#آشپزی #آش_شولی #اوماچ با آشپزی های ما همراه باشید در خانواده ایرانی💓👇 @khanevadeherani

#اوماچ یا #آش_شولی_کرمانی اوماچ آش بومی و محلی شهر کرمان است که به دلیل وجود عدس و سبزی ها بسیار مقوی بوده مواد لازم سبزی آش شامل گشنیز، شوید، جعفری، شنبلیله، تره و اسفناج: جمعاً ۱ کیلو (شنبلیله کمتر و اسفناج بیشتر) آرد گندم: ۱ لیوان چغندر رنده شده: ۱ کیلو عدس: ۲ پیمانه زردچوبه و نعنا خشک: مقداری نمک:مقداری ادویه شامل زیره سیاه، تخم شوید، گل پر، زنیان و سیاه دانه: جمعا ۵۰ گرم مقداری آب را جوش آورده و سبزی‌ها و چغندر رنده شده را اضافه کرده و می‌گذاریم تا بپزد. عدس را چند ساعت قبل خیس کرده و آرد را در مقداری آب با همزن کاملا مخلوط می‌کنیم. پس از پخت سبزی آب و آرد را کم کم اضافه می‌کنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشده و ته نگیرد. در همین زمان نمک را نیز اضافه می‌کنیم. سپس عدس را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزد و شولی کم کم جا بیفتد. در اواخر پخت ادویه (آسیاب نشده) را داخل آن می‌ریزیم و در آخر هم زردچوبه و نعنا داغ را آماده کرده و آن را به شولی آماده شده اضافه و تزئین می‌کنیم در زمان مصرف به دلخواه کمی تلف (قرقروت) اضافه می‌کنیم. نوش جان!😋 خواص درمانی ۱- تقویت سیستم ایمنی بدن ۲- درمان سرماخوردگی و آنفولانزا ۳- پاک و ضد عفونی کننده معده و روده ۴- درمان کم خونی ۵- سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی #آشپزی با آشپزی های ما همراه باشید در خانواده ایرانی💓👇 @khanevadeherani