#نان فوق العاده 🍞 چاکلت کراست مافین مواد خمیر : آرد ۶۵۰ گرم مخمر. ۱۲ گرم شکر. ۷۰ گرم شیر خشک ۲۵ گرم تخم مرغ. ۲ عدد خامه صبحانه. ۵۰ گرم شیر ۲۳۰ گرم اندازه چانه ۹۰ گرم نمک ۸ گرم کره. ۶۰ گرم 🍫 مواد لازم کراست شکلاتی: کره. ۱۶۰ گرم پودر قند. ۸۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد آرد ۲۰۰ گرم بیکینگ پودر. ۱۵ گرم وانیل. کمی پودر کاکائو. ۴۰ گرم همه ی مواد را با سری پدل میکسر میزنیم تا یکدست شود اندازه چانه. ۴۰-۴۵ گرم نان ها بعد از آماده شدن در رینگ ده سانت گذاشته و ۵۰ دقیقه استراحت داده و ۲۰-۲۵ دقیقه در فر ۱۹۰ درجه بپزید اخرش هم داخلش رو با نوتلا پر کردیم ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان پروتييني آسون ، سریع و بسیار پف دار. بسیار غنی از فیبر، بدون لبنیات (بدون لاکتوز) و کم کالری. این برای بیماران #دیابتی عالی هست و همچنین براي افرادي تو #رژيم كاهش وزن هستن مواد لازم 👇 دو عدد تخم مرغ نصف قاشق مايه خمير نصف قاشق غذاخوری بیکینگ پودر (برای کیک) دو قاشق غذاخوری پودر اسفرزه (20 گرم) دو قاشق غذاخوري آرد جو دو سر ٢٠ میلی لیتر آب گرم کمی نمک 🍞🥯🍞🥯🍞🥯🍞🥯🍞 در ظرفی تخم مرغ ها را با لیسک یا چنگال بزنید، آب، نمک و مایه خمیر را اضافه کنید. در آخر پودر اسفرزه و آرد جو دوسر را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید حدود ده دقیقه بماند. پس از این مدت، اسفرزه تمام مایع را جذب می کند و در نتیجه یک توده تشکیل می دهد. به دستانتان می‌چسبد، پس قبل از برداشتن خمیر، دست‌هایتان را با آب مرطوب کنید تا دو گلوله تشکیل شود. در قالب نچسب قرار دهید و به مدت ٢٥ دقیقه در فر یا سرخ کن با دمای ١٨٠ درجه بپزید. هر نان دارای: ٧٠ کالری ٦ گرم - کربوهیدرات ١٥ گرم - پروتئین ١٠ گرم - چربی ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان حلقه ای🥯 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان تُست شکلاتی 🍞🍫 یه ترکیب برنده 😋🤌🏻 فندق، شکلات، کاکائو در کنار یه بافت پنبه ای🤩🥳 موادلازم برای قالب تست ۲۰ سانت ❣ آرد فانتزی یا نول ویژه. ۳۰۰ گ پودر کاکائو. ۱۵ گ آب. ۱۹۰-۲۰۰ گ مخمر فوری. ۵ گ شکر. ۲۵-۳۰ گ نمک. ۵ گ کره نرم ۴۰ گ فندق و شکلات چیپسی دلخواه ——————————- ترکیب مواد و‌خمیرگیری تا رسیدن به تست کشش ۴۵-۵۰ دقیقه استراحت اول به سه چونه مساوی تقسیم کنید و ده دقیقه استراحت میانی فرم دهی کنید و مجددا تا جاییکه به نزدیکی لبه قالب برسه صبر کنید بعد درب قالب و اروم ببندید و ۱۰-۱۵ دقیقه دیگه صبر کنید و بعد داخل فر داغ ۲۲۰ درجه به مدت ۲۰-۲۲ دقیقه بپزید . بعد پخت سریعا از قالب دربیازید و اجازه بدید از داغی بیفته و بعد دو‌ساعتی داخل پلاستیک بزارید وقتی کاملا سرد شد با چاقوی تیز برش بزنید. برای قالب سزار حدودا وزن چونه رو ۲۰۰-۲۲۰ گ در نظر بگیرید کافیه 👍🏻🍞 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان حلقه ای دارچین و قهوه 🥯 مواد لازم خمیر: آرد. ۳ پیمانه مخمر. ۱قاشق غذاخوری شکر. نصف پیمانه آب. یک چهارم پیمانه (در صورت نیاز کمی بیشتر اضافه کنید) کره دمای محیط. ۱۸۰ گرم وانیل. نوک قاشق چایخوری زرده تخم مرغ. ۲عدد مواد لازم کرم دارچین: کره دمای محیط. نصف پیمانه شکر. ۱پیمانه دارچین. ۲قاشق غذاخوری گردو خرد شده. یک چهارم پیمانه قهوه فوری ۱قاشق چایخوری پر ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

