#لازانیا #موادلازم : لازانیا 1 بسته گوشت چرخکرده پیاز 1 عدد فلفل دلمه ای رنگی قارچ 200 گرم پنیر پیتزا سس سفید 1 لیوان نمک، زردچوبه، فلفل، اویشن رب گوجه و سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری روغن ذرت #طرزتهیه : قابلمه بزرگی را با آب پرکرده داخلش کمی روغن، نمک و‌زردچوبه بریزین و روی شعله گاز قرار میدهیم تا به جوش آید. در تابه ای مقداری روغن ریخته وبعد از اینکه گرم شد پیاز های خرد شده را اضافه میکنیم تا تفت خورده و طلایی شوند سپس گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم تا تغییر رنگ بده نمک و ادویه جات، رب گوجه و سس گوجه رو اضافه کرده صبر کنید تا رب رنگه باز کنه یه کوچولو آب بریزین تا گوشت پخته شه سپس قارچ که جدا تفت دادین ، فلفل دلمه ای و ذرت را هم اضافه میکنیم. (نمک و فلفل رو‌بچشید) اخر سر یه قاشق چایخوری بهش آویشن اضافه کنید بعد از جا افتادن سس تابه را کنار میگذاریم تا کمی از حرارت بیوفته تابه رو کج کنید تا اگه روغن اضافی داره کنار بره بعد از جوش آمدن آب، ورقه های لازانیا را در آب جوش ریخته و 6 تا 8 دقیقه بعد ورقه های لازانیا را آبکش می کنیم و صبر میکنیم تا کاملا خنک شوند. #موادلازم_جهت_تهیه_سس_سفید : کره 50 گرم آرد 2 ق سوپخوری شیر 300 میلی لیتر یا 1 لیوان بزرگ قرص عصاره سوپ ½ عدد آویشن نصف قاشق چایخوری خامه صد گرم #طرزتهیه_سس_لازانیا برای تهیه #سس_سفید ابتدا کره رو در قابلمه با شعله کم آب میکنیم. سپس آرد را اضافه کرده و تفت میدهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. آویشن و قرص عصاره مرغ را در شیر حل کرده و به آرد و کره اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا به غلظت ماست برسه، در اخر خامه اضافه کنید و خاموش کنید #چیدن_لازانیا_در_ظرف پنیرها را هم با هم مخلوط میکنیم. (اگه نبود میتونید فقط از پنیر پیتزا استفاده کنید) ته ظرف پیرکس را با 1 تا 2 ق سس سفیدی که درست کردیم آغشته میکنیم (با این کار لازانیا به ظرف نمیچسبه) ورقه های لازانیا را روی سس چیده دوباره سس سفید سپس مواد گوشتی بعد یک لایه پنیر رو می ریزیم(اگه دوست دارین زیاد بریزین😋) و دوباره لازانیا میچینیم و به همین ترتیب ادامه میدهیم تا ظرف پر شود سس سفید را روی آخرین لایه ریخته و روی سس را کاملا با پنیر میپوشانیم من برای تزیین مقداری فلفل دلمه ای و ذرت روی پنیر ریختم و سپس در فر داغ به مدت تقریبی 30 تا 40 دقیقه قرار میدهیم تا روی پنیر طلایی شود سپس با همان ظرف سرو میکنیم 🍲 @bebinobepaz

#دونات 🍩 #موادلازم : آرد الک شده 500 گرم شکر نصف پیمانه شیر ولرم سه چهارم پیمانه آب ولرم یک‌چهارم پیمانه تخم مرغ دو عدد پودر خمیر ترش یک قاشق غذاخوری کره آب شده 70 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری وانیل کمی #طرزتهیه : ابتدا خمیر مایه رو عمل بیارین؛ یک چهارم لیوان اب ولرم رو در ظرفی بریزین سپس پودر خمیرمایه و یک قاشق شکر رو اضافه کنید درشو بزارید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و‌ بالا بیاد اگه پف خیلی خوبی داشت یعنی پودر خمیر مایه سالمه شیر، شکر، تخم مرغ، کره، خمیر مایه عمل اومده، وانیل و نمک را با هم مخلوط می کنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم و‌ حسابی ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی به دست بیاد، بعد از کمی ورز دادن داخل ظرف بزرگی رو با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم روی ظرف رو‌ بپوشونید به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم میگذاریم تا حسابی پف کنه حالا خمیر را باوردنه باز میکنیم و‌قالب می زنیم (قطر دوناتای من نیم سانت بود) مجدد پونزده دقیقه استراحت میدیم (هم میتونید با قالب مخصوص دونات قالب بزنید هم میتونید از لیوان استفاده کنید) در قابلمه ی کوچک و گودی روغن میریزیم و‌میزاریم حسابی داغ شه و دونات هارو داخلش سرخ میکنیم . .🔴🔴میتونید با پودرقند، شکر یا #شکلات و #ترافل #تزیین کنید، اگه برید تو این هشتگ دوناتهایی که قبلا درست کردم رو میتونید از اینجا ببینید👈👈👈 #دونات__مریم_پز 🔴🔴. . . #نکات : ۱) وقتی دونات هارو داخل روغن انداختید اجازه بدید یه طرفش سرخ شه بعد بر گردونید تا خوب پف کنه و‌دیگه اینکه زمانی که داره یه طرفش سرخ میشه مرتب با قاشق روشو روغن داغ ‌بریزید تا حسابی پف کنه و بعد از اینکه سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه ۲) اگه میخواید دونات رو‌ شکری کنید تا وقتی #داغ هست داخل شکر بغلطونید ۳)برای شکلاتی کردن دونات شکلات تخته ای رو‌خورد کنید سپس بنماری کنید (شکلاتها رو بعد از خورد کردن داخل ظرف شیشه ای بریزین سپس ظرف رو روی کتری یا سماور‌ بزارین تا شکلاتها با بخار آب بشن) . 🍲 @bebinobepaz

