سه‌شنبه‌ها و #نکات_خانه‌داری #حلوای_اماج آرد یک لیوان شیر یک سوم لیوان زردچوبه یک ق چ شکر سه چهارم لیوان آب یک لیوان و نصف لیوان گلاب کره و روغن زعفرون دم کرده ابتدا آرد را به همراه زردچوبه درون یک سینی مناسب می ریزیم، سپس مخلوط می کنیم تا با هم ترکیب شوند. در ادامه شیر را درون اسپری می ریزیم و به تدریج روی مخلوط آرد می پاشیم و مخلوط می کنیم حالا زمانی که شیر تمام شد و مخلوط آرد به صورت گلوله گلوله در آمد، اجازه می دهیم به مدت یکی دو ساعت درون سینی بماند تا خشک شود، سپس گاهی مخلوط آرد را زیر و رو می کنیم تا به طور کامل خشک شود. در این مرحله وقتی آرد خشک شد  مخلوط آرد را درون میکسر می ریزیم و به اندازه ای که حالت شن و ماسه بگیرد میکس می کنیم. توجه داشته باشید مخلوط آرد را زیاد میکس نکنید تا پودر شود. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.اماج ها را تفت میدهیم تا رنگ آن کمی تغییر کند بعد کره و روغن را اضافه میکنیم و در آخر شربت آماده شده را اضافه کرده و هم میزنیم تا حلوا خودش را جمع کند و در آخر هم با شعله‌ی خاموش به مدت یک ساعت حلوا را دم میگزاریم. 📚🏴 @ketabkhanehmodafean