ساده ترین خوشی ها میتونه یه چایی ساده باشه! میتونه خوندن یه کتاب ساده باشه! میتونه کوچکترین کار دنیا باشه اما حال ادمو به حال خوب برسونه!.. مهردخت🌱

‍ #شیرینی_شکری موادلازم کره ۱۲۵ گرم پودرشکر نصف پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد آرد ۲۵۰ گرم بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری شکر و پودر پسته برای تزیین طرزتهیه کره و پودر شکر را میزنیم تا کاملا نرم و‌سفید شود، تخم مرغ و‌ وانیل را اضافه میکنیم مجددا میزنیم ، سپس آرد و بیکینگ پودر را ریخته و هم میزنیم تا خمیر یکنواختی بدست بیاد، خمیر را با وردنه باز میکنیم و‌قالب میزنیم سپس روی آن شکر و پودر پسته می پاشیم و‌در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم نوش جان 💖  ༺🍉 ⃟ .

‍ #رول_ژامبون_پنيرى از دوست هنرمندم فاطیما تعدادى نان تست كه با چاقو لبه هاشو جدا كردم وبا وردنه روشو صاف كردم يه لايه پنير خامه اى روش ماليدم(فرقى نميكنه چه ماركى)بعد يه لايه پنير ورقه اى چدار روش گذاشتم ويه لايه ژامبون (ميتونيد بنا به ذائقه از فيله ى مرغ هم استفاده كنيد)دوباره يه لايه پنير چدارسپس اونو رول كردم داخل ورق الومينيومى پيچيدن وبه مدت ١٥دقيقه داخل فريزر قراردادم اينكار به رول موندنش كمك ميكنه😉 رولهاى فريز شده رو از داخل فويل دراوردم بعد توى تخم مرغ ومخلوط آرد سوخارى وجعفرى خرد شده غلتوندم وداخل تابه كمى روغن سرخشون كردم وروى دستمال مخصوص قراردادم روغن اضافه ش گرفته بشه وجاتوووون سبز  ༺🍉 ⃟

قطره آبی می شوم در موج اشک های تو، و چنین سودا زده در پیش تو جان می دهم. نها🌱

#کوکوی_بادمجان بادمجون یک کیلو تخم مرغ چهار عدد پیاز یک عدد بزرگ سیر چهار حبه شوید خشک یک قاشق آرد یک قاشق فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه به میزان لازم ابتدا پوست بادمجون ها رو بگیرید وبا رنده ریز رنده کنید کمی نمک بزنید وبزارید آب بندازه و تلخی بادمجون گرفته بشه سپس با فشار دست آب بادمجون رو بگیریدتخم مرغ و آرد را با هم زن دستی خوب بزنید پیاز را رنده کنید و آبشوبگیرید ،همراه سیر رنده شده،زردچوبه و فلفل سیاه وفلفل قرمز وشوید به تخم مرغ زده شده اضافه وخوب بزنید آخر سر بادمجون رو اضافه کنید خوب بزنید تو ماهی تابه نچسب روغن ریخته قالبها رو بزارید تا داغ بشن طرف زیر کوکو که سرخ شد قالب رو به آرومی بلند کرده تا از کوکو جدا بشه. کوکو رو برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه  ༺🍉 ⃟ .

#پیش غذای ایرانی با بادمجان😍😋 مواد لازم: بادمجان کبابی🍆 سیر🧄 لیمو ترش 🍋 گردو ماست چکیده🍶 نمک و فلفل سیاه 🧂🌶 نان پیتا رب گوجه فرنگی 🥫 فلفل قرمز🌶  ༺🍉 ⃟ # .

دلم چاک چاک از دوری است ، نسیمی بفرست..... نها🖤

#_شیرینی_انگشتی_شکلاتی مواد لازم : آرد شیرینی پزی ۳۰۰ گرم پودر کاکائو ۵۰ گرم زرده تخم مرغ ۳ عدد نشاسته ذرت ۷۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ نمک نوک ق چ کره ۲۵۰ گرم شکر ۱۵۰ گرم ابتدا شکر + زرده تخم مرغ+کره رو با همزن برقی ده دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد ترکیب آرد و بکینگ پودر و نشاسته و نمک و پودر کاکائو رو با هم الک کنید و به مواد قبلی اضافه کنید در این مرحله خمیر رو با دست مخلوط کنید و مثل توپ جمع کنید و در مشما بزارید . این خمیر باید تا نیم ساعت در یخچال استراحت کنه .بعد از خمیر به اندازه یک گردو بردارید وگرد کنید روی خمیر رو توی شکر بزنید و در سینی که کاغذ روغنی داره با کمی فاصله بچینید و با انگشت وسطشون رو گود کنید . فر رو از یک ربع قبل با ۱۷۵ درجه روشن کنید و شیرینی ها رو طبقه وسط فر حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید . بعد از پخت وخنک شدن از سینی بیرون بیارید و داخل حفره ها رو با شکلات ذوب شده پر کنید  ༺🍉 ⃟ .