#فرنچ_تست موادلازم نان تست شیر نصف لیوان تخم مرغ یک عدد شکر یک‌قاشق غذاخوری وانیل کمی کره برای سرخ کردن نوتلا یا شکلات صبحانه یا مربا (هرکدومو دوس دارین یا در دسترس هست) #طرزتهیه تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید تا باز شه بعد شیر، وانیل و شکر رو اضافه کنید و کمی دیگه هم بزنید اول نون تست ها رو قالب زدم و بعد روش نوتلا مالیدم و تیکه بعدی رو روش گذاشتم نیازی به فشار دادن و چسبوندن با تلاش نیس بعد داخل مخلوطی که درست کردیم میزنیم (اندازه ی چند ثانیه نگه دارید) و سپس داخل تابه کمی کره بریزید و دو طرف نون تست ها رو سرخ کنید 🍲 @bebinobepaz

#طرزتهيه #پلو مرغ كاري پياز خلال كرده و در روغن سرخ كردم و كمي طلايي كه شد سينه مرغ رو مكعبي خرد كردم و با پيازها تفت دادم تا كمي سرخ بشه و ادويه كاري دو قاشق غذا خوري و نمك و فلفل سياه ريختم و باهم تفت دادم و نخود فرنگي جداگانه ابپز شده بهش اضافه كردم و مخلوط كردم و وقتي برنج را ابكش كردم ، لاي به لاي برنج مواد را ريختم و دم گذاشتم 🍲 @bebinobepaz

#سلطان_پلو #موادلازم : گوشت چرخ کرده سیب زمینی گوجه ۳ عدد یا رب گوجه پیاز ۲ عدد متوسط نمک و فلفل به میزان لازم هل سفید پودر شده یک چهارم قاشق چایخوری پودر گل سرخ یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه،‌فلفل، دارچین، گوجه رنده شده یا رب گوجه به میزان لازم #طرزتهیه : سیب زمینی را خرد کنید و سرخ کنید و‌کنار بگذارید یکی از پیازها را رنده کنید ابش رو‌بگیرید و با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل قرمز و پودر گل سرخ و هل سفید مخلوط کنید و حسابی ورز بدید و اندازه یک‌گردو بردارید و قلقلی کنید پیاز دوم را خورد کرده و‌در روغن کمی تفت بدید تا سبک شه بعد گوشت قلقلی ها رو اضافه کنید و تفت بدید حالا زردچوبه، فلفل و‌دارچین اضافه کنید گوجه فرنگی یا رب گوجه رو اضافه کنید کمی تفت بدید کمی آب به غذا اضافه کنید نمک رو اندازه کنید اجازه بدید تا خوب جا بیافته و گوشت بپزه و در نهایت یک سس غلیظ داشته باشید برای چاشنی این غذا میتونید از کمی آبلیمو یا آب نارنج استفاده کنید این غذا رو همراه با سیب زمینی سرخ کرده و برنج سرو‌کنید . .قبل از اینکه بگید کله گنجشکی و سرگنجشکیه باید بگم که یه فرقی داره بینشون تو سرگنجشکی نعنا میریزیم اینو هل و گل محمدی در نتیجه رو طعمشون خیلی تاثیر داره امتحانش کنید 🍲 @bebinobepaz

