#طرز_تهیه #ساده #دسر#رژیمی طور و صد البته از دید من #خوشمزه به نظرم توی هوای گرم بهتره که دسرها بیش‌تر سبک و ساده و با میوه باشه استفاده زیاد از خامه و پنیر توی هوای گرم برای من جالب نیست و سعی میکنم وقتی هوا گرمه بیش‌تر دسر سبک درست کنم خوب بریم سر مواد مورد نیاز که خلاصه میشه تو سه لیوان شیر و سه قاشق سوپخوری شکر و دوقاشق سوپخوری نشاسته گل و یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت و یک قاشق مرباخوری سرپر نسکافه و ده عدد بیسکوییت بتی بور شکلاتی 😍فقط همین اول هم گذاشتم شیر جوش بیاد و بعدم نسکافه و شکر را بهش اضافه کردم و‌ در آخر نشاسته ها را با کمی آب حل کردم و به شیر در حال جوش اضافه کردم و سریع هم زدم و پنج دقیقه زیر شعله را کم کردم تا پخته بشه ولی در تمام مدت دایم هم زدم تا گلوله نشه و بعد هم خاموش کردم ‌‌گذاشتم تا یه ده دقیقه ای از داغی بیافته و بعد در قالب ریختم یک ملاقه #فرنی و یک ردیف بیسکوییت پودر شده و دوباره یک ملاقه فرنی و دوباره #بیسکوییت تا قالب پر شد و بعد هم رفت توی یخچال تا شش هفت ساعت و بعد استراحت هم خیلی راحت از قالب جدا نیشه و توی ظرفهای سرو برگردون می‌کنیم برای #سس #شکلاتی هم دو سه ق سوپخوری آب را گذاشتم تا جوش بیاد یک قاشق بریلو بهش اضافه کردم و تقریبا چهل گرم شکلات و سریع هم زدم و وقتی یه دست شد گذاشتم تو یخچال تا سرد بشه و روی #کیک_یخچالی های تک نفره ریختم این دسر با این سس شکلاتی معرکه میشه میزان شکر اختیاری هست و میتونید بیش‌تر یا کمتر بریزید بچه ها یه چیز دیگه یادم شد بهتون بگم و اینکه قالب هایی که دسر را توش درست کردم قالب بستنی زعفرونی دایتی هست اصلا نیازی نیست قالبهای گرون داشته باشید. 🍲 @bebinobepaz

#نان_نوتلا #شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

#نان_نوتلا #شکلاتی ی ق شکر رو با یک لیوان شیر ولرم و1 ق غ خمیر مایه میزاریم 4 دیقه عمل بیاد بیشتر نه که  نونتون بو و طعم ترشیده میده 3 عدد تخم مرغ با یه چهارم لیوان شکر هم زده تا کشدار بشه 100 گرم کره ذوب شده (کره محلی گرفته شده واز خامه استفاده کردم شما شکیلی استفاده کنین )و نصف فنجون روغن مایع ریخته و هم میزنیم و خمیر مایه عمل اومده رو ریخته و آرد حدودا 4 لیوان و نمک یک پنس👌 رو که از قبل ۲ بار الک کردیم کم کم اضافه میکنیم تا وقتی که به دست نچسبه که میتونین مقدار شکر رو 3 چهارم لیوان هم بگیرین پ.ن ( اواخر کار ، کم کم آرد افزوده که سبب سفت شدن خمیر و نان نشه ) سعی کنین با ورز دادن خوب چسبندگی رو ببرین و کم آرد اضافه کنین فقط آخر آخرها کف دست رو به آرد بزنین و ورز بدین روی خمیر ی پارچه میکشیم و تو دمای آشپزخونه گذاشته تا خمیر دو برابر شده و خوب عمل بیاد این کار در بافت پوک نان بسیار مهمه سپس پف خمیر رو گرفته و به چونه های دلخواه تقسیم رومال (زرده تخم مرغ و 1 ق غ شیر ) زده و کنجد و شکر دانه درشت پاشیدم و داخل فر داغ طبقه وسط به درجه حرارت 175 تا 45 دیقه قرار دادم تا طلایی بشه و آخر سر گریل روشن کردم من از خمیر یه چونه برداشتم بازش کردم روسطح خمیر نوتلا ریختم لایه بعدی از خمیر رو به شکل دایره بریدم دقیقا اندازه لایه اول دوباره نوتلا ریختم و لایه سوم رو هم باز کرده برش زدم و روی دو قسمت قبل پهن کردم دورش رو با دست بهم چسبوندم‌استکانی درمرکزخمیر گذاشتم از اطراف خمیر رو به ۱۶ قسمت تقسیم کردم هر دو قسمت رو با هم دوبار پیچوندم و نوک گلبرگها رو باهم فیکس کردم. 🍲 @bebinobepaz

#بستنی #شکلاتی خامه‌پرچرب ترجیحا لبنیاتی ۲پیمانه شکر ۲ق‌غ پودرکاکائو ۳تا۴ق‌غ شکلات رنده‌شده ۲ق‌غ اسانس وانیل یا شکلات کمی شکلاتهای قالب خورده و تراول شکلاتی مقداری طرزتهیه همه مواد با هم مخلوط میکنیم.داخل ظرف استیل میریزیم حدود ۲۵دقیقه در یخچال میذاریم.تا خنک بشه حالا ظرف داخل فریزر میذاریم تا خودشو ببنده و بلور یخ روی بستنی بگیره بعد از ۲۰تا۳۰دقیقه از فریزر درمیاریم و با چنگال زیرو میکنیم.مواد بستنی این کار حدود ۶تا۸مرتبه تکرار کنید درانتها که بستنی خودشو خوب گرفت. حدود۶ساعت داخل فریزر اسراحت دادم.درانتها با چاقوی تیز به تکه‌های مربعی ۵سانتی برش زدم.داخل ظرف سرو قرار دادم.و با شکلاتهای قالب خورده‌و‌ترافلهای شکلاتی تزیین کردم این بستنی خیلی شیرین نیست ولی مطمئنم طعمش دوستدارید چون طعم بستنی کیم های شکلاتی قدیم داشت یادش بخیر 🍲 @bebinobepaz

#فروزن_هات_چاکلت از سری نوشیدنی های تابستانه، امروز یه #نوشیدنی #شکلاتی خوشگل و خوشمزه دیگه رو شاهد هستید. #هات_چاکلت یکی از پرطرفدار ترین نوشیدنی های گرمه. همین نوشیدنی رو به صورت سرد هم سرو میکنند. و حتی بهتر از اون ... به شکل تگری! #فروزن! مخصوص عشاق شکلات. یخ 1 لیوان شیر 1 لیوان پودر هات چاکلت 2 ق غ سس شکلاتی 4 ق غ خامه فرم گرفته کاکائویی برای تزئین پودر هات چاکلت یا پودر شکلاتی شیرین رو با مارک های مختلف میتونید تو بازار پیدا کنید. این رو من برای مهدی میخرم که عاشق هات چاکلته. وگرنه خودم اهل این پودرهای شیرین شده نیستم. پودر کاکائوی تلخ رو ترجیح میدم. خیلی خیلی تلخ! مثل همیشه با ریختن شیر و یخ توی مخلوط کن کار رو شروع میکنیم. و پودر هات چاکلت. دستگاه رو روشن میکنیم تا یخ ها تبدیل به پودر یخ بشن. و مثل همیشه تاکید میکنم که پارچ مخلوط کن شما باید توانایی شکستن یخ رو داشته باشه. وگرنه خودش میشکنه. از کجا بفهمیم؟ روی جعبه اش نوشته شده که قابلیت خرد کردن یخ را دارد یا ندارد. وقتی آماده شد، بچشید و اگر نیاز میبینید پودر هات چاکلتش رو بیشتر کنید. البته به خاطر داشته باشید که هنوز سس شکلاتی و خامه بهش اضافه نشده. حالا نیمی از سس شکلاتی رو توی لیوان میریزیم. میتونید روی بدنه لیوان بریزیدش که نهایتا نوشیدینی هیجان انگیزتری داشته باشید. سس شکلاتی رو میتونید آماده از بازار خریداری کنید. و یا اینکه مطابق دستور هات فاج درست کنید. از هشتگ #هات_فاج رسپی من رو پیدا کنید. و البته اینی که توی تصویر میبینید سس شکلاتی هستش از کتاب خرمای شیرین که بدون شکر هست! و من ترجیحش میدم چه برای خودم چه برای مهدی. و البته مهدی هم دوستش داره واسه همین دیگه در چشم برهم زدنی همین رو براش آماده میکنم. برای تهیه کتاب خرمای شیرین من هم میتونید به هايلايت خرید کتاب من مراجعه کنید. نوشیدنی رو توی لیوان میریزیم. میتونید همه رو توی یک لیوان بزرگ بریزید یا چند لیوان کوچک. روش رو با خامه شکلاتی و بقیه سس شکلاتی تزئین میکنیم. اینم از یه نوشیدنی سریع و خوشگل و خوشمزه و معروف دیگه. به شیوه شف طیبه. 🍲 @bebinobepaz

