقتی توی قالب میریزید روی اونو صاف کنید تا کیک گنبدی و کج نشه...بافت این کیک بسیار ترد و لطیفه و خوب پف میکنه درجه حرارت فرها متفاوته بعد از گذشت چهل دقیقه با خلال دندون کیک رو تست کنید اگه چیزی به خلال دندون نچسبید یعنی پخته ومیتونید فر رو خاموش کنید 🍲 @bebinobepaz

#کیک_عصرانه 🍲 @bebinobepaz

#کیک_عصرانه هست که اینبار من تو قالب سی در چهل مستطیل درست نکردم و داخل دوتا قالب میان تهی گرد درست کردم و قسمت کاکایویی رو اول داخل قالب ریختم و بعد مابقی خمیر کیک رو ریختم .#طرزتهیه. این مقدار برای یک قالب سی در چهل مناسب است اول پنج تا تخم مرغ درشت را درون ظرف ریخته و سه دقیقه با همزن هم بزنید مرحله بعدی دو و یک چهارم لیوان شکر و نصف ق چ وانیل را اضافه کرده و ده دقیقه با همزن همبزنید تا حجم تخم مرغ ها سه برابر شود بعد یک لیوان روغن را طی سه نوبت میریزیم و با همزن همچنان هم می زنیم یک لیوان شیر ولرم و دو ق پر ماست را اضافه کرده و بعد از گذشت بیست ثانیه همزن را خاموش کنید چون همزدن بیش‌تر باعث ازبین رفتن پف تخم مرغ میشه حالا چهار لیوان آرد با دو ق س بکینگ پودر و نصف ق م هل را الک‌ کنید و آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید اگر از همزن برای مخلوط شدن آرد استفاده میکنید حتما از دور کند استفاده کنید قالب را چرب و آرد پاشی کنید دو سوم از خمیر کیک را درون قالب بریزید یک ق س کاکائو را با یک ق م شکر ‌و حدود چهار قاشق آب جوش مخلوط کنید و همبزنید تا یکدست و صاف باشه حالا کاکائو را به مابقی خمیر اضافه کرده و خمیر کاکائویی را به شکل راه راه درون قالب بریزید و با یک چنگال کوچک با تکاندادن دورانی دست طرح زیبایی روی کیک ایجاد کنید حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۹ برای ۴۰دقیقه میگذاریم تا کیک بپزد دو نکته یکی اینکه من سه بار این کیک را درست کردم و یک بار به جای دو ق ماست از نیم لیوان شیر استفاده کردم و مشکلی پیش نیومد و اینکه کلوتن آرد ها با هم متفاوت هست اگر با چهار لیوان آرد خمیر شلی داشتید نیم لیوان دیگر اضافه کنید 🍲 @bebinobepaz

#کیک_قهوه #کیک_عصرانه 🍲 @bebinobepaz

#کیک_قهوه #کیک_عصرانه برای یک قالب ۲۵ سانتی مواد لازم: تخم مرغ ۴عدد بزرگ یا پنج عددکوچک آرد ۴۳۰ گرم شکر یک و نیم پیمانه روغن ۲۱۰ میلی لیتر شیر ۱۸۰ میلی لیتر بیکینگ پودر ۳قاشق چایخوری وانیل ۱/۴قاشق چا یخوری سر پر پودر قهوه فوری ۱/۲ پیمانه و دو قاشق سوپخوری(میتونید کم و زیاد کنید) آب جوش ۱۸۰ میلی لیتر پودرکاکائو ۱/۳ پیمانه نمک یک پنس طرز تهیه/// قهوه را در آبجوش حل کرده و بگذارید ولرم شود. تخم مرغ ها را با شکر و وانیل حدودا پنج دقیقه تا شش دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود شیر و روغن و محلول قهوه را اضافه کنید و ﺑﺎﻫﻤﺰﻥ بزنید آرد و بیکینگ پودر ،ﻧﻤﮏ ﻭﭘﻮﺩﺭﮐﺎﮐﺎﺋﻮﺭﺍکه سه بار الک کرده اید ﺭﺍ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . ودر قالب مورد نظرتون که کاملا چرب کرده اید ریخته و در فر به مدت ۴۰تا۵۰دقیقه قرار ﺩﻫﯿﺪ ﮐﯿﮏ ﺯﻣﺎﻧﯽ آﻣﺎﺩه ﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺗﺴﺘﺮ ﭼﯿﺰﯼ نچسبه #ﺳﺲ_ﺷﮑﻼﺕ دستورازﺷﻒ ﻃﯿﺒﻪ ﻋﺰﯾﺰ: شکلات تلخ بهتره بالای ۹۰٪ ۱۶۰گرم کره. ۱۰۰گرم شیر تبخیر شده ۳۶۰میلی لیتر پودر قند ۲لیوان طرز تهیه/ شکلات و کره را در یک کاسه به روش بن ماری ،زیر کتری کم باشد.هم بزنید تا ذوب و یکدست شوند. شیر تبخیر شده را به همراه پودرقنداضافهﮐﻨﯿﺪ هم بزنیدتا حل شود وقتی حل شد مواد را به قابلمه ای مناسی منتقل کنیدو روی حرارت مستقیم بگذارید و به خوبی هم بزنیدتا ته نگیرد و غلیظ شود. این سس توی ظرف در دار در یخچال تا مدت ها میمونه. * یک لیوان شیر تبخیر شده : ترکیب ۲/۳لیوان شیر خشک نیدو با ۳/۴لیوان آب جوش راﺩﺭﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻦ ﻣﯿﮑﺲ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎﺻﺎﻑ ﻭﯾﮑﺪﺳﺖ ﺷﻮﺩ *لازم بذکراست که نصف موادلازم برای سس شکلات برای استفاده روی کیک کافیست خوب هم میتونید ساده درست کنید و هم سس شکلات درست کنید و بریزید روی کیک 🍲 @bebinobepaz