#چیز_کیک موادلازم : پنیر ماسکارپونه یک بسته= 200 گرم خامه قنادی 200گرم پودر ژلاتین دو قاشق غذاخوری آب نصف لیوان نسکافه یک تا دو قاشق غذاخوری شیرعسلی یا شیر نصف لیوان #طرزتهیه : کیک با هرطعمی که دوست داشتید من کیک شکلاتی درست کردم (اگه حوصله و وقت نداشتید میتونید از ترکیب پتی بور و کره استفاده کنید ولی من دوست نمیدارم)همیشه با پایه کیک درست میکنم اول پودر ژلاتین رو با اب مخلوط‌میکنیم و‌روی حرارت کتری میزاریم تا پودر ژلاتین حل شه خامه قنادی رو هم بزنید تا فرم بگیره (اگر خانه قنادی در دسترس نبود از خامه صبحانه میتونید استفاده کنید فقط بهش شکر اضافه کنید و شرینیشو بچشید حدودا چهار پنج قاشق کافیه) بعد پنیرماسکارپونه اضافه و مجدد با همزن هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشن پودر نسکافه رو‌با یه قاشق شیر یا اب گرم مخلوط کنید تا دونه هاش بازش بعد همراه با ژلاتینی که بن ماری شده و کمی خنک شده به مواد پنیری اضافه میکنیم و مجدد دو سه دور با همزن میزنیم تا یه دست بشن در اخر هم نصف لیوان شیر یا نصف قوطی شیرعسلی اضافه کنید حالا مواد پنیری مون رو میریزم روی کیک و صافش میکنیم و داخل یخچال به مدت یکی دو ساعت قرار میدیم تا خودشو بگیره بعد از اینکه اماده شده هر جوری که مایل بودید تزیینش کنید. . . .🔴.اگه خامه قنادی در دسترس نبود خامه صبحانه بزنید ولی باید شکر اضافه کنید. 🍲 @bebinobepaz

شعریه #موادلازم : رشته شعریه یک‌ بسته شیرعسلی نصف قوطی کره 50 گرم هل یک قاشق چایخوری مغز گردو خورد شده به میزان دلخواه پسته خورد شده به میزان دلخواه کنجد مقداری گلاب 2 قاشق غذاخوری #طرزتهیه یک بسته شعریه را خورد کرده با کره تفت میدهیم تا کمی شعریه طلایی شود سپس پودر هل و کمی مغز گردو خورد شده را اضافه کرده و یک دقیقه با رشته ها هم میزنیم (من هم داخلش پسته خوردشده، هم گردو هم بادوم خورد شده زدم) شیر عسلی و‌گلاب را اضافه میکنیم مجدد یک دقیقه تند هم میزنیم طوریکه شیرعسلی با رشته ها مخلوط شن(بعد از اضافه کردن شیرعسلی خیلی روی شعله نزارین بمونه چون سفت میشه همینکه مخلوط شن کافیه) حالا قابلمه را از روی گاز برمیداریم یک نایلون را باز کنید رشته ها را بصورت مستطیل پهن کنید وسط رشته ها بصورت نواری مغزها را بریزید سپس رول کنید و مدت دو الی پنج ساعت داخل یخچال بزارید تا خودش رو بگیره (هروقت خودش رو‌گرفت شما هم خودتونو بگیرید والا به خدا) بعدش نایلون رو باز کنید و برش بزنید یا اینکه میتونید بریزید داخل هرقالبی که دوست دارید و‌قالب بزنید توظرف در بسته نگه دارین تا سفت و‌خشک نشه 🍲 @bebinobepaz

#کرم_کارامل مواد لازم برای۵ نفر شکر ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۶ عدد وانیل ۱/۶ قاشق چای خوری شیر ۲ لیوان خامه پرچرب ۲۰۰ گرم #طرزتهیه ابتدا شکر را در قالب مورد نظر روی حرارت ملایم کارامل کنید، کف قالب را کاملا به کارامل آغشته کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بالونی بزنید تا کاملا مخلوط شود. شیر و خامه را در ظرف مناسبی روی اجاق قرار دهید تا به جوش آید، به تدریج با مایه تخم مرغ مخلوط کنید و سریع هم بزنید. مایه آماده را در قالب بریزید و به مدت تقریبی 60 دقیقه با حرارت 180 درجه بن ماری کنید. به این صورت که قالب رو داخل قالب بزرگ تر گذاشته و داخل قالب بزرگ رو آب جوش بریزید تا نصفه قالب کوچک را بگیرد سپس داخل فر قرار دهید نوش جان🌼🌸🌼 🍲 @bebinobepaz

