#دسر_شکلاتی
براي كيك سه تا تخم مرغ ،يه ليوان شكر ،نصف قاشق چاي خوري وانيل اونقدر با همزن دستي زدم رنگش روشنتر شد, نصف ليوان ماست زدم بهش،بعد سه قاشق پر پودر كاكايو با نصف ليوان روغن مخلوط ميكنين يه دست شه ،بعد به مايه تخم مرغي اضافه ميكنيم ،اخر سر يك ليوان ارد الك شده ريختم تو مايه كيك ،بعد داخل قالب چرب شده و كاغذ روغني انداخته و تقريبا پنجاه دقيقه تو فر پختم.بعد خنك شدن كيك رو دو تيكه كردم،داخل قالب رو سلفون پهن كردم و كيك رو برگردونندم داخلش
واسه قسمت سفيد رو كيك:يه ليوان خامه قنادي ميخوايم و ژله الوورا،ژله الوورا با نصف ليوان اب جوش خوب رو حرارت كتري بنماري كردم بعد با خامه مخلوط كردم و ريختم رو كيك،ميزاريم يخچال تا ببنده ،من قالب كمربندي ندارم بخاطر همين داخل همين قالب كيك سلفون پهن ميكنم و درست ميكنم
🍲 @bebinobepaz
#دسر_شکلاتی
مواد لازم برای قالب تک نفره کوچک :
شیر : ۱ لیوان ، شکر : ۵ قاشق غذا خوری ،
خامه صبحانه: نصف بسته (پاکت صورتی)
پودر ژلاتین: ۲ ق غذا خوری
پودر کاکائو : 2 ق غ .
شکلات تخته ای : پنجاه گرم
وانیل: یک چهارم قاشق .
طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر سرد میریزیم میزاریم تا حالت اسفنجی پیدا کنه،
بعد دو دقیقه توی ماکروفر میذاریم تا ذرات ژلاتین حل و شفاف بشه.
سپس شیر و شکر روی حرارت ملایم میزاریم تا حل بشن و وانیل، و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم.
خامه رو جدا گانه روی حرارت کتری میزاریم تا کمی گرم بشه و بعد به مواد اضافه میکنیم.
با هم هم میزنیم تا خامه با مواد یکدست بشه . بعد شکلات رو که بصورت حرارت غیر مستقیم ذوب کردیم،(توی ماکروفر یا روی کتری) توی مواد میریزیم و در انتها ژلاتینی که باشیر مخلوط کرده بودیم رو اضافه میکنیم.(مواد نباید به جوش بیاد، حرارت باید فقط در حد گرم شدن باشه). .
.
وقتی مواد یکدست شدن از روی حرارت برمیداریم توی قالب میریزیم و به مدت پنج الی هفت ساعت توی یخچال قرار میدیم. .
🍲 @bebinobepaz
#دسر_شکلاتی
۱ لیتر شیر
۱ لیوان شکر
۵ ق غ آرد
۲ عدد زرده تخم مرغ
نصف ق چ وانیل
۱ پاکت خامه (۲۰۰ میلی لیتر)
۲۰۰ گرم لبنه (دلخواه)
برای خامه ی گاناش:
۲۰۰ میلی لیتر خامه
۲۰۰ گرم شکلات
در قابلمه شیر،شکر، آرد ، زرده ی تخم مرغ را بریزید ، روی حرارت ملایم در حالی که مداوم هم میزنید بپزید.