#رولت_خامه_اي تخم مرغ ٤ عدد شكر ١٠٠ گرم وانيل كمي آرد ٨٠ گرم آرد ذرت ٢٠ گرم خامه ي فرم گرفته به ميزان نياز #موز يا #آناناس خرد شده كمي . زرده و سفيده رو از هم جدا كنيد. زرده رو با نصف شكر و وانيل هم بزنيد تا كرم رنگ و كشدار بشه  سفيده رو كمي هم بزنيد بعد شكر رو اضافه و يكم ديگه بزنيد زرده رو به سفيده اضافه ،ارد و اردذرت رو اضافه كنيد با ليسك اروم هم بزنيد. بعد مواد رو در سيني فر (٤٠سانتي)كه كفِ اون كاغذ روغني انداختيد، بريزيد.براي ٨ الي ده دقيقه در فر با دماي ٢٠٠ درجه بذاريد. بعد از دراوردن از فر،نان رولت رو روي يك پارچه ي تميز (كه كمي پودر قند روي اون الك كرديد) برگردونيد و فوري رول كنيد بذاريد تا سرد شه. سپس #رولت رو با خامه فرم داده و موز خرد شده بپوشونيد و دوباره رول كنيد و بذاريد تو يخچال،بعد از يكي دوساعت،برش بزنيد و نوش جان كنيد☺️. . 🍫من براي رولت #شكلاتي،٢٠ گرم از مقدار آرد كم كردم،و به جاش ٢٠ گرم پودر #كاكائو به مواد اضافه كردم . 🍫تزيينش هم سليقه ايه ميتونيد با ميوه هاي فصل ديزاين كنيد و براي حفظ رنگ ميوه ها از ژله بريلوي بيرنگ(كه لوازم قناديها ميفروشند)استفاده كنيد . 🍫سطح روي رولت رو ميتونيد پودر كاكائو يا #قهوه الك كنيد 🍲 @bebinobepaz

#حلوا #مجلسی #زعفرونی #شیر #شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

#حلوا #مجلسی #زعفرونی #شیر #شکلاتی مواد لازم آرد ۲پیمانه سرخ‌شده الک شده روغن ۱/۵پیمانه کره ۵۰گرم شکر ۱/۵پیمانه آب ۲پیپانه سرخالی زعفران غلیظ تا ۵ق‌غ گلاب ۱/۴پیمانه پودر هل ۲ق‌چ کراست بیسکوییتی پودربیسکوییت ۲۰۰گرم کره ذوب شده ۱۰۰گرم پودردارچین ۱ق‌چ کاسه های شکلاتی شکلات ۲۰۰گرم روغن مایع ۱ ق چ طرزتهیه ابتدا شکر و آب‌با هم مخلوط میکنیم.هم پیزنیم تاشکر حل شود.و شربت ریز جوش بزند‌حالا شربت خاموش میکنیم زعفران بهش اضافه میکنیم.کنار میذاریم تا خنک شود حالا داخل تابه آرد تفت‌خورده میریزیم و کمی هم میزنیم.حالا روغن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا آردسرخ شود و طلایی شود.(رنگ‌حلوا کاملا سلیقه‌ای من چون تیره‌تر دوستدارم.حلوا را بیشتر سرخ کردم)حالا شربت خنک با ملاقه خرد خرد به آردسرخ شده اضافه میکنیم.و دائم ظرف حلوا تکون (به‌صورت گهواره)که حلوا جمع شود در انتها کره و پودهل هم اضافه‌میکنیم.هم‌میزنیم تا کره ذوب شود درظرف دم‌کنی میذاریم و حدود ۳۰دقیقه با دم‌کن ظرف کنار میذاریم کف قالب منوپرشن با ترکیب بیسکوییت و کره‌ذوب‌شده و دارچین خوب فیکس کنید(همه مواد با هم‌مخلوط کنید تا بصورت خرده نان درآید) ازمواد حلوا روی قالب بریزید و با کاردک صاف کنید داخل یخچال به مدت ۲تا۳ساعت قراربدید بعد کاسه‌های شکلاتی از حلوا شیرپرکنید (طرزتهیه کاسه شکلاتی شکلات و روغن مایع با هم‌مخلوط کنید تا ذوب شود.حالا داخل قالب مخصوص شکلات سلیکونی از مواد پر کنید و قالب داخل یخچال بگذارید.بعد از گرفتن شکلات با احتیاط از قالب خارج کنید) و روی حلواهای زعفرونی قرار بدید #حلوا_#شیر #مجلسی که هم طعم هل داره و هم طعم لیمو_ترش تازه🖖❤️😉 مواد لازم آرد ۲پیمانه سرخالی روغن ۱پیمانه شکر ۱پیمانه شیر ۱و ۱/۲پیمانه هل ۳هدد رنده پوست لیمو ترش ۱ق‌س زعفران دم کرده ۲‌ق‌س طرز تهیه ابتدا آرد تفت میدیم.تا طلایی بشه.بعد داخل روغن سرخ میکنیم تا کاملا سرخ شود.بعد داخل قابلمه شیر و شکر و هل و رنده پوست لیمو مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم تا شکر حل شود بعد زعفران اضافه میکنیم شربت کنار میذاریم تا خنک شود.بعد در ۳مرحله به حلوا اضافه میکنیم خوب تاب میدیم تا حلوا جمع شود. این حلوا بیس اش شل و بهتر ماسوره زد درنهایت ماسوره میزنیم و با غنچه های گل و ترافل رنگی تزیین میکنیم 🍲 @bebinobepaz