گیاه خوران عزیز کجا هستین؟ 😍 اینم پلو کاری با قارچ و نخودفرنگی😋 #طرزتهيه. پياز خلال كرده و در روغن سرخ كردم و كمي طلايي كه شد یک و نیم قاشق غذاخوری ادويه كاری و نمك و فلفل سياه ريختم و باهم تفت دادم و قارچ خلال شده رو اضافه کردم کمی تفت دادم و بعد نخود فرنگي جداگانه ابپز شده رو بهش اضافه كردم وبعد شويدخشك به مقدار لازم زدم و مخلوط كردم و ۵ پیمانه آب ریختم تا جوش بخوره و برنج سه پیمانه رو بهش اضافه کردم تا ابش تموم بشه و در قابلمه رو میزاریم تا دم بکشه 🍲 @bebinobepaz

#طرزتهیه نان شیرمال واقعا فوق العاده میشه حتما یکبار امتحان کنید. مایه خمیر 1 ق س شکر 1 ق س آب ولرم 1/2 پیمانه شیرولرم 1 پیمانه این موادو باهم ترکیب کنید و بزارید عمل بیاد. سپس روغن مایع 1/2 پیمانه بهبود دهنده 1 ق م تخم مرغ 1 عدد شکر 1/2 پیمانه آرد به میزان کافی سپس تخم مرغ و شکر و روغن و مایه خمیر و بهبود دهنده را ترکیب کرده و آرد را به اندازه ای اضافه میکنیم که خمیر بدست نچسبد.سپس خمیر را یکساعت استراحت داده و بعد چانه هایی درست کرده و به هر شکلی دوست دارید بپیچید و داخل سینی فر گذاشته و روش کره یا روغن جامد بمالید و دوباره نیمساعت استراحت داده و سپس روش کنجد یا سیاهدانه ریخته و در فری که داخلش آب گذاشته اید و دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.چون خیلی پف میکنه چانه هارا با فاصله در سینی قرار دهید. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_میکری#کیک_دراسنک_ساز #طرزتهیه کیک سریع: روغن جامد 1/2 پیمانه شکر 1/2 پیمانه تخم مرغ 2 عدد آرد 1 پیمانه بکینگ پودر 1 ق چ شیر 4 ق غ وانیل یا هل کمی روغن و شکر را میزنیم تا حجیم شود بعد تخم مرغ و وانیل و شیر را اضافه میکنیم و بعد آرد و بکینگ پودر.ابتدا ساندویچ سازو با قلم چرب کنید یکبار اینکارو بکنید کافیه بعد مواد را با قاشق یا در قیف ریخته و بعد در ساندویچ ساز ریخته و دربش را میبندیم تا بپزد.با خلال دندان تست کنید ببینید پخته یا نه.اگر خواستید کمی از مواد را پودر کاکائو بزنید بعد در قالب ساندویچ ساز کمی از مواد وانیلی و کمی کاکائویی بریزید بعد بپزید . 🍲 @bebjnobepaz

#کیک_چندرنگ #طرزتهیه تخم مرغ ۴ عدد شکر ( یک و نیم لیوان) آرد سفید قنادی (دو و نیم لیوان) شیر ( یک و یک چهارم لیوان) میتونید از یک پیمانه شیر و ۱/۴ پیمانه آب استفاده کنید روغن مایع (دوسوم لیوان) بیکینگ پودر ۸ گرم (حدودا ۱ ق غ) وانیل نصف ق چ رنگ غذا ژله ایی به دلخواه همه مواد نیم ساعت قبل به دمای محیط برسه . .تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن رو اضافه میکنیم و کمی میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و خیلی کم هم میزنیم . آرد و بیکینگ پودر رو الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق هم میزنیم . مواد رو به سه قسمت تقسیم میکنیم بههر کدام پودر کاکائو،زعفران و رنگ غذا به دلخواه میزنیم فر رو از یک ربع قبل روشن کرده . داخل قالب (قطر قالب ۲۵ سانت) رو با روغن جدا کننده چرب کنید. (روغن جدا کننده :۵۰ گرم کره یا روغن جامد+ ۵۰ گرم روغن مایع + ۵۰ گرم آرد سفید رو مخلوط با همزن ۵ دقیقه بزنین . درون ظرف درب دار در یخچال نگه داری شود .) بعد مواد رو داخل قالب میریزیم فقط کافیه موقع ریختن مواد توی قالب،کمی قالب رو کج کنید و یه مواد رو بریزید و بلافاصله بعد از صاف کردن طرف دیگه مواد رنگ دیگه رو بریزید. و توی فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار میدیم. دما و زمان تو فرهای مختلف باهم فرق دارن نوش جان💙 🍲 @bebinobepaz