❌بخاردهی اصولی #نان ❌ یکی از مهمترین مراحل پخت ، در برخی نانها قطعا بخاردهی اصولی است ؛که در نتیجه کار شما بسیار موثر است. پوسته سطح خمیر بیشترین حالت ارتجاعی را دارد و به مخمر اجازه میدهد تا با بیشترین قدرت ، خمیر را منبسط کند! -بخاردهی در ۷-۱۰ دقیقه اول پخت ( گلدن تایم پخت) موثر و حیاتی است ، زیرا گازهای حبس شده در داخل خمیر منبسط شده و مخمر آخرین فعالیت و قدرت خود را ارائه میکند و بعد از آن مرده و متوقف میشود. -هنگامیکه خمیر به ۱۸۰ درجه فارنهایت برسد ، نشاسته پوسته به آرامی شروع به جذب رطوبت کرده و آنقدر اشباع میشود تا میترکد و مایع میشود! وقتی پوسته نان به ۲۷۵درجه فارنهایت برسد قندهای آن شروع به کاراملیزه شدن میکنند و در نتیجه در دمای ۳۰۰-۴۰۰ درجه فارنهایت به لطف واکنش میلارد(واکنش قندها و اسید آمینه ها با یکدیگر) بهترین رنگ قهوه ای و جذاب به خود میگیرد👍🏻 💯پس بخاردهی وسیع و خوب به همراه دمای واقعی و بالای فر بسیار مهم است ! هرچه بخاردهی را درست تر و بهتر انجام دهید در نتیجه پوسته ای ترد تر ، زیباتر، براقتر خواهید داشت💯 ✅چه نانهایی بخاردهی نمیخواهند؟ -بخاردهی در نانهایی که حاوی چربی ها به مقدار کافی، تخم مرغ ، لبنیات، یا شکر زیاد هستند ( مانند بریوش، نان شیرمال، نان تنگ ژنگ یا یودین،،،) یا رومال تخم مرغی یا شیر دارند نیاز نیست و‌تاثیر منفی دارد! -در این مدل خمیرهاهنگام پخت، به اندازه کافی نشاسته ژلاتینه میشود و به نوبه خود تشکیل پوسته را به تعویق می اندازد و اساسا همان ویژگی های بخاردهی را به کراست نان میدهد👌🏻 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