#کیک_عصرانه خوشمزه و عالی 🍲 @bebinobepaz

کیک امروزمون ویکتوریا کیک هست یه #کیک_عصرانه انگلیسی که اصولأ از دو لایه کیک اسفنجی و فیلینگ خامه قنادی و یک لایه مربای توت فرنگی درست میشه !اینجا فقط کمی متفاوت تزیین شده! من اینجا براتون دو مدل رسپی میذارم یکی اصل رسپی ‌کیک ویکتوریا  که با کره درست شده ،دومی هم برای کسانی هست که ترجیح میدن از کره استفاده نکن و یه کیک اسفنجی بینظیر داشته باشن.. . ✅اصل رسپی کیک اسفنجی ویکتوریا : تخم مرغ 4 عدد شکر ۲۲۵ گرم آرد ۲۲۵ گرم (در این رسپی از ارد سلف رایزینگ استفاده میشه )( برای تهیه این ارد هر یک پیمانه ارد رو بهش یک دوم ق چ نمک و یک و یک دوم ق چ بیکینگ پودر اضافه کرده ،مخلوط دو بار الک کنید. این میشه ارد سلف رایزینگ که احتیاج به ۲۲۵ گرم دارید) بیکینگ پودر ۲ق چ کره ۲۲۵ گرم به دمای محیط رسیده ! . طرز تهیه :فر رو از قبل روشن کنید ( ۱۸۰ًفر برقی ۱۶۰ درجه فر گازی )دو قالب ۲۰ سانتی رو چرب کرده و کفش رو کاغذ روغنی گذاشته ! شکر و ارد و بیکینگ پودر رو و کره رو با هم با همزن بزنید تا مواد مخلوط بشه !( بله دوستان این رسپی نباید مواد رو جدا بزنید ) حالا بین دو قالب تقسیم کنید و بگذارید درون فر بمدت ۲۰-۲۵ دقیقه با خلال دندون چک کنید از فر خارج کرده بعد از اینکه سرد شد هر کیک رو مثل من از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و مابینش رو با مربای توت فرنگی و خامه پر کنید و اگه دوست داشتین روی کیک رو هم خامه کشی کرده با توت فرنگی تزیین کنید. ✅مواد لازم کیک اسفنجی بینظیر که پایه ثابت خونه دوستمه @sarvenazfilsoofi آرد  ۲ پیمانه/ شکر  ۱و ۱/۴ پیمانه /روغن  ۱/۲ پیمانه /آب  ۱/۴ + ۱/۲ پیمانه/ سفیده تخم مرغ ۸ عدد/زرده تخم مرغ ۵ عدد/بیکینگ پادر ۳قاشق چایی خوری /وانیل ۱/۲ قاشق چ کرم تار تار ۱/۲ قاشق چ ابتدا فر را روشن می کنیم  درجه ۳۵۰ فارنهایت و ۱۸۰ درجه سانتیگراد. سفیده را با دستگاه می زنیم اول با درجه کم و بعد از چند ثانیه کم کم درجه رو زیاد می کنیم ، وقتی سفیده کف کرد کرم تار تار را اضافه می کنیم ، آنقدر می زنیم تا سفیده کاملا سفت بشه ، طوریکه از وقتی ظرف رو بر می گردونیم ! 🍲 @bebinobepaz

 #کیک_مرمری #کیک_عصرانه 🍲 @bebinobepaz

❤️ #کیک_مرمری #کیک_عصرانه مواد لازم: از پیمانه قنادی ویا لیوان فرانسوی دسته دار میشه استفاده کرد. 1/2و2 لیوان آرد 3 عدد تخم مرغ درشت 1 لیوان شیر 1 قاشق چایخوری وانیل 2 لیوان شکر(میتونید کمتر بریزید) 2/3 لیوان روغن مایع 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو طرز تهیه: 1. روغن و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا مثل خامه سبک شود. 2. تخم مرغ و وانیل را در حالی که هم میزنید اضافه کنید تا تخم مرغ ها هم خوب پفکی شوند 3. بیکینگ پودر و نصف مقدار آرد را که از قبل الک کرده اید و نصف شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه صاف شود سپس بقیه آرد و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مایه صاف ویکدست شود. 4- قالب کیک را با کره چرب وآرد پاشی کنید (اگه قالبتون نچسب هست فقط کره بزنید)بزارید کنار. 5- مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و برای قسمت کاکائویی، پودر کاکائو ونصف استکان شیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید ، 6. مایه کیک را به صورت متناوب آماده شده در قالب بریزید.(طبق عکس). 7. مایه کیک را در قالب بریزید بزارید در طبقه وسط فر را با دمای 180 درجه از قبل گرم شده به مدت تقریبی 45 تا50 دقیقه تا کیک پخته شود(با خلال چک کنید) 8- قالب را بیرون آورده و بزارید تا کیک خنک شود، سپس برش داده و سرو کنید. . 🍲 @bebinobepaz