یک مدل کوکو سیب زمینی کاملا جدید با دستور و طعم متفاوت دارم براتون
کوکو سیب زمینی با بلغور گندم
این غذا بسیار راحت و سریع درست میشع
طعمش با کوکو سیب زمینی معمولی خیلی متفاوت و واقعا خوشمزه تره
جذب روغنش هم بسیار کم و اصلا موقع سرخ کردن روغن رو جذب نمیکنه
بلغور گندم منبع ویتامین ب هست و بسیار مفیده
کوکو بلغور و سیب زمینی
مواد لازم
سیب زمینی متوسط دو عدد
بلغور گندم نصف لیوان
آب جوش نصف لیوان
سیر له شده یک عدد
نمک دو ق چ
فلفل آویشن یک ق چ
رب گوجه یک ق غ
آرد نخودچی یا سوخاری یا آرد معمولی دو ق غ
تخم مرغ یک عدد
ابتدا آب جوش رو به بلغور اضافه میکنیم میزلریم یک ساعت بمونه تا کاملا آب جذب بلغور بشه و نیم بشه بعد داخل آبکش میرزیم آب اضافی خارج بشه
ابتدا سیب زمینی رو پخته له میکنیم بعد بلغور و بقیه مواد کوکو رو اضافه میکنیم و ورز میدیم اگر شل بود بازم آرد میزنیم
حالا با دست شکل میدیم و داخل روغن داغ شده سرخ میکنیم
من برای #تزیین روش جعفری و هویج و فلفل زدم البته قبل سرخ کردن که خوب بچسبه
🍲 @bebinobepaz
کیک اسمارتیز
مواد لازم:
آرد: 2/5 پیمانه
شکر: 1/5 پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
شیر: 1 پیمانه
وانیل: نوک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر: ۲ قاشق غذا خوری
پودر #کاکائو فرمند: نصف پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد
شوکو اسمارت فرمند: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا تخم‌مرغ و شکر رو باهم‌زن حدود ۷ دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد بهش روغن و شیر اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
بعد آرد و بیکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو رو باهم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و کم کم به موادتون اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید فقط در حدی که مواد #کیک یکدست بشه.
بعد قالب رو با روغن چرب کنید و بعد مواد کیک رو داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه قرار بدید. وقتی کیک پخت و از قالب خارج کردید روی کیک رو با شوکو اسمارت، به شکل دلخواه خودتون #تزیین کنین.
🍲 @bebinobepaz
دسر
مواد لازم
موز یک عدد
شیر و یا آب دو لیوان#نشاسته دو قاشق ترجیحا خانگی باشه شکر به میزان دلخواه
گلاب دوقاشق غذاخوری
وانیل و یا کاکائو 1/2 قاشق چایخوری
#زعفران نصف استکان
طرز تهیه دسر
ابتدا شکر و شیر و نشاسته با یکدیگر مخلوط کنید سپس ظرف را روی گاز با شعله ملایم قرار دهید و مخلوط شکر و نشاسته را هم بزنید تا در شیر حل شوند و مانند فرنی شوند بعد از اینکه مواد به دمای جوش رسیدند وانیل و یا کاکائورا به آن ها بیفزایید و زیر شعله را کم کنید
بعد دو دقیقه موز له شده را به مخلوط شکر و نشاسته بیفزایید مرتب هم بزنید تا با موز ترکیب شوند و بعد دو دقیقه گلاب وزعفران اضافه کنید وگاز را خاموش کنید. بعد از اینکه دسر به طور کامل سرد شد آن را به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده دسر را از یخچال بیرون آورید و با کمک پودر پسته و یا گردو این دسر خوشمزه را #تزیین کنید همچنین می توانید این دسر را بعد از آماده شدن درون قالب بریزید و به مدت 4 ساعت#قالب حاوی دسر را درون یخچال قرار دهید تا به خوبی ببندد و بعد از مدت زمان ذکر شده دسر را از درون #قالب به ظرفی مناسب انتقال دهید سپس دسر فرنی موزی را با روش های دلخواه خود تزیین کنید
🍲 @bebinobepaz
#پاپسیکل_کیک
راحت ترین دستور پاپسيکل کیک رو براتون اوردم
برای لایه کیک:
به مقدار مساوی خامه صبحانه و شکلات تخته ای، یعنی 150 گرم خامه صبحانه از این پاکت صورتی ها و 150 گرم شکلات لازم دارین.
