#ترشى_بادمجان_كبابى بادمجان ١ كيلو زردچوبه ١ قاشق چايخورى سياهدانه ١ قاشق چايخورى نمك ١ قاشق چايخورى ترخون و مرزه خشك ١ قاشق چايخورى پودر سير ١ قاشق چايخورى سركه به ميزان لازم طرز تهيه ؛ بادمجون ها رو كبابى ميكنيم اگه بتونيد اين كار و روى آتيش انجام بدين كه ديگه عاليه 👌 پوست بادمجون ها رو ميگيريم و خرد ميكنيم بعد زردچوبه و نمك و ترخون و مرزه و سياهدانه و پودر سير و اضافه ميكنيم حالا نوبت سركه ميشه كه بايد كم كم اضافه كنيم و هم بزنيم تا به غلظت ترشى آماده كه توى فيلم مشخصه برسه بعد داخل شيشه ميريزيم تو يخچال ميزاريم نكته؛ ترشى همون موقع آمادست اما اگه بزارين تو يخچال بمونه و سرد بشه عالى ميشه ، ميتونيد به جاى پودر سير يك قاشق سير له شده اضافه كنيد حتى اگه طعم سيرو دوست ندارين ميتونيد حذفش كنيد و مهمتر از همه اینکه سركه زيادی نريزيد كه اصلاً خوب نميشه 😉 ┏━━━🍃🍎🍃━━━┓ @fast_food ┗━━━🍃🍎🍃━━━┛

#ترشی_بادمجان_کبابی 🍆 😋 🔸بادمجون کبابی با سیر رنده شده و فلفل تند ریز شده با نعنا خشک و سرکه سفید و تخم گشنیز و سیاه دونه و کمی هویج رنده شده مخلوط کردم ...الان هم میشه این ترشی رو خورد .آماده است خیلی تند و پر سیر شده اما خوبه برای روزای سرد با سبزی پلو ماهی و یا غذاهای نونی مثل کتلت ‌╔═🍃🍋═════╗ @fast_food ╚═════🍃🍎═╝

#ترشی_بادمجان_کبابی🍆 همه ی توضیحاتو توی ویدیو هست مقدارشم خودم چشمی میریزم که میتونید خیلی چیزارو کم و زیاد کنید. 🔴ترشی از همون روز قابل استفاده هست اما بهتره یک هفته تا ده روز بمونه تا حسابی جا بیوفته و لعاب بندازه 🔴فلفل دلمه هم سلیقه ای هست میتونید حذف کنید اما پیشنهاد میکنم حتما بریزید چون واقعا خوشمزه میکنه و رنگ و روی خاصی به ترشی میده. 🔴سیر حتما بریزید روی طعم ترشی خیلی تاثیر داره 🔴 #ادویه_ترشی هم معرکه است میتونید از عطاری ها یا ادویه فروشی ها تهیه کنید. 🔴سرکه رو بهتره با کمی آبی که جوشیده و سرد شده مخلوط کنید تا کمی تندی سرکه کم بشه و ازیت نکنه. بهتره سرکه رو تا حدی بریزید که فقط روی بادمجان هارو بگیره و نیازی نیست ترشی آبکی بشه. 🔴برای سبزی من از ریحان و نعنا استفاده کردم بازم اختیاری میتونید از سبزی های دیگه هم مثل جعفری یا کمی ترخون هم استفاده کنید. 🔴حتما توصیه میکنم فلفل تند هم بریزید . کمی تند باشه عالی میشه. 🔴حدود 3 لیوان سرکه رو با نصف لیوان آب جوشیده سرد شده مخلوط کرده و اضافه کنید اگه ترشی هنوز خشک بود کمی سرکه اضافه کنید ‌╔═🍃🍋═════╗ @fast_food ╚═════🍃🍎═╝

#ترشی_بادمجان_کبابی مخلوط گل کلم1عدد کوچک _هویج 3عدد متوسط_ بادمجان گوشتی6 عدد_فلفل سبز تند6 عدد_سیر 1 بوته_سبزی ترشی (گشنیز ؛جعفری ؛شوید؛ ترخون ؛مرزه؛ نعنا) بدون آب و خرد شده 5ق غ_سیاه دانه1ق غ_نمک _زردچوبه1ق غ سرخالی _ سرکه 🔴 گل کلم و هویج و سیر رو شسته شب تا صبح بذارین روی پارچه تا کامل کامل آبش خشک بشه. در ظرف بزرگی گل کلم و فلفل و سیر رو ریز خورد کردیم هویج رو با رنده درشت رنده و اضافه میکنیم. بادمجون رو بعد از شستن خوب خشک و بعد کبابی میکنیم پوستش رو جدا و خوب له میکنیم وقتی که خنک شد با مواد ترشی مخلوط میکنیم سبزی ترشی رو هم میریزیم و نمک و سیاه دانه و زردچوبه هم اضافه میکنیم بعد سرکه رو اضافه میکنیم ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🌺@fast_food🌺 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