#کاچی_ارزن
✔️ استفاده از این کاچی برای بانوانی که خونریزی شدیدی در دوران قاعدگی دارند مناسب است.
🔶 مواد لازم :
🔸مغز کوبیده شده ارزن : 1/2پیمانه
🔸آرد گندم : 1/2 پیمانه
🔸روغن زیتون : 100 گرم
🔸شیره انگور : یک پیمانه
🔸گلاب : 1/4 پیمانه
🔸پودر زعفران : به مقدار محدود
🔸آب : 3 پیمانه
🔸ادویههای مخصوص کاچی : از هر کدام 1/4 قاشق چای خوری
✔️ ادویه های مخصوص کاچی شامل:
🔸دارچین، زیره، پودر زنجبیل، زردچوبه خیلی کم، پودر هل، که میزان آن بستگی به ذائقه خودتان است.
🔶 طرز تهیه :
🔸ابتدا آرد را در ماهیتابه ریخته و با حرارت کم، آن را تف دهید تا رنگ آرد به رنگ نخودی شود.
🔸آب و شیره را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا به خوبی باهم مخلوط شود.
🔸سپس زعفران را به مواد اضافه کنید.
🔸در این مرحله باید مواد قوام آمده باشد.
🔸شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود.
🔸دقت داشته باشید گلاب را در مرحله پایانی قوام آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.
🔸بعد از این مرحله روغن را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید.
🔸پس از اینکه روغن گرم شد، آرد گندم و مغز کوبیده شده ارزن را به آن اضافه کنید.
🔸حالا ادویهها را یکی یکی اضافه کرده هم بزنید تا کاملا با آرد و روغن مخلوط شوند و عطر ادویه ها در بیاید.
🔸پس از آماده شدن آرد و ادویه ها، شیره ی قوام آمده را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق گاز به هم بزنید تا صاف و یک دست شود، اگر احساس کردید بیش از حد کاچی سفت شده است یک پیمانه دیگر آب اضافه کنید.
🔸این مرحله حداقل 5 دقیقه به طول میانجامد.
🔸در این مرحله باید کاچی را دم کنید.
🔸بنابراین قابلمه را روی شعله پخش کن قرار داده و روی در آن دم کنی بگذارید.
🔸اجازه بدهید تا حدود 20 دقیقه کاچی دم بکشد.
🌼خانه احسان🌼
🌐 @khaneehsan
#سبک_زندگی_سالم