🌸
#حلوا_ارده بدون شیر خشک
مواد لازم
دو پیمانه آرد
نصف پیمانه ارده
یک پیمانه پودر شکر
50 گرم کره
در ابتدا کره رو داخل تابه بریزین و روی حرارت ملایم بزارین تا باز بشه. دقت کنید که کره خیلی زود میسوزه پس حرارت خیلی کم باشه.
تا باز شد، آرد رو اضافه کنید و هم بزنید تا با کره مخلوط بشه. باید همین طور روی حرارت ملایم هم بزنید.
میتونید اول آرد رو تفت بدین و بعد از تغییر رنگ کره رو بهش اضافه کنید. در هر صورت فرقی نداره و هر جور خودتون راحت هستید عمل کنید.
اما دقت داشته باشید که ما نمیخوایم مثل حلوا، شاهد تغییر رنگ زیادی در آرد باشیم.
زمانی که تغییر رنگ داد، پودر شکر رو اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگه با همزدن مواد رو به خورد هم بدین.
خب، حالا ارده رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید و مواد رو با هم مخلوط کنید. نکته مهمی که باید خدمتتون عرض کنم اینه که نوع ارده ها با هم فرق داره. بعضی ها خیلی روان هستن و بعضی ها سفت و غلیظ، بعضی ها کهنه و قدیمی هستن و بعضی ها ارده تازه. چیزی که مهمه اینه که ممکن هست میزان کمتری ارده مصرف بشه. پس با توجه به سلیقه خودتون برای شل و سفت بودن حلوا و همین طور نوع ارده ای که دارین، میزان ارده رو تعیین کنید.
از نصف پیمانه ارده ای که در دستور هست، دو قاشق برای من اضاف آمد
داخل یه ظرف مناسب، سلفون یا نایلون پهن کنید و مواد رو به داخل ظرف منتقل کنید.
خوب فشار بدین تا کاملا منسجم بشه و با همون سلفون روی مواد رو بپوشونید و یک شب تا صبح داخل یخچال بزارین تا کاملا سفت بشه.
عکس های مرحله به مرحله رو در سایت میتونید مشاهده کنید
https://iranpokht.ir/1429/
🧅🍞
#کله_جوش یا #کال_جوش یه غذای سنتی بسیار لذیذ هست و خوبه که دوباره احیاش کنیم
برای اسم این غذا هم یه فرضیه هست و میگن که موقع پخت #کالجوش در مرحله آخر دوغ، ماست یا کشک با کمی آب اضافه میشه و مرتب هم میزنن و در اولین قل باید خاموش بشه وگرنه بریده بریده میشه؛ بنابراین نام آن کال(نرسیده)+جوش(جوشیده) است در مقابل غذاهای دیگر که کامل جوشیده میشه.
مواد لازم برای 4 نفر:
دو پیمانه کشک
2 عدد پیاز ساطوری شده
یک پیمانه مغز گردو خرد شده
یک قاشق نعنا خشک
یک قاشق چایخوری زردچوبه
3-4 قاشق روغن
قابلمه رو روی حرارت بزارین و پیازهای ساطوری شده رو همراه با روغن به قابلمه اضافه کنید.
پیاز رو تفت بدین تا زمانی که کاملا سبک و شیشه ای بشه و کمی به سمت طلایی شدن تغییر رنگ بده.
مغز گردوی خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت بدین.
زردچووبه و نعنا رو هم اضافه کنید و تفت بدین. مراقب باشین که نعنا نسوزه.
3 پیمانه آب اضافه کنید و همین که آب به نقطه جوش رسید، کشک رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کشک کاملا باز بشه.
کمی حرارت بدین و قبل از این که مواد به نقطه جوش برسه زیر حرارت رو خاموش کنید.
کله جوش رو همراه با نان خرد کرده و نعنا و ریحان و پیاز سر سفره بزارین.
