#خورش بزقرمه(کرمان)
اين غذا يکي از غذاهاي محلي کرمان است که به دليل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئين است.
✍مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
1⃣کشک ساييده : 3 پيمانه
2⃣گوشت سر دست و ماهيچه پرچربي بزغاله 1 کيلو
3⃣نخود نيم کوب : 2 پيمانه
4⃣سير کوبيده : 1 بوته
5⃣سير داغ : به ميزان لازم
6⃣زعفران حل شده : 1 قاشق غذاخوري
7⃣پياز ساطوري ؛ 5 عدد
نمک دریا ، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
8⃣روغن ارگانیک : به ميزان لازم
✍طرز تهيه:
گوشت، پياز، سير کوبيده و نخود را با دو ليتر آب روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد. * سپس حرارت را ملايم کنيد. .
* پس از دو ساعت، کشک را به همراه زردچوبه و کمي نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه نماييد. .
* در ديگ را نيمه باز بگذاريد و شعله را بسيار کم کنيد تا غذا کم کم جوش بزند و آب آن لعاب دار و غليظ شود. .
* در پايان بزقرمه را در ظرف کشيده و روي آن را با سير داغ و محلول زعفران تزئين نماييد.
✅چند نکته: * بزقرمه را هم مي توانيد با نان بخوريد و هم به صورت خورش در کنار برنج ميل کنيد. .
* شما به جاي گوشت بزغاله، مي توانيد از گوشت هاي قرمز ديگر نيز استفاده کنيد. * گوشت بزغاله بر خلاف گوشت بز، بسيار لطيف و خوشمزه است. لذا در تهيه اين غذا از گوشت بزغاله استفاده مي شود و بزقرمه يعني قرمه ي بزغاله.
🎽 با نشر مطالب کانال به اطرافیانمون سلامتی جسم رو به جامعه تزریق کنیم🎯 عضویت
@gazaaa
خورش سیر قلیه
خورش گیلانی خوشمزه
برای 4 نفر
برگ سیر تازه خردشده نیم کیلو.لازم نیست خیلی ریز شود
سینه مرغ خرد شده نصفه
زردچوبه 1 ق غ
نمک 1ق م
فلفل نصف ق چ
لپه نصف پیمانه
روغن محلی 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
آبلیمو 3 ق س
ابتدا لپه را با مقداری آب و نمک بپزید
داخل یک تابه بزرگ برگهای سیر را با نصف روغن خوب سرخ کنید.زرچوبه هم اضافه کنید وتفت دهید. مرغ و تخم مرغها و لپه و 4 لیوان آب را به ترتیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .فلفل و نمک را اندازه کنید و بگذارید با شعله ملایم خورش خوب بپزد و جابیفتد.اگر خورش آبدار تری دوست دارید دوباره آب جوش اضافه کتید.آبلیمو هم اضافه کرده و خاموش کنید.خورش را داخل ظرف مناسب کشیده.نصف روغن باقیمانده را داغ کرده و روی خورش بدهید.
با پلو یا کته نوش جان
ما که خیلی پسندیدیم...خیلی......
😄😄
میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید.آنها را سرخ کرده و بگذارید با لپه بپزد وبه بقیه اضافه کنید.
#خورش_گیلانی #گیلان #خورش
✔️@hajbaba👈