#کرم_شکلاتی #دسر_شکلاتی #دسر_پاناکوتا #دسر #پاناکوتا باژله انار و#دسرشکلاتی_موزی بريم براى طرزتهيه اين كرم #شكلاتى فوق العاده خوشمزه😍 دوستان من دستور 1برابر ونیم کردم موادلازم: شير2ليوان دنت شکلاتی 2عدد موز2عدد شكرنصف ليوان شكلات تلخ 100گرم خامه صبحانه يك بسته دويست گرمي پودر كاكائو دو ق غ پودرژلاتين دو ق غ سر پر آب هشت قاشق غ شكروپودر كاكائو و#شكلات خوردشده روباهم مخلوط مي كنيم سپس شير را اضافه كرده و روي حرارت متوسط تاشکر درشير حل بشن سپس ازروي حرارت برداشته وكنار مي ذاريم تا از داغي بيفته. پودر ژلاتين رو روي اب پاشيده وهم ميزنيم تا حالت اسفنجي پيدا كنه سپس روي حرارت غير مستقيم يا مايكروفر بن ماري ميكنيم. موز راباپشت چنگال له مي كنيم ويا با چاقو بصورت نگيني خوردمي كنيم از شیر قاشق قاشق به خامه اضافه میکنیم وهم میزنیم وبه مواد شیر اضافه میکنیم وموز و دنت شکلاتی سپس ژلاتين بن ماري شده را اضافه ومخلوط مي كنيم وباهم زن دستي هم مي زنيم تا كاملا يكدست بشه سپس در قالب ريخته وبه مدت چهار تا پنج ساعت در يخچال قرار میدهیم وبه دلخواه تزیین میکنیم 🤩🤩🤩نوووووش جان😋😋😋 🍲 @bebinobepaz

#هات_فاج_ساندی . 🔶ساندی نوعی دسر است که بستنی پایه‌ی آن است. ساندی انواع مختلف دارد. ساده‌ترین نوعش ترکیب چندین اسکوپ بستنی با خامه‌ی فرم‌گرفته است که تاپینگ خاصی دارد. این تاپینگ می‌تواند میوه باشد، #ترافل و یا #مغز #آجیل باشد. در درست کردن ساندی هیچ دستورالعمل خاصی وجود ندارد و هرکس بسته به خلاقیتش می‌تواند ساندی دلخواه خودش را درست کند. . 🔻هات فاج ساندی یکی از انواع محبوب‌ترین انواع ساندی است. برای درست کردن آن از بستنی وانیلی و مایع گرم فاج شکلاتی استفاده می‌کنند. در واقع از مایع فاج به عنوان سس #شکلاتی استفاده می‌کنند. تاپینگ‌ها بسته به سلیقه می‌تواند متفاوت باشد ولی عموما از خامه‌ی فرم‌گرفته و آلبالو استفاده می‌کنند. 🍲 @bebinobepaz

#هات_فاج_ساندی . 🔶ساندی نوعی دسر است که بستنی پایه‌ی آن است. ساندی انواع مختلف دارد. ساده‌ترین نوعش ترکیب چندین اسکوپ بستنی با خامه‌ی فرم‌گرفته است که تاپینگ خاصی دارد. این تاپینگ می‌تواند میوه باشد، #ترافل و یا #مغز #آجیل باشد. در درست کردن ساندی هیچ دستورالعمل خاصی وجود ندارد و هرکس بسته به خلاقیتش می‌تواند ساندی دلخواه خودش را درست کند. . 🔻هات فاج ساندی یکی از انواع محبوب‌ترین انواع ساندی است. برای درست کردن آن از بستنی وانیلی و مایع گرم فاج شکلاتی استفاده می‌کنند. در واقع از مایع فاج به عنوان سس #شکلاتی استفاده می‌کنند. تاپینگ‌ها بسته به سلیقه می‌تواند متفاوت باشد ولی عموما از خامه‌ی فرم‌گرفته و آلبالو استفاده می‌کنند. 🍲 @bebinobepaz