#لازانیا #موادلازم : لازانیا 1 بسته گوشت چرخکرده پیاز 1 عدد فلفل دلمه ای رنگی قارچ 200 گرم پنیر پیتزا سس سفید 1 لیوان نمک، زردچوبه، فلفل، اویشن رب گوجه و سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری روغن ذرت #طرزتهیه : قابلمه بزرگی را با آب پرکرده داخلش کمی روغن، نمک و‌زردچوبه بریزین و روی شعله گاز قرار میدهیم تا به جوش آید. در تابه ای مقداری روغن ریخته وبعد از اینکه گرم شد پیاز های خرد شده را اضافه میکنیم تا تفت خورده و طلایی شوند سپس گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم تا تغییر رنگ بده نمک و ادویه جات، رب گوجه و سس گوجه رو اضافه کرده صبر کنید تا رب رنگه باز کنه یه کوچولو آب بریزین تا گوشت پخته شه سپس قارچ که جدا تفت دادین ، فلفل دلمه ای و ذرت را هم اضافه میکنیم. (نمک و فلفل رو‌بچشید) اخر سر یه قاشق چایخوری بهش آویشن اضافه کنید بعد از جا افتادن سس تابه را کنار میگذاریم تا کمی از حرارت بیوفته تابه رو کج کنید تا اگه روغن اضافی داره کنار بره بعد از جوش آمدن آب، ورقه های لازانیا را در آب جوش ریخته و 6 تا 8 دقیقه بعد ورقه های لازانیا را آبکش می کنیم و صبر میکنیم تا کاملا خنک شوند. #موادلازم_جهت_تهیه_سس_سفید : کره 50 گرم آرد 2 ق سوپخوری شیر 300 میلی لیتر یا 1 لیوان بزرگ قرص عصاره سوپ ½ عدد آویشن نصف قاشق چایخوری خامه صد گرم #طرزتهیه_سس_لازانیا برای تهیه #سس_سفید ابتدا کره رو در قابلمه با شعله کم آب میکنیم. سپس آرد را اضافه کرده و تفت میدهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. آویشن و قرص عصاره مرغ را در شیر حل کرده و به آرد و کره اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا به غلظت ماست برسه، در اخر خامه اضافه کنید و خاموش کنید #چیدن_لازانیا_در_ظرف پنیرها را هم با هم مخلوط میکنیم. (اگه نبود میتونید فقط از پنیر پیتزا استفاده کنید) ته ظرف پیرکس را با 1 تا 2 ق سس سفیدی که درست کردیم آغشته میکنیم (با این کار لازانیا به ظرف نمیچسبه) ورقه های لازانیا را روی سس چیده دوباره سس سفید سپس مواد گوشتی بعد یک لایه پنیر رو می ریزیم(اگه دوست دارین زیاد بریزین😋) و دوباره لازانیا میچینیم و به همین ترتیب ادامه میدهیم تا ظرف پر شود سس سفید را روی آخرین لایه ریخته و روی سس را کاملا با پنیر میپوشانیم من برای تزیین مقداری فلفل دلمه ای و ذرت روی پنیر ریختم و سپس در فر داغ به مدت تقریبی 30 تا 40 دقیقه قرار میدهیم تا روی پنیر طلایی شود سپس با همان ظرف سرو میکنیم 🍲 @bebinobepaz