خامه رو روی حرارت قرار میدین وقتی از کنار شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت برمیدارین و شکلات رو اضافه می کنین. ۱ دقیقه استراحت میدین تا شکلات آب بشه و بعد شروع به هم زدن می کنین تا یکدست بشه و گاناش ما آماده است
در این مرحله کیک شکلاتی خورد شده (کیک و از قبل بپزید بزارید سرد بشه ) رو به
#گاناش آماده شده اضافه می کنید تا به غلظت مناسب نه خیلی شل و نه سفت باشه
(توی این مرحله میتونین مغز گردو یا موز خورد شده هم اضافه کنین)
بعد که مواد رو توی قالب ریختین و چوب #بستنی رو جا زدین به مدت یک روز تو فريزر بذارین تا شکلات خوب خودشو بگیره و کاملا یخ بزنه
از قالب در میارین و توی شکلات سفید بن ماری شده میزنین و به دلخواه #تزیین می کنین.
برای رنگ کردن شکلات سفید از رنگ ژله ای استفاده نکنید چون رنگ ژله ای و مایع داخل شکلات حل نمیشه از رنگ پودری که محلول در چربی هستند استفاده کنید من خودم مارک دکول قرمز زدم
به همین سادگی💕
🍲 @bebinobepaz
.
#دونات
موادلازم :
آرد الک شده 500 گرم
شکر نصف پیمانه
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
آب ولرم یک‌چهارم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
پودر خمیر ترش یا خمیرمایه یک قاشق غذاخوری
کره آب شده 70 گرم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل کمی
طرزتهیه :
ابتدا خمیر مایه رو عمل بیارین؛ یک چهارم لیوان اب ولرم رو در ظرفی بریزین سپس پودر خمیرمایه و یک قاشق شکر رو اضافه کنید درشو بزارید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و بالا بیاد اگه پف خیلی خوبی داشت یعنی پودر خمیر مایه سالمه
شیر، شکر، تخم مرغ، کره، خمیر مایه عمل اومده، وانیل و نمک را با هم مخلوط می کنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی به دست بیاد، بعد از کمی ورز دادن داخل ظرف بزرگی رو با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم روی ظرف رو بپوشونید به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم میگذاریم تا حسابی پف کنه
حالا خمیر را باوردنه باز میکنیم و‌قالب می زنیم (قطر دوناتای من نیم سانت بود) مجدد پونزده دقیقه استراحت میدیم (هم میتونید با قالب مخصوص دونات قالب بزنید هم میتونید از لیوان استفاده کنید)
در قابلمه ی کوچک و گودی روغن میریزیم و‌میزاریم حسابی داغ شه و دونات هارو داخلش سرخ میکنیم . با پودرقند، شکر یا #شکلات و #ترافل #تزیین کنید، .