وقتی که قل زد و غلیظ شد شعله را خاموش کنید ، وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی که از حرارت افتاد و ولرم شد خامه و لبنه را اضافه کنید و هم بزنید و سپس در ظرف سرو مورد نظرتان بریزید. میتونید کف ظرفتون بیسکوییت ، کیک، کورابیه بگذارید و بعد از مواد روی آن بریزید. گاناش را ۲-۱ ساعت بعد روی دسر بریزید. برای گاناش در یک ظرف مناسب خامه را بریزید روی حرارت بگذارید وقتی که شروع به جوشیدن کرد شکلات را اضافه کنید. و هم بزنید تا آب شود، وقتی که از حرارت افتاد و ولرم شد روی ظرف های دسر بریزید . یک شب یا حداقل ۶-۵ ساعت در یخچال بگذارید و سپس روی آن را با سلیقه ی خودتان تزئین کنید. نوش جان
🍲 @bebinobepaz
#دسر_گیلاس 🍒
#دسر_شکلاتی
👈مواد لازم برای دسر شکلاتی گیلاس🍒
شکلات خرد شده: ۲ فنجان
کره کاکائو یا روغن نارگیل: ۲ قاشق غذاخوری
گیلاس بدون هسته: ۱ و ۱/۲ فنجان
نارگیل خشک شده (پودر): ۱ و ۱/۲ فنجان
شربت افرا (برای طعم دادن): ۳ قاشق غذاخوری
................
👈طرز تهیه:
شکلات و نصف کره (روغن) کاکائو را در یک قابلمه ذوب کنید. بگذارید کمی خنک شود. یک تا دو قاشق مرباخوری شکلات را داخل قالب سیلیکون کوچک بریزید و آن را به آرامی بچرخانید تا طرفین آن را با شکلات بپوشانید. برای قالب های دیگر هم تکرار کنید و در فریزر بگذارید.
برای تهیه فیلینگ گیلاس؛ ابتدا گیلاس ها را در یک قابلمه کوچک با کمی آب روی حرارت متوسط قرار دهید. به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که گیلاس ها یک قوام مربا مانند تشکیل بدهند، بپزید. سپس با یک بلندر آن را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و با پودر نارگیل، شربت افرا و باقیمانده کره کاکائو (یا روغن نارگیل) مخلوط کنید. وقتی شکلات موجود در قالب ها سفت شد، از فریزر خارج کنید و با دقت مخلوط آلبالو را درون قالب ها بریزید و کمی از فضای بالای آن را باقی بگذارید. شکلات ذوب شده باقیمانده را روی مخلوط آلبالو بریزید و در صورت تمایل تزئین کنید. قالب ها را حداقل ۱ ساعت یا تا زمانی که شکلات سفت و منسجم شود به فریزر یا یخچال انتقال دهید و در آخر دسر را از قالب ها بآرامی جدا کرده و از خوردن آن لذت ببرید!
🍲 @bebinobepaz
#دسر_شکلاتی
#دسر_لاکچری
❤ مکعب‌های خوشمزه‌ی نوتلا
👈مواد لازم:
🌿پایه
بیسکویت آسیاب شده: ۳۰۰ گرم
کره: ۷۰ گرم
پودر شکلات: ۳۰ گرم
شیر: ۱۰۰ میلی لیتر
🌿 فیلینگ:
پنیر خامه‌ای: ۴۰۰ گرم
پودر شکر: ۵۰ گرم
خامه پرچرب : ۵۰۰ میلی‌لیتر
نوتلا (یا سایر کرم های مشابه): ۲۰۰ گرم
🌿 لعاب (گاناش):
شکلات شیری: ۱۰۰ گرم
شکلات تیره: ۵۰ گرم
خامه: ۱۵۰ میلی لیتر
.................
👈طرز تهیه:
بیسکویت را چرخ کرده و با پودر شکلات مخلوط کنید. کره را ذوب کنید، چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا حرارت آن گرفته شود، سپس روی کوکی‌ها بریزید. شیر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط را در یک قالب به ابعاد 25 × 25 سانتی متر بگذارید.
در یک کاسه، پنیر خامه‌ای و پود شکر را بزنید. خامه را جداگانه در ظرف دیگری ریخته و هم بزنید، سپس هر دو مخلوط را با هم مخلوط کرده و به کمک همزن با سرعت پائین هم بزنید. برای جلوگیری از غلیظ شدن، خیلی طولانی هم نزنید. اگر این اتفاق براتون افتاد، کمی شیر اضافه کنید.
حالا پایه را از یخچال بیرون آورده و نیمی از فیلینگ را به طور یکنواخت روی آن بریزید و به یخچال منتقل کنید.