نوش جان❤️
•┈┈┈┈•••✾•••┈┈┈┈•
@iranpokht
لیست آموزش های هزینه ای:
خمیر همه کاره شیرینی👇
https://eitaa.com/iranpokht/7636
کیک تولد بدون فر👇
https://eitaa.com/iranpokht/7368
کروسان با خمیر خانگی و بدون نیاز به خمیر هزارلا👇
https://eitaa.com/iranpokht/4953
شیرینی دورنگ با خمیر شیرینی دانمارکی👇
https://eitaa.com/iranpokht/7231
شیرینی نخودچی با روغن مایع👇
https://eitaa.com/iranpokht/7682
خیارشور با طعم نوستالژی و ترد👇
https://eitaa.com/iranpokht/7925
بستنی هندوانه ای بدون خامه و ثعلب👇
https://eitaa.com/iranpokht/7944
بستنی با طعم بیسکویت مادر بدون ثعلب، بدون شکر و بدون شیر👇
https://eitaa.com/iranpokht/7945
بستنی کیم و مگنوم با ساده ترین روش👇
https://eitaa.com/iranpokht/7946
بستنی میوه ای رژیمی بدون شکر و خامه و ثعلب👇
https://eitaa.com/iranpokht/7943
باقلوا صدفی با خمیر خونگی👇
https://eitaa.com/iranpokht/7994
کیک شکلاتی با کرم مخصوص بدون خامه👇
https://eitaa.com/iranpokht/8020
کالباس خونگی بدون نیاز به کاور مخصوص و گلوتن👇
https://eitaa.com/iranpokht/8210
کروسان شکلاتی دو رنگ👇
https://eitaa.com/iranpokht/8339
کلوچه فومن بدون خمیرمایه و تخم مرغ👇
https://eitaa.com/iranpokht/8434
زولبیا بازاری👇
https://eitaa.com/iranpokht/7653
بامیه بازاری به همراه شربت بار👇
https://eitaa.com/iranpokht/7664
عزیزانی که بیشتر از یک آموزش بخوان تخفیف بهشون تعلق میگیره
🦐
#میگو_پلو بوشهری با عطر و طعمی بی نظیر
مواد لازم برای 5-4 نفر:
سه پیمانه برنج
نیم کیلو میگو تازه و پاک کرده
2-3 عدد پیاز
250 گرم سبزی ساطوری شده
فلفل قرمز
یک قاشق مرباخوری زردچوبه و #ادویه_ماهی
نمک و روغن
🦐
برنج رو بشورین و حداقل برای یک ساعت خیس کنید.
سبزی میگو پلو شامل گشنیز و کمی شنبلیله هست. گشنیز رو تمیز کنید و بعد ساطوری کنید و کمی شنبلیله خشک بهش اضافه کنید.
5 قاشق روغن داخل تابه بریزین و پیازهای خلالی شده رو اضافه کنید و تفت بدین تا طلایی بشه و بعد میگوهای پاک شده را اضافه کنید. زردچوبه و ادویه ماهی و نمک و فلفل بزنید و در حد پنج دقیقه تفت بدین.
در دستور اصلی فلفل دلمه ای نیست اما میتونید نصف یک فلفل رو خرد کنید و همراه پیاز تفت بدین.
حالا یکی دو قاشق روغن به همون تابه ای که پیاز و میگو را تفت دادین، اضافه کنید و بعد از این که کمی گرم شد، سبزی را اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت بدین تا عطر سبزی بلند و کمی سرخ بشه. مواد رو کنار بزارین.
6 پیمانه آب رو به همراه دو قاشق چایخوری نمک داخل قابلمه بریزین و روی حرارت بزارین تا جوش بیاد. برنج را اضافه کنید و بعد از این که چند جوش زد و مغز اون نرم شد، آبکش کنید و با آب سرد بشورین.
قابلمه رو روی حرارت بزارین و نصف پیمانه مخلوط آب و روغن داخلش بریزین و صبر کنید تا داغ بشه. نصف برنج آبکش شده را اضافه کنید و مخلوط میگو و سبزی را لای برنج بریزین و نصف دیگه برنج رو روی مواد بریزین و برنج رو دم کنید.
بعد از یک ساعت میگو پلو بوشهری ما آمادست.