نکات
۱) وقتی دونات هارو داخل روغن انداختید اجازه بدید یه طرفش سرخ شه بعد بر گردونید تا خوب پف کنه و‌دیگه اینکه زمانی که داره یه طرفش سرخ میشه مرتب با قاشق روشو روغن داغ بریزید تا حسابی پف کنه و بعد از اینکه سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه
۲) اگه میخواید دونات رو شکری کنید تا وقتی داغ هست داخل شکر بغلطونید
۳)برای شکلاتی کردن دونات شکلات تخته ای رو بنماری کنید و‌روی دونات ها بریزین
🍲 @bebinobepaz
این کیک شکلاتی ساده و خوشمزه که درست کردنش خیلی سادست و خیلی هم کم زمان میبره الان که اکثرا همه تو بیشتر تو خونه هستیم میتونه جایگزین خوبی برای کیک‌های تولد و یا هر مناسبت دیگه‌ای باشه 😍
کیک:
۱۸۰ گرم (۱و۱/۳ پیمانه) آرد
۲۳۰ گرم ( ۱و ۱/۴ پیمانه) شکر
۱و ۳/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری وانیل
۵۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه ) پودر کاکائو
۲ تخم مرغ
۲۴۰ گرم ( ۱ پیمانه ) شیر
۱۶۵ گرم ( ۳/۴ پیمانه ) روغن مایع
فراستینگ پنیری :
۱۱۵ گرم ( ۱/۲ پیمانه )شکلات تلخ
۱۷۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه )خامه
۱۲۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه ) پنیر خامه‌ای
۲۵ گرم (۱/۴ پیمانه) پودر شکر
برای درست کردن #کیک اول آرد و شکر و نمک، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و پودر کاکائو رو با هم الک کنین
تخم مرغ و #شیر و روغن مایع رو هم با هم ترکیب کنید و به مخلوط آردتون اضافه کنید به همین راحتی توی غالب چرب شده بریزین ( ۱ غالب ۹ اینچی یا دو تا غالب ۶ اینچی) تو فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که یه خلال دندون رو توی کیک فرو کنید و تمیز در بیاد
این کیک هم خالی خیلی خوشمزست هم با هر مدل فراستینگ
برای این فراستینگ اول خامه رو داغ کنید و بعد به شکاتتون اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ( #گاناش)بعد بذارید تا کمی خنک بشه و سفت بشه .
پنیر #خامه‌ای و پودر شکر رو با هم خب برنید تا کاملا نرم و یکدست بشه و بعد گاناشتون رو بهش اضافه کنید و خیال خوب هم بزنید تا کمی پف کنه و خودش رو بگیره
در آخر هم هر جور که دوست داشتین کیکتون رو #تزیین کنید و نوش جون کنید
🍲 @bebinobepaz
چیزکیک شکلاتی 🍰🍫
🌸🌸موادلازم برای لایه کراست یا زیری چیزکیک：
۱.بیسکوییت شکلاتی：۲۰۰ گرم
۲.کره： ۱۰۰گرم
۳.پودر دارچین：نصف قاشق چایخوری
۴.شیر：۲ قاشق غذاخوری
🌸🌸موادلازم قسمت پنیری：
۱.پنیر ماسکارپونه یا خامه ای：۲۰۰ گرم
۲.خامه صبحانه：۲۰۰ گرم
۳.شکر：نصف پیمانه
۴.پودر کاکائو：۳ قاشق غذاخوری
(میتونید بجای پودر کاکائو از سه ق غ خ نوتلا استفاده کنید)
۵.پودر ژلاتین：یک و نیم قاشق غذاخوری
۶.آب سرد：یک چهارم پیمانه
✔✔طرزتهیه：
کره رو یکی دو ساعت زودتر بیرون بذارید تا کاملا نرم بشه.#بیسکوییت ها رو داخل غذاساز یا مخلوط کن کاملا پودر و دارچین و کره رو بهش اضافه کنید.این مخلوط رو با کمک ته لیوان داخل #قالب کمربندی سایز کوچک کاملا فشرده کنید.بهترین قالب،کمربندیه اگه ندارید ته قالب یا ظرف موردنظرتون دولایه سلفون بکشید و لبه ها رو بلندتر از دیواره ظرف بذارید تا بعدا با کمک اونا چیزکیکو دربیارید.
قالب رو داخل فریزر بذارید .پودر #ژلاتین رو روی یک چهارم لیوان آب بریزید و با حرارت غیرمستقیم مثل بخار کتری یا مایکروفر کاملا حل کنید باید کاملا شفاف بشه.پنیر رو با همزن بزنید تا نرم و صاف بشه شکر و خامه و پودر کاکائو یا نوتلا رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا شکر حل بشه بعد ژلاتین خنک شده رو اضافه کنید و یکم با همزن بزنید این مواد رو روی لایه بیسکوییت بریزید و حدودا چهارساعت داخل یخچال بذارید تا خوب سفت بشه.
بعد هم به کمک سلفون ها یا اگه قالب کمربندیه به راحتی از قالب دربیارید.
برای #تزیین میتونید از #توت فرنگی و سس شکلات استفاده کنید.
