‍ #حلیم_بادمجان ✏مواد لازم 🔸پیاز (متوسط)   ۴ عدد 🔸برنج   ۱ پیمانه 🔸عدس   ۲۰۰ گرم 🔸گوشت (گوسفندی و بدون چربی)   ۵۰۰ گرم 🔸بادمجان (سرخ شده یا کبابی شده)   ۱ کیلوگرم 🔸گردو (آسیاب شده یا خرد شده)   ۱/۲ پیمانه 🔸زعفران (ساییده شده)   ۱ قاشق چای خوری 🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم 🔸نعنا    به مقدار لازم 🔸کشک (برای تزیین)    به مقدار لازم 🔸سیر    به مقدار لازم ♨طرز تهیه 🔹ابتدا در ظرف مناسبی گوشت را با سایر افزودنیهای دلخواه آبپز میكنیم. بعد استخوانهای گوشت را جدا كرده و آن را خیلی خوب بكوبید. 🔹عدس و برنج را هر كدام در ظروف جداگانه آبپز كنید و پس از پخته شدن به همراه یك پیمانه آب گوشت و بادمجانهای سرخ شده در مخلوط كن ریخته و كاملا به حالت پوره در می آوریم . 🔹حالا مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و گوشت كوبیده شده را به آن اضافه میكنیم و پس از مخلوط كردن پودر گردو و نمك و فلفل و سیر رنده شده را نیز به غذا اضافه میكنیم و اجازه میدهیم غذا روی حرارت باشد. 🔹در ظرفی جداگانه پیاز ها را خرد كرده و سرخ میكنیم و مقداری از آن را برای تزیین كنار گذاشته و بقیه را به غذا اضافه میكنیم و به غذا فرصت میدهیم تا كاملا جا بیفتد. 🔹حلیم بادمجان بهتر است با بادمجان كبابی پخته شود به این منظور بادمجانها را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا پوست آنها كاملا بسوزد و پس از آن زیر شیر آب سرد گرفته و پوستش را بكنید. 🔹بهتر است شعله غذا بسیار ملایم و زمان پخت طولانی باشد. این غذا معمولا با مقداری كشك ، نعنا داغ ، پیاز داغ و زعفران ابكرده تزیین و سرو میشود.   نوش جان😋😋 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─ ‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‎‌