#دونات 🍩
#موادلازم :
آرد الک شده 500 گرم
شکر نصف پیمانه
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
آب ولرم یک‌چهارم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
پودر خمیر ترش یک قاشق غذاخوری
کره آب شده 70 گرم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل کمی
#طرزتهیه :
ابتدا خمیر مایه رو عمل بیارین؛ یک چهارم لیوان اب ولرم رو در ظرفی بریزین سپس پودر خمیرمایه و یک قاشق شکر رو اضافه کنید درشو بزارید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و بالا بیاد اگه پف خیلی خوبی داشت یعنی پودر خمیر مایه سالمه
شیر، شکر، تخم مرغ، کره، خمیر مایه عمل اومده، وانیل و نمک را با هم مخلوط می کنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی به دست بیاد، بعد از کمی ورز دادن داخل ظرف بزرگی رو با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم روی ظرف رو بپوشونید به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم میگذاریم تا حسابی پف کنه
حالا خمیر را باوردنه باز میکنیم و‌قالب می زنیم (قطر دوناتای من نیم سانت بود) مجدد پونزده دقیقه استراحت میدیم (هم میتونید با قالب مخصوص دونات قالب بزنید هم میتونید از لیوان استفاده کنید)
در قابلمه ی کوچک و گودی روغن میریزیم و‌میزاریم حسابی داغ شه و دونات هارو داخلش سرخ میکنیم .
.🔴🔴میتونید با پودرقند، شکر یا #شکلات و #ترافل #تزیین کنید، اگه برید تو این هشتگ دوناتهایی که قبلا درست کردم رو میتونید از اینجا ببینید👈👈👈 #دونات__مریم_پز 🔴🔴.
.
.
#نکات :
۱) وقتی دونات هارو داخل روغن انداختید اجازه بدید یه طرفش سرخ شه بعد بر گردونید تا خوب پف کنه و‌دیگه اینکه زمانی که داره یه طرفش سرخ میشه مرتب با قاشق روشو روغن داغ بریزید تا حسابی پف کنه و بعد از اینکه سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه
۲) اگه میخواید دونات رو شکری کنید تا وقتی #داغ هست داخل شکر بغلطونید
۳)برای شکلاتی کردن دونات شکلات تخته ای رو‌خورد کنید سپس بنماری کنید (شکلاتها رو بعد از خورد کردن داخل ظرف شیشه ای بریزین سپس ظرف رو روی کتری یا سماور بزارین تا شکلاتها با بخار آب بشن) .
🍲 @bebinobepaz
#شکلاتهای_خوشمزه که #قالب و وسیله خاصی نمیخواد ...جای اینکه هزینه کنید و شکلاتهای گرون بخرید خودتون دست بکار بشید و با هرچی تو خونه دارید از #خشکبار و #ترافل و #مغز_آجیل و #پاستیل و #مارشمالو و #میوه_خشک و حتی #میوه_های_رنگی و ....استفاده کنید . اینطوری برای #بچه ها هم جذاب تره و حتی می تونید با سلفون و کیسه های شفاف بسته بندی کنید و از هنر دست خودتون به عزیزانتون هدیه بدید🎁 .
.
یک پاکت شیر یا آبمیوه رو از وسط از طول به عرض به دو قسمت نصف کنید و خوب بشورید و خشک کنید و #شکلات_تخته ای رو #بن_ماری و ذوب کنید و کف پاکت بریزید و بلافاصله مغزیجاتی رو که تهیه کردید روی شکلات مذاب بریزید و بزارید یخچال تا سفت بشه.
نیاز به چرب کردن کف پاکتها نیست بعد از سرد شدن شکلاتها براحتی از #قالب_دستساز در میاد . .
#شکلات_سفید رو، روی شکلات تخته ای دورنگ، با چند رنگ خوراکی رنگی رنگی شون کردم و ریختم رو مخلوط شکلات سفید و قهوه ای.
بنظرم میشه با کمترین هزینه دل خود و اطرافیانمون را شاد کنیم بجای اینکه غصه بخوریم چرا برخی افراد میتونن با پول زیاد بهترینها رو داشته باشن و من چرا... میتونیم با یکم خلاقیت بهترینها رو داشته باشیم💪😊.
🍲 @bebinobepaz
این شیرینی را میتوانید در رنگها و طعم های متنوع برای مناسب های مختلف مانند #ولنتاین و #عیدنوروز آماده کنید. با تشکر از رسپی عالی استاد عارف البته با کمی تغییر. این شیرینی با #نشاسته_ذرت آماده میشود و طعم کاملا متفاوتی دارد که ته مزه آن به علت وجود ماست و هل و گلاب به کیک یزدی شباهت دارد.
نشاسته ذرت با آرد ذرت و نشاسته گل تفاوت دارد و کاملا سفید رنگ و نرم است، آنرا از لوازم قنادی تهیه کنید.
#شیرینی_ترکدار
مواد لازم :
تخم مرغ کوچک 1 عدد
شکر 1/2 پیمانه
گلاب 1 ق س
روغن مایع 1/2 پیمانه
پودر هل 1/2 ق چ
ماست 2 ق س
آرد 1 ق س
نشاسته ذرت 2 پیمانه
بکینگ پودر 1/2 ق س
رنگ ژله ای دلخواه
طرز تهیه :
شکر و تخم مرغ و پودر هل را با دور متوسط برای 5 دقیقه بزنید تا مایع کرم رنگ شود.
روغن مایع را افزوده و 1 دقیقه بزنید.
گلاب، ماست و رنگ خوراکی دلخواه (یا رنگ طبیعی مانند زعفران) را اضافه کنید و کمی بزنید تا ترکیب یکدست شود.
آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر الک شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
خمیر کاملا نرم و یکدست است و نیازی به کم و زیاد کردن مواد ندارد.
با توجه به سایز تخم مرغ چنانچه نیاز بود یک قاشق دیگر آرد اضافه کنید.
فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود.
از خمیر به اندازه یک قاشق چایخوری بردارید در دست گلوله کنید و با فاصله کم در سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید.
سینی را برای حدود 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید و همین که زیر شیرینی طلایی شد کافیست.
حتما بلافاصله بعد از پخت یکی از شیرینی ها را تست کنید و اگر پخت کامل نشده بود چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا مرکز شیرینی خام نباشد.
بعد از پخت اجازه دهید شیرینی در محیط خنک شود سپس به راحتی از کاغذ جدا کنید و در صورت تمایل با شکلات بن ماری شده و #ترافل تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید.
بجای آرد میتوانید از پودر کاکائو استفاده کنید تا شیرینی کاکائویی داشته باشید.
با این میزان مواد حدود نیم کیلو شیرینی خواهید داشت که تعداد آن با توجه به سایز متغیر است و برای من 36 عدد شیرینی شد، ماندگاری شیرینی دو تا چهار هفته در جای خشک و خنک و در ظرف سلفون کشیده یا دربسته است.
🍲 @bebinobepaz
.