❌بخاردهی اصولی #نان ❌ یکی از مهمترین مراحل پخت ، در برخی نانها قطعا بخاردهی اصولی است ؛که در نتیجه کار شما بسیار موثر است. پوسته سطح خمیر بیشترین حالت ارتجاعی را دارد و به مخمر اجازه میدهد تا با بیشترین قدرت ، خمیر را منبسط کند! -بخاردهی در ۷-۱۰ دقیقه اول پخت ( گلدن تایم پخت) موثر و حیاتی است ، زیرا گازهای حبس شده در داخل خمیر منبسط شده و مخمر آخرین فعالیت و قدرت خود را ارائه میکند و بعد از آن مرده و متوقف میشود. -هنگامیکه خمیر به ۱۸۰ درجه فارنهایت برسد ، نشاسته پوسته به آرامی شروع به جذب رطوبت کرده و آنقدر اشباع میشود تا میترکد و مایع میشود! وقتی پوسته نان به ۲۷۵درجه فارنهایت برسد قندهای آن شروع به کاراملیزه شدن میکنند و در نتیجه در دمای ۳۰۰-۴۰۰ درجه فارنهایت به لطف واکنش میلارد(واکنش قندها و اسید آمینه ها با یکدیگر) بهترین رنگ قهوه ای و جذاب به خود میگیرد👍🏻 💯پس بخاردهی وسیع و خوب به همراه دمای واقعی و بالای فر بسیار مهم است ! هرچه بخاردهی را درست تر و بهتر انجام دهید در نتیجه پوسته ای ترد تر ، زیباتر، براقتر خواهید داشت💯 ✅چه نانهایی بخاردهی نمیخواهند؟ -بخاردهی در نانهایی که حاوی چربی ها به مقدار کافی، تخم مرغ ، لبنیات، یا شکر زیاد هستند ( مانند بریوش، نان شیرمال، نان تنگ ژنگ یا یودین،،،) یا رومال تخم مرغی یا شیر دارند نیاز نیست و‌تاثیر منفی دارد! -در این مدل خمیرهاهنگام پخت، به اندازه کافی نشاسته ژلاتینه میشود و به نوبه خود تشکیل پوسته را به تعویق می اندازد و اساسا همان ویژگی های بخاردهی را به کراست نان میدهد👌🏻 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان با اُتنتیک 🍞 مواد لازم👇 آرد نول. ۳۰۰ گ آب. ۱۸۰ گ اتنتیک. ۱۰ گ نمک. ۵-۶ گ دانه کتان + تخم کدو + دانه آفتابگردان. روی هم دو قاشق ———————————————- خمیرگیری طبق فیلم ‼️نکته ها ‼️ -حتما ورز حسابی بدید این نون ترکیبات ساده داره وهمین ورز صحیح و درست کردن یه خمیر لطیف و خوب توی کیفیت نهایی نون خیلی مهمه. -استراحت نهایی رو خیلی دقت کنید ، همینکه خمیرتون دو تا دو نیم برابر شد بپزید بیشتر بشه خوب نمیشکفه👍🏻 -حتما حتما بخاردهی وسیع و خوب ایجاد کنید تا قشنگ بشکفه و یه نان با کراست جذاب بهتون بده !(پست بعدی👇👇👇 بخاردهی اصولی رو گذاشتم) -دمای فر ۲۵۰ درجه واقعی! یعنی داغ داغ ، ۷-۱۰ دقیقه با بخار ،۱۰-۱۲ دقیقه بدون بخار 👌🏻 -میتونید ۳۰ گ از ارد کم کنید و آرد کامل بزنید . ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان _مرغ تند 🌶🍗 ۲فنجان مرغ خرد شده 1فنجان سس تند 2و۱/۲ فنجام پنیر تند 1/4فنجان پیازچه خمیر پیتزا رو تقسیم کرده و کره مالی میکنیم و طبق فیلم مواد رو میچینیم ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان مغز دار🧇 یک صبحانه خاص و خوشمزه که راحت درست میشه😋 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان تُست دو رنگ 🍞 بهبود دهنده اس ۵۰۰استفاده کنین ،به جای موادی که ما داخل خمیر ریختیم میتونین به سلیقه خودتون زیره ،خرفه یا هرچیزی که دوست دارین اضافه کنین مواد خشک رو مخلوط کنین و سپس آب رو اضافه کنین و اونقدر ورز بدین تا خمیر لطییفی بدست بیاد و بعد مطابق فیلم بربری های خوشمزه رو آماده کنین مواد اولیه و دما رو گفتم تو فیلم دما بسته به فر شما ۱۸۰ تا ۲۰۰ مدت ۱۸تا ۲۵ دقیقه 🧡 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

نان دو منظوره یا نان بادکنکی😊 مواد لازم : ترکیب آب و شیر ١٧٠ گرم روغن مایع ٢٢ گرم آرد ٢٧٠ گرم شکر ١۵ گرم نمک ٣ گرم مایه خمیر ۵ گرم #نان #نان_بادکنکی ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان جو 🫓 اين نوه خوشمزه و سالمُ ميتونيد با 🍯🥜🧀🧈ميل كنيد 😍🤌🏻 ▪️جودوسر ١/٢ پيمانه ▪️آب يك پيمانه (معادل يك ليوان) ▪️نمك ١/٢ ق چ طرز تهيه 🥄 ▪️مواد باهم داخل گوشكوب برقي يا غذاساز ميكس كنيد و حدودا سه دقيقه مواد استراحت بديد تا كمي قوام بياد و بعد داخل تابه داغ بدون كره و روغن درست كنيد . ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان چینی 🍞 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان صبحانه فوری 🍞🥯 قطر قالب باید سی سانت باشه تخم مرغ دو عدد شیر نصف لیوان ماست یک‌ق غ شکر یک ق غ نمک یک ق چ آرد یک و یک چهارم لیوان یک‌چهارم لیوان روغن مایع بکینگ پودر یک  ق چ سرپر تخم و شکر و روغن مایع و ماست رو مخلوط کنید بعد شیر و نمک و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم در آخر هم آرد رو اضافه میکنیم تابه رو چرب و آرد پاشی کنید مواد نان رو روش پخش کنید روی نون کمی کنجد و زیره بریزید زیتون خرد شده گوجه فرنگی فلفل دلمه ای خرد شده و چند برش مکعبی پنیر صبحانه یا فتا می ریزیم و داخل فر صد و هفتاد درجه نیم ساعت قرار میدیم تا نون بپزه روش گاز هم شعله پخش کن رو میزاریم داغ بشه نان رو داخل تابه می ریزیم و روی شعله پخش کن میزاریم در و دمکنی میزلریم و مدت نیم زمان میبره تا آماده بشه ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

نان🥖 [مواد لازم]تخم مرغ ۲ عدد شیر سه چهارم لیوان روغن مایع نصف لیوان آرد ۴ لیوان پوره کدو حلوایی یک لیوان وانیل یک قاشق چایخوری پودر خمیر مایه ۲ قاشق برای رومال یک زرده تخم‌مرغ همراه با دو قاشق شیر و یک قاشق روغن مایع و نوک قاشق چایخوری وانیل و دو قاشق غذاخوری زعفران دم شده #نان ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

آموزش #نان #صبحانه😊 کامل با تمام نکات ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

آموزش #نان موزی🍌 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان خونگی😋 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان خامه‌ای😍🧁 آرد قنادی ۱ لیوان آب ۱ لیوان شکر ۱ ق غ کره ۲ ق غ خامه ربع کیلو تخم مرغ ۴ عدد بیکینگ پودر نوک ق چ وانیل ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان صبحانه ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان خوشمزه برای ساندویچ رپ 🍞 ارد ۵۰۰ گرم شیر ۳۲۰ گرم شکر یک قاشق غذاخوری نمک. یک قاشق مربا خوری روغن مایع. یک قاشق غذا خوری مخمر خشک فوری. ۱۰ گرم فقط ساچ من خوب نبود شما یه ساچ خوب پیدا کنی عالی میشه ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

#نان لطیف و خوشمزه 🍞 ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻

نان شکم‌پر شکلات گردو دستور: تخم مرغ یک عدد🥚 شیر ولرم یک پیمانه🥛 شکر یک قاشق غذاخوری🍚 خمیر مایه یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق چایخوری🧂 روغن مایع شش قاشق غذاخوری آرد تقریبا پانصد گرم یا چهار لیوان(یا تا جایی که به دست نچسپد)🥡 🫓🫓🫓🫓🫓🫓🫓🫓🫓 همه مواد بجز آرد رو با هم مخلوط کرده و در آخر آرد رو اضافه کنید ورز دهید تا جایی که به دست نچسپد و خمیر لطیفی بدست آید روی خمیر رو بپوشونید و دو ساعت استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود. چونه های کوچیک از خمیرتون بگیرید و لاش نوتلا یا هر شکلات صبحونه ای و گردو خورد شده بزارید خمیر رو به هر شکلی دوست دارید بپیچید روش کنجدبپاشید و زرده تخم مرغ🥚 بمالید ودر فر بمدت(دمای فرها باهم فرق داره) بیست دقیقه دمای صدوهفتادوپنج قرار دهید. #نان #نان_شکم_پر_شکلات_گردو ༺🍉 ⃟ #آشپزی‌وخلاقیت 🍉 ⃟༻