#دونات 🍩 #موادلازم : آرد الک شده 500 گرم شکر نصف پیمانه شیر ولرم سه چهارم پیمانه آب ولرم یک‌چهارم پیمانه تخم مرغ دو عدد پودر خمیر ترش یک قاشق غذاخوری کره آب شده 70 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری وانیل کمی #طرزتهیه : ابتدا خمیر مایه رو عمل بیارین؛ یک چهارم لیوان اب ولرم رو در ظرفی بریزین سپس پودر خمیرمایه و یک قاشق شکر رو اضافه کنید درشو بزارید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و‌ بالا بیاد اگه پف خیلی خوبی داشت یعنی پودر خمیر مایه سالمه شیر، شکر، تخم مرغ، کره، خمیر مایه عمل اومده، وانیل و نمک را با هم مخلوط می کنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم و‌ حسابی ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه و خمیر لطیفی به دست بیاد، بعد از کمی ورز دادن داخل ظرف بزرگی رو با کمی روغن چرب میکنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم روی ظرف رو‌ بپوشونید به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم میگذاریم تا حسابی پف کنه حالا خمیر را باوردنه باز میکنیم و‌قالب می زنیم (قطر دوناتای من نیم سانت بود) مجدد پونزده دقیقه استراحت میدیم (هم میتونید با قالب مخصوص دونات قالب بزنید هم میتونید از لیوان استفاده کنید) در قابلمه ی کوچک و گودی روغن میریزیم و‌میزاریم حسابی داغ شه و دونات هارو داخلش سرخ میکنیم . .🔴🔴میتونید با پودرقند، شکر یا #شکلات و #ترافل #تزیین کنید، اگه برید تو این هشتگ دوناتهایی که قبلا درست کردم رو میتونید از اینجا ببینید👈👈👈 #دونات__مریم_پز 🔴🔴. . . #نکات : ۱) وقتی دونات هارو داخل روغن انداختید اجازه بدید یه طرفش سرخ شه بعد بر گردونید تا خوب پف کنه و‌دیگه اینکه زمانی که داره یه طرفش سرخ میشه مرتب با قاشق روشو روغن داغ ‌بریزید تا حسابی پف کنه و بعد از اینکه سرخ شدن روی دستمال حوله ای بزارید تا روغن اضافیش گرفته بشه ۲) اگه میخواید دونات رو‌ شکری کنید تا وقتی #داغ هست داخل شکر بغلطونید ۳)برای شکلاتی کردن دونات شکلات تخته ای رو‌خورد کنید سپس بنماری کنید (شکلاتها رو بعد از خورد کردن داخل ظرف شیشه ای بریزین سپس ظرف رو روی کتری یا سماور‌ بزارین تا شکلاتها با بخار آب بشن) . 🍲 @bebinobepaz

#سلطان_پلو #موادلازم : گوشت چرخ کرده سیب زمینی گوجه ۳ عدد یا رب گوجه پیاز ۲ عدد متوسط نمک و فلفل به میزان لازم هل سفید پودر شده یک چهارم قاشق چایخوری پودر گل سرخ یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه،‌فلفل، دارچین، گوجه رنده شده یا رب گوجه به میزان لازم #طرزتهیه : سیب زمینی را خرد کنید و سرخ کنید و‌کنار بگذارید یکی از پیازها را رنده کنید ابش رو‌بگیرید و با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل قرمز و پودر گل سرخ و هل سفید مخلوط کنید و حسابی ورز بدید و اندازه یک‌گردو بردارید و قلقلی کنید پیاز دوم را خورد کرده و‌در روغن کمی تفت بدید تا سبک شه بعد گوشت قلقلی ها رو اضافه کنید و تفت بدید حالا زردچوبه، فلفل و‌دارچین اضافه کنید گوجه فرنگی یا رب گوجه رو اضافه کنید کمی تفت بدید کمی آب به غذا اضافه کنید نمک رو اندازه کنید اجازه بدید تا خوب جا بیافته و گوشت بپزه و در نهایت یک سس غلیظ داشته باشید برای چاشنی این غذا میتونید از کمی آبلیمو یا آب نارنج استفاده کنید این غذا رو همراه با سیب زمینی سرخ کرده و برنج سرو‌کنید . .قبل از اینکه بگید کله گنجشکی و سرگنجشکیه باید بگم که یه فرقی داره بینشون تو سرگنجشکی نعنا میریزیم اینو هل و گل محمدی در نتیجه رو طعمشون خیلی تاثیر داره امتحانش کنید 🍲 @bebinobepaz

کاپ کیک ردولوت ،کاپهای قرمز مخملی اول یه توضيحی بدم که برای این کیکهای خوشمزه احتیاج داریم به باترمیلک که اول باید تهیه کنیم بعد بریم سراغ بقیه کار. یه لیوان شیر رو با یه قاشق پر سرکه سفید یا آب یه لیموی تازه مخلوط میکنیم وکنار میذاریم،بعداز چنددقیقه شیر بریده میشه و مثل دوغ غلیظ میشه،باتر میلک آماده ست. #موادلازم آرد 2/5 لیوان شکر 1/5 لیوان که من یه لیوان استفاده کردم باترمیلک یک لیوان روغن مایع 1لیوان وانیل کمی تخم مرغ2تا درشت جوش شیرین و بیکینگ پودر از هرکدوم نصف قاشق چایخوری سرکه سفید یک قاشق چایخوری پودرکاکائو یه قاشق مرباخوری رنگ قرمز ژله ای #طرز_تهیه اول فر رو با درجه 200روشن میکنیم وقتی گرم شد درجه میاریم روی 180 تخم مرغ رو با درجه تند همزن میزنیم تا کمی کف کنه وانیل و شکر و سرکه رو بهش اضافه میکنیم و میزنیم تا کرم رنگ و کاملا غليظ بشه،رنگ قرمز که بهتره رنگ ژله ای باشه رو اضافه میکنیم،رنگش باید قرمز بشه چون بعداز پخت کم رنگ تر میشه، روغن و باتر میلک رو اضافه میکنیم،و آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و پودرکاکائو و نمک رو باهم مخلوط و روی مواد الک میکنیم و بادرجه یک همزن در حد مخلوط شدن هم میزنیم و تو قالبهای کاپ کیک که کاغذ گذاشتیم تا دوسوم قالب مواد میریزیم و تو فر به مدت 15تا 20 دقيقه میذاریم،بعد از15 دقیقه با خلال دندون چک میکنیم اگر پخته بود از فر درمیاریم. پ،ن: روی بعضی از کاپ کیکها با قیف کمی کرمفیل ریختم بعد گذاشتم تو فر. 🍲 @bebinobepaz