بهترین ادویه ماهی موجوده
ثبت سفارش
@imagepad
•
یعنی لذت میبرم
از دیدن عکس کارای جذابتون. کدبانوترین خانم ها کانال رو همراهی میکنن
بهترینین...❤️😍
#ارسالی_شما
6.8M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_لیوانی_بدون_فر
اینم یه #کیک_دورنگ بدون فر و همزن و قالب
دیگه چه بهونه ای دارین؟😉
❌کپی ممنوع❌
🍰دوعدد تخم مرغ
🍰یک پیمانه آرد
🍰نصف پیمانه شکر
🍰1/3 پیمانه شیر یا آب
🍰نصف پیمانه روغن
🍰یک قاشق چایخوری وانیل
🍰نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر
🍰یک قاشق پودر کاکائو
🍰زعفران در صورت تمایل
🍰🍰🍰🍰🍰
اول از همه یک قابلمه رو روی حرارت بزارین و درش رو ببندین تا گرم بشه
دو تا تخم مرغ رو به همراه وانیل و شکر با همزن دستی بزنید تا تخم مرغ کف کنه و شکر حل بشه
شیر و روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید
اگر دوست دارین میتونید در این مرحله کمی زعفران هم اضافه کنید
آرد و بکینگ پودر رو با هم داخل مواد الک کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
لیوان های کاغذی یک بار مصرف رو تا نیمه پر کنید میتونید با پنبه چرب شده داخل لیوان ها رو چرب کنید
مقداری از مایه کیک رو بردارین و پودر کاکائو داخلش الک کنید خوب مخلوط کنید و روی مواد داخل لیوان ها بریزید
لیوان ها رو مثل فیلم داخل قابلمه گرم شده بزارین و حرارت رو کم کنید بین 30 تا 45 دقیقه زمان نیاز داره که این زمان بستگی به حرارت گاز و میزان مواد داره اگر لیوان ها رو نصف کردین مدت زمان هم کمتر میشه
درست کنید و از خوردنش در این روزهای گرم در کنار خانواده لذت ببرید💚
در پناه خدای مهربون باشید💖
✔️کپی جایز نیست فوروارد واسه کدبانوها یادت نره
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
🍕پیتزا بدون فر با خمیر فوری بدون استراحت و خمیرمایه خوردن داره، نه؟!
عزیزانی که خمیر جادویی رو امتحان کردن میدونن که بهترین خمیر برای پیتزا هست با بافتی کاملا پفکی و پنبه ای🤌
اگر هنوز آموزشش رو ندیدی بزن روی لینک زیر👇
https://eitaa.com/iranpokht/7460
اما خیلی از خانما به خاطر تایم طولانی استراحت خمیر قید درست کردن پیتزا رو میزنن
یا یه وقتایی یهو مثلا ساعت 8شب بچه میاد و طلب پیتزا میکنه
مرغشم که یه پا داره! حالا هر چی براش توضیح میدی مادرجان #خمیرپیتزا یک ساعت استراحت میخواد تو گوشش نمیره که نمیره🤦♀️
در این شرایط باید طفل معصوم رو از خوردن #پیتزا محروم کرد؟
نه جان من!
باید کمر همت رو ببندی و #خمیرپیتزافوری براش درست کنی😉بله عزیزم
بریم برای آموزش🏃♀️
39.3M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#پیتزا_بدون_فر اونم با خمیر بدون نیاز به خمیرمایه و استراحت
#پیتزاخونگی
#خمیرپیتزا
مواد لازم برای دوتابه 20تا22سانتی
🍕یک چهارم پیمانه روغن
🍕نصف پیمانه ماست
🍕یک عدد تخم مرغ
🍕نصف قاشق چایخوری نمک
🍕نصف قاشق چایخوری شکر
🍕یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر
🍕دو و نیم تا سه پیمانه آرد
🍕پنیرپیتزا
🍕تاپینگ پیتزا دلخواه
🍕#ادویه_پیتزا
🔴مراحل رو کاملا روی فیلم توضیح دادم پس فقط نکات مهم رو میگم
✅با توجه به سایز تخم مرغ و غلظت ماست اندازه آرد تغییر میکنه پس یک پیمانه اول اضافه و باقی آرد کم کم و کنترل شده ریخته بشه تا خمیر لطیفی بدست بیاد برای من 250 گرم مصرف شد
✅آرد زیاد به خورد مواد بدین خمیر پیتزا بیسکویتی و سفت میشه پس با ورز دادن سعی کنید خمیر رو جمع کنید
✅بعد از قرار دادن خمیر در تابه، سس بزنید کمی پنیر پیتزا بریزید مواد پیتزا رو اضافه کنید
نمک و فلفل بزنید و در تابه رو بزارین و روی حرارت کم مثل دم کردن برنج بزارین یک ربع بعد زیر خمیر رو چک کنید اگر تغییر رنگ داده بود کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزین و مجدد در تابه رو بزارین و فقط تا زمانی که پنیر اب بشه صبر کنید
با این روش هم پنیر کمی مصرف میشه هم پنیر خوب کش میاد
✅چون اندازه حرارت و قدرت گازها با هم متفاوته نمیشه یه زمان قطعی و صددرصد برای پخت گفت برای من کلا 20 دقیقه زمان برد شما بعد از 15 دقیقه چک کنید خمیر پخته بود پنیر بزنید و دوباره تا آب شدن پنیر زمان بدین
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده به شادی میل کنید😋🍕
🍕🍕ثبت سفارش ادویه ها👇
@imagepad
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c