"کَلکوت" غذای محلی رویان ✍دکتر مصطفی عرب عامری کلکوت غذایِ قدیمی مردم رویان است که متاسفانه امروزه به فراموشی سپرده شده است. این غذا در فصل زمستان و در هنگام بارش برف کاربرد ویژه ای در میان مردم این منطقه داشت. روش طبخ آن اینگونه بود که آرد گندم را داخل روغن تَفت می دادند، سپس به آن آب اضافه می کردند و خمیر می شد. بعد از آن خمیر را داخل سینی یا ظرف بزرگی می ریختند و وسط آن را باز می کردند. شیره انگور را ابتدا با روغنِ داغ مخلوط کرده و داخل همان قسمت باز شده می ریختند. سپس قسمتی از خمیر را جدا، درون شیره انگور زده و میل می کردند. ____ منابع شفاهی: حاج امرالله بداقی حاجیه خانم بتول بداقی 📋بخشی از پژوهشِ "رویان: جامعه و فرهنگ" #تاریخ_و_فرهنگ #غذای_محلی