#دونات
موادلازم :
آرد الک شده 500 گرم
شکر نصف پیمانه
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
آب ولرم یک‌چهارم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
پودر خمیر ترش یا خمیرمایه یک قاشق غذاخوری
کره آب شده 70 گرم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل کمی
طرزتهیه :
ابتدا خمیر مایه رو عمل بیارین؛ یک چهارم لیوان اب ولرم رو در ظرفی بریزین سپس پودر خمیرمایه و یک قاشق شکر رو اضافه کنید درشو بزارید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و بالا بیاد اگه پف خیلی خوبی داشت یعنی پودر خمیر مایه سالمه
شیر، شکر، تخم مرغ، کره، خمیر مایه عمل اومده، وانیل و نمک را با هم مخلوط می کنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی به دست بیاد، بعد از کمی ورز دادن داخل ظرف بزرگی رو با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم روی ظرف رو بپوشونید به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم میگذاریم تا حسابی پف کنه
حالا خمیر را باوردنه باز میکنیم و‌قالب می زنیم (قطر دوناتای من نیم سانت بود) مجدد پونزده دقیقه استراحت میدیم (هم میتونید با قالب مخصوص دونات قالب بزنید هم میتونید از لیوان استفاده کنید)
در قابلمه ی کوچک و گودی روغن میریزیم و‌میزاریم حسابی داغ شه و دونات هارو داخلش سرخ میکنیم . با پودرقند، شکر یا #شکلات و #ترافل #تزیین کنید، .
نکات
۱) وقتی دونات هارو داخل روغن انداختید اجازه بدید یه طرفش سرخ شه بعد بر گردونید تا خوب پف کنه و‌دیگه اینکه زمانی که داره یه طرفش سرخ میشه مرتب با قاشق روشو روغن داغ بریزید تا حسابی پف کنه و بعد از اینکه سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه
۲) اگه میخواید دونات رو شکری کنید تا وقتی داغ هست داخل شکر بغلطونید
۳)برای شکلاتی کردن دونات شکلات تخته ای رو بنماری کنید و‌روی دونات ها بریزین
🍲 @bebinobepaz
#شکلاتهای_خوشمزه که #قالب و وسیله خاصی نمیخواد ...
جای اینکه هزینه کنید و شکلاتهای گرون بخرید خودتون دست بکار بشید
و با هرچی تو خونه دارید از #خشکبار و #ترافل و #مغز_آجیل و #پاستیل و #مارشمالو و #میوه_خشک و حتی #میوه_های_رنگی و ....استفاده کنید .
اینطوری برای #بچه ها هم جذاب تره و حتی می تونید با سلفون و کیسه های شفاف بسته بندی کنید و از هنر دست خودتون به عزیزانتون هدیه بدید🎁 .
.
یک پاکت شیر یا آبمیوه رو از وسط از طول به عرض به دو قسمت نصف کنید و خوب بشورید و خشک کنید
و #شکلات_تخته ای رو #بن_ماری و ذوب کنید و کف پاکت بریزید و بلافاصله مغزیجاتی رو که تهیه کردید روی شکلات مذاب بریزید و بزارید یخچال تا سفت بشه.
نیاز به چرب کردن کف پاکتها نیست بعد از سرد شدن شکلاتها براحتی از #قالب_دستساز در میاد . .
#شکلات_سفید رو، روی شکلات تخته ای دورنگ، با چند رنگ خوراکی رنگی رنگی شون کردم و ریختم رو مخلوط شکلات سفید و قهوه ای.
بنظرم میشه با کمترین هزینه دل خود و اطرافیانمون را شاد کنیم بجای اینکه غصه بخوریم چرا برخی افراد میتونن با پول زیاد بهترینها رو داشته باشن و من چرا... میتونیم با یکم خلاقیت بهترینها رو داشته باشیم💪😊.
🍲 @bebinobepaz
#ترافل_خشخاش_لیمو#ترافل
فاقد گلوتن و لبنیاته و شیرینیش طبیعیه پس بخورید و ازش لذت ببرید🤪 بریم برای رسپی این دلبرجان😊
مواد لازم:
یک و نیم پیمانه ارد بادام
سه ق غ ارد نارگیل
یک هشتم ق چ نمک
دو ق چ دانه خشخاش
یک چهارم فنجان شربت افرا(اموزش شربت افرا پست قبل)
یک چهارم پیمانه روغن نارگیل تصفیه شده
یک عدد پوست لیمو
دو ق غ آب لیمو تازه
دستور:
در یک کاسه بزرگ ، آرد بادام ، آرد نارگیل ، نمک و دانه های خشخاش را مخلوط کنید. شربت افرا ، روغن نارگیل و پوست و لیموترش را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شود. این مخلوط باید به صورت خمیری درآید که قابل جمع شدن باشد. در قاشق غذاخوری گلوله کنید و رول کنید تا یکدست شود. آن را در ظرف شیشه ای قرار داده و روی آن را بپوشانید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.ب دلخواه میتونید داخل پودر نارگیل بغلتانید🥥
میتوانید تا 1 ماه در یخچال نگهداری کنید.
