#گز_آردی
مغز پسته....... 50 گرم
شکر....... 1/2 پیمانه
گلاب...... 1/4 پیمانه
گلوکز......1/4 پیمانه
سفیده تخم مرغ... 1 عدد
آرد..... مقدار لازم
سفیده تخم مرغ روباهمزن انقد هم بزنید تا پف کنه وفرم بگیره طوری که وقتی ظرف روبرعکس کردیدنریزه
در یک قابلمه شکر و گلاب رومخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشه
گلوکزرو اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط بشن
یک قاشق چایخوری از مواد رو به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا دمای سفیده رو بالا ببره کل سفیده روبه مواد اضافه کنید و هم بزنید
مواد روانقدر هم بزنید تا سفت بشه خیلی مهمه حرارت روخاموش کرده و پسته رو اضافه کنید
یک ربع صبر کنید تا مواد خودش رو بگیره و خنک بشه
روی سطح آرد پاشیده و مواد رو روی سطح آردی پهن کنید و به شکل و اندازه دلخواه فرم بدید
گز رو در یخچال بگذارید تا خنک بشه وبعدبایه چای داغ سروکنید.
#تزیین
┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓
@kadbanoyenemoneh
┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛
ایده تزئین شله زرد🌻
#تزیین
┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓
@kadbanoyenemoneh
┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛
ایده تزئین حلوا🌼
#تزیین
┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓
@kadbanoyenemoneh
┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛
7.51M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#تزیین آش
┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓
@kadbanoyenemoneh
┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛
#خمیر_تزیینی_ژلارد
۳ ق غ پر نشاسته(گندم.پودرش یا نشاسته گل)+۱/۳ پ شیر(آب هم میشه ولی شیر خیلی بهتره) + ۳ ق غ شکر+ ۲ ق غ سر صاف آرد+ ۱ ق غ سر خالی پودر ژله ی طعمدار(یا اسانس)»»»» هم بزنید تا نشاسته حل بشه،روی‌حرارت بذارید و هم بزنید، تا سفت بشه و‌وسط ظرف جمع بشه باز هم کمی روی حرارت باشه و‌دائم خمیرو زیر‌و رو کنید
بگذارید کاملاً سرد بشه
۲ ق م روغن مایع بزنید،بین دو‌کف دست ماساژش بدین،رنگ کنید و استفاده
موقع کار دست ها و سطح‌کار رو چرب کنید.
نکات مهم
🍭ژلارد،با شیر طعم خیلی بهتری داره.
🍭شیر یا آب،باید سرد باشه.
🍭پودر ژله،فقط برای اسانسی که داره استفاده میشه،شما میتونید حذفش کنید و اسانس اضافه کنید.
🍭پودر ژله ای که رنگ داره،رنگ ملایمی به ژلارد میده،برای داشتن یه خمیر سفید،از ژله آلوئه ورا استفاده کنید.
🍭نشاسته گل هم میشه استفاده کرد، (نشاسته ای هست که حالت تکه تکه داره.)
🍭احتمالاً ۹۵٪ میشه نشاسته ذرت رو جایگزین کرد،ولی هنوز امتحان نشده.
🍭ژلارد،جایگزینی برای فوندانته
میشه باهاش گل درست کرد یا کیک رو باهاش کاور کرد.
🍭میتونید اول‌کیک رو #خامه کشی کنید بعد با ژلارد روی اون‌رو #تزیین کنید،و بدون خامه هم برای تزیین و کاور کیک مناسبه.
🍭اگه رنگ تون رقیقه،یا میخواید آب لبو بزنید،همون اول به مواد اضافه کنید،البته میزان مایع بیشتر از ۱/۳ پیمانه نشه.
🍭چون مقیاس اندازه گیری تو این خمیر، قاشق غذاخوریه،احتمال داره که برای بعضی عزیزان،خمیر کمی به دست بچسبه،در این صورت کمی دیگه آرد اضافه کنید و کمی دیگه حرارت بدید.
🍭با این مقادیر،خمیری به اندازه ی یه مشت بسته بدست میاد.
🍭ژلارد،تو ظرف در بسته تا دو هفته در یخچال قابل نگهداریه،اما بعد از سه چهار روز حالت چسبندگی پیدا میکنه که با کمی آرد و حرارت دادن،درست میشه اما بهتره تو مدت ۳ روز مصرف بشه.
🍭این نکته قابل ذکر هست، که کلاً کیک با روکش خمیر( فوندانت یا ژلارد) خیلی زیبا ست و جای مانور زیادی داره، ولی ممکنه عده ای نپسندن.
🍭 ژلارد میتونه یه خمیر بازیِ بهداشتی و خوب برای بچه ها👧👦 باشه.
┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓
@kadbanoyenemoneh
┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