حالا به نصف دیگر فیلینگ نوتلا را اضافه کنید (که قبلاً در مایکروویو کمی نرم کردید؛ روش دیگر نرم‌کردن نوتلا این هست که شیشه را در آب گرم فرو ببرید). با قاشق خوب مخلوط کنید (نه میکسر!). این فیلینگ را روی لایه سفید دسر ریخته و صاف کنید.
برای گاناش کیک، خامه را گرم کنید، هر دو شکلات خرد شده را اضافه کنید. بگذارید یک دقیقه بماند، سپس خوب هم بزنید تا تمام شکلات ذوب شود و یک پوشش شکلات صاف و براق داشته باشید. آن را بالای کیک بریزید و به آرامی قالب پخت را تکان دهید تا به طور مساوی در همه قسمت‌ها پخش شود. سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. در انتها با برشهای یک اندازه و گارنیش شیک سرو کنید. نوش جونتون🥰
🍲 @bebinobepaz
#کرم_شکلاتی
#دسر_شکلاتی
#دسر_پاناکوتا
#دسر #پاناکوتا باژله انار و#دسرشکلاتی_موزی
بريم براى طرزتهيه اين كرم #شكلاتى فوق العاده خوشمزه😍
دوستان من دستور 1برابر ونیم کردم
موادلازم:
شير2ليوان
دنت شکلاتی 2عدد
موز2عدد
شكرنصف ليوان
شكلات تلخ 100گرم
خامه صبحانه يك بسته دويست گرمي
پودر كاكائو دو ق غ
پودرژلاتين دو ق غ سر پر
آب هشت قاشق غ
شكروپودر كاكائو و#شكلات خوردشده روباهم مخلوط مي كنيم سپس شير را اضافه كرده و روي حرارت متوسط تاشکر درشير حل بشن سپس ازروي حرارت برداشته وكنار مي ذاريم تا از داغي بيفته.
پودر ژلاتين رو روي اب پاشيده وهم ميزنيم تا حالت اسفنجي پيدا كنه سپس روي حرارت غير مستقيم يا مايكروفر بن ماري ميكنيم.
موز راباپشت چنگال له مي كنيم ويا با چاقو بصورت نگيني خوردمي كنيم از شیر قاشق قاشق به خامه اضافه میکنیم وهم میزنیم وبه مواد شیر اضافه میکنیم وموز و دنت شکلاتی سپس ژلاتين بن ماري شده را اضافه ومخلوط مي كنيم وباهم زن دستي هم مي زنيم تا كاملا يكدست بشه سپس در قالب ريخته وبه مدت چهار تا پنج ساعت در يخچال قرار میدهیم وبه دلخواه تزیین میکنیم 🤩🤩🤩نوووووش جان😋😋😋
🍲 @bebinobepaz
پودینگ شکلاتی اوریو
#دسر_شکلاتی #دسر_لاکچری
🍁پوشش شکلاتی
پودر آگار آگار: ۷ گرم
شکر دانه ریز: ۱۳۰ گرم
شیر مایع: ۶۰۰ میلی‌لیتر
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
پودر کاکائو: ۳۰ گرم
👈طرز تهیه:
شیر مایع، آگارآگار، پودر کاکائو و شکر را بجوشانید تا جوش بیاید، مرتباً هم بزنید. زرده تخم مرغ را اضافه کرده، خوب مخلوط کنید، مخلوط را روی حرارت بپزید تا جوش بیاید و قهوه‌ای رنگ شود. مخلوط را صاف کنید و نصف آن را درون قالب بریزید. بقیه را کنار بگذارید (در صورت لزوم ، اجاق گاز را خیلی کم نگه دارید تا پودینگ گرم بماند)
🍫🍫🍫
🍁لایه بیسکوئیتی OREO
پودر آگار آگار: ۷ گرم
شکر: ۷۵ گرم
شیر مایع: ۳۰۰ میلی‌لیتر
سفیده: ۳ عدد
بیسکویت اوریو : ۱ بسته (فقط از بیسکویت استفاده کنید؛ خرد شده)
👈طرز تهیه:
شیر مایع، آگار آگار و شکر را حرارت دهید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کاهش دهید،
سفیده را بزنید تا سفت شود. در حالی که سفیده را با سرعت کم هم میزنید کم کم مخلوط آگار آگار را وارد کنید. بیسکویت اوریو را خرد شده اضافه کنید و هم بزنید. حالا این مخلوط را روی لایه شکلاتی در قالب بریزید و به یخچال منتقل کنید. در انتها بقیه خمیر شکلات را داخل پودینگ Oreo (لایه سفید بیسکوئیتی) بریزید و بگذارید پودینگ خنک شود، در انتها از قالب خارج کرده و سرو کنید.