نوش جان.🌺
🍲 @bebinobepaz
#دونات
موادلازم :
آرد الک شده 500 گرم
شکر نصف پیمانه
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
آب ولرم یک‌چهارم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
پودر خمیر ترش یا خمیرمایه یک قاشق غذاخوری
کره آب شده 70 گرم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل کمی
طرزتهیه :
ابتدا خمیر مایه رو عمل بیارین؛ یک چهارم لیوان اب ولرم رو در ظرفی بریزین سپس پودر خمیرمایه و یک قاشق شکر رو اضافه کنید درشو بزارید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و بالا بیاد اگه پف خیلی خوبی داشت یعنی پودر خمیر مایه سالمه
شیر، شکر، تخم مرغ، کره، خمیر مایه عمل اومده، وانیل و نمک را با هم مخلوط می کنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی به دست بیاد، بعد از کمی ورز دادن داخل ظرف بزرگی رو با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم روی ظرف رو بپوشونید به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم میگذاریم تا حسابی پف کنه
حالا خمیر را باوردنه باز میکنیم و‌قالب می زنیم (قطر دوناتای من نیم سانت بود) مجدد پونزده دقیقه استراحت میدیم (هم میتونید با قالب مخصوص دونات قالب بزنید هم میتونید از لیوان استفاده کنید)
در قابلمه ی کوچک و گودی روغن میریزیم و‌میزاریم حسابی داغ شه و دونات هارو داخلش سرخ میکنیم . با پودرقند، شکر یا #شکلات و #ترافل #تزیین کنید، .
نکات
۱) وقتی دونات هارو داخل روغن انداختید اجازه بدید یه طرفش سرخ شه بعد بر گردونید تا خوب پف کنه و‌دیگه اینکه زمانی که داره یه طرفش سرخ میشه مرتب با قاشق روشو روغن داغ بریزید تا حسابی پف کنه و بعد از اینکه سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه
۲) اگه میخواید دونات رو شکری کنید تا وقتی داغ هست داخل شکر بغلطونید
۳)برای شکلاتی کردن دونات شکلات تخته ای رو بنماری کنید و‌روی دونات ها بریزین
🍲 @bebinobepaz
حالا بریم سراغ این دستور بی نهایت #خوشمزه و #مقوی که متعلق به #جنوب کشور عزیزمون هست 🇮🇷
رنگینک
آرد ۲ پیمانه
کره ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری
مغز گردو به میزان لازم
خرما ۲۰ _۳۰ عدد
پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل نصف قاشق چای خوری
پودر نارگیل به میزان لازم
ابتدا هسته خرما ها رو خارج کنید و داخل خرما مغز گردو بزارین ،
آرد رو حدود بیست دقیقه با حرارت ملایم تفت بدین تا بوی خامی آرد گرفته بشه ،
دقت کنید رنگ آرد نباید خیلی تغییر کنه ،
حالا کره رو اضافه کنید و کامل مخلوط کنید تا به خورد آرد بره ،
سپس روغن مایع رو اضافه و مخلوط کنید تا یکدست بشه ،
در آخر زیر شعله رو خاموش کنید و پودر دارچین و پودر هل رو اضافه کنید و مخلوط کنید ،
برای #رنگینک_مدرن ما به قالب سیلیکونی احتیاج داریم ،
اول از مواد آرد و کره داخل قالب سیلیکونی میریزیم ، حالا بسته به سایز قالبتون چند عدد خرما روی مواد میزاریم ، کمی پودر نارگیل میریزیم و دوباره از آرد و کره روی خرما ها میریزیم تا قالب پر بشه ، روش رو صاف میکنیم و حدود ۳_۴ ساعت میزاریم داخل یخچال یا اینکه ۱ ساعت میزاریم داخل فریزر ،
حالا رنگینک رو از لبه های قالب جدا کنید و خارج کنید ،
در آخر به صورت دلخواه #تزیین کنید ،
من از پودر طلایی و قلمو برای #تزئین استفاده کردم .
میتونید همین مواد رو با همین روش داخل ظرف شیشه ای بریزین و همونطور سرو کنید .
🍲 @bebinobepaz
#تزیین _کتلت
بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌
〰🍦〰🎂〰🥘
❣ @sofreh_arayi
〰🍬〰🍭〰🍡
فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