این مقدار مواد حدودا ۱۶ تا ترافل ب ما میده😋
🍲 @bebinobepaz
#ترافل_کاکائویی
#ترافل_شیرعسلی#ترافل
مواد لازم
ی قوطی شیر عسلی
یک پیمانه پودر کاکائو
طرزتهیه
ابتدا شیر عسلی را داخل ماهیتابه کمی حرارت میدیدم تا کمی خودشو ول کنه و روان بشه بعد از روی شعله برداشته و پودر کاکائو را بهش اضافه میکنیم تا جایی ک سفت بشه(حدودا یک پیمانه پر)بعد داخل ظرف مورد نظرتون پلاستیک بزارید و مواد را بریزید داخلش و مواد را کاملا صاف کنید و پلاستیک بکشید روش و برای دو الی سه ساعت بزاریدش داخل یخچال،بعد از این زمان روش پودر کاکائو بپاشید و به تکه های کوچک تقسیمش کنید و نوش جان کنید❤
🍲 @bebinobepaz
#دونات
موادلازم :
آرد الک شده 500 گرم
شکر نصف پیمانه
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
آب ولرم یک‌چهارم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
پودر خمیر ترش یا خمیرمایه یک قاشق غذاخوری
کره آب شده 70 گرم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل کمی
طرزتهیه :
ابتدا خمیر مایه رو عمل بیارین؛ یک چهارم لیوان اب ولرم رو در ظرفی بریزین سپس پودر خمیرمایه و یک قاشق شکر رو اضافه کنید درشو بزارید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و بالا بیاد اگه پف خیلی خوبی داشت یعنی پودر خمیر مایه سالمه
شیر، شکر، تخم مرغ، کره، خمیر مایه عمل اومده، وانیل و نمک را با هم مخلوط می کنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی به دست بیاد، بعد از کمی ورز دادن داخل ظرف بزرگی رو با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم روی ظرف رو بپوشونید به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم میگذاریم تا حسابی پف کنه
حالا خمیر را باوردنه باز میکنیم و‌قالب می زنیم (قطر دوناتای من نیم سانت بود) مجدد پونزده دقیقه استراحت میدیم (هم میتونید با قالب مخصوص دونات قالب بزنید هم میتونید از لیوان استفاده کنید)
در قابلمه ی کوچک و گودی روغن میریزیم و‌میزاریم حسابی داغ شه و دونات هارو داخلش سرخ میکنیم . با پودرقند، شکر یا #شکلات و #ترافل #تزیین کنید، .
نکات
۱) وقتی دونات هارو داخل روغن انداختید اجازه بدید یه طرفش سرخ شه بعد بر گردونید تا خوب پف کنه و‌دیگه اینکه زمانی که داره یه طرفش سرخ میشه مرتب با قاشق روشو روغن داغ بریزید تا حسابی پف کنه و بعد از اینکه سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه
۲) اگه میخواید دونات رو شکری کنید تا وقتی داغ هست داخل شکر بغلطونید
۳)برای شکلاتی کردن دونات شکلات تخته ای رو بنماری کنید و‌روی دونات ها بریزین
🍲 @bebinobepaz
#هات_فاج_ساندی
.
🔶ساندی نوعی دسر است که بستنی پایه‌ی آن است. ساندی انواع مختلف دارد. ساده‌ترین نوعش ترکیب چندین اسکوپ بستنی با خامه‌ی فرم‌گرفته است که تاپینگ خاصی دارد. این تاپینگ می‌تواند میوه باشد، #ترافل و یا #مغز #آجیل باشد. در درست کردن ساندی هیچ دستورالعمل خاصی وجود ندارد و هرکس بسته به خلاقیتش می‌تواند ساندی دلخواه خودش را درست کند.
.
🔻هات فاج ساندی یکی از انواع محبوب‌ترین انواع ساندی است. برای درست کردن آن از بستنی وانیلی و مایع گرم فاج شکلاتی استفاده می‌کنند. در واقع از مایع فاج به عنوان سس #شکلاتی استفاده می‌کنند. تاپینگ‌ها بسته به سلیقه می‌تواند متفاوت باشد ولی عموما از خامه‌ی فرم‌گرفته و آلبالو استفاده می‌کنند.
🍲 @bebinobepaz
#هات_فاج_ساندی
.
🔶ساندی نوعی دسر است که بستنی پایه‌ی آن است. ساندی انواع مختلف دارد. ساده‌ترین نوعش ترکیب چندین اسکوپ بستنی با خامه‌ی فرم‌گرفته است که تاپینگ خاصی دارد. این تاپینگ می‌تواند میوه باشد، #ترافل و یا #مغز #آجیل باشد. در درست کردن ساندی هیچ دستورالعمل خاصی وجود ندارد و هرکس بسته به خلاقیتش می‌تواند ساندی دلخواه خودش را درست کند.
.
🔻هات فاج ساندی یکی از انواع محبوب‌ترین انواع ساندی است. برای درست کردن آن از بستنی وانیلی و مایع گرم فاج شکلاتی استفاده می‌کنند. در واقع از مایع فاج به عنوان سس #شکلاتی استفاده می‌کنند. تاپینگ‌ها بسته به سلیقه می‌تواند متفاوت باشد ولی عموما از خامه‌ی فرم‌گرفته و آلبالو استفاده می‌کنند.
🍲 @bebinobepaz
ظهربخیر خوشگلای من🌷
براتون دستور ی ترافل کیک فوق العاده آوردم که با قهوه خیلی میچسبه.
#ترافل_کیک🍡
#ترافل (بدون نیاز به فر و همزن)
🌸مواد لازم :
2 بسته کیک کاکائویی آماده یا باقیمانده کیکهای خانگی
200 گرم خامه
200 گرم شکلات تلخ
گردو یا پسته 1 پیمانه
🌸برای رویه:
2 بسته یا 80 گرم شکلات
🌸طرزتهیه :
کیک را با دست خرد کرده و پودر کنید، خامه را به روش بنماری گرم کنید ، شکلات را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا ذوب بشه، مخلوط شکلات آب شده را به کیک اضافه کرده و با گردو خرد شده ورز بدید، سپس روی یک قالب یا سینی کوچکُ با کاغذ روغنی بپوشانید ، و مخلوط کیک را روش پهن کنید و با کمی فشار صاف و یکدستش کنید، بعد از صاف کردن شکلات ذوب شده رو روش بریزید و بزارید داخل یخچال تا خوب خودشو بگیره ، آخر کارچاقو رو روی شعله گاز گرم کنید تا راحت بشه برشش داد و هنگام برش ترک نخوره.
برای ترافل های گرد قالبهای سیلیکونی را با شکلات ذوب شده پوشش داده قالب را برعکس کنید تا تمام شکلات اضافه بریزد بعد در یخچال قرار داده تا شکلات سفت شود (میتونید این مرحله رو دو بار انجام بدید) بعد از مواد کیک که با دست گرد کرده اید داخل قالب بذارید و قالبُ در یخچال قرار بدید تا ترافل ا کاملا سفت بشن و بعد به راحتی از قالب خارج کرده و سرو کنید.
نوش جان.
🍲 @bebinobepaz