#کرم_شکلاتی شیر سه لیوان شکر نصف لیوان خامه قنادی یا صبحانه یک لیوان(من از خامه قنادی استفاده کردم) شکلات تخته ای خورد شده نصف لیوان پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا پودر ژلاتین را به یک لیوان آب سرد بصورت بنماری حل کردم تا شفاف بشه حالا شکلات تخته ای،پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کردم و شیر را بهش اضافه کردم گذاشتم رو حرارت متوسط و مرتب هم زدم تا مواد داخل شیر کاملا حل بشه سپس از روی حرادت برداشتم تا از داغی بیفته.نصف لیوان از مواد رو داخل ظرفی ریختم و خامه رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم تا صاف و یکدست بشه وقتی کاملا صاف شد به مواد اضافه کردم در اخر ژلاتین رو اضافه کردم و با همزن دستی خور هم زدم تا کل مواد با هم یکدست بشه قالب رو خیلی کم چرب کردم و مواد رو داخل قالب ریختم بمدت چهار ساعت گذاشتم یخچال تا ببنده. اگه از خامه صبحانه استفاده کردین مقدارشکر رو اضافه کنید و مقداری وانیل هم اضافه کنید. 🍲 @bebinobepaz

#دسر #کرم_شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

نکات: _میتونید بجای خامه شکلاتی یا #گاناش از خامه ساده استفاده کنید و پودر قند رو کمی بیشتر بریزید و کرم وانیلی داشته باشید. _میزان پودر قند دستور میتونه بسته به ذائقه کم و زیاد بشه بچشید بیینید چطوره _اگه میخواین مثل من دوفازی تیره و روشن بشه دسرتون بعد از اینکه صاف کردین سریع بریزید تو قالب یا ظرف سرو تکنفره وگرنه که بذارید کمی غلظت بگیره مثل سفیده تخم مرغ بعد یه هم کوچولو بزنید بریزید داخل قالب تا یکرنگ باشه چون نصف شب درست کردم از طرفی سریع هم میخواستم جمعش کنم و خوابم میومد😴صبر نکردم غلیظ بشه😩 _لایه تیره رنگ کرم شکلاتی:گاناش نسبت برابر خامه و شکلات تلخ _گیلاس رنگی رو از لوازم قنادیهای معتبر و بزرگ یا مغازه هایی که خوراکی های خارجی و لوکس میفروشن تهیه بفرمایید😉 _دسر سمت راست با ماسوره سلطان زدم(چه اسمی هم داره😆😆) لایه وسط ژله موز+موز خرد شده+کمی خلال پسته که خلالها اصلا دیده هم نمیشه 😅😅😅) #دسر .#کرم_شکلاتی: خامه شکلاتی یا گاناش نیمه فرم گرفته:یک پ پودر شکر:۲_۳ق س آب سرد:یک چهارم پ پودر ژلاتین:یک ق س+یک چهارم ق چ شیر:سه چهارم پ وانیلین یا اسانس شکلات یا کارامل به دلخواه _پودر ژلاتین روی آب سرد پاشیده و اجازه میدیم اسفنجی بشه بعد میذاریم داخل سولار یا روی حرارت بخار آب تا ذوب بشه،میذاریم کنار تا ولرم بشه. _شیر+پودر شکر مخلوط کرده بعد ژلاتین رو میریزیم و با همزن دستی یکنواخت میکنیم. _کمی از مخلوط شیر رو به خامه افزوده و ترکیب میکنیم بعد بقیه شیر میریزیم به همراه اسانس دلخواه. _مایع رو از صافی رد میکنیم و داخل قالب دلخواه میریزیم و ۴_۶ساعت میذاریم داخل یخچال تا سفت بشه. #کرم_زعفرانی شیر۳پ گلاب:۳/۴پ شکر:۳/۴پ آب:۱/۲پ پودر ژلاتین:۳ق س خامه فرم گرفته :۱،۱/۲پ محلول زعفران به میزان لازم. شیر وشکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود . از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم خنک شود. وقتی سرد شد خامه و زعفران و گلاب را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. در نهایت ژلاتین بن ماری شده با آب سرد دستور را ریخته و کاملا یکدست میکنیم. از صافی رد کرده و در قالب دلخواه ریخته و ۶ساعت در یخچال قرار میدهیم. پ.ن:در صورت استفاده از خامه صبحانه میزان شکر را یک پ در نظر بگیرید. چون قدرت ژلاتین ها متفاوتِ با توجه به تجربه شخصی خودتون و نوع پودر ژلاتینی که استفاده میکنید میزان پودر ژلاتین ممکنه کمی کم یا زیاد بشه. 🍲 @bebinobepaz

#کرم #کرم_شکلاتی #کرم_پنیری #چاکلت_کریم_چیز_فراستینگ 🍲 @bebinobepaz

#کرم #کرم_شکلاتی #کرم_پنیری #چاکلت_کریم_چیز_فراستینگ #کرم_پنیر_خامه_ای_شکلاتی چندين بار كرم پنير خامه اي رو توي پستهاي مختلف توضيح دادم اما امروز #طرزتهیه این کرم فوق‌العاده خوشمزه رو به صورت مجزا آموزش میدم. در اين پست شاهد كرمي خواهيد بود كه از تركيب پنير خامه اي و خامه و شكلات و كاكائو بوجود مياد. اين كرم در حدي سفته كه ميتونيد به سادگي با استفاده از قيف و ماسوره كيكها يا بيسكويتها يا تارتها رو تزئين كنيد. طعمش حرف نداره پنير خامه اي 600 گرم پودر شکر 1 ليوان پودر كاكائو نصف ليوان شكلات 200 گرم خامه فرم گرفته 2 ليوان چون مهمه مجددا ذكر ميكنم كه حتما شكلاتي كه قراره توي دسرها  ازش استفاده كنيد رو بچشيد اگر از طعمش خيلي خوشتون اومد اونوقت با خيال راحت ازش استفاده كنيد. اگر شكلات طعم خوبي نداشته باشه توي هر دستوري هم كه ازش استفاده كنيد نتيجه خوبي نخواهيد گرفت. مارک مهم نیست، طعم مهمه. همين موضوع در مورد پودر كاكائو هم صدق ميكنه. اگر پودر كاكائويي كه استفاده ميكنيد مزه خاك اره بده، توقعي نداشته باشيد كه دسر خوشمزه اي بتونيد باهاش درست كنيد. متاسفانه اين دو قلم جنس با توجه به كيفيت قيمتشون بالا ميره. ولي اون هزينه اي كه ميكنيد ارزشش رو داره. من يا شكلات و كاكائو نميخورم يا اگه ميخوام كالريش رو دريافت كنم حداقل يه چيز عالي ميخورم! مورد بعدي اينه كه شكلاتتون بهتره تلخ باشه. يا تركيبي از شكلات تلخ و شكلات معمولي. تا حدي كه تحمل تلخي شكلات تلخ رو داريد از همون استفاده كنيد بازم تكرار ميكنم مارك و قيمت مهم نيست طعم مهمه. در هنگام خريد اين نكته رو مد نظر داشته باشيد شكلات رو توي مايكروفر يا روي بخار آب ذوب كنيد من تقريبا ميشه گفت هميشه شكلات رو تمپر ميكنم. براي یادگیری تمپر كردن شکلات به سایتم مراجعه كنيد در اين رسپي نيازي به تمپر كردن نداريم اما من شيوه ذوب شكلاتم هميشه يكي از شيوه هاي تمپر كردنه. يعني شكلات رو توي مايكروفر ميذارم و هر چند ثانيه اي هم ميزنم و بعد بقيه اش رو در حالي كه هنوز جامده اينقدر با شكلات ذوب شده هم ميزنم تا همه شكلات كاملا ذوب شه. به اين ترتيب شكلات تمپر ميشه و دماش بالا نيست و به سرعت سرد ميشه 🍲 @bebinobepaz

#کرم_شکلاتی #دسر_شکلاتی #دسر_پاناکوتا #دسر #پاناکوتا باژله انار و#دسرشکلاتی_موزی بريم براى طرزتهيه اين كرم #شكلاتى فوق العاده خوشمزه😍 دوستان من دستور 1برابر ونیم کردم موادلازم: شير2ليوان دنت شکلاتی 2عدد موز2عدد شكرنصف ليوان شكلات تلخ 100گرم خامه صبحانه يك بسته دويست گرمي پودر كاكائو دو ق غ پودرژلاتين دو ق غ سر پر آب هشت قاشق غ شكروپودر كاكائو و#شكلات خوردشده روباهم مخلوط مي كنيم سپس شير را اضافه كرده و روي حرارت متوسط تاشکر درشير حل بشن سپس ازروي حرارت برداشته وكنار مي ذاريم تا از داغي بيفته. پودر ژلاتين رو روي اب پاشيده وهم ميزنيم تا حالت اسفنجي پيدا كنه سپس روي حرارت غير مستقيم يا مايكروفر بن ماري ميكنيم. موز راباپشت چنگال له مي كنيم ويا با چاقو بصورت نگيني خوردمي كنيم از شیر قاشق قاشق به خامه اضافه میکنیم وهم میزنیم وبه مواد شیر اضافه میکنیم وموز و دنت شکلاتی سپس ژلاتين بن ماري شده را اضافه ومخلوط مي كنيم وباهم زن دستي هم مي زنيم تا كاملا يكدست بشه سپس در قالب ريخته وبه مدت چهار تا پنج ساعت در يخچال قرار میدهیم وبه دلخواه تزیین میکنیم 🤩🤩🤩نوووووش جان😋😋😋 🍲 @bebinobepaz

، #کیک_مغزدار_شکلاتی . #کیک با #کرم_شکلاتی درست کردم که طعم عالی ای داره ومطمئنم که شما هم دوسش دارین . برای این کیک ما اول باید کرمشو درست کنیم‌ و بزاریم یخچال تا کاملا سرد بشه و خودش رو بگیره . . کرم شکلاتی: آرد گندم یک و نصف قاشق غذاخوری شیر یک و یک چهارم لیوان شکر۲قاشق غذاخوری پودر کاکائو نصف قاشق غذاخوری شکلات ۴۰گرم کره ۱قاشق غذاخوری در صورت دلخواه وانیل کمی همگی مواد را به جز کره و شکلات با هم مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود و در آخر شکلات و کره را اضافه کرده و هم زده و به ظرف دیگری منتقل کرده تا کاملا خنک شود و خودش را بگیرد .و بعد روی کیک به صورت نوار هایی میریزیم. . طرز تهیه کیک: تخم مرغ ۳عدد شکر ۳/۴لیوان روغن مایع نصف لیوان شیر یا آب ولرم ۳/۴لیوان آرد دو و یک چهارم لیوان وانیل کمی بکینگ پودر ۱قاشق غذاخوری برای کیک، تخم مرغ و شکر و وانیل را حداقل 5_6 دقیقه هم بزنید. میتوانید همزن برقی را کنار بذارید و با همزن دستی هم بزنید. سپس آب یا شیر ولرم متمایل به گرم را اضافه کرده هم بزنید روغن مایع را بریزید و هم بزنید. تمام مواد خشک را داخل ظرفی الک کرده مخلوط کنید و کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کرده و آهسته آهسته هم بزنید. سینی بزرگی را چرب کرده مواد کیک را بریزید. کرم را که خنک شده داخل قیف خامه زنی ریخته همانند ویدئو بصورت نوار هایی بریزید. داخل فر 170 درجه برای ۴۰دقیقه بپزید. میتوانید با خلال دندان پختن کیک را کنترل کنید. بعد از اینکه کیک از فر خارج و سرد شد میتوانید سرو کنید. لازم نیست داخل یخچال قرار دهید. در دمای اتاق مرطوب و نرم میماند 😊 نکته:کرم باید غلیظ و سرد باشه که موقع ریختن روی مایع کیک با مشکل مواجه نشویم. بعد از ۳۵دقیقه کیک را چک‌ کنید و اگر پخته بود دمای بالای فر هم روشن کنید تا رویش نیز طلایی شود . . 🍲 @bebinobepaz