#بیرجند _ عمارت شوکتیه👇 این بنا در دوره قاجاریه و توسط شوکت الملک در دو طبقه ساخته شده که شامل چند عمارته که به وسیله دالان های متعدد به یکدیگه راه دارند ودر سال ۲۰۱۱ میلادی به عنوان میراث جهانی یونسکو به ثبت رسید. #خراسان_جنوبی

اشکنه بلغور شير😋 🔸اشکنه جزو معروف‌ترین غذاهای ایرانی است که از قضا طرفداران زیادی هم دارد. اما بد نیست اشکنه‌ی بلغور شیر را که مختص خراسان جنوبی است هم امتحان کنید. نکته‌ی مهم در تهیه‌ی این اشکنه آماده کردن بلغور شیر است. برای این کار ابتدا مقداری گندم نیمه پخته را دستاس (آسیاب دستی) می‌کنند. پس از آن، گندم‌های خرد شده را که حال بلغور نام دارند، داخل شیر گاو یا گوسفند می‌ریزند و به‌همراه اضافه کردن کمی زردچوبه آن را روی شعله هم می‌زنند تا بجوشد. در نهایت مواد پخته شده را درون سینی بزرگی ریخته و زیر آفتاب قرار می‌دهند تا خشک شود. مراحل بعدی کار همانند تهیه‌ی اشکنه‌های معمولی است و پیچیدگی چندانی ندارد. اگر جزو طرفداران اشنکه هستید بد نیست این نوعش را هم مزه کنید. #اشکنه_بلغور_شير #خراسان_جنوبی #بیرجند #غذای_محلی

بلغور پلو😋 🔸یکی دیگر از غذاهای سنتی این استان بلغور پلو است. این غذا ترکیبات ساده و نسبتا ارزانی دارد که تهیه‌ی آن را لذت‌بخش‌تر می‌کند. روغن زیتون، پیاز، رب فلفل چیلی ترکی، گوجه فرنگی، نمک و فلفل، بلغور و عصاره‌ی مرغ محتویات اصلی این غذا را تشکیل می‌دهند. البته بسته به سلیقه می‌توان گوشت چرخ کرده و سیب‌زمینی هم به این مواد اضافه کرد که در دستور اصلی این غذا وجود ندارد. بلغور پلو به خاطر بلغور ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و غذایی کامل محسوب می‌شود. از آنجایی که این غذا در حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه به‌راحتی آماده می‌شود، می‌تواند برای خانم‌های شاغل و دانشجویان گزینه‌ی مناسبی باشد. #بلغور_پلو #خراسان_جنوبی #بیرجند #غذای_محلی

سوغات بیرجند سوغاتی های اغلب استان های کشورمان در دو گروه خوراکی و صنایع دستی طبقه بندی می شوند. استان خراسان جنوبی نیز از آن دسته استان هایی است که شامل هر دو گروه سوغاتی ها میباشد. سوغاتی خوراکی شامل زرشک ، زعفران ، انار و عناب می باشد و صنایع دستی هم شامل قالی بافی ، ترکه بافی و برک بافی می باشد اگر به شهر بیرجند سفر کردید حتما از ابن سوغاتی ها برای عزیزانتان بخرید. #بیرجند