#مشکوفی_زعفرانی #موادلازم شیر ۲ لیوان شکر ۳ قاشق غذاخوری نشاسته گل ۳ قاشق غذاخوری (من ۲ قاشق میریزم که خیلی سفت نشه و بیشتر به #دنت شبیه باشه) گلاب یک قاشق غذاخوری وانیل نوک قاشق چایخوری کره یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده سه قاشق غذاخوری طرزتهیه 1.شیر سرد رو داخل قابلمه بریزید، نشاسته و شکر را اضافه کنید، آن را هم بزنید تا نشاسته در آن حل شود. 2. قابلمه شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم بزارید و دائم هم بزنید 3. وقتی شیر گرم شد کره، وانیل، گلاب و زعفران را اضافه کنید. 4. باز هم بزنید و صبر کنید تا مایع غلیظ شود 5. حالا مشکوفی آماده است، آنرا از روی حرارت بردارید، در ظرفهای مناسب بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود. مشکوفی دسری راحت و خیلی‌ خوشمزه برای کسایی که طعم #دنت رو دوست دارن یا برای مهمون ناخونده شون یه دسر سه سوته میخوان درست کنن آهان یه چیز دیگه هم بگم من خودم کمی شل تر دوست دارم که همیشه تو ظرفهای تکنفره میریزم که غلظتش عین دنت میشه اگه بخواید اینجوری قالبی در بیارید نشاسته رو سه قاشق بریزین اگه مثل من مثل دنت دوست دارین نشاسته رو دو قاشق سرخالی یا یک و نیم قاشق بریزین هردوشم خوشمزه س بستگی به سلیقه و علاقه ی شما داره . ✅میتونید روی این دسر رو با میوه، پودر پسته یا پودر کاکائو تزیین کنید ✅برای شکلاتی شدن این دسر میتونید زعفرون رو حذف و پودر کاکائو بزنید ✅برای وانیلی شدن هم زعفرون رو حذف کنید . 🍲 @bebinobepaz

شعریه #موادلازم : رشته شعریه یک‌ بسته شیرعسلی نصف قوطی کره 50 گرم هل یک قاشق چایخوری مغز گردو خورد شده به میزان دلخواه پسته خورد شده به میزان دلخواه کنجد مقداری گلاب 2 قاشق غذاخوری #طرزتهیه یک بسته شعریه را خورد کرده با کره تفت میدهیم تا کمی شعریه طلایی شود سپس پودر هل و کمی مغز گردو خورد شده را اضافه کرده و یک دقیقه با رشته ها هم میزنیم (من هم داخلش پسته خوردشده، هم گردو هم بادوم خورد شده زدم) شیر عسلی و‌گلاب را اضافه میکنیم مجدد یک دقیقه تند هم میزنیم طوریکه شیرعسلی با رشته ها مخلوط شن(بعد از اضافه کردن شیرعسلی خیلی روی شعله نزارین بمونه چون سفت میشه همینکه مخلوط شن کافیه) حالا قابلمه را از روی گاز برمیداریم یک نایلون را باز کنید رشته ها را بصورت مستطیل پهن کنید وسط رشته ها بصورت نواری مغزها را بریزید سپس رول کنید و مدت دو الی پنج ساعت داخل یخچال بزارید تا خودش رو بگیره (هروقت خودش رو‌گرفت شما هم خودتونو بگیرید والا به خدا) بعدش نایلون رو باز کنید و برش بزنید یا اینکه میتونید بریزید داخل هرقالبی که دوست دارید و‌قالب بزنید توظرف در بسته نگه دارین تا سفت و‌خشک نشه 🍲 @bebinobepaz

😋 . #کاپ_کیک_شکلاتی_فاطمه_جون #موادلازم : تخم مرغ 4 عدد آرد دو پیمانه شکر یک پیمانه شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه بیکینگ پودر یک ق غ وانیل نو‌ک ق چ نمک یک پنس پودر کاکاٸو دو قاشق غذاخوری طرزتهیه : ابتدا سفید و زرده تخم مرغ را جدا کرده، سفیده رو حسابی میزنیم اواسط هم زدن یک سوم شکر رو اضافه و مجدد هم میزنیم تا حسابی پف کنه و از ظرف نریزه، سپس مابقی شکر، زرده و وانیل رو با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شن و زرده کمی روشنتر و کشداربشه، حالا شیر رو اضافه و هم میزنیم سپس روغن مایع رو اضافه مجددا هم میزنیم حالا ارد ،پودر کاکاٸو ،و بیکینگ پودر و نمک سه بار الک شده رو در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و اروم با لیسک در یک جهت هم میزنیم در آخر سفیده رو اضافه می کنیم خیلی اروم بصورت دورانی یا تا زدن هم میزنیم (فقط زیادی هم نزنید تا پفش نخوابه) قالب کاپ کیک رو کپسول کاغذی بندازینو با یه قیف یکبار مصرف تا نصفه از مواد کیک پر کنید من از شکلات چپسی و رشته شکلات استفاده کردم واسه روی کاپ کیکها شما میتونید تو قالب هم بریزید به این صورت که قالب مورد نظر رو‌چرب کرده و ارد پاشی می کنید یا از کاغذ روغن استفاده کنید قالب رو در فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 45 دقیقه میزاریم تا کاپ کیکها پخته شه (این دما و زمان بستگی به فرتون داره) . 🍲 @bebinobepaz

🟣ميدونم همه شما دوست دارید ميز شب يلداتون رو با كوكي خوشمزه زيباتر كنيد ! ۲ مدل كوكي درست كردم فقط با یه مدل خمير ،البته ميتونيد با يك مدل خمير ۴مدل كوكي درست کنید بهتون میگم🟣 . ✅#كوكي_شرت_برد_پسته_گردویی #موادلازم كره به دماي محيط رسيده 1 پيمانه (227گرم) شكر يك دوم پيمانه نشاسته ذرت 1/4 پيمانه (جايگزينش ارد كنيد) آرد 2 پيمانه نمك يه پنس پسته يك پيمانه گلاب 1/4 ق چ بادام پرك يك پيمانه وانيل 1/4 ق چ يك عدد سفيده تخم مرغ رو مال . #مطابق فيلم؛ شكر و كره رو زده تا مخلوط بشه ارد،نمك،نشاسته ذرت رو مخلوط كنيد و كم كم به كره اضافه كنيد . خمير اماده شده رو دو قسمت كنيد. يك قسمت رو نصف گردو و وانيل بزنيد. قسمت ديگه رو نصف پسته خرد شده و گلاب و يك ق چ پودر گل رز (مگه ميشه پسته باشه گلاب نباشه 🥰) روي سلفون خمير رو بصورت استوانه رول كنيد و مثل سوسيس وبا پسته و گردو کاور کنید و بذاريد شب تا صبح داخل فریزر بمونه استراحت كنه . کوکی هارو بعده یک شب موندن درفریزر خارج کنید وبا چاقوی تیز برش بزنید وبچینید داخل فری که ازقبل گرم شده بادرجه ۱۸۰ به مدت ۱۲ دقیقه پخت کنه تازمانی که اطرافش کمی طلایی بشه . . ✅دومدل کوکی رو بالا بهتون گفتم . ✳دومدل دیگه👇👇👇👇 میتونید مواد بالارو ۲برابر کنید وبه چهار قسمت خمیرو تقسیم کنید . 🔷️دومدلشو بالا گفتم چیا میتونید قاطی کنید واما دومدل دیگه👇👇 . به یه قسمت میتونید فندق خرد شده اضافه کنید طبق کوکی های قبل ویه قسمت دیگه خمیرو میتونید پرک و وانیل اضافه کنید. . پس میتونید با این مدل خمیر ۴نوع کوکی لذیذ درست کنید🥰 . میتونید برای تزیین روش از پرک،بادام،گردو،گل رز استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz