#اوماچ یا #آش_شولی_کرمانی
اوماچ آش بومی و محلی شهر کرمان است که به دلیل وجود عدس و سبزی ها بسیار مقوی بوده
مواد لازم
سبزی آش شامل گشنیز، شوید، جعفری، شنبلیله، تره و اسفناج: جمعاً ۱ کیلو (شنبلیله کمتر و اسفناج بیشتر)
آرد گندم: ۱ لیوان
چغندر رنده شده: ۱ کیلو
عدس: ۲ پیمانه
زردچوبه و نعنا خشک: مقداری
نمک:مقداری
ادویه شامل زیره سیاه، تخم شوید، گل پر، زنیان و سیاه دانه: جمعا ۵۰ گرم
مقداری آب را جوش آورده و سبزی‌ها و چغندر رنده شده را اضافه کرده و می‌گذاریم تا بپزد.
عدس را چند ساعت قبل خیس کرده و آرد را در مقداری آب با همزن کاملا مخلوط می‌کنیم. پس از پخت سبزی آب و آرد را کم کم اضافه می‌کنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشده و ته نگیرد. در همین زمان نمک را نیز اضافه می‌کنیم.
سپس عدس را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزد و شولی کم کم جا بیفتد.
در اواخر پخت ادویه (آسیاب نشده) را داخل آن می‌ریزیم و در آخر هم زردچوبه و نعنا داغ را آماده کرده و آن را به شولی آماده شده اضافه و تزئین می‌کنیم در زمان مصرف به دلخواه کمی تلف (قرقروت) اضافه می‌کنیم.
نوش جان!😋
خواص درمانی
۱- تقویت سیستم ایمنی بدن
۲- درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
۳- پاک و ضد عفونی کننده معده و روده
۴- درمان کم خونی
۵- سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی #آشپزی
با آشپزی های ما همراه باشید در خانواده ایرانی💓👇
@khanevadeherani
#اُماچو یا #آش_شولی_کرمانی یکی از غذا‌های محلی استان کرمان است و از نظر غذایی جایگاه خاصی در بین خانواده‌های کرمانی دارد. این آش منبع خوبی از املاح و ویتامین‌ها در رژیم غذایی افراد است
مواد لازم
سبزی آش شامل گشنیز، شوید، جعفری، شنبلیله، تره و اسفناج: جمعاً ۱ کیلو (شنبلیله کمتر و اسفناج بیشتر)
آرد گندم: ۱ لیوان
چغندر رنده شده: ۱ کیلو
عدس: ۲ پیمانه
زردچوبه و نعنا خشک: مقداری
نمک:مقداری
ادویه شامل زیره سیاه، تخم شوید، گل پر، زنیان و سیاه دانه: جمعا ۵۰ گرم
طرز تهیه
مقداری آب را جوش آورده و سبزی‌ها و چغندر رنده شده را اضافه کرده و می‌گذاریم تا بپزد.
عدس را چند ساعت قبل خیس کرده و آرد را در مقداری آب با همزن کاملا مخلوط می‌کنیم. پس از پخت سبزی آب و آرد را کم کم اضافه می‌کنیم و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشده و ته نگیرد. در همین زمان نمک را نیز اضافه می‌کنیم.
سپس عدس را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا عدس‌ها بپزد و شولی کم کم جا بیفتد.
در اواخر پخت ادویه (آسیاب نشده) را داخل آن می‌ریزیم و در آخر هم زردچوبه و نعنا داغ را آماده کرده و آن را به شولی آماده شده اضافه و تزئین می‌کنیم در زمان مصرف به دلخواه کمی تلف (قرقروت) اضافه و میل می‌کنیم.
#خواص_درمانی
۱- تقویت سیستم ایمنی بدن
۲- درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
۳- پاک و ضد عفونی کننده معده و روده
۴- درمان کم خونی
۵- سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی
منبع: سیتی پدیا
@khanevadeherani
#مرحله_چهارم_آشپزی
#اشکنه_شیرازی
فوت و فن های جا افتادن و غلیظ شدن #قورمه_سبزی
#دونات
#مرغ_ترش_رب_اناری
#خیارشور_خانگی
#طرز_تهیه_مرغ_شکم_پر
#دسر_پاناکوتا
#خوراک_لپه
#دو_پیازه_میگو
#قیمه_نجفی
#کوفته
#مزه_دار_کردن_و_بو_دادن_تخمه_و_پسته
#آش_انار
#حلوا_رولتی
#ساندویچ_حلوای_زنجبیلی
#آش_اوماج
#کیک_هندوانه_ای_بدون_فر
#ته_دیگ_سیب_زمینی
#ترشی_گوجه
#میگو_پفکی
#کیک_اسفنجی
آش_شلغم
#شیرینی_پفکی_گردویی
#قاتق_گوشت
#سوپ_مرغ
#قیمه_پلو
#اشکنه_کشک
#حلوا_مجلسی
#زیره_پلوی_کرمانی
#اوماچو
#آش_شولی_کرمانی
#شامی_لپه
#مافین_شکلاتی
#ژله_هندوانه_لیوانی
#اشکنه_ماست
#شیرینی_اسکار
#انار_پلو
#کیک_هندوانه
#بریانی_مرغ
#شیرینی_نارگیلی
#حلیم_گندم
سفره آرایی #با_فلفل_دلمه_و_گوجه
#حلوای_زنجبیلی
#روغن_دنبه
#کیک_کدوحلوایی
#ارده_خانگی
#مصلحات_غذاها
#خورش_آلو_اسفناج_با_مرغ
#کیک_تولد
#قطاب
#پودر_سیر
#کوکی (با طعم شکلات و گردو)
# آش_گندم_شیر
#خورش_لوبیا_سبز
#خامه_پاستیلی (برای روکش کیک)
#گندم_شیر
#چلومرغ_ترش
#خورش_قیمه
#مربا_به
#کیک_شربتی_شیرازی
#کیک_چای(بدون فر)
#دلمه_ی_برگ_انگور
#رب_انار_خانگی
#دمپخت_ماش_با_ماهیچه
#مرغ_ترش_مازندرانی
#خورش_ناردون
#خشک_کردن_به_برای_دمنوش
#سالاد_انار_کلم
#سوهان_کنجدی
#کیک_خیس_شکلاتی
#ادویه_برای_غذاها
#شیرینی_پفکی_گردویی
#فسنجون
#شیرینی_مرنگ
#پیتزا
#تاثیر_سوره_های_قران_در_پخت_غذا
#استیک_مرغ
#مرغ_مارینه
#خمیر_فوندانت
#شامی_بابلی
#آش_رشته_نذری(۵۰ نفر)
#سوهان
#دلمه_سبزیجات
#کاچی_اصفهان
#خاگینه_گل_مینا_و_گیس_باف
#عدس_پلو_مجلسی
#دوپیازه_میگو[جنوبی]
#مسما_مرغ
#کیک_گردو_و_ماست
#آش_ابودردا (خراسان‌جنوبی)
#دمپخت_ماش_با_ماهیچه
#ساطری_پلو
#آش_آبادانی
#سالاد_با_خیار_و_گوجه
#دمپختک_شیرازی
#کباب_تابه_ای
#حلوا_زعفرانی