#_مرغ_تابه_ای_با_طعم_سیر_و_لیمو موادلازم: فلفل قرمز (خرد شده) ۱ /۲ قاشق چای خوری پاپریکا ۱ قاشق چای خوری گشنیز (خرد شده) ۱/۴ پیمانه آب مرغ ۱ پیمانه لیمو ترش (آب و رنده پوست آن) ۱ عدد فلفل هالوپینو (رنده شده / اختیاری) ۱ عدد کوچک سیر (خرد شده) ۳ حبه پیاز (خرد شده) ۱/۴ پیمانه روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) ۴ تکه متوسط خامه (پرچرب/ جایگزین : ۳ ق غ شیر کامل) ۳ ق غ نمک و فلفل به مقدار لازم ✍طرزتهیه: ابتدا در ظرف مورد نظر یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و اجازه می دهیم کمی گرم شود (با حرارت متوسط)تکه های مرغ را به نمک و فلفل آغشته کرده وحدود ۵ دقیقه در ظرف روی حرارت قرار می دهیم برای هر دو طرف این کار را تکرار میکنیم.پیاز،سیر و فلفل هالوپینوی رنده شده را اضافه میکنیم. ۲تا۳ دقیقه مجددا مرغ را حرارت می دهیم(برای نرم شدن مرغ)سپس آب مرغ را اضافه کرده ، ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه و ۱ قاشق چایخوری رنده پوست لیموترش ،گشنیز خرد شده ، پاپریکا و فلفل قرمز خرد شده را اضافه میکنیم سپس کمی مرغ را زیرو رو کرده تا مواد کاملا به خورد مرغ رفته و سس غلیظ شود ۷ الی ۸ دقیقه زمان لازم داریم و در طی این مدت ۱ الی ۲ بار مرغ ها زیرو رو میکنیمنمک و فلفل(برحسب ذائقه) اضافه کنید. ۲ دقیقه دیگر مجددا زمان می دهیم تا جذب سس و مرغ شود. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#_دسر_عربی موادلازم: شیر ۲لیوان کرم کارامل ۱بسته هات چاکلت ۱بسته پودر کاکائو ۱ق غ پر نسکافه ۱ ق غ پر شکر ۴ق غ پودرژلاتین ۱نیم ق غ اّب سرد۱هشتم لیوان خامه ۲۰۰گرم بیسکوییت پتی بور شکلاتی ۱۵عدد ✍طرزتهيه: پودرکرم کارامل،هات چاکلت،نسکافه،پودرکاکائو و شکر رو داخل قابلمه ای بریزین و اروم اروم شیر رو بهش اضافه کنین تا حل بشه.بعد روی حرارت ملایم بذارینش.مدام هم بزنین تا حل بشه و ته نگیره. پودرژلاتین رو برروی ۱هشتم لیوان اب سرد پاشیده و بعداز چنددقیقه روی حرارت کتری بذارین تا بن ماری بشه. وقتی ک موادکرم غلیظ شد پودرژلاتین بن ماری شده رو بهش اضافه کنین. حالا مواد رو داخل مخلوط کن می‌ریزیم بهمراه خامه و بیسکوییتها و چند پالس میزنیم تا مواد یکدست بشه. حتما مواد رو از صافی رد کنین چون در اثراستفاده از مخلوط کن حبابدار میشه.داخل قالب چرب شده برای ۶ساعت داخل یخچال استراحتش بدین. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#_بیسکوئیت مواد لازم: آرد قنادی:350 گرم کره یا مارگارین:150 گرم پودر قند:100گرم تخم مرغ:1عدد60 گرمی باشه نمک 1 پنس وانیل :1/2ق چ ✍طرز تهیه: بجز تخم مرغ و وانیل باقی مواد رو تو میکسر بریزید و هم بزنید تا بشکل خرده نان دربیاد ؛ سپس تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید ؛ همزن رو خاموش کنید کمی بادست ورز بدید تا خمیر نچسب و یکدستی بدست بیاد اگر وقت داشتید یه ربع تو یخچال استراحت بدید اگر نه که پهن کنید به قطر 3 میلی متر و قالب زده توی سینی چرب نشده بچینیدشون ـ با دمای 175 درجه مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید ـ زیرشون کمی طلایی بشه کافیه برای تهیه بیسکوئیت کاکائویی ، 20 تا 30 گرم از آرد بردارید و جاش پودر کاکائو بزنید نکته مهم: حتما از آردهای بسته بندی شده که توی فروشگاهها هست استفاده کنید متأسفانه مدتیه آردهای فله قنادی کیفیت سابق رو ندارن. ـ درصورت استفاده کم کم بریزید و احتمال زیاد همه آرد مصرف نمیشه @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#_سالاد_سزار مواد لازم: سینه مرغ: 150 گرم نان تست سبوس دار: 90 گرم کاهو پیچ: 6 لیوان پنیر پارمیزان رنده شده: 90 گرم فلفل سیاه: به میزان دلخواه روغن زیتون: 2 قاشق مرباخوری سس سالاد: 4 قاشق غذاخوری، ✍طرزتهیه: نان تست را در ابعاد کوچک (به اندازه حبه قند) برش داده و در یک قاشق مرباخوری روغن زیتون تفت دهید. سپس تکه های نان را روی حوله یک بار مصرف بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. تکه های مرغ را نیز در تابه خط دار که کف آن با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب شده است، گریل کنید و سپس برش بزنیددر کاسه ای بزرگ، کاهوها را به قطعات بزرگی خرد کنید. برای تهیه سس این سالاد هم یک زرده تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید و کم کم و هنگام کارکردن مخلوط کن، به آب روغن زیتون اضافه کنید. آن قدر این کار را ادامه دهید تا مایع غلیظی به دست آید. سپس به این مخلوط آب یک لیموی تازه را اضافه کنید و کمی در آن سرکه بریزید. بعد از تهیه سس اولیه، برای این حجم سالاد، 4 قاشق غذاخوری از سس را با نیمی از پنیر پارمیزان مخلوط کنیدهنگام سرو سالاد نیز ابتدا کاهو را اضافه کنید، روی آنها سس مخلوط شه با پنیر پارمیزان بریزید، سپس مرغ های گریل شده را بیفزایید و سپس تکه های نان را روی آن قرار دهید و در آخر روی تمام محتویات پنیر پارمیزان بپاشید. به این ترتیب سالاد شما آماده سرو خواهدبود. @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

پروردگارااا در این شب دفتر دل دوستانم را به تو میسپارم با دستان مهربانت قلمی بردار خط بزن غمهایشان و دلی رسم کن برایشان به بزرگی دریا شاد و پرخروش شبتون بخیر @khane_ashpazzi

🌸ســـــلام 💗صبح خوشگلتون بخیر 🌸صبحانه تون سرشار از عشق 💗فنجون عشقتون پر مهر 🌸خونه دلتون گرم 💗دستانتون پر روزی 🌸نگاهتون قـشنگ @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️

#مرغ_مجلسی برای تهیه مرغ مجلسی اول یه عدد پیاز درشت رو خلالی کردم با کمی روغن داخل قابلمه کمی تفت دادم تا پیاز ها شیشه ای شد بعدمرغ رو داخل قابلمه همره پیازها تفت دادم و در قابلمه رو بستم حدود یک ساعت تا چهل دقیقه با شعله خیلی خیلی کم اینجوری پیازها کاراملی میشن و مرغ هم با پیاز تفت میخوره و اب میندازه کمی زرد چوبه و فلفل سیاه میزنم و با مقدار یک و نیم لیوان اب اجازه میدم تا مرغها با حرارت متوسط مغز پخت بشن . زعفران رو دم میکنم بعد روی سطح مرغها میدم.جداگونه مقداری رب رو توی کمی کره تفت میدم و حدود یک چهارم لیوان اب بهش میزنم .بعد این سس ربی رو روی مرغها میدم بطوری که سطح مرغها رو بپوشونه و شکیلتر بشه.وقتی اب مرغمون کمتر شد( به اندازه نصف لیوان )زیر شعله رو خاموش میکنم پخت مرغمون حدوددو ساعت طول میکشه البته بستگی به مقدار مرغ هم داره اگه درشت باشه یا حجمش زیاد تر باشه (واسه مهمونی )نیم تا یکساعت بیشتر زمان میبره . برای پخت مرغ مجلسی میتونید از هویج حلقه شده یا فلفل دلمه ای برای داخل خورش استفاده کنید .حتی مقداری ذرت دون شده هم داخل اب مرغ بریزید خوشمزه میشه.البته من ساده درستش کردم ایندفه. میتونید یه حبه سیر هم داخل اب مرغ بزارید با مرغها بپزه . اگه مرغ مجلسیتون رو ابدارتر دوست دارید قبل از اینکه تمام ابش تبخیر بشه زیر شعله رو خاموش کنید . دوستان اگر ادویه دیگه ای دلچسبتونه میتونید داخل خورش مرغتون بریزید من زیاد ادویه باز نیستم ولی میدونم بعضی هموطنان عزیزم ادویه جات محلی خوش عطر و بویی تو غذا هاشون استفاده میکنند که بنا به ذائقه و منطقه شون علاقمندن بهش.ما هم که فقط با زعفروون عشق میکنیم اونم با همون زعفرون ها که تازه چیدم و عطرش فوق العاده است.😋 @khane_ashpazzi ☕️ باما همراه شوید ☕️