فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_کاسترد
کره ۱۵۰ گرم
👈در این دستور روغن ۵۰ قنادی و روغن جامد قابل استفاده نیست
پودر قند ۶۰ گرم
👈اگه دوست دارید شیرین تر بشه میتونید ۸۰ گرم پودر قند بزنید
پودر کاسترد ۷۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
آرد سه صفر ۱۶۰ گرم
طرز تهیه :
کره و پودر قند و وانیل را ۵ تا ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک،حجیم و روشن شود
بین کار یکی دوبار کاسه را دورگیری کنید تا همه قسمت‌های کره به صورت یکنواخت همزده شود
سپس پودر کاسترد را اضافه و در حد مخلوط شدن با همزن هم بزنید
و بعد نصف میزان آرد دستور را هم اضافه و با همزن مخلوط کنید
باقی مانده آرد را قاشق قاشق و کنترل شده اضافه و مخلوط کنید
مدام چسبندگی خمیر را چک کنید اگر خمیر چسبنده بود قاشق قاشق دوباره آرد اضافه کنید تا در نهایت خمیر به صورت لطیف و بدون ترک در ظرف جمع شود
👈بسته به جنس آرد ممکن است همه آرد دستور مصرف نشود یا یک قاشق بیشتر آرد مصرف شود
👈اگر آرد زیادی به خمیر بزنید خمیر خشک شده ترک میخورد در اینصورت شیرینی بعد پخت خشک و بیسکوئیتی میشود
خمیر را در کیسه فریزر بذارید و ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید
سپس هر بار تکه ای از خمیر را از یخچال خارج کرده بین دو نایلون به ضخامت نیم سانت باب کنید و کاتر بزنید و در سینی با فاصله قرار دهید
سینی هم نیازی به چرب شدن یا کاغذ روغنی ندارد
👈سینی محتوی خمیر کاتر خورده را ۳۰ دقیقه در یخچال بذارید تا خمیرها کاملا خنک شوند وگرنه شیرینی داخل فر وا میرود
و بعد از یخچال خارج کنید و بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید