✴️ #آش_بادمجان 🔶 مواد لازم : 🔸بادمجان متوسط : 5 عدد 🔸سیر : 3 حبه 🔸پیاز : 2 عدد 🔸عدس : 1 پیمانه 🔸نعنا خشک : 2 قاشق غذاخوری 🔸نمک، ادویه، فلفل : به میزان لازم 🔸زردچوبه : 3 قاشق غذاخوری 🔸روغن ارده کنجد : مقداری 🔸کشک محلی : 3 قاشق غذاخوری 🔶 طرز تهیه : 🔸عدس را بپزید و بعد از پخت کنار بگذارید. 🔸سپس بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت مربع مربع‌های کوچک خرد کنید و کنار بگذارید. 🔸داخل قابلمه پیاز و سیر و بادمجان را خلالی کرده و در کمی روغن در حد خیلی کم تف دهید به صورتی که تغییر رنگ ندهد. 🔸عدس‌های پخته شده، زردچوبه، ادویه، نمک و فلفل را به محتوای غذا اضافه کنید و داخل قابلمه آب ولرم اضافه کنید، به اندازه‌ای که روی بادمجان‌ها را بگیرد. 🔸درب قابلمه را ببندید و 2 ساعت اجازه دهید خوب قُل بزند و پخته شود تا جایی که آش جا بیفتد. 🔸آش شما آماده است و می توانید با کشک آن را میل کنید. 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan #سبک_زندگی_سالم

‍ 👩🏻‍🍳 ‍ #آش_بادمجان 🔷 مواد لازم : 🔹نخود : 1 پیمانه 🔹لوبیا چیتی، لوبیاقرمز، لوبیا سفید، عدس از هر کدام : ⅓ پیمانه 🔹بلغور گندم :½ پیمانه 🔹پیاز : 2 عدد 🔹بادمجان : 6 عدد 🔹کشک محلی گوسفندی : 200 گرم 🔹پیاز داغ : 6 قاشق غذاخوری 🔹نعنا داغ و سیر داغ : از هرکدام 1 قاشق غذاخوری 🔹روغن ارده کنجد : به مقدار لازم 🔹نمک دریا، فلفل، زردچوبه، پودر سیر : به مقدار لازم 🔷 طرز تهیه : 🔹حبوبات به غیر از عدس را از شب قبل خیس کنید. 🔹داخل قابلمه کمی روغن ریخته پیازها را نگینی کرده و با کمی زردچوبه، پودر سیر و فلفل سیاه خوب تفت دهید. 🔹حبوبات و بلغور گندم را افزوده و تا جایی که روی مواد پوشیده شود آب جوشیده ریخته و اجازه دهید برای 2 ساعت خوب پخته شود. 🔹بعد از اینکه ⅔ پخت انجام شد، عدس را هم به باقی حبوبات بیفزایید تا پخت کامل حبوبات، عدس نیز پخته شود. 🔹بادمجان ها را پوست گرفته برای 30 دقیقه داخل آب و نمک دریا قرار دهید و وقتی آب رنگ تیره ای گرفت بادمجان ها را آبکش کنید. 🔹داخل تابه مقداری روغن ریخته و بادمجان ها را داخل آن تفت دهید و را به حبوبات کاملا پخته شده بیفزایید. 🔹حدود 90 دقیقه دیگر بگذارید کلیه مواد با هم بپزند و خوب مخلوط شوند تا آش جا افتاده شود. 🔹در نهایت کشک را به آش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید و آن را با پیاز، سیر و نعنا داغ تزئین کنید. 🔹نوش جان. 🌼خانه احسان🌼 🌐 @khaneehsan