🍲 @bebinobepaz
#دسر_شکلاتی 🍮
#دنیای_مزه_ها
دسر شکلاتی با موز و کاکائو 🍌🍫
👈مواد لازم:
موز: ۱۷۰ گرم
پنیر کاتیج (دلمه) 5-9٪ : ۱۵۰ گرم
خامه 33٪ : ۱۰۰ گرم
کره بادام زمینی: ۱ قاشق غذاخوری
کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری با یک اسلاید
ژلاتین: ۸ گرم پودر در ۴۰ میلی لیتر آب
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
👈طرز تهیه:
⠀
ژلاتین را در آب خیس کنید. موز، پنیر دلمه، خامه، کاکائو، کره بادام زمینی و شکر را با مخلوط‌کن یا با استفاده از غذاساز به صورت یک توده همگن مخلوط کنید. توده شکلات - موز را در قابلمه بریزید و داغ کنید، مرتباً هم بزنید (تا ۶۰ درجه). کاکائو و شکر خوب حل شده و به توده شکلاتی زیبا تبدیل می‌شود.
در این مرحله ژلاتین ذوب شده به روش بن‌ماری را اضافه کرده و هم بزنید. سپس قالب ها را با موس پر کنید. تعداد آنها به حجم قالب بستگی دارد. می‌توان آن را در فنجان یا کاسه یا هر قالب سیلیکونی دیگر بریزید.
برای اینکه راحتتر دسرها را بیرون بیاورید، آنها را منجمد کنید. یخ زدایی طی ۲-۳ ساعت در یخچال انجام می‌شود. اگر داخل لیوان یا کاسه بریزید، دیگر نیازی به یخ زدن نیست!
فقط یک ساعت در یخچال نگهداری کنید.
یک دسر خوشمزه و سالم آماده است!
کودکان مطمئنا حدس نمی‌زنند که پنیر کاتیج داخل آن وجود دارد! امتحان کنید؛ حتماً خوشتون میاد🥰
🍲 @bebinobepaz
#دسر_شکلاتی
این دسر بسیار راحت و خوشمزه میشه
شیر 4 لیوان
کاسترد 3 ق غ
پودر کرم کارامل 2 عدد
شکر 8 ق غ
پودر کاکائو 4 ق غ
کره 100 گرم
بیسکوییت پتی بور ۱ بسته ۱۵۰ گرمی
خامه صبحانه 1 عدد
طرز تهیه :
شیر + کاسترد + 1 کارامل +شکر+پودر کاکائو+کره همه رو با هم مخلوط میکنیم میزاریم روی حرارت به جوش بیاد بیسکوییت پتی بور رو که از قبل پودر کردیم بهش اضافه میکنیم میزاریم جوش بخوره قبل از غلیظ شدن حرارت رو میبندیم میزاریم کاملا سرد بشه بعد مواد رو در غذاساز یا مولینکس میریزیم و تا مایع یکدست و نرم بشه مواد رو توی پریکس بریزید بزارید یخچال تا سفت بشه بعد یک عدد خامه و یک عدد کارامل با قاشق خوب هم میزنیم تا نرم و کارامل توی خامه حل بشه روی قسمت شکلاتی میریزیم و میزاریم یخچال خوب ببنده و خنک بشه بعد از چند ساعت نوش جان کنید .
.
🍲 @bebinobepaz