#کرم #کرم_شکلاتی #کرم_پنیری #چاکلت_کریم_چیز_فراستینگ #کرم_پنیر_خامه_ای_شکلاتی چندين بار كرم پنير خامه اي رو توي پستهاي مختلف توضيح دادم اما امروز #طرزتهیه این کرم فوق‌العاده خوشمزه رو به صورت مجزا آموزش میدم. در اين پست شاهد كرمي خواهيد بود كه از تركيب پنير خامه اي و خامه و شكلات و كاكائو بوجود مياد. اين كرم در حدي سفته كه ميتونيد به سادگي با استفاده از قيف و ماسوره كيكها يا بيسكويتها يا تارتها رو تزئين كنيد. طعمش حرف نداره پنير خامه اي 600 گرم پودر شکر 1 ليوان پودر كاكائو نصف ليوان شكلات 200 گرم خامه فرم گرفته 2 ليوان چون مهمه مجددا ذكر ميكنم كه حتما شكلاتي كه قراره توي دسرها  ازش استفاده كنيد رو بچشيد اگر از طعمش خيلي خوشتون اومد اونوقت با خيال راحت ازش استفاده كنيد. اگر شكلات طعم خوبي نداشته باشه توي هر دستوري هم كه ازش استفاده كنيد نتيجه خوبي نخواهيد گرفت. مارک مهم نیست، طعم مهمه. همين موضوع در مورد پودر كاكائو هم صدق ميكنه. اگر پودر كاكائويي كه استفاده ميكنيد مزه خاك اره بده، توقعي نداشته باشيد كه دسر خوشمزه اي بتونيد باهاش درست كنيد. متاسفانه اين دو قلم جنس با توجه به كيفيت قيمتشون بالا ميره. ولي اون هزينه اي كه ميكنيد ارزشش رو داره. من يا شكلات و كاكائو نميخورم يا اگه ميخوام كالريش رو دريافت كنم حداقل يه چيز عالي ميخورم! مورد بعدي اينه كه شكلاتتون بهتره تلخ باشه. يا تركيبي از شكلات تلخ و شكلات معمولي. تا حدي كه تحمل تلخي شكلات تلخ رو داريد از همون استفاده كنيد بازم تكرار ميكنم مارك و قيمت مهم نيست طعم مهمه. در هنگام خريد اين نكته رو مد نظر داشته باشيد شكلات رو توي مايكروفر يا روي بخار آب ذوب كنيد من تقريبا ميشه گفت هميشه شكلات رو تمپر ميكنم. براي یادگیری تمپر كردن شکلات به سایتم مراجعه كنيد در اين رسپي نيازي به تمپر كردن نداريم اما من شيوه ذوب شكلاتم هميشه يكي از شيوه هاي تمپر كردنه. يعني شكلات رو توي مايكروفر ميذارم و هر چند ثانيه اي هم ميزنم و بعد بقيه اش رو در حالي كه هنوز جامده اينقدر با شكلات ذوب شده هم ميزنم تا همه شكلات كاملا ذوب شه. به اين ترتيب شكلات تمپر ميشه و دماش بالا نيست و به سرعت سرد ميشه 🍲 @bebinobepaz

#کیک_عصرانه هست که اینبار من تو قالب سی در چهل مستطیل درست نکردم و داخل دوتا قالب میان تهی گرد درست کردم و قسمت کاکایویی رو اول داخل قالب ریختم و بعد مابقی خمیر کیک رو ریختم .#طرزتهیه. این مقدار برای یک قالب سی در چهل مناسب است اول پنج تا تخم مرغ درشت را درون ظرف ریخته و سه دقیقه با همزن هم بزنید مرحله بعدی دو و یک چهارم لیوان شکر و نصف ق چ وانیل را اضافه کرده و ده دقیقه با همزن همبزنید تا حجم تخم مرغ ها سه برابر شود بعد یک لیوان روغن را طی سه نوبت میریزیم و با همزن همچنان هم می زنیم یک لیوان شیر ولرم و دو ق پر ماست را اضافه کرده و بعد از گذشت بیست ثانیه همزن را خاموش کنید چون همزدن بیش‌تر باعث ازبین رفتن پف تخم مرغ میشه حالا چهار لیوان آرد با دو ق س بکینگ پودر و نصف ق م هل را الک‌ کنید و آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید اگر از همزن برای مخلوط شدن آرد استفاده میکنید حتما از دور کند استفاده کنید قالب را چرب و آرد پاشی کنید دو سوم از خمیر کیک را درون قالب بریزید یک ق س کاکائو را با یک ق م شکر ‌و حدود چهار قاشق آب جوش مخلوط کنید و همبزنید تا یکدست و صاف باشه حالا کاکائو را به مابقی خمیر اضافه کرده و خمیر کاکائویی را به شکل راه راه درون قالب بریزید و با یک چنگال کوچک با تکاندادن دورانی دست طرح زیبایی روی کیک ایجاد کنید حالا داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۹ برای ۴۰دقیقه میگذاریم تا کیک بپزد دو نکته یکی اینکه من سه بار این کیک را درست کردم و یک بار به جای دو ق ماست از نیم لیوان شیر استفاده کردم و مشکلی پیش نیومد و اینکه کلوتن آرد ها با هم متفاوت هست اگر با چهار لیوان آرد خمیر شلی داشتید نیم لیوان دیگر اضافه کنید 🍲 @bebinobepaz

#طرزتهیه تخم مرغ ۴ عدد شکر ( یک و نیم لیوان) آرد سفید قنادی (دو و نیم لیوان) شیر ( یک و یک چهارم لیوان) روغن مایع (دوسوم لیوان) بیکینگ پودر ۸ گرم (حدودا ۱ ق غ) وانیل نصف ق چ همه مواد نیم ساعت قبل به دمای محیط برسه .شیر رو گرم میکنیم و قهوه رو داخلش حل میکنیم و اجازه میدیم به دمای محیط برسه. .تخم مرغ رو با شکر و وانیل با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن رو اضافه میکنیم و کمی میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و خیلی کم هم میزنیم . آرد و بیکینگ پودر رو الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق هم میزنیم. فر رو از یک ربع قبل روشن کرده . داخل قالب رو با روغن جدا کننده چرب کنید. (روغن جدا کننده :۵۰ گرم کره یا روغن جامد+ ۵۰ گرم روغن مایع + ۵۰ گرم آرد سفید رو مخلوط با همزن ۵ دقیقه بزنین . درون ظرف درب دار در یخچال نگه داری شود .) بعد مواد رو داخل قالب میریزیم و توی فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار میدیم .اگه دوست دارید مثل عکس طرح دونات داشته باشه حتما قالب گرد و میان تهی استفاده کنید. بعد از پخت اجازه میدیم کیک خنک بشه و بعد از قالب جدا میکنیم و از وسط نصف میکنیم.و یک شیار وسط کیک ایجاد میکنیم و با خامه فرم گرفته یا کرمفیل پر میکنیم(سلیقه ایی هست دوستان😊کسایی که رژیم دارن میتونن از کرم شانتی اسافاده کنن) و بعد لایه دیگه کیک رو قرار میدیم و با خامه فرم گرفته پوشش میدیم،برای رنگ خامه میتونید از پودر کاکائو یا پودر قهوه استفاده کنید(بعد از فرم دادن خامه یه مقدار بهش پودر کاکائو یا قهوه اضافه کنید با الک کردن و بعد فولد کنید با لیسک یا مجدد با همزن هم بزنید) و بعد از خامه کشی روی خامه رو با گاناش و ترافل رنگی تزیین میکنیم.طرز تهیه گاناش صفحه اخرهست. وسایل قنادی فروشا شکلات تخته ای صورتی دارن. 🍲 @bebinobepaz

#رولت #طرزتهیه _کف سینی به ابعاد 30×40 سانت را چرب و کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ رو هم کمی چرب کنید. _5 عدد تخم مرغ درشت را از یخچال خارج و در دمای محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد. .👈نسبتی که برای رولت استفاده میکنم...به ازای هر تخم مرغ درشت، ۲۵ گرم آرد، ۲۵ گرم شکر دانه ریز برای این دستور به ۵ عدد تخم مرغ درشت+ آرد(حدود نصف پیمانه)+ گرم شکر(1/3پیمانه)نیاز داریم برای رولت شکلاتی ۱ ق‌.غ پودر کاکائو میزنیم و به همین اندازه ارد رو کم تر میریزیم. سفیده را با دور تند همزن دو دقیقه بزنید و وقتی کف کرد نصف مقدار شکر را کم کم اضافه و آنقدر بزنید تا سفت و برفی بشه و از کاسه نریزه. ..زرده+ یک چهارم قاشق چایخوری وانیل+بقیه شکر+ شربت بار یا عسل یک قاشق را یک دقیقه با دور متوسط همزن بزنید مدام هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. نصفپیمانه آرد+ نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط والک کنید. سفیده تخم مرغ و زرده را کم کم فولد میکنیم و بعد ارد و بکینگ پودر و پودرکاکائو را در سه مرحله اضافه و فولد میکنیم. آرد را با الک حتما اضافه کنید تا گوله نشه. .سپس مایه را در سینی ریخته و صاف کنید. سپس سینی را 3 مرتبه روی سطح کار بکوبید تا حبابهای هوا از بین مواد خارج شده و بلافاصله سینی را در بالاترین طبقه فر قرار دهید.مدت پخت رولت بین ۸_۱۰ دقیقه هست....بعد از 8 دقیقه در فر رو باز کنید و با انگشت سطح رولت رو چک کنید اگه حالت اسفنجی داره و چسبنده نیست یعنی کامل پخته و باید سریع از فر دربیارید 🍲 @bebinobepaz

#کیک_چندرنگ #طرزتهیه تخم مرغ ۴ عدد شکر ( یک و نیم لیوان) آرد سفید قنادی (دو و نیم لیوان) شیر ( یک و یک چهارم لیوان) میتونید از یک پیمانه شیر و ۱/۴ پیمانه آب استفاده کنید روغن مایع (دوسوم لیوان) بیکینگ پودر ۸ گرم (حدودا ۱ ق غ) وانیل نصف ق چ رنگ غذا ژله ایی به دلخواه همه مواد نیم ساعت قبل به دمای محیط برسه . .تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن رو اضافه میکنیم و کمی میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و خیلی کم هم میزنیم . آرد و بیکینگ پودر رو الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق هم میزنیم . مواد رو به سه قسمت تقسیم میکنیم بههر کدام پودر کاکائو،زعفران و رنگ غذا به دلخواه میزنیم فر رو از یک ربع قبل روشن کرده . داخل قالب (قطر قالب ۲۵ سانت) رو با روغن جدا کننده چرب کنید. (روغن جدا کننده :۵۰ گرم کره یا روغن جامد+ ۵۰ گرم روغن مایع + ۵۰ گرم آرد سفید رو مخلوط با همزن ۵ دقیقه بزنین . درون ظرف درب دار در یخچال نگه داری شود .) بعد مواد رو داخل قالب میریزیم فقط کافیه موقع ریختن مواد توی قالب،کمی قالب رو کج کنید و یه مواد رو بریزید و بلافاصله بعد از صاف کردن طرف دیگه مواد رنگ دیگه رو بریزید. و توی فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار میدیم. دما و زمان تو فرهای مختلف باهم فرق دارن نوش جان💙 🍲 @bebinobepaz

#طرزتهیه شیرینی مشهدی آرد 500 گرم بکینگ پودر 1 ق چ کره 200 گرم یا روغن قنادی 180 گرم پودرقند 120 گرم پودرهل 1/2 ق چ تخم مرغ 2 عدد عسل 1 ق غ کره و پودرقند را با همزن میزنیم تا سفید شود بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم و عسل را ترکیب می کنیم.سپس آرد مخلوط شده با هل و بکینگ پودر را اضافه میکنیم خمیر را داخل نایلون یک نیم ساعت در محیط آشپزخانه استراحت میدهیم.سپس خمیر را قالب زده در فر 160 درجه سانتیگراد به مدت یک ربع می پزیم.وقتی شیرینیها خنک شد بینشون مارمالاد یا مربا یا... ریخته و دو شیرینی را روی هم می گذاریم.می تونید داخل مارمالادتون یکم پودر ژلاتین هم بریزید(یکم پودر ژلاتینو تو آب سرد بریزید و پنج دقیقه به حال خودش بزارید بمونه بعد به مارمالاد داغ اضافش کنید) تا مارمالاد شکل بهترو سفت تری بین شیرینیها پیدا کنه. می تونید با نصف این مقدار های گفته شده هم درست کنید. من از شهد مربای به استفاده کردم و کمی داخلش پودر ژلاتین ریختم که سفت تر بشه. 🍲 @bebinobepaz

. #کیک شکلاتی خیس #کیک_خیس_ترکیه_ای آرد _دو پمانه شکر_ 1/5پیمانه تخم مرغ _3عدد شیر _1/5پیمانه روغن_ نصف پیمانه پکینگ پودر _ی ق غ وانیل_ 1/4ق چ پودر کاکائو_ 4ق غ #طرزتهیه ابتدا شیر ،شکر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم یک پیمانه از این مخلوط و کنار میزاریم بعد یکی یکی تخم مرغارو اضافه کرده و هم میزنیم بعد روغن و آرد و پکینگ پودر و وانیل رو الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم و قالبمونو چرب کرده مواد رو داخل قالب ریخته و توی فری ک از قبل گرم کردیم میذاریم با درجه حرارت 180 بمدت40دقیقه بعد از فر در اورده و میزاریم خنک بشه یک پیمانه سسی ک برداشته بودیم آروم آروم میریزیم تا جذب کیک بشه بعد میزاریم کمی میمونه وباچای سرو میکنیم. . . 🍲 @bebinobepaz

سلام به روی ماهتون😍 یه #صبحانه یا #سالاد #خوشمزه و چشم نواز برای مهمونهاتون دارم 🥰😋 سالاد تارت سیب زمینی 🥗🥧🥔 مواد لازم: * 5-6 سیب زمینی متوسط * 2-3 هویج * 1 مشت جعفری (شوید، پیازچه) * 1 قاشق #غذا خوری کره * 1 قاشق غذاخوری سس مایونز * 2 برش لیمو * فلفل سیاه، نمک زیره برای تزئین: ماست موسیر یا ساده به اندازه کافی سس مایونز جعفری خرد شده ذرت شیرین فلفل تند #طرزتهیه : سیب زمینی ها را آب پز کنید، در ظرفی بریزید، 1 قاشق غذاخوری سس مایونز، نمک لیمو و 1 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید و خوب له کنید. هویج ها را رنده کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید و به #سیب_زمینی ها اضافه کنید. جعفری را خرد کرده و اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قالب تارت را با فویل پلاستیکی می پوشانیم و سیب زمینی را می گذاریم و با فشار قاشق درست می کنیم. روی بشقاب سرو زیر و رو کرده و فویل را برداریم. با ماست موسیر و مقداری #سس به دلخواه تزئین کنید. نوش جان😊 🍲 @bebinobepaz

. اين هم ناهار ما کباب تابه‌ای گوگولی با سس خوشمزه، همراه سماق و زعفرون که تو سس ریختم و طعمش معرکست و با برنج و سیب زمینی سرو میشود بی نهایت لذیذه 😋👌🏼 💜#طرزتهيه: گوشت چرخ‌کرده رو با پیاز رنده شده و نمك و فلفل قرمز مخلوط می‌كنيم و بصورت دایره‌های کوچولو درمياريم و سرخ می‌كنيم. بعد توی یه قابلمه جداگانه یه پیاز رنده‌شده رو تفت می‌دیم و ادویجاتی مثل نمک، زردچوبه و فلفل قرمز رو بهش اضافه می‌کنیم بعد گوجه‌فرنگي پوره شده می‌ريزيم تا آبش تمام بشه و در صورت تمایل يك يا دو قاشق رب گوجه هم می‌ريزيم و خوب سرخ می‌كنيم و کمی آب می‌ریزيم و زمانی که به جوش آومد، گوشت‌ها رو بهش اضافه می‌کنیم و بعد سماق و زعفرون رو هم بهش اضافه می‌کنیم و ميزاريم تا جا بیوفته. و بعد از پخت روش سیب‌زمینی سرخ شده می‌ریزيم و در نهایت با کته برنج ایرانی سرو میشه که بی‌نظیره 😋😋 🍲 @bebinobepaz

خورشت مرغ با ماست چگونه تهیه میشود؟😍😋 فوق العاده خوشمزست و حتما امتحان كنيد . فقط ادويه ها رو اماده كنيد بقيه حله. 🍗اينم #طرزتهيه خورشت مرغ با ماست سينه #مرغ تيكه شده #زنجبیل دو قاشق م سیر دوقاشق م رنده شده ماست چکیده یک لیوان سس مايونز يك قاشق غذاخوري #گوجه فرنگي پوره شده و كمي رب گوجه پودر فلفل قرمز وسیاه یک قاشق م پودر تخم گشنیز یک قاشق هل ٢عدد درسته فلفل قرمز خشك وسیاه ۴عدد درسته پودر گراماسالا دو قاشق غ #خامه نصف ليوان #طرزتهيه: اول از همه #ادويجات را مخلوط میکنیم بعد دو عدد پیاز خلال کرده رو در کره ،طلایی میکنیم و گوجه فرنگي پوره شده رو اضافه ميكنيم تا اب تموم شود و كمي رب گوجه ميريزيم و سرخ ميكنيم و سير رنده شده بهش اضافه ميكنيم و ادويجات رو ميريزيم و تفت ميديم تا عطرش بلند شود و يك ليوان ماست با يه قاشق سس مايونز مخلوط كرده و بهش اضافه ميكنيم و ۲لیوان اب میریزیم تا قل بخورد و سينه مرغ تيكه شده از قبل كمي سرخ شده بهش اضافه كرده و تا مرغها پخته شود در اخر نصف ليوان خامه میریزیم مدت ۵دقیقه قل بخوره بعد توی ظرف میکشیم کمی گشنیز تازه وفلفل سبز روی خورش میریزم نوش جان 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz