#آموزش #شامی_ترش گوشت چرخ کرده ٤٠٠ گرم پیاز درشت ١ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری فلفل سياه، زرد چوبه، نمک به میزان لازم آرد نخود چی ٢ قاشق غذاخوري گشنیز، جعفری هرکدام یک قاشق سوپ خوری نعناع خشک به مقدار لازم آب ١ لیوان آبغوره يا آب نارنج ١/٢ ليوان(با آب نارنج خوشمزه تره) پیازو رنده کنين و آب اضافیش رو بگيرين، بعد گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، آرد، نعناع خشک، نمک و فلفلو با پیاز کاملا مخلوط کنین و ورز بدين موادو به اندازه گودی کف دست به صورت گرد پهن کنین توي تابه كمي روغن بريزين و وقتي گرم شد شامی ها رو سرخ کنین بعد از اينكه شامي ها سرخ شدن از تابه خارج کنين و ۲ عدد گوجه فرنگی نگيني رو سرخ کنین، سرخ كه شدن گوجه ها رو هم خارج کنین و بعد رب، زردچوبه و مقدار کمی نمک و روغن رو تو تابه تف بدين و بهش آب اضافه كنين . وقتي به جوش اومد شامی ها رو اضافه كنين و با حرارت کم ۳۰ دقیقه زمان بدين تا شامی ها مغز پخت بشن و اواخر پخت آب نارنج اضافه كنين بعد گوجه های سرخ شده رو اضافه كنين و ده دقيقه زمان بدين تا شامي ها آماده سرو بشن😋 #هنری ۱۵۴۲