#توپک_نارگیلی_شیرعسلی😍😋 پودر نارگیل......200گرم شیر عسلی......200گرم ( حدود 3/4 پیمانه) شکلات تخته ای...... برای تزیین شیر عسلی و پودر نارگیل رو داخل کاسه میریزیم و خوب خوب مخلوط میکنیم تا خمیری شه،دستمون رو چرب میکنیم یا خیس می کنیم و از مواد به اندازه گردو برداشته،می تونیم وسطشو گود میکنیم و مغز بزاریم و بعد دوباره گلوله میکنیم بهتر داخل یخچال بزارید تا یکم سفت بشه.بعد داخل شکلات تخته ای بن ماری شده،میغلتونیم و در آخر با هرچی خواستیم تزیین میکنیم

#ته‌چین_حرفه‌ای😍😋 برنج ۵ پیمانه پیاز قرمز ۲ عدد سیر ۴ حبه مرغ ۵ تکه سینه و ران کره ۱۰۰ گرم زعفران ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم برگ آویشن ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه کمی جوز هندی کمی زرده تخم مرغ ۴ عدد ماست چکیده ۱ لیوان خلال پسته ۵۰ گرم خلال بادام ۱۰۰ گرم زرشک ۱۰۰ گرم

#کماج_معصومه کماج تابه ای یکی از شیرینی های مازندرانی که خیلی راحت درست میشه و به عنوان میان وعده خیلی عالی هست . مخصوصا برای میان وعده برای بچه ها 💐 تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۱۰ گرم (نصف لیوان) آرد برنج ۷۵ گرم (نصف لیوان) آرد سفید ۷۵ گرم (نصف لیوان) شیر ۸۰ گرم (۱/۳ لیوان) ماست ۵۰ گرم (۲ ق غ) گلاب ۲ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ (یا پودر هل) بیکینگ پودر۵ گرم (۱ ق م ) زعفران به دل خواه مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ رو کمی زدم . شکر و وانیل ریختم و کمی هم زدم . شیر و ماست رو هم ریختم و ترکیب کردم ‌. آرد سفید ، آرد برنج و بیکینگ پودر رو هم الک کردم و اضافه کردم و ترکیب کردم . گلاب هم اضافه کردم .کمی هم زعفران ریختم . تابه ای رو روی حرارت قرار دادم و روغن ریختم و وقتی گرم شد با ملاقه از مواد برداشتم و داخل تابه ریختم و مثل پنکیک، وقتی حباب هایی زد، برگردوندم تا طرف دیگه هم سرخ بشه . میشه کل مواد رو هم داخل تابه ریخت و یک جا پخت . پ.ن : برای من در این سایز حدود ۱۲ عدد شد . می تونید داخل تابه رو خیلی کم چرب کنید و مثل پنکیک هم بپزید و روغن هم استفاده نکنید . می تونید جای آرد برنج ، آرد سفید بریزید و یا جای شیر ، فقط ماست و یا جای ماست ، فقط شیر بریزید .

بامیه دوست داری یا زولبیا 🌸مواد لازم: 🍡آرد سفید گندم1/5 پیمانه (180 گرم) 🍡آب 1/5پیمانه (240 م.ل) 🍡تخم مرغ3 عدد 🍡کره بدون نمک 50گرم 🍡شکر 2ق.غ 🍡نمک نوک ق.چ 🍡وانیل نصف ق.چ 🌸مواد لازم برای شربت بار: 🍡شکر ۲ پیمانه 🍡آب ۱ پیمانه 🍡هل ۲ عدد 🍡گلاب ۱ ق.چ 🍡آبلیمو ۱ ق.غ زعفران دم کرده غلیظ ۲ 🍬ابتدا آب، کره و شکر رو توی تابه روی حرارت میزاریم تا کره آب بشه و شکر حل بشه. 🍬بعد اجازه میدیم تا آب جوش بیاد زمانی که قل زد بهش آرد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. 🍬مثل تصویر انقدر مخلوط میکنیم تا مثل حلوا روی هم جمع بشن و آب اضافی مایه کاملا تبخیر بشه. 🍬بعد از روی حرارت برمیداریم کنار میزاریم تا از دما بیافته. 🍬خمیر رو با همزن برقی میزنیم تا بافتش کاملا از هم باز بشه و بعد بهش وانیل، نمک و 1 عدد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. 🍬وقتی مخلوط شد تخم مرغ بعدی رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و بعد دوباره تخم مرغ سوم رو اضافه و مخلوط میکنیم. 🍬(خمیر چون خیلی چسبناکه بهتره با سری همزن که مخصوص خمیر هست بزنید، همون پیچ پیچیه😉) 🍬مایه بامیه رو توی قیف شیرینی پزی میریزیم. (از ماسوره ستاره‌ای شکل استفاده کنید، بزرگ هم باشه بهتره). 🍬توی روغن سرد بامیه هارو پایپ میکنیم و با قیچی که نوکشو چرب کردیم کات میکنیم. 🍬گاز رو روشن میکنیم و باحرارت متوسط رو به بالا میزاریم تا طلایی بشن. در حین پخت هم میزنیم که یک دست بپزن. 🍬اگر بامیه بلند هم میخوای میتونید بلند پایپ کنید ما دو مدلشو درست کردیم. 🍬بعد از پخت بامیه هارو در میریم و توی آبکش میریزیم تا روغن اضافیش بره و بعد داخل شربت بار خنک

دیزاین کیک ‌ ༺🍉 ⃟ # .

بسم الله الرحمن الرحیم🌺 الهی تقديرمان را به قلم زرين🌸 لطف وغفران و احسانت رقم بزن و جميع خير دنيا و آخرت را نصيب‌مان كن و توفيق ده تا در مسير سبز بندگی و طاعتت ثابت قدم باشيم و نه راه كسی را ببنديم و نه بی‌راهه رويم...🍃 صبحتون بخیروشادی

در زیر پوست این شهر، تمنای گرگ، اجابت مرگ برِه ای است. نها🌱

دیزاین کوکی

دیزاین کیک

دیزاین کیک

به تماشای تو هر روز ز غم می‌نشینم . . . حَـنـآ🍁

#نان_صبحانه_ازبکستانی شیر ۲۵۰ گرم (یک لیوان) کره ۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم (حدودا ۲ تا ۳ ق غ) آب ولرم ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان) پودر خمیر پایه ۷ گرم (۱ ق غ سر صاف) آرد سفید یا آرد نان فانتزی حدودا ۳۷۵ گرم ( حدودا دو و نیم لیوان) شیر و کره و شکر رو با هم مخلوط روی حرارت گذاشتم تا گرم بشه و در حد حل شدن بمونه . وقتی یکدست شد از حرارت برداشتم گداشتم کنار که از دما بیفته . داخل آب ولرم ۱ ق م شکر ریختم و مخلوط کردم ، پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد . داخل مخلوط شیر و کره کا از دما افتاده خمیر مایه به عمل اومده ریختم و ترکیب کردم . آرد رو هم الک کردم و کم کم داخلش ریختم . میزان آرد تقریبی هستش ، حواستون باشه آرد زیادی لطافت نون شما رو می گیره . پس با احتیاط ریخته بشه ، چسبندکی کمتر بشه .خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز دادم . داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پف خمیررو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . بسته به اینکه چه سایز نون درست کنید می تونید تقسیم کنید ۲ یا ۴ قسمت و یا کوچیکتر . من ۴ تا چونه برداشتم و بعد روی چونه ها رو پوشوندم یک ربع استراحت داسته باشه . هر چونه رو روی کاغذ روغنی باز کردم و پهن کردم . داخل سینی چیدم . با سر انگشت وسط خمیر طرح زدم و توسط یک استکان که سرش کمی روعن زدم روی خمیر مهر زدم و طرح ایجاد کردم و در آخر ته استکان هم کمی روغن زدم و وسط خمیر طرح زدم . فقط با فشار باشه که بعد از پخت پف می کنه خیلی محو نشه طرح ها .

روکر موز: پنیر ماسکارپونه یک بسته ۲۰۰ گرمی بیسکوییت پتی بور یک بسته شکر دو سوم پیمانه خامه صبحانه یک بسته ۲۰۰ گرمی شیر ۲ پیمانه پودر ژلاتین ۳ ق غ وانیل کمی نشاسته ذرت ۳ ق غ موز ۲ عدد گردو مقداری (دلبخواهیه) طرز تهیه: 🔴ژلاتین رو با کمی اب سرد مخلوط میکنیم کمی صبر میکنیم تا کف کنه و حجمش زیاد بشه بعد روی بخار کتری بن ماری میکنیم تا ذراتش حل بشه و مایه شفافی به دست بیاد. بزارین کنار تا از دما بیفته. شیر وشکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کنین وقتی حل شدن بزارین روی شعله گاز هم بزنین تا غلیظ بشه باید تقریبا به غلظت فرنی برسه . خامه صبحانه و پنیرماسکارپونه روکمی هم میزنیم تا روان بشه به همراه ژلاتین به مخلوط شیر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یک دست بشه  در اخر بیسکوییت و موزهای حلقه شده رو به مواد اضافه میکنیم بیسکوییت رو خیلی ریز نکنین چهار تیکه کنین کافیه بعد بزارین یخچال چند ساعت بمونه تا خودشو بگیره و سفت بشه .

از کودکی ام مادر یادم داده است که گدایی تو و صحن و سرایت بکنم 🍃 صبرا