ددی لقمه خوراک ترکیه ای مواد برای 4 نفر نان سنگک یا تافتون سنتی به اندازه دلخواه (جعفری ساطوری 100گرم وپیاز ساطوری یا نگینی دو عدد متوسط مخلوط شده) ریحان پاک شده 100گرم گوجه 4 عدد نصف شده گوشت پرچرب مخلوط گوساله و گوسفند 600گرم نمک 1ق چ پودر نان 2 ق غ سیر 4 حبه پیاز 1عدد متوسط پیاز و سیر را رنده کرده وبا نمک وگوشت و ارد نان ورز میدهیم.سپس مایه را 12 قسمت کرده و هر قسمت را با دست فرم داده و کف تابه میچینیم.درب تابه را گذاشته تا با شعله متوسط روغن انداخته و یک طرفشان سرخ شود.لقمه ها را بر گردانده و روی آنها گوجه میچینیم.مجددا درب تابه را گذاشته تا هم لقمه ها سرخ شوند و هم گوجه ها بپزد و کمی آب بیندازد. داخل ظرف سرو یا روی نان تازه وگرم سه عدد لقمه ,گوجه ,مخلوط پیاز جعفری و ریحان قرار میدهیم و نوش جان میکنیم یه غذای ترکیه ای بسیار بسیار عالی و خوش عطر وطعم #غذای_ترکیه #ترکیه ⭕️کانال خانه سبزآبی در ایتا https://eitaa.com/joinchat/1615659368C171e8f1d71

حلوای ترکیه ای سمولینا وای.....نگم از خوشمزگی این حلوای بسیار عالی.محاله خوشتون نیاد.. حتما امتحان کنید آرد سمولینا 1/5پیمانه شکر 1 و ربع پیمانه آب نصف پیمانه شیر 1 پیمانه روغن مایع یا نیمه جامد یا حیوانی 1/5پیمانه گلاب 2 ق س زعفران ساییده نصف ق چ گردو خردشده یا پرک بادام به مقدار دلخواه کره 25 گرمی ابتدا آب و شیر و شکر و زعفران را مخلوط کرده و روی شعله ملایم داغ میکنیم و گلاب را اضافه کرده و کنار میگذاریم روغن را داغ کرده و آرد را اضافه کرده و با شعله کم تفت میدهیم تا قهوه ای روشن شود.آرد را از روی شعله برداشته و شیره را اضافه میکنیم و دوباره روی شعله گذاشته وتند تند هم میزنیم تا حلوا بگیرد.چند حرکت دورانی هم انجام میدهیم تا خوب تفت بخورد.گردو یا بادام و کره را اضافه کرده و با کره هم تفت میدهیم. حلوا را در ظرف مناسب ریخته و تزئین میکنیم #حلوا #ترکیه #سمولینا #رمضان #افطار 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

دسر باقلوای کادایف(یه دسر بی نظیر😋) دسر ترکیه ای کپی بدون ذکر منبع⛔️ اول شربت👈شکر 1 لیوان+آب 1 لیوان +قدری زعفران ساییده+1 ق آبلیمو می‌گذاریم تا با شعله ملایم بجوشد و کمی قوام آید در آخر 1 ق س گلاب اضافه میکنیم تا خنک شود ❤️❤️ رشته کادایف 130 گرم(نصف بسته 260 گرمی)را با دو ق س کره یا روغن حیوانی داخل یک تابه روی شعله کم آنقدر تفت میدهیم تا قهوه ای روشن شود.رشته ها را داغ داغ کف قالب پهن نموده و شربت سرد را قاشق قاشق روی رشته ها می‌ریزیم. دو ق پودر پسته هم میپاشیم.کمی هل ساییده و دارچین هم میپاشیم ❤️❤️ محلبی👈5 ق غ آرد نشاسته ذرت را با نصف لیوان شکر مخلوط میکنیم کم کم دو لیوان شیر اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.روی شعله قرار داده و مرتب با همزن دستی میزنیم تا غلیظ مثل فرنی شود دو ق غ پودر نارگیل و دو ق غ کره اضافه کرده و خوب میزنیم تا یک دست بشه. محلبی را داخل قالب روی رشته ها ریخته .ظرف را چند بار روی صفحه کوبیده تا صاف و پهن شود. روی دسر را با پودر پسته و گل محمدی تزئین میکنیم داخل یخچال گذارده تا 4 ساعته خوب سفت و خنک شود.برش زده و نوش جان کنید حتما امتحان بفرمایید #دسر #ترکیه #باقلوا 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

باقلوای محلبی😋😋 کپی بدون ذکر منبع حرام است⛔️ متفاوت,شیک,مجلسی و بسیار لذیذ😋😋😋 الف) شیره👈1/5 لیوان شکر و 1/5 ونیم لیوان آب و چند قطره آبلیمو و قدری پودر زعفران را مخلوط کرده و40 دقیقه روی شعله ملایم گذاشته تا فقط کمی قوام آید 4 ق گلاب اضافه و می‌گذاریم خنک شود ب)خمیر باقلوا👈1/3 لیوان آب+1/3ق چ جوش شیرین+1/3لیوان شیر+1/3لیوان روغن مایع+1تخم مرغ کوچولو+1 ق سرکه همه را مخلوط کرده و 2 ونیم لیوان آرد الک شده کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی به دست آید.به اندازه تخم مرغ 8 تا چونه میگیریم و روی آنها را با پارچه پوشانده تا دو ساعت بماند ج)مغز باقلوا(محلبی)👈2/5ق غ آرد+2/5ق غ نشاسته ذرت+نصف لیوان شکر مخلوط کنید+دو لیوان شیر کم کم اضافه کرده و روی شعله کم گذاشته و مرتب با همزن دستی بزنی تا غلیظ بشه بعد نصف ق چ وانیل و 2 ق غ پودر نارگیل و 2 ق روغن جامد اضافه و هم بزنید تا به خورد هم بره.بگذارید کنار د)کره 50 گرمی و نصف لیوان روغن مایع را گرم کرده و کنار می‌گذاریم(من به جای کره یه ملاقه کوچک روغن حیوانی ریختم که خیلی بهتره) برای باز کردن خمیر هم 1 پیمانه نشاسته ذرت لازم داریم پودر پسته و خلال بادام هم برای تزئین فر را روشن میکنیم کف قالب را چرب نموده .کف یک سینی بزرگ یک مشما پهن کنید و کمی نشاسته ذرت ریخته و گلوله های خمیر را روی مشما گذاشته و دوباره کمی نشاسته ذرت بپاشید.یک مشما دیگه روش بگذارید و با وردنه خوب و با دقت نازک میکنیم.مشمای رویی را جدا کرده و خیلی با دقت خمیر را داخل قالب برگردانده واضافات دور خمیر را میگیریم . لایه اول خمیر را پهن نموده و با قلم مو روغن و کره را روی خمیر میمالیم .لایه بعد هم همینطور تا چهار لایه.محلبی را ریخته و صاف میکنیم دوباره چهار لایه خمیر و روغن و..بقیه روغن را روی باقلوا ریخته.برش بزنید داخل فر طبقه وسط دما 180 به مدت 30 الی 40 دقیقه.3 دقیقه هم گریل کنید تا طلایی شود.شیره خنک را روی باقلوا ریخته و بگذارید در فضای آشپزخانه تا خوبه خوب سرد شود و شیره به خورد باقلوا برود بعد با پودر پسته و خلال بادام تزئین کنید نوش جون خودتون و عزیزانتون این مقدار مواد 2 کیلو باقلوای محلبی به شما میده #باقلوا #ترکیه #